澳洲破获史上最大可卡因案 市值超8亿澳元
2026 年 6 月 22 日
当我听闻2013年上映的台湾喜剧类电影《总铺师》，唤醒了老一辈的回忆，亦让年轻一辈认识了苹婆，不禁感到有些讶异。居然有人不知苹婆是何物，真的假的？ 犹记初见苹婆，只觉得这橘红美艳的长荚长得著实奇怪，也不知道是要摆著观赏，还是能拿来煮著吃。经过双亲解说，这才了解包裹在果荚内的黑褐果实一旦经过蒸煮，即可享用且味美如栗。 苹婆（图片来源：Adobe Stock) 透过《上下游新闻》报导，知道有民众在观赏完《总铺师》后，突然很想吃苹婆。因为苹婆让他们开始回忆起早年的电影院前，总会贩售苹婆、香肠、炒花生等美好画面。我这才知道，原来苹婆是在南部、中部长大的四、五年级生【注】，非常怀念的童年滋味之一，他们在观看电影时，搭配的正是苹婆而非爆米花。 如若问七、八年级生，最怀念的童年滋味是甚么，想必一堆在柑仔店贩售的古早味，立马就会从大家的嘴中狂奔出来，像大猪公、足球巧克力、跳跳糖、橡皮糖等等，营造著集体温馨回忆的众多零食，但无论怎么探问，苹婆势必都不会成为答案的。世代差异真鲜明啊！想想，还真是有趣，才相隔数十年，大家居然就各自欢拥著截然不同的童年生活。 我甚是有幸，不为追忆童年点滴的父亲在园艺行的推荐下，早在2005年就在田地种下苹婆树苗，今日才能享用产量一年多过一年，甚至是忽然暴增10倍的苹婆，当然就更不须通过电影来认识这一项在物资缺乏时代成为孩童零嘴的食物，也不会像一些在奔赴菜市场却找不到苹婆可买的主妇那样，顿生无尽失落了。 苹婆炖煮鸡汤（图片来源：Adobe Stock) 正因为市场罕见苹婆踪迹，致使思念苹婆味道的民众难消心中遗憾，只能再三拜托种植苹婆的农家。有南投农民强调，目前采购苹婆的最大宗顾客，是力助双亲寻觅孩童记忆的人。所以，苹婆又被称为“孝亲果”。 幸好，苹婆并非濒危物种，不需要竭尽心力用规划保护的方式以防绝灭，反倒能借由出现在餐桌上与长辈共享方法来拉近世代距离，像苹婆就成为我与父亲的话题之一。 像父亲前阵子外出游玩，上树摘取苹婆、巡视掉落于地上的果荚的工作就落在我身上。令我惊讶的是，每每摘取不一会儿，就装满了整个袋子，但放眼望去，仍可见满树尽是自顾自地热闹欢腾的微裂艳红果荚。不曾发话的苹婆，就这么催人热血沸腾，放开手脚在树枝间攀爬、摘拾。在见到今年猛增10倍的高产量状况后，父亲大胆预测，明年产量应该会再增添个几倍。看父亲如此欣喜，不由感叹自然的无穷魅力，仅仅是种植一棵苹婆树，就丰富了生活。 父亲先前透过社媒发布文章，分享自己种植、收采苹婆的心得。父亲强调，虽然苹婆树占地面积广，产量又少，不只难以止瘾，连在使用长剪采收时，总遭遇如饕餮般的蚊子恶狠狠地叮咬，但他从未酿生铲除苹婆的念头，反而是对于能三不五时地观赏到透明薄纱似的美花，与置身于一片翠绿中的火红熟果而倍感欣喜。 如今，见到历经摘采、蒸煮与剥壳等程序，而摆放在面前的那一颗颗如蛋黄般色泽明亮、口感鲜美的苹婆时，父亲收获了无比的满足感，亦明白等待了近20年才真正迎来丰收，若不具备极大的耐性，是行不通的。 蒸苹婆（图片来源：Adobe Stock) 苹婆简介 苹婆为常绿落叶乔木，树高约10至15公尺，幼嫩的枝叶略带星状毛，呈现紫红色。两面均平滑无毛的全缘薄叶为长椭圆形，长度约在15至27公分间，宽度约在9至12公分间。由于叶大，广州人喜欢拿它来包裹棕子。 苹婆的开花时间约在5月至8月之间，成熟结果时间约在7、8月之间。由于苹婆盛产时间正逢黄历七夕，因此当地民众还会以苹婆祭祀在七夕欢度生辰、儿童守护神的“七娘妈”。 苹婆最令人称道的，当属拥有美丽的澄黄颜色，以及经过烹煮后将呈现如栗子般甘甜、软绵滋味的果仁，它绝对是让人禁不住诱惑地一粒接著一粒入口。除了单吃之外，有些民众会沾盐、酱油、糖粉或蜂蜜，无论咸甜都很好吃。 值得注意的是，对人来说是佳肴的苹婆，却成为导致猫狗呕吐、抽搐，甚至死亡的毒物，因为蒸熟的苹婆种子对猫狗来说是有毒的。由于每年暑假都会出现相同案例，医师呼吁饲主须多加留心。 （节选自《看中国会员专刊》第78期〈苹婆〉 ） 【注】四年级生在台湾是对出生于民国 40年至49年（1951年至 1960年）世代人的一种称呼。
很多时候，对故乡的思念源自对食物的记忆。这些记忆中漂浮着香甜的糯米鸡、乳白的鲜鲫鱼、沾满豆面的驴打滚……它们慢慢地轻轻地抓挠着你的心，让你不由得望向大洋彼岸。 而在这些记忆中，一定有一段是关于辣椒的。这种源自美洲的作物，自16世纪传入中国后，在短短几百年间便走遍大江南北，让人食之不忘。因此，本文特奉上几家布里斯本值得一试的辣味餐厅，供君寻味，聊慰乡愁。 1.Miss Chilli Hot Pot 推开复古雕花的大门，便进入了一个热气腾腾、麻辣鲜香的世界。这里的每一颗空气粒子中都跳动着火热迷人的椒香，撩动着你的味蕾。 好火锅全仗着好汤。来自重庆的正宗底料，配上精心熬煮的浓香骨汤，咕嘟嘟翻滚的红油中透着茴香、辣椒、花椒、八角、桂皮等多种调料的香气，将你一秒带回那个热情爽利的雾都山城。 热辣滚烫的汤底期待新鲜的食材。这里的肥牛卷片片布满细腻的雪花纹路，毛肚被处理得干净脆爽，还有嫩滑的鸭血、Q弹的丸子、金酥的响铃卷……食物在落入锅后被激出原味。“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”或许说的就是这般美妙的烟火场景。 自制调料碗是吃火锅的一大乐趣，这家店的调料台绝对能满足你的需求。平常的酱料自不必说，连其他店内难得一见的腐乳都被店主寻了来，可谓是下足了工夫。 冷饮也是店内的一大特色，晶凉凉、滑溜溜的冰粉撒上酸甜可口的山楂碎，是火锅的最佳拍档。毕竟，冰与火之间的碰撞与消融，靠近的不仅仅是食物，更是温热柔软的人心。 地址：16 Park Rd, Milton QLD 4064 电话：+61 499 771 316 （图：谷歌地图） 2.Xiang Chinese Restaurant 说到辣，绕不开川菜和湘菜。店主将两大菜系的经典菜品都收入食单，吸引着四方的嗜辣食客。 在店内，你会见到辣椒的不同品种，像尖椒、彩椒、螺丝椒、朝天椒；还会见到辣椒的不同形态，如干辣椒、湿辣椒、剁辣椒、腌辣椒。这里的餐桌仿佛一个小型的辣椒博物馆。 在这儿，如何调和辣味，是一种艺术。鲜嫩的牛肉浸满了浓郁咸香的汤汁，在热锅中被青红椒爆炒装盘，就是被称作湖南招牌的小炒黄牛肉；将蒜蓉、姜末、酱料和腌制好的剁椒匀匀地铺在对半切开的鱼身上，蒸熟后淋上热油和葱花，香味在一瞬间被炸开，便成了色泽鲜亮、入口嫩滑的剁椒鱼。 至于酸辣白菜、干锅土豆、爆炸花蛤等，更是各有各的用心，道道用辣却辣得各有千秋。 不过，品川湘菜肴，只吃菜未免太可惜，不妨试试用汤汁拌饭。咸香爽辣的汤汁裹着粒粒分明的米饭吞下肚，同时吞下的还有面对生活的踏踏实实的安心与满足。 地址：24/261 Warrigal Rd, Eight Mile Plains QLD 4113 电话：+61 415 660 888 （图：谷歌地图） 3. Terrific Noodles 吃辣不是川湘的专属，北方亦有城市被其征服。如果你只想吃一顿简简单单的辣味餐食，那就来这家西安面馆吧。 然而，西安的辣不同于川湘的辣，它的辣主要来自于油泼辣子，讲究的是香辣而非麻辣。 一块块雪白的面团被揉捏摔打后劲道十足，做成的面条宽大、厚实、弹牙、耐嚼，煮熟后整整齐齐地码在碗中，摆上小菜，再淋上西安特色的油泼辣子，方寸大小的碗碟中显出的胆识和韧劲，让你在香气氤氲中恍若触碰到了大唐长安。 这里的biangbiang面、油泼面、干拌面、爆肚面都是西安特色，当然，如果你不喜欢宽面，店内也有细面和拉条子供你选择。 此外，晶莹爽辣的凉皮亦是招牌，点一份红油的或是麻酱的，红辣醇厚、麻酱香滑，这些来自古城的风味，总有一种能与心灵合契，拂落漫漫长路上你我眉间沾染的风雪沙尘。 地址：Level 1 Shop 6/341 Mains Rd, Sunnybank QLD 4109 电话：+61 450 868 581 View this post on Instagram A post shared by Terrific Noodles (@terrificnoodles)
又到了适合慢炖料理的季节，慢慢炖的烹饪方式，将食材的风味浓缩，使肉类变得更嫩软，让菜肴更加顺口美味。 蔬菜炖油豆腐 豆腐是炖菜的好食材，既可作为蛋白质，又能吸收菜肴的风味。透过豆腐细致的口感，所传递出来的风味更显温柔。 食材： 高丽菜600g、青菜300g、油豆腐300g、干香菇大朵4朵、蒜末1/2大匙、高汤400c.c.。 调料：盐、白胡椒粉、香油酌量。 蔬菜炖油豆腐（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）事前先使用冷水，泡发干香菇后备用。 2）高丽菜切适口大小；香菇切块。 3）热油锅，下蒜末，炒出香气。下香菇，炒软；下高丽菜，炒软。 4）续加水淹过食材，水煮滚，加高汤，煮滚。转小火，炖煮至高丽菜软透，加油豆腐，炖煮至油豆腐吸饱汤汁。 5）续加青菜，炖煮软透，加调料，搅拌均匀即可。 鹰嘴豆炖牛肚 这是西班牙的传统炖菜，结合了牛肚与豆类的风味，属于风味浓郁的菜肴，可以搭配米饭、面包或其他配菜食用。 食材： 牛肚600g、水煮鹰嘴豆2杯、西班牙腊肠 60g、洋葱末300g、大蒜末1大匙。 香料锅：大蒜2瓣、姜10g、洋葱1个、米酒1/3杯、白胡椒1/2小匙、八角1粒、肉豆蔻1粒、清水1.5L。 调料：红椒粉2小匙、糖1大匙、黑胡椒1小匙、盐适量。 鹰嘴豆炖牛肚（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）牛肚用香料锅炖煮1小时，放凉后切小块备用。 2）准备炖锅，热油锅，下洋葱和大蒜末炒软。 3）加入所有食材和调料，加水覆盖过所有的食材，焖煮约1小时，至牛肚变软即可。 猪肉炖白菜 这是很受欢迎的台湾传统菜肴，白菜和多样的调味料和香料，结合出丰富的滋味，慢慢炖煮使汤汁非常浓郁鲜美。 食材： 大白菜600g、猪绞肉200g、红葱头切片1/2大匙、香菜、虾米适量。 腌料：盐1小匙、米酒1/2大匙、白胡椒粉、香油适量、 调料：酱油1大匙、糖2小匙、黑醋1/2大匙、盐、香油酌量。 猪肉炖白菜（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）大白菜切适口大小；绞肉加上腌料，搅打成团。 2）热油锅，下红葱头，煸炒至香酥，取出备用。 3）原锅下白菜和虾米，炒软，再加水。水煮滚，下绞肉，煮滚后，捞除肉末，转小火。炖煮至散发香气才加调料和红葱头酥。 4）上菜前撒上香菜。 炖高丽菜 炖煮高丽菜在世界各地有不同风味，此道料理正是土耳其家常菜版本，融合所有蔬菜、香料的香气，口味丰富。 食材： 高丽菜500g、洋葱300g、新鲜番茄1个。 调料：红椒粉 1/2小匙、黑胡椒 1/2小匙和盐酌量。 炖高丽菜（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）高丽菜清洗沥水后，切适口大小；番茄切丁；大蒜、洋葱去皮切碎备用。 2）准备深平底锅，热油锅。下洋葱和大蒜，翻炒至变软透明。 3）续下高丽菜，翻炒至高丽菜开始变软，大约5分钟。 4）续将番茄和调料加入锅中。加入锅中，充分搅拌。 5）加一些热水，小火焖煮约30分钟，至高丽菜变软，使风味融合。
一次心血来潮购买土耳其出产的无花果干后，就扎扎实实地爱上了无花果的味道。数年过去，对无花果的喜爱，不减反增，连家中滋味甚浅的无花果亦觉十足美味。 仔细思量，部份食物之所以品尝不出味道，多少是因为自身口味偏重，长久下来，味觉受到影响。如若改换一下吃食，平淡饮食亦能让人获得欢愉。 日前，无意间发现种植于田地间的无花果树长出了多颗青绿“果实”，当下欣喜莫名，为了不让鸟儿抢在自己前头品尝无花果之美，顾不上仍未熟成，旋即伸手摘取食用。无花果不愧拥有“生命之果”之美名，纵使仅在嘴中留下轻轻的滋味，却已收获大大的满足。 无花果到底有何特别，为甚么能被世人誉为“生命之果”、“长寿的水果”呢？ 无花果（图片来源：Adobe Stock） 无花果 无花果为桑科无花果属的植物，拥有“蜜果”、“奶浆果”、“映日果”、“底珍树”、“文冠果”等称呼，其枝条与长度可达10至20公分的叶子上，都长满了细毛。无花果的叶子为心脏形状，呈现三裂或五裂。 提及无花果，其名称最易令人产生误解。实际上，它并非因为不会开花才得此名，而是因为其外观不见花只见果，即为“隐花果”，这也是在桑科中的无花果属跟其他属存在的最大差异。换言之，无花果树是不会长出花朵来的，至于我们一般食用的、从树上长出一颗颗球型或倒卵型的“无花果”，正是内部为花与果实所在的膨大、中空的花托。当无花果成熟时，会呈暗紫色，此时的果肉柔软，味道甘甜微酸。 当我们摘下并切开新鲜无花果时，就会看见粉红色的果肉上头布满了吃起来松脆的诸多细小种子，彷如纤维的丝状物则是花蕊。 无花果原产于阿拉伯及地中海沿岸等地，栽培历史长达五千多年，可能是最早人为栽培的农作物之一。虽然历史尚未得到精确判定，但学者大多认为最早能追溯到一万多年前。目前热带、温带气候区均有种植，且品种多达数百种。因产出品质绝顶的无花果而名声响亮的土耳其，是现今全世界最大的无花果生产国。 无花果因在地中海沿岸国家的产量丰盛、应用甚广，被称为“穷人的食物”，更因营养丰富而在古希腊时期，成为奥林匹克运动员在训练期间的必备食物，故得到“生命之果”之美称。 无花果的益处（图片来源：Adobe Stock） 食用无花果的益处 根据《本草纲目》记载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。”《医林纂要》所云：“益肺，通乳。” 具有胺基酸、苹果酸、柠檬酸、水解酶、钙与钾、维生素A与C、类黄酮、多酚和花青素等丰富成份的无花果，被认为具有抗氧化、抗发炎、消除水肿、清热生津、润肺利咽、润肠通便及降血压等功用，亦能纾缓热症所引发的症状，其中包括因肺燥所出现的口干、声沙、咽痛与因胃阴虚所造成的口干、食欲不振。 新鲜的无花果富含葡萄糖、果糖，属于中升糖指数的水果，若摄取过多，恐影响血糖；无花果干则是在纤维含量、热量与糖份上都胜过鲜果，因此无论是享用鲜果或果干，肥胖者与糖尿病患者都不宜多吃，需限钾的民众也得多加留意。 除此之外，无花果干的质地偏硬，比较难消化，罹患胃病或消化力较弱的人可先进行烹调，再享用。需额外注意的是，无花果因含有维生素K，为了避免影响抗凝血剂的药效，医师建议服用了此类药物的民众，不适合同时间食用无花果。 无花果娇嫩保存期短（图片来源：Adobe Stock） 无花果娇嫩保存期短 新鲜的无花果娇嫩、果皮薄，保存期限不长。采收之后，若选择在常温下储存，通常是存放个两日，就出现软烂、过熟现象。因此果农大多是以冷藏运送方式出货。 然而，即使经过冷藏，无花果仍难以长期储放。消费者在收到无花果后，3日内食用完毕最佳，若放入冰箱冷藏，大约可再存放5至7日。若是无法食用完毕，能以冷冻方式保存，后续再榨成无花果汁饮用即可，但切莫完全解冻，以免果肉变成软烂状态。 针对如何挑选无花果，专家建议民众选择柔软、丰满、果柄牢固的无花果，同时要避开遭到撞伤、潮湿、发霉或发出酸味的过熟无花果。 （节选自《看中国会员专刊》第77期）〈生命之果 —— 无花果〉
葡萄柚因丰富的营养与纤维，被封为减重的水果之一；葡萄柚散发酸甜香气，入菜做酱吃起来清新活力，相当开胃。 葡萄柚属于低GI食品 葡萄柚属于低GI（升糖指数）水果，与同样重量的香蕉相比，GI值只有近一半。葡萄柚不仅热量低，还富含纤维，可增加饱足感，是许多减重者的选项。 葡萄柚（图片来源：Adobe Stock） 服用某些药避开吃葡萄柚 柚子、葡萄柚等都含延缓药物分解的特性，食后一段时间内，会有像服用药物过量的副作用。部份降血压、抗心律不整等的药物，都可能受到葡萄柚影响。 一、柚子酱蒸鳟鱼 葡萄柚的香气很适合海鲜料理，不仅可为沙拉提味，搭配调料做成柚香风味的淋酱，能为海鲜料理带来清新的酸香。 食材： 新鲜的鳟鱼、葱段适量。 新鲜酱汁：葡萄柚汁1大匙、洋葱末1大匙、辣椒末1/2大匙。 调味酱汁：酱油1大匙、蒜末1大匙、葱末1大匙。 柚子酱蒸鳟鱼（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）鳟鱼洗净擦干。 2）葱姜切丝；用纸巾拭干鱼表面水份；蒸盘先铺葱段，将鱼架在葱段上备用。 3）蒸锅加水大火煮滚，蒸盘放入蒸锅，大火蒸 8分钟。 4）熄火之后，静置 2 分钟才掀开锅盖。 5）将蒸出的鱼肉汤汁取出，与调味酱汁拌均匀，淋在鱼表面，最后再淋新鲜酱汁，即可上菜。 二、柚香鸡肉沙拉 红肉葡萄柚与金黄色的金桔的搭配，蕴含颜色大小组合的乐趣，加上绿色及彩色的生菜，将是餐桌上最亮丽的风景。 食材： 葡萄柚1个、鸡胸肉、金桔、生菜适量。 沙拉酱：柳橙汁1/2大匙、柠檬汁1大匙、橄榄油2大匙、盐、黑胡椒粒酌量，搅拌均匀。 柚香鸡肉沙拉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）鸡胸肉抹薄盐，腌半小时，蒸熟，放凉备用。 2）葡萄柚洗净，去皮后切块；金桔洗净擦干切片；生菜洗净，浸泡冰开水，沥干脱水；鸡肉切片备用。 3）备好沙拉盘，依序放生菜、鸡肉、葡萄柚后，撒金桔片。 4）最后淋上沙拉酱，即可上菜。 美味秘诀：变化吃法，可将蒸鸡肉换成烤鸡肉。 三、烤鲑鱼佐橙柚酱 充满秋天风味的橙柚酱，搭配烤肉或烤鱼，有解腻提味的效果。选择不同的葡萄柚品种，将有不同的酸甜风味。 食材： 新鲜鲑鱼、葡萄柚、香橙适量。 腌料：柠檬汁2大匙、茴香籽1/2小匙、巴西里叶末1大匙、少量的盐跟黑胡椒，搅拌均匀。 烤鲑鱼佐橙柚酱（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）烤箱预热170°C备用。 2）鲑鱼排用纸巾擦拭干净，均匀抹腌料。 3）葡萄柚洗净，一半切片均匀铺烤盘，一半去皮后切块；香橙去皮切块备用。 4）鲑鱼放进烤盘，表面再撒上腌料，然后送进烤箱烤 20分钟。用筷尖插入鱼片最厚处，确认是否熟透。 5）鱼片表面放葡萄柚与香橙切块，撒巴西里叶末，即可上菜。 四、葡萄柚开心果沙拉 这是一道滋味香气都很丰富的沙拉，吃起来很满足感；搭配适量的肉类、海鲜，很适合减重人士当成轻食午餐。 食材： 葡萄柚1个、球茴香1个、开心果适量。 沙拉酱：橄榄油 2大匙、苹果醋1/2大匙、盐1/4小匙、黑胡椒1/4小匙，搅拌均匀。 葡萄柚开心果沙拉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）球茴香洗净，浸泡冰开水，沥干切片；开心果去壳备用。 2）葡萄柚洗净，去皮后切片（厚度约1CM）备用。 3）备好沙拉盘，依序放葡萄柚片、球茴香片；均匀撒开心果。 4）最后淋上沙拉酱，即可端上桌面享用。 美味秘诀：此道蔬果沙拉适合搭配海鲜主食，例如：烤虾、烤鱼，很能衬托海鲜的鲜甜。
复活节即将到来，和家人一起准备应景传统食物，体会食俗的意涵。 一. 蛋沙拉 复活蛋除了做成巧克力蛋，也有很多的蛋料理，包括水煮蛋生菜沙拉，或是鸡蛋沙拉，都是复活节餐桌常见的菜单。 食材： 水煮蛋3个、鸡胸肉300g、鲜香菇、生菜、西红柿适量。 鸡肉腌料：白酒30cc、红椒粉1小匙、盐、黑胡椒少量。 沙拉酱：意大利陈年醋、橄榄油按1：3混合。海盐、黑胡椒适量。 蛋沙拉（图片来源：Fotolia） 作法： 1）备料一：鸡肉切适口大小，拌入腌料，腌20分钟入味备用。 2）备料二：香菇去蒂头，切薄片。生菜、西红柿洗净，以开水冲洗一遍，沥干备用。 3）热油锅，鸡肉下锅，中小火煎至两面金黄焦香。取出备用。原锅煎香菇片，煎至散发香气，即可起锅备用。 4）生菜撕小块，放在沙拉盘里。水煮蛋、西红柿剖半或切片，鸡肉块放凉，吸干浮油，都放在生菜上。 5）淋上沙拉酱即可上菜。 二、香料烤羊腿 复活节星期日当天，家人团聚，一起共享复活节大餐。主菜是烤羊肉，感念耶稣是为世人承担罪过的“上帝的羔羊”。 食材： 新鲜羊腿1支、海盐适量、根茎类蔬菜、西红柿适量。 腌料：孜然粒1大匙、蒜末1大匙、迷迭香1/2大匙、黑胡椒粒1/2小匙。 香料烤羊腿（图片来源：Fotolia） 作法： 1）羊腿洗净擦干，羊腿表面均匀切数刀，加速入味。 2）在表面撒盐，均匀按摩羊腿，陆续洒上腌料，均匀按摩羊腿。 3）在羊腿表面刷数道橄榄油，保鲜膜密封住，冷藏腌制隔夜，充分入味。 4）蔬菜入烤盘，淋上橄榄油、洒盐、蒜碎、黑胡椒粒、罗勒叶、迷迭香。 5）烤箱预热220摄氏度。羊腿置于烤盘中间，在羊腿表面刷上蜂蜜水，送入烤箱，烘烤1.5小时（半小时刷一次蜂蜜水）。 6）出炉后用锡箔纸包裹住羊腿保温，上菜时才打开。 三、复活蛋&复活兔 基督徒以复活蛋比喻新生，象征“耶稣复活、走出石墓”。而野兔多产，西方人将之视为春天充满生命活力的象征。 食材： 面团材料：奶油200g、糖粉（过筛）160g、低筋面粉（过筛）320g、蛋60g。 糖霜材料：蛋白粉15g、糖粉400g、温水60cc、柠檬汁2小匙。 器具：电动搅拌器。 复活兔（图片来源：Fotolia） 作法： 1）奶油切小块和糖粉，用慢速搅匀，中速打至变白松发状。 2）加入蛋，打均匀。慢慢加入面粉，低速打成均匀面团，停止搅打。 3）面团放塑胶袋，冷冻15分钟。烤箱以170摄氏度预热。 4）取出面团，擀平压模。烤盘刷上油，饼干排入烤盘，烤15分钟。 5）彩绘糖霜：混和糖霜材料，搅打成糖霜，分取少量调入不同颜色的食用色素。 6）在饼干面上以糖霜彩绘。待糖霜完全干，饼干装入容器保存。 四、热十字面包 受难日在复活节之前的星期五，在基督教传统上，人们会吃复活节十字面包，以十字架感恩纪念耶稣为世人受难。 食材： 面团材料：高筋面粉（过筛）500g、水250cc、细砂糖40g、盐10g、干酵母10g、橄榄油20g。 稀面糊：中筋面粉2大匙、水3大匙、枫糖浆3大匙。 热十字面包（图片来源：Fotolia） 作法： 1）混合水、细砂糖、酵母、橄榄油搅打均匀。 2）加入面粉、盐，搅拌成面团。持续搓揉面团至光滑，加入适量果干，揉均匀，滚圆。 3）面团盖上湿毛巾，置于温暖处，发酵膨胀至两倍大。 4）面团分成数个小面团，揉圆，再盖上湿毛巾，在温暖处发酵成两倍大。 5）以180摄氏度预热烤箱备用。为让面包的表皮更光滑，以蛋汁刷面团。 6）以稀释面糊在面团上画十字。送进烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可。 为庆祝复活节的亲友聚餐活动，准备一些复活节主题开胃菜及点心，别具意义。 1. 彩蛋蛋糕 复活节最热门的应景食物莫过于巧克力彩蛋，以彩蛋为创作主题，变化不少，常见的是各种颜色花样的巧克力彩蛋，或是结合蛋糕做成一窝蛋，让人体会到新生的喜悦。 2. 胡萝卜杯子蛋糕 呼应复活兔，与之相关的题材也是复活节甜点的创意来源，兔子爱吃的胡萝卜就非常应景：胡萝卜造型糕点、胡萝卜口味饼干，或是胡萝卜料理等，色彩鲜艳充满喜气。 胡萝卜杯子蛋糕 （图片来源：Fotolia） 3. 小鸡破壳咸派 除了以蛋形的制作复活节点心，与蛋相关的题材还有从蛋里破壳而出的小鸡，象征打破坟墓，生命得以更新。小鸡糕点以红色装饰，象征基督的宝血救赎了世界后复活。 4. 兔宝宝酸奶布丁 点心的设计手法多元，了解文化传统内涵，就可自由联想，发挥创意。例如：以蝴蝶千层酥模拟兔子的耳朵，以优酪乳表现兔子的雪白毛色，不仅创意十足，也非常美味。 兔宝宝酸奶布丁（图片来源：Fotolia）
