
元宵和汤圆,是历史悠久的元宵节食品,也是中国米食料理的代表之一。 美食传说: 元宵和汤圆:一种食物两个名字? 元宵节吃元宵的传统,相传与汉朝传奇人物东方朔有关。话说东方朔曾为官辅佐汉武帝,为人足智多谋,风趣幽默。一年冬天,御花园的梅花盛开,东方朔正要为武帝折梅时,看到有个宫女正要投井,慌忙将其拦住。 宫女名叫元宵,因思念家人伤心的想要一死了之。东方朔很同情她,答应帮她了愿。东方朔在长安街上帮人卜卦。结果,每个人所占的签语都是“正月十六火焚身”。东方朔解签:“正月十三日傍晚,火神君会派一位赤衣神女下凡查访,她就是奉旨烧长安的使者,我把抄录的偈语给你们,可让当今圣上想想办法。” 武帝得知警示偈语,问东方朔如何解。东方朔献计:“火神君爱吃汤圆,可让宫女元宵做好汤圆,正月十五晚上皇上焚香上供。全城家家户户也都做汤圆,一齐敬奉火神君。” “为了瞒过火神君,十五晚上满城点鞭炮、放烟火、挂灯笼,好像满城大火。城外的百姓也要进城赏灯、观烟火,一同消灾解难。”武帝听后放下心,就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五,长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。宫女元宵的父母也进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时,惊喜高喊:“元宵!”元宵听到喊声,终于和家人团聚了。 如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好,人们就把汤圆叫元宵。 元宵(图片来源:Fotolia) 美食比对 元宵与汤圆,乍看外观相同,其实是两种作法不同的食物。 汤圆: 用糯米粉和水成皮后,包裹汤圆馅,表面更光滑。 元宵: 用馅料沾裹糯米粉制成,表面有绒头。 煮汤圆的汤水清澈: 汤圆和元宵最常见的吃法都是水煮,水煮能充份将汤圆与元宵的香浓甜糯表现出来。汤圆下到滚水中,轻轻搅动避免黏锅。火转小为中火,汤圆浮出水面即可食用。 汤圆(图片来源:Fotolia) 元宵汤则显得浊稠: 元宵外干内湿,不易变形,也适合炸或拔丝。热油锅,下元宵,转小火,炸至金黄可捞出沥油。另起一锅炒糖浆,放入元宵翻炒均匀后盛盘,待糖温度冷却即可食用。 作法: 汤圆起锅后,沾裹花生粉。 元宵裹糖浆,沾裹杏仁碎片。 美食配方 自己做芝麻汤圆 值此佳节,不妨全家一起动手做做看,体验亲手做汤圆和元宵的乐趣。 食材: 馅料:黑芝麻粉 160g、糖粉 80g、无盐奶油 90g。 外皮材料:水磨糯米粉 200g、水约150cc。 作法: 1)奶油放软,馅料混合,捏成团状。分割滚成10小圆球,冷冻凝固备用。 2)糯米粉慢慢加水,拌合均匀,揉成干粉团。 3)取 1/20粉团,滚水煮成黏性糕体。 4)将糕体与粉团揉合在一起,用力揉均匀成表面光滑、微黏的粉团。 5)将粉团搓成长条,分割小团。小团捏成薄片,放一个馅料球,包起来收口,轻搓成光滑圆球状,不露馅、不碎裂即可。 汤圆(图片来源:Fotolia) 美食原料 糯米和糯米粉: 想自己包汤圆滚元宵,第一步就是到超市买水磨糯米粉,不妨认识一下它。 糯米是黏性高的米 : 从米质的特性来分,我们食用的米大致可分为以下 3 种:梗米、籼米、糯米。因为糯米的黏性高,一般人不会把糯米当主食吃,而是用它制作许多的米食制品。 糯米又分长糯和圆糯: 不同于梗米、籼米的半透明,糯米是白色、不透明的颗粒。同时,依照外型又分为长米(长糯)、短米(圆糯)。因特性不同,长糯与圆糯的用途略有差异。 元宵和汤圆用圆糯做 : 长糯煮熟后较为硬挺,黏度较圆糯米低,多用来制作咸米食,例如:米糕、珍珠丸。反之,圆糯米熟透后黏性高,常用于甜点:碱粽、麻糬、汤圆、元宵等。 把糯米磨制成糯米粉 米磨成粉有 3 种方法:水磨、干磨、湿磨。汤圆元宵所使用的是水磨糯米粉,即糯米加水磨浆,米浆脱干水分成干粉团。干粉团过筛成粉末,再干燥保存。
作者:邓菲 圣诞假期是澳洲人一年中最快乐、最热闹的时光。这个假期包括两天公共假期:25号是耶稣的生日,26号是拆解礼物日。从26号到新年之间的公众假期仅相隔五天,政府部门大多从圣诞节一直休息到新年。许多公司和个人也将圣诞假期与新年假期连在一起,再加上相连的周末,便形成了长达十天的假期。而圣诞节正是这十天假期的开端,接下来还有一周多的休息时间。因此,无论年龄大小,是否信仰基督教,大家都会感到无比欢乐。 随着时间的推移,宗教信仰在澳洲的影响力日益淡化。根据2021年人口普查,43.9%的人选择了基督教各派,而38.9%的人则表示没有宗教信仰。与2006年相比,当时有63.9%的人选择了基督教派,18.7%的人表示无宗教信仰。而每周都去教堂的虔诚信徒,到2021年大约只占人口的4%。 这种变化让我不禁回想起我自己的成长经历。我出生在新中国,那个时代没有宗教自由。小时候,我被教育要“做无产阶级的接班人”,并“为实现共产主义奋斗终身”。如今,与我一同成长的人,几乎没有谁真心希望自己是“无产阶级”。至于是否还有人将“共产主义”视为信仰,那更是难以知晓。 在澳大利亚,圣诞节已不再是一个宗教的节日,而是一个所有人与家人团聚的庆典。如今,“丢几只虾进烧烤炉”已经成为圣诞节的经典元素,与袋鼠和沙滩一起,构成了澳洲文化的标志。 今年的圣诞节,我从墨尔本飞往黄金海岸,跨越了1335公里,参加了一个家庭聚会。此次旅行的起因是我儿子与Elle订婚,而Elle的母亲热情邀请我们:“既然我们已经是一家人了,就一起庆祝圣诞节和订婚吧。”虽然一开始我有些犹豫,但为了不扫他们的兴,最终还是愉快地决定随行。 与黄金海岸重逢 圣诞前夜,墨尔本的冷风瑟瑟,但飞越云霄后,黄金海岸温暖的海风迎面扑来,令人顿感舒适。二十多年前,我曾带着全家、姐姐一家以及父母一同来到黄金海岸,度过了难忘的一周。当时,我们住在Burleigh Head海滩旁的一套公寓里。那时的海滩格外安静,每当清晨和黄昏,我们的大家庭是唯一的游客。直到父母已步入耄耋之年,他们依然时常提起那段我们在晨曦与夕阳下在海边翩翩起舞的美好回忆。这次千里迢迢而来,难免期待在那片沙滩上再度漫步,也算是对已故父母的怀念。Elle的父母和妹妹欣然陪我们一起去了Palm Beach和Burleigh Head。 Palm Beach的沙滩宽阔细腻,海水清澈如翡翠,浪花一波波涌上岸。我们脱下鞋子,欢笑着踩入清凉的海水中,随着海浪一蹦一跳。瞬间,所有的疲惫都被大海的气息冲散。我仿佛回到了二十多年前的黄金海岸,感受到父母就在身边!忽然,一阵强风夹带着浮沙扑面而来,我们急忙半闭着眼睛,拾起沙滩上的鞋子,匆忙跑回岸上。 稍晚些,我们来到Burleigh Head,选择静坐在高地上远眺。眼前,海浪拍打着巨石,气势磅礴,随着震耳欲聋的“哗哗”声,海浪撞击起千万片晶莹剔透的浪花,在空中绽放,再坠落回归大海。远处,冲浪者天堂(Surfer’s Paradise)的高楼群在夕阳下闪烁,恍如海市蜃楼。 不一样的圣诞大宴 在回Elle家路上,我脑海中浮现出摆满餐桌的圣诞大餐。中国人的任何庆祝活动都少不了美食,而澳洲西方人的圣诞聚会同样充满了各式美食和甜品,令人期待。回到主人家,Elle的两位姐妹和她们的妈妈一同进入厨房,准备各自的拿手好菜。Elle的妈妈做了一种用黄油果、奶油奶酪、番茄粒、香草和瓜子仁层层叠加的蘸酱,搭配玉米片食用。Elle则做了一道羽衣甘蓝、碧根果和干酪做成的沙拉,而Elle的妹妹做的是意大利面配番茄、伏特加和奶油做成的酱料。我这时才突然发现,Elle的家人是素食者。 我平时很少吃含奶油的食物,更不会把它们当作主食。本能地觉得这些食物口感黏腻,油脂较多。相比之下,我偏好更健康的食物,越自然越好,比如大块的肉、新鲜的蔬菜和香喷喷的米饭。这次只好入乡随俗。晚餐时,Elle的妈妈说第二天早上会陆续有客人来。 第二天清晨,果然听到客厅传来的笑语声。我走出房间,看到Elle的母亲和Elle的妹妹忙着在厨房准备食物。Elle的妈妈把奶油和草莓、蓝莓放在酥皮上,送进烤箱,烤至金黄;Elle的妹妹则用一片酥皮加奶油奶酪和新鲜香草做酱,再盖上一层酥皮,切成圣诞树或麻花的形状,放入烤箱,烤至金黄。 我跟随客人来到房屋后面与房子相连的宽敞露台。房子建在山谷的高处,扶着露台栏杆眺望,风景壮丽。周围的楼房与绿树鳞次栉比,沿山坡延展。远处,一条运河蜿蜒穿过,河水反射着清晨的阳光,熠熠生辉。客人和主人围坐在露台中间的一张大户外餐桌旁,桌上摆着刚出炉的酥皮点心,还有一个客人带来的水果、羊奶酪和香菜沙拉。吸引我的只有那盘沙拉。 来客中有房客、亲戚和朋友。十几位宾主因缘际会围坐在一起,共同庆祝圣诞。微风轻拂,阵阵凉意让人神清气爽。宾主间你一句我一句,气氛和谐融洽。以往参加的圣诞派对,我的注意力大多集中在美食上,话题也围绕着美食展开。而这次聚会,却与美食无关,客人们的对话成为了聚会的主角。 青春无界 在聆听客人谈话时,我忽然意识到,坐在这里的年轻人来自不同的国度,而且大多数人在2024年经历了从一个地方到另一个地方的迁移。有从新西兰来的实习兽医,从堪培拉到黄金海岸的职员,从马德里来的护士,从泰国来求学的学生,还有一位逆向迁移,从黄金海岸搬到布里斯本的占星师。这些迁移者自然地分享了各自适应新环境时遇到的挑战。 新西兰来的兽医感叹道:“澳洲的税务申报太复杂了。我至今还没有申报2024年的收入税,因为不知道哪些项目可以扣减。新西兰的‘随薪扣税’系统是雇主直接从工资中扣除所得税和意外事故赔偿基金费用,没有扣减的概念。我只有工资收入,所以根本不需要年终报税。” 从堪培拉到黄金海岸的女士接着说:“你从一个国家搬到另一个国家,难免会遇到因制度不同而产生的困难。我只是从澳洲的一个城市搬到另一个城市,结果也遇到了一些莫名其妙的难题。我的车在堪培拉的车辆注册是五月份到期,我花了近千块做了车辆‘道路合格’检测,又交了超过一千块的注册费。六月份我搬到了这里。好家伙,不但我的车要在昆士兰重新注册,还必须先通过昆士兰的‘道路合格’检测,他们不接受堪培拉的检测报告。结果,我又花了差不多两千多块钱才把车注册上。光在两省注册一辆车就花光了我所有的积蓄。现在物价高,房租贵,政府一点也不体谅百姓。” 占星师是Elle的远房表姐。她搬迁前住在Elle家车库后的一个小套间里。她说:“对啊,现在什么都贵。房租不仅贵,而且不好找。刚到布里斯本,因为没有经纪公司的租房推荐,我申请了几个单间都没被接受。我只好暂时在朋友家沙发上睡。几个星期后,我的朋友也不耐烦了,说我‘待得太久’,让我几天内搬出去。我还以为我要变成流浪汉,幸好限期内找到了住处。” 马德里来的护士现在住在Elle父母家车库后的那个小套间。她说:“天啊,我也差点被赶到街头。我到达这里后,看到了一个分租的广告,房租每周500块,是一个新买房子的房东出租其中一间房以减轻房贷压力。我去看房时,房东说:‘我们可以像朋友一样相处。’我毫不犹豫地搬了进去。谁知道搬进去后,每次我在厨房做饭,房东就不高兴。两个星期后,房东说:‘你在家煮饭影响我工作,请你中午12点到下午6点不要进客厅和厨房。’我的工作是三班倒,难免白天要在家。于是,从那天起我连午餐都不在家做,都出去吃。但是,过了两个星期,房东又说:‘你还是影响我工作。你必须在12点到下午6点之间出去,不能留在家里。’我气愤地问:‘我每周按时付房租,为什么不能待在家里?’结果房东说:‘如果你做不到,那你必须搬走。’我搬走时,房东还不肯退还押金。” 从泰国来的学生说:“在澳洲租房子实在太贵了。我刚来时住的学生公寓,每周租金550块,还要和别人共用浴室。后来找到便宜一点的,但还是很贵。我很幸运刚到这里就找到了一份药店的工作,可是药店里的一位老职工对我特别不友好,无缘无故向经理投诉。为了保住工作,我也只能忍气吞声。” Elle的妹妹是搞流行音乐的。她说:“过了年我就要去英国待三个月,录制一张音乐专辑。希望我在英国不会遇到你们那样的挫折。” 我插话说:“挫折肯定会有,但每个人遇到的挫折可能不同。挫折和挑战总是与机遇和成功并存的。只要你知道自己在做什么,且踏实努力,就一定能克服重重困难。我相信,你的音乐专辑一定会很成功。” Elle的妹妹看了看我,说:“那你今年遇到了什么挫折,又实现了什么梦想?” 我的2024 我之前从未思考过这个问题,突然被问到时,不禁有些不知所措。回顾过去的一年,算是我人生中最有成就感的一年。除了在工作上得心应手,工作之外的收获也相当丰盈。2023年底,我出版了《子夜对谈 – 客家旧事》(《客家旧事》)一书,结识了一批文学爱好者,并与其中几位建立了纯洁而深厚的友谊。在他们的鼓励和支持下,我重新拿起笔,开始写散文和短篇故事。幸运的是,这些作品都被《看中国》报刊登了。另有一篇创作更被选入《世界海外华人作家最佳短篇小说2024年选》。年底时,我与台湾的博客思出版社签约,计划在2025年出版《客家旧事》的第二版。 我想了想,最后说道:“我和你们的人生阶段不同。我处于人生的稳定期,而你们都还年轻,站在人生的起点。记得在你们这个年龄时,我独自一人从当时仍闭关锁国的中国,漂洋过海来到陌生的墨尔本。刚到墨尔本时,我的英语几乎听不懂,也说不流利,更糟的是,我身无分文。为了续签证,我每半年还需要支付昂贵的学费。当时我所遇到的困难和挫折,肯定比你们今年遇到的更加严峻。我一步一步走过来,经历了无数的人生波折,终于走到了今天。我敢肯定,你们现在的起点,比我当初刚到澳洲时要高得多。既然我能够找到人生的方向,做自己想做的事,你们更有能力超越挑战,成就自己理想。” 时间飞逝,转眼间已经是下午一点,到了我和女儿赶飞机的时刻。临别时,我们与新旧朋友一一拥抱告别。短短几个小时的相聚,每个人的心中都悄悄装载了一份他人的故事与祝福。 当我们乘坐的波音737-800翱翔于湛蓝的天空,白云悠然飘荡,仿佛在向2024年挥手告别。匆匆的旅程让我见证了一场充满温馨与欢乐的聚会,也让我从中窥见了2024年澳洲社会的缩影,并反思自己走过的历程。 在全球动荡的背景下,这些年轻人面临的却是柴米油盐、房租物价等现实的重重挑战。尽管每个人的困境各不相同,但他们勇敢地走出家门,迎接未知的挑战,展现出的坚韧与努力,依然令人由衷钦佩。 每段人生旅程,都有它的美妙与独特。这段让我饥肠辘辘的“千里赴会”,注定会成为我一生中最难忘的圣诞聚会。我忆起了小时候看过的电影《列宁在1918》里的经典台词:“面包会有的,牛奶会有的,一切都会有的。” 历经半生风雨,我依然心怀期待。也愿与年轻的朋友们共勉。
墨尔本全年都有许多精彩的电影院供您选择,但对于电影爱好者来说,夏季尤为特别。随着天气转暖,一系列露天影院陆续开放,让您在星空下度过一个个神奇的电影之夜。 这些迷人的露天影院,有些全年开放,有些则限时上映。从屋顶影院到绿意盎然的背景,每个地点都充满独特魅力。别忘了多穿几层或带上一条毯子以防天气变化,同时喷些驱虫剂以防蚊虫。准备好爆米花,找到一个舒适的位置,让这些墨尔本的露天影院带您踏上一段难忘的电影之旅。 1. 月光影院 (Moonlight Cinema) 在墨尔本市中心的标志性露天影院放松身心。带上您的野餐毯或躺在豆袋椅上,享受一夏天的热门大片和家庭经典电影。您可以自带食物和饮料,现场也提供热食、零食和饮品。此外,欢迎带狗狗一同观影!月光影院从即日起开放至3月30日星期日。 地址:Royal Botanic Gardens Central Lawn, Melbourne VIC 3004 2. 联邦广场影院 (Fed Square Cinema) 在联邦广场的露天大屏幕下,坐上躺椅免费观看电影。从1月3日至2月27日的特定日期,观众可以欣赏精心挑选的电影,包括克里斯托弗·诺兰的巨制、西部片和科幻片等。 地址:Swanston St & Flinders St, Melbourne VIC 3000 3. 日落影院 (The Sunset Cinema) 前身为“赤足影院”的日落影院,今年夏天将在圣基尔达举办。您可以租用座椅,或带上自己的枕头和毯子体验露天观影。现场提供零食、热食以及酒精和非酒精饮料。展映时间为: 地址: St Kilda Botanical Gardens, 54 Blessington St, St Kilda VIC 3182 4. 宫殿屋顶影院 (Palace Penny Lane Cinema) 在宫殿影院屋顶感受独特魅力。从即日起至3月23日,欣赏好莱坞大片、预映电影和经典影片。推荐品尝橄榄油爆米花、自制巧克力顶冰淇淋和鸡尾酒等美食。 地址:17 Puckle St, Moonee Ponds VIC 3039 5. 经典屋顶影院 (Classic Rooftop) 在经典屋顶影院,边享用鸡尾酒、奶酪拼盘和经典冰淇淋,边欣赏新片与经典电影。 地址:9 Gordon St, Elsternwick VIC 3185 6. 科堡汽车影院 (Village Cinemas Coburg Drive-In) 复古风情的汽车影院,让您和朋友坐在车里观看最新大片。现场有美式餐厅供应汉堡、炸鸡和甜甜圈,经典零食如爆米花和冰淇淋也不缺。 地址:155 Newlands Rd, Coburg North VIC 3058 7. Cameo 露天影院 位于丹顿农山脉,Cameo 露天影院四周绿意盎然,提供独特的观影体验。现场有酒吧供应食物和饮品,欢迎携带乖巧的宠物狗。 地址:1628 Burwood Hwy, Belgrave VIC 3160 8. 墨尔本缆绳公园影院 (Melbourne Cable Park) 除了滑水和水上乐园,缆绳公园在夏季也设有露天影院。带上自己的椅子或毯子,享受适合全家观赏的电影,还会有现场音乐表演助兴。 地址:5 Riverend Rd, Bangholme VIC 3175 9. Dromana 3 汽车影院 如果您夏季在莫宁顿半岛度假,别错过 Dromana 3 汽车影院。坐在车里观看热门大片,或到复古餐厅享用美食。 地址:133 Nepean Hwy, Dromana […]
悉尼的标志性酒吧Zephyr Sky Bar,与世界著名香槟品牌Moët & Chandon合作,推出了一场奢华的全新体验。这一合作不仅是视觉与味觉的双重盛宴,更是社交场合的完美演绎,将全球顶级香槟、创新鸡尾酒、精致美食与悉尼天际线的壮丽景色巧妙融合,带来无与伦比的奢华享受。 位于Hyatt Regency Sydney酒店12层的Zephyr Sky Bar,俯瞰着悉尼的Darling Harbour,如今以Moët & Chandon为灵感,打造了全新的香槟色调的装饰,充满优雅和现代感。这一变革为城市的天际酒吧文化注入了新的生命力,也为所有爱酒的客人提供了一场独一无二的奢华体验。无论是为了与朋友欢聚,还是为了在这个夏季与爱人共享美好时光,Zephyr Sky Bar都是你不容错过的绝佳选择。 Zephyr Sky Bar。(图:提供) Moët & Chandon,作为世界上最知名的香槟品牌之一,其闪耀的历史和卓越的品质早已深入人心。而Zephyr Sky Bar,作为悉尼最为高端的屋顶酒吧之一,以其迷人的全景视野和优雅的氛围,成为了悉尼人和游客的必到之地。当这两大奢华品牌携手合作,带来了不仅仅是美酒和美食,更是一场与奢华生活方式相融合的视觉和感官享受。 优雅的香槟色调装饰与摩登感十足的设计相得益彰,每一处细节都彰显着精致与品味。精心打造的夏季菜单,既有创新的美味菜肴,也有针对香槟的专属搭配——无论是口感细腻的焗扇贝,还是充满异国风味的炸软壳蟹,每一道佳肴都巧妙地与Moët & Chandon的香槟搭配,带来无与伦比的味觉享受。而对于鸡尾酒爱好者,Sunny Elder Fizz与Coco Loco等独特创意饮品,不仅新鲜口感十足,更为这个夏季增添了几分活力与趣味。 Zephyr Sky Bar。(图:提供) 每个周末,现场音乐将带来更加生动的氛围。DJ的精彩表演和萨克斯风的悠扬旋律,令这个奢华的夜晚更加热烈与难忘。无论是与朋友畅饮,还是在浪漫的夜色中与爱人共享美好时光,Zephyr Sky Bar的每一刻都充满了无尽的魅力。 为了庆祝这场与Moët & Chandon的合作,Zephyr Sky Bar推出了Moët & Chandon Sky Lounge,这是一项限时的尊贵体验,提供完全私密的空间与一流的服务。 Moët & Chandon Sky Lounge为每一位贵宾提供专属的私人区域,确保无论是举行公司年会,还是和亲友一同欢庆特殊时刻,都能享受到顶级的隐秘与尊贵。整个Sky Lounge配备专属服务员,提供全程贴心服务。最让人期待的莫过于香槟塔体验,由Moët & Chandon Impérial Brut香槟打造,简直是派对的亮点,香槟酒流淌的瞬间,无不散发着奢华与优雅的气息。 Zephyr Sky Bar。(图:提供) 此外,贵宾还可以品尝到由Zephyr Sky Bar行政主厨Sven Ullrich精心策划的六款美味小吃,每一口都是与香槟完美搭配的美味享受。与朋友们一起,站在12楼的露天平台,俯瞰悉尼市区的繁华和Darling Harbour的璀璨夜景,似乎是进入了一个梦幻般的世界,完全置身于奢华的氛围中。 Zephyr Sky Bar。(图:提供) 在悉尼的热烈夏季,Zephyr Sky Bar为每一位客人带来了与众不同的高端体验。如果你正在寻找一场既奢华又独特的庆祝方式,那么Zephyr的Moët & Chandon VIP体验无疑是最完美的选择。无论是公司年终聚会、节日庆典,还是私人聚会,这样的奢华场所都将为你的活动增添无限光彩。Moët & Chandon的香槟和创意鸡尾酒的相互交织,绝对是为你的特殊时刻增添了一抹闪耀的色彩. Zephyr Sky Bar与Moët & Chandon的合作,不仅仅是一次品牌的联合,更是一场关于奢华、精致与高贵的精神体验。这里没有平凡的时光,只有不凡的记忆。在Zephyr,每一次举杯,都是对生活最完美的庆祝;每一口香槟,都是对优雅与品位的全新诠释。这个夏天,让我们一起在Zephyr Sky Bar,品味Moët & Chandon带来的奢华体验,尽情享受属于你的高端生活。









