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【人在澳洲】千里赴會

作者:鄧菲 聖誕假期是澳洲人一年中最快樂、最熱鬧的時光。這個假期包括兩天公共假期:25號是耶穌的生日,26號是拆解禮物日。從26號到新年之間的公眾假期僅相隔五天,政府部門大多從聖誕節一直休息到新年。許多公司和個人也將聖誕假期與新年假期連在一起,再加上相連的周末,便形成了長達十天的假期。而聖誕節正是這十天假期的開端,接下來還有一周多的休息時間。因此,無論年齡大小,是否信仰基督教,大家都會感到無比歡樂。 隨著時間的推移,宗教信仰在澳洲的影響力日益淡化。根據2021年人口普查,43.9%的人選擇了基督教各派,而38.9%的人則表示沒有宗教信仰。與2006年相比,當時有63.9%的人選擇了基督教派,18.7%的人表示無宗教信仰。而每周都去教堂的虔誠信徒,到2021年大約只佔人口的4%。 這種變化讓我不禁回想起我自己的成長經歷。我出生在新中國,那個時代沒有宗教自由。小時候,我被教育要「做無產階級的接班人」,並「為實現共產主義奮鬥終身」。如今,與我一同成長的人,幾乎沒有誰真心希望自己是「無產階級」。至於是否還有人將「共產主義」視為信仰,那更是難以知曉。 在澳大利亞,聖誕節已不再是一個宗教的節日,而是一個所有人與家人團聚的慶典。如今,「丟幾隻蝦進燒烤爐」已經成為聖誕節的經典元素,與袋鼠和沙灘一起,構成了澳洲文化的標誌。 今年的聖誕節,我從墨爾本飛往黃金海岸,跨越了1335公里,參加了一個家庭聚會。此次旅行的起因是我兒子與Elle訂婚,而Elle的母親熱情邀請我們:「既然我們已經是一家人了,就一起慶祝聖誕節和訂婚吧。」雖然一開始我有些猶豫,但為了不掃他們的興,最終還是愉快地決定隨行。 與黃金海岸重逢 聖誕前夜,墨爾本的冷風瑟瑟,但飛越雲霄後,黃金海岸溫暖的海風迎面撲來,令人頓感舒適。二十多年前,我曾帶著全家、姐姐一家以及父母一同來到黃金海岸,度過了難忘的一周。當時,我們住在Burleigh Head海灘旁的一套公寓里。那時的海灘格外安靜,每當清晨和黃昏,我們的大家庭是唯一的遊客。直到父母已步入耄耋之年,他們依然時常提起那段我們在晨曦與夕陽下在海邊翩翩起舞的美好回憶。這次千里迢迢而來,難免期待在那片沙灘上再度漫步,也算是對已故父母的懷念。Elle的父母和妹妹欣然陪我們一起去了Palm Beach和Burleigh Head。 Palm Beach的沙灘寬闊細膩,海水清澈如翡翠,浪花一波波湧上岸。我們脫下鞋子,歡笑著踩入清涼的海水中,隨著海浪一蹦一跳。瞬間,所有的疲憊都被大海的氣息衝散。我彷彿回到了二十多年前的黃金海岸,感受到父母就在身邊!忽然,一陣強風夾帶著浮沙撲面而來,我們急忙半閉著眼睛,拾起沙灘上的鞋子,匆忙跑回岸上。 稍晚些,我們來到Burleigh Head,選擇靜坐在高地上遠眺。眼前,海浪拍打著巨石,氣勢磅礴,隨著震耳欲聾的「嘩嘩」聲,海浪撞擊起千萬片晶瑩剔透的浪花,在空中綻放,再墜落回歸大海。遠處,衝浪者天堂(Surfer』s Paradise)的高樓群在夕陽下閃爍,恍如海市蜃樓。 不一樣的聖誕大宴 在回Elle家路上,我腦海中浮現出擺滿餐桌的聖誕大餐。中國人的任何慶祝活動都少不了美食,而澳洲西方人的聖誕聚會同樣充滿了各式美食和甜品,令人期待。回到主人家,Elle的兩位姐妹和她們的媽媽一同進入廚房,準備各自的拿手好菜。Elle的媽媽做了一種用黃油果、奶油乳酪、番茄粒、香草和瓜子仁層層疊加的蘸醬,搭配玉米片食用。Elle則做了一道羽衣甘藍、碧根果和乾酪做成的沙拉,而Elle的妹妹做的是義大利面配番茄、伏特加和奶油做成的醬料。我這時才突然發現,Elle的家人是素食者。 我平時很少吃含奶油的食物,更不會把它們當作主食。本能地覺得這些食物口感黏膩,油脂較多。相比之下,我偏好更健康的食物,越自然越好,比如大塊的肉、新鮮的蔬菜和香噴噴的米飯。這次只好入鄉隨俗。晚餐時,Elle的媽媽說第二天早上會陸續有客人來。 第二天清晨,果然聽到客廳傳來的笑語聲。我走出房間,看到Elle的母親和Elle的妹妹忙著在廚房準備食物。Elle的媽媽把奶油和草莓、藍莓放在酥皮上,送進烤箱,烤至金黃;Elle的妹妹則用一片酥皮加奶油乳酪和新鮮香草做醬,再蓋上一層酥皮,切成聖誕樹或麻花的形狀,放入烤箱,烤至金黃。 我跟隨客人來到房屋後面與房子相連的寬敞露台。房子建在山谷的高處,扶著露台欄杆眺望,風景壯麗。周圍的樓房與綠樹鱗次櫛比,沿山坡延展。遠處,一條運河蜿蜒穿過,河水反射著清晨的陽光,熠熠生輝。客人和主人圍坐在露台中間的一張大戶外餐桌旁,桌上擺著剛出爐的酥皮點心,還有一個客人帶來的水果、羊乳酪和香菜沙拉。吸引我的只有那盤沙拉。 來客中有房客、親戚和朋友。十幾位賓主因緣際會圍坐在一起,共同慶祝聖誕。微風輕拂,陣陣涼意讓人神清氣爽。賓主間你一句我一句,氣氛和諧融洽。以往參加的聖誕派對,我的注意力大多集中在美食上,話題也圍繞著美食展開。而這次聚會,卻與美食無關,客人們的對話成為了聚會的主角。 青春無界 在聆聽客人談話時,我忽然意識到,坐在這裡的年輕人來自不同的國度,而且大多數人在2024年經歷了從一個地方到另一個地方的遷移。有從紐西蘭來的實習獸醫,從堪培拉到黃金海岸的職員,從馬德里來的護士,從泰國來求學的學生,還有一位逆向遷移,從黃金海岸搬到布里斯本的占星師。這些遷移者自然地分享了各自適應新環境時遇到的挑戰。 紐西蘭來的獸醫感嘆道:「澳洲的稅務申報太複雜了。我至今還沒有申報2024年的收入稅,因為不知道哪些項目可以扣減。紐西蘭的『隨薪扣稅』系統是僱主直接從工資中扣除所得稅和意外事故賠償基金費用,沒有扣減的概念。我只有工資收入,所以根本不需要年終報稅。」 從堪培拉到黃金海岸的女士接著說:「你從一個國家搬到另一個國家,難免會遇到因制度不同而產生的困難。我只是從澳洲的一個城市搬到另一個城市,結果也遇到了一些莫名其妙的難題。我的車在堪培拉的車輛註冊是五月份到期,我花了近千塊做了車輛『道路合格』檢測,又交了超過一千塊的註冊費。六月份我搬到了這裡。好傢夥,不但我的車要在昆士蘭重新註冊,還必須先通過昆士蘭的『道路合格』檢測,他們不接受堪培拉的檢測報告。結果,我又花了差不多兩千多塊錢才把車註冊上。光在兩省註冊一輛車就花光了我所有的積蓄。現在物價高,房租貴,政府一點也不體諒百姓。」 占星師是Elle的遠房表姐。她搬遷前住在Elle家車庫後的一個小套間里。她說:「對啊,現在什麼都貴。房租不僅貴,而且不好找。剛到布里斯本,因為沒有經紀公司的租房推薦,我申請了幾個單間都沒被接受。我只好暫時在朋友家沙發上睡。幾個星期後,我的朋友也不耐煩了,說我『待得太久』,讓我幾天內搬出去。我還以為我要變成流浪漢,幸好限期內找到了住處。」 馬德里來的護士現在住在Elle父母家車庫後的那個小套間。她說:「天啊,我也差點被趕到街頭。我到達這裡後,看到了一個分租的廣告,房租每周500塊,是一個新買房子的房東出租其中一間房以減輕房貸壓力。我去看房時,房東說:『我們可以像朋友一樣相處。』我毫不猶豫地搬了進去。誰知道搬進去後,每次我在廚房做飯,房東就不高興。兩個星期後,房東說:『你在家煮飯影響我工作,請你中午12點到下午6點不要進客廳和廚房。』我的工作是三班倒,難免白天要在家。於是,從那天起我連午餐都不在家做,都出去吃。但是,過了兩個星期,房東又說:『你還是影響我工作。你必須在12點到下午6點之間出去,不能留在家裡。』我氣憤地問:『我每周按時付房租,為什麼不能待在家裡?』結果房東說:『如果你做不到,那你必須搬走。』我搬走時,房東還不肯退還押金。」 從泰國來的學生說:「在澳洲租房子實在太貴了。我剛來時住的學生公寓,每周租金550塊,還要和別人共用浴室。後來找到便宜一點的,但還是很貴。我很幸運剛到這裡就找到了一份藥店的工作,可是藥店里的一位老職工對我特別不友好,無緣無故向經理投訴。為了保住工作,我也只能忍氣吞聲。」 Elle的妹妹是搞流行音樂的。她說:「過了年我就要去英國待三個月,錄製一張音樂專輯。希望我在英國不會遇到你們那樣的挫折。」 我插話說:「挫折肯定會有,但每個人遇到的挫折可能不同。挫折和挑戰總是與機遇和成功並存的。只要你知道自己在做什麼,且踏實努力,就一定能克服重重困難。我相信,你的音樂專輯一定會很成功。」 Elle的妹妹看了看我,說:「那你今年遇到了什麼挫折,又實現了什麼夢想?」 我的2024 我之前從未思考過這個問題,突然被問到時,不禁有些不知所措。回顧過去的一年,算是我人生中最有成就感的一年。除了在工作上得心應手,工作之外的收穫也相當豐盈。2023年底,我出版了《子夜對談 – 客家舊事》(《客家舊事》)一書,結識了一批文學愛好者,並與其中幾位建立了純潔而深厚的友誼。在他們的鼓勵和支持下,我重新拿起筆,開始寫散文和短篇故事。幸運的是,這些作品都被《看中國》報刊登了。另有一篇創作更被選入《世界海外華人作家最佳短篇小說2024年選》。年底時,我與台灣的博客思出版社簽約,計劃在2025年出版《客家舊事》的第二版。 我想了想,最後說道:「我和你們的人生階段不同。我處於人生的穩定期,而你們都還年輕,站在人生的起點。記得在你們這個年齡時,我獨自一人從當時仍閉關鎖國的中國,漂洋過海來到陌生的墨爾本。剛到墨爾本時,我的英語幾乎聽不懂,也說不流利,更糟的是,我身無分文。為了續簽證,我每半年還需要支付昂貴的學費。當時我所遇到的困難和挫折,肯定比你們今年遇到的更加嚴峻。我一步一步走過來,經歷了無數的人生波折,終於走到了今天。我敢肯定,你們現在的起點,比我當初剛到澳洲時要高得多。既然我能夠找到人生的方向,做自己想做的事,你們更有能力超越挑戰,成就自己理想。」 時間飛逝,轉眼間已經是下午一點,到了我和女兒趕飛機的時刻。臨別時,我們與新舊朋友一一擁抱告別。短短几個小時的相聚,每個人的心中都悄悄裝載了一份他人的故事與祝福。 當我們乘坐的波音737-800翱翔於湛藍的天空,白雲悠然飄蕩,彷彿在向2024年揮手告別。匆匆的旅程讓我見證了一場充滿溫馨與歡樂的聚會,也讓我從中窺見了2024年澳洲社會的縮影,並反思自己走過的歷程。 在全球動蕩的背景下,這些年輕人面臨的卻是柴米油鹽、房租物價等現實的重重挑戰。儘管每個人的困境各不相同,但他們勇敢地走出家門,迎接未知的挑戰,展現出的堅韌與努力,依然令人由衷欽佩。 每段人生旅程,都有它的美妙與獨特。這段讓我飢腸轆轆的「千里赴會」,註定會成為我一生中最難忘的聖誕聚會。我憶起了小時候看過的電影《列寧在1918》里的經典台詞:「麵包會有的,牛奶會有的,一切都會有的。」 歷經半生風雨,我依然心懷期待。也願與年輕的朋友們共勉。

定製家居:外牆覆層的潮流與材料選擇

如今,無論是新建住宅還是翻新現有房屋,個性化定製已經成為趨勢。這一趨勢同樣適用於外牆覆層

墨爾本親子海灘推薦:帶孩子享受陽光與海浪

不管是想吸收陽光,帶孩子們戲水,還是享受堆沙雕的樂趣,墨爾本這些家庭友好型海灘都能滿足您的需求。

墨爾本夏季露天影院指南:星空下享受電影之夜

墨爾本全年都有許多精彩的電影院供您選擇,但對於電影愛好者來說,夏季尤為特別。隨著天氣轉暖,一系列露天影院陸續開放,讓您在星空下度過一個個神奇的電影之夜。 這些迷人的露天影院,有些全年開放,有些則限時上映。從屋頂影院到綠意盎然的背景,每個地點都充滿獨特魅力。別忘了多穿幾層或帶上一條毯子以防天氣變化,同時噴些驅蟲劑以防蚊蟲。準備好爆米花,找到一個舒適的位置,讓這些墨爾本的露天影院帶您踏上一段難忘的電影之旅。 1. 月光影院 (Moonlight Cinema) 在墨爾本市中心的標誌性露天影院放鬆身心。帶上您的野餐毯或躺在豆袋椅上,享受一夏天的熱門大片和家庭經典電影。您可以自帶食物和飲料,現場也提供熱食、零食和飲品。此外,歡迎帶狗狗一同觀影!月光影院從即日起開放至3月30日星期日。 地址:Royal Botanic Gardens Central Lawn, Melbourne VIC 3004 2. 聯邦廣場影院 (Fed Square Cinema) 在聯邦廣場的露天大屏幕下,坐上躺椅免費觀看電影。從1月3日至2月27日的特定日期,觀眾可以欣賞精心挑選的電影,包括克里斯托弗·諾蘭的巨制、西部片和科幻片等。 地址:Swanston St & Flinders St, Melbourne VIC 3000  3. 日落影院 (The Sunset Cinema) 前身為「赤足影院」的日落影院,今年夏天將在聖基爾達舉辦。您可以租用座椅,或帶上自己的枕頭和毯子體驗露天觀影。現場提供零食、熱食以及酒精和非酒精飲料。展映時間為: 地址: St Kilda Botanical Gardens, 54 Blessington St, St Kilda VIC 3182 4. 宮殿屋頂影院 (Palace Penny Lane Cinema) 在宮殿影院屋頂感受獨特魅力。從即日起至3月23日,欣賞好萊塢大片、預映電影和經典影片。推薦品嘗橄欖油爆米花、自製巧克力頂冰淇淋和雞尾酒等美食。 地址:17 Puckle St, Moonee Ponds VIC 3039 5. 經典屋頂影院 (Classic Rooftop) 在經典屋頂影院,邊享用雞尾酒、乳酪拼盤和經典冰淇淋,邊欣賞新片與經典電影。 地址:9 Gordon St, Elsternwick VIC 3185 6. 科堡汽車影院 (Village Cinemas Coburg Drive-In) 復古風情的汽車影院,讓您和朋友坐在車裡觀看最新大片。現場有美式餐廳供應漢堡、炸雞和甜甜圈,經典零食如爆米花和冰淇淋也不缺。 地址:155 Newlands Rd, Coburg North VIC 3058 7. Cameo 露天影院 位於丹頓農山脈,Cameo 露天影院四周綠意盎然,提供獨特的觀影體驗。現場有酒吧供應食物和飲品,歡迎攜帶乖巧的寵物狗。 地址:1628 Burwood Hwy, Belgrave VIC 3160 8. 墨爾本纜繩公園影院 (Melbourne Cable Park) 除了滑水和水上樂園,纜繩公園在夏季也設有露天影院。帶上自己的椅子或毯子,享受適合全家觀賞的電影,還會有現場音樂表演助興。 地址:5 Riverend Rd, Bangholme VIC 3175 9. Dromana 3 汽車影院 如果您夏季在莫寧頓半島度假,別錯過 Dromana 3 汽車影院。坐在車裡觀看熱門大片,或到復古餐廳享用美食。 地址:133 Nepean Hwy, Dromana […]

弗蘭克斯頓海濱節:完美的周末夏日狂歡

這個夏天,前往弗蘭克斯頓參加一年一度的海濱節(Waterfront Festival)。

陶洛誦 : 「文化大革命是中國社會矛盾總爆發」

西城分局與女附中只有一牆之隔。在女附中宿舍樓上可以看見拘留所的鐵絲網。 我關押的28個半月里,在女附中一共被批鬥過三次,在社會上被陪斗過一次。

與Moët & Chandon共度奢華時光 Zephyr Sky Bar新體驗盛大啟幕

悉尼的標誌性酒吧Zephyr Sky Bar,與世界著名香檳品牌Moët & Chandon合作,推出了一場奢華的全新體驗。這一合作不僅是視覺與味覺的雙重盛宴,更是社交場合的完美演繹,將全球頂級香檳、創新雞尾酒、精緻美食與悉尼天際線的壯麗景色巧妙融合,帶來無與倫比的奢華享受。 位於Hyatt Regency Sydney酒店12層的Zephyr Sky Bar,俯瞰著悉尼的Darling Harbour,如今以Moët & Chandon為靈感,打造了全新的香檳色調的裝飾,充滿優雅和現代感。這一變革為城市的天際酒吧文化注入了新的生命力,也為所有愛酒的客人提供了一場獨一無二的奢華體驗。無論是為了與朋友歡聚,還是為了在這個夏季與愛人共享美好時光,Zephyr Sky Bar都是你不容錯過的絕佳選擇。 Zephyr Sky Bar。(圖:提供) Moët & Chandon,作為世界上最知名的香檳品牌之一,其閃耀的歷史和卓越的品質早已深入人心。而Zephyr Sky Bar,作為悉尼最為高端的屋頂酒吧之一,以其迷人的全景視野和優雅的氛圍,成為了悉尼人和遊客的必到之地。當這兩大奢華品牌攜手合作,帶來了不僅僅是美酒和美食,更是一場與奢華生活方式相融合的視覺和感官享受。 優雅的香檳色調裝飾與摩登感十足的設計相得益彰,每一處細節都彰顯著精緻與品味。精心打造的夏季菜單,既有創新的美味菜肴,也有針對香檳的專屬搭配——無論是口感細膩的焗扇貝,還是充滿異國風味的炸軟殼蟹,每一道佳肴都巧妙地與Moët & Chandon的香檳搭配,帶來無與倫比的味覺享受。而對於雞尾酒愛好者,Sunny Elder Fizz與Coco Loco等獨特創意飲品,不僅新鮮口感十足,更為這個夏季增添了幾分活力與趣味。 Zephyr Sky Bar。(圖:提供) 每個周末,現場音樂將帶來更加生動的氛圍。DJ的精彩表演和薩克斯風的悠揚旋律,令這個奢華的夜晚更加熱烈與難忘。無論是與朋友暢飲,還是在浪漫的夜色中與愛人共享美好時光,Zephyr Sky Bar的每一刻都充滿了無盡的魅力。 為了慶祝這場與Moët & Chandon的合作,Zephyr Sky Bar推出了Moët & Chandon Sky Lounge,這是一項限時的尊貴體驗,提供完全私密的空間與一流的服務。 Moët & Chandon Sky Lounge為每一位貴賓提供專屬的私人區域,確保無論是舉行公司年會,還是和親友一同歡慶特殊時刻,都能享受到頂級的隱秘與尊貴。整個Sky Lounge配備專屬服務員,提供全程貼心服務。最讓人期待的莫過於香檳塔體驗,由Moët & Chandon Impérial Brut香檳打造,簡直是派對的亮點,香檳酒流淌的瞬間,無不散發著奢華與優雅的氣息。 Zephyr Sky Bar。(圖:提供) 此外,貴賓還可以品嘗到由Zephyr Sky Bar行政主廚Sven Ullrich精心策劃的六款美味小吃,每一口都是與香檳完美搭配的美味享受。與朋友們一起,站在12樓的露天平台,俯瞰悉尼市區的繁華和Darling Harbour的璀璨夜景,似乎是進入了一個夢幻般的世界,完全置身於奢華的氛圍中。 Zephyr Sky Bar。(圖:提供) 在悉尼的熱烈夏季,Zephyr Sky Bar為每一位客人帶來了與眾不同的高端體驗。如果你正在尋找一場既奢華又獨特的慶祝方式,那麼Zephyr的Moët & Chandon VIP體驗無疑是最完美的選擇。無論是公司年終聚會、節日慶典,還是私人聚會,這樣的奢華場所都將為你的活動增添無限光彩。Moët & Chandon的香檳和創意雞尾酒的相互交織,絕對是為你的特殊時刻增添了一抹閃耀的色彩. Zephyr Sky Bar與Moët & Chandon的合作,不僅僅是一次品牌的聯合,更是一場關於奢華、精緻與高貴的精神體驗。這裡沒有平凡的時光,只有不凡的記憶。在Zephyr,每一次舉杯,都是對生活最完美的慶祝;每一口香檳,都是對優雅與品位的全新詮釋。這個夏天,讓我們一起在Zephyr Sky Bar,品味Moët & Chandon帶來的奢華體驗,盡情享受屬於你的高端生活。

陶洛誦 : 「伴隨著人們的地下活動,將會出現新的政治舞台。」

我對趙京興思想不如對遇羅克了解的多。 我到現在還是覺得很對不起趙京興。

極致韓味 探索專屬定製的韓式Omakase體驗

在悉尼這座充滿活力的都市中心,隱藏著一家低調奢華的韓式Omakase餐廳。近期,這家備受推崇的餐廳迎來了一位才華橫溢的韓國主廚,他以精湛的技藝和獨特的創意,為食客們呈現了一份全新的品鑒菜單。懷著對美食的熱忱,我們第一時間前往探訪,期待在這場味覺盛宴中尋覓新的驚喜。 Chowon (圖:小紅書) Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」,是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase,意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單,這既是對廚藝的尊重,也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式,讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 步入餐廳,映入眼帘的是簡約而雅緻的裝潢,柔和的燈光灑在吧台上,營造出寧靜而溫馨的氛圍。新任主廚是一位年輕的韓國才俊,他以專註而熱情的態度,致力於將傳統日式料理與現代創新相結合。在與他的簡短交流中,我們感受到他對食材的尊重和對烹飪的執著,這讓我們對即將開始的品鑒之旅充滿期待。 chowon。(圖:曉宇) 首道前菜呈上的是兩款精緻的塔塔。Ankimo,即被譽為「海中鵝肝」的 魚肝,被細膩地製成塔塔,搭配微酸的醬汁,入口即化,帶有淡淡的海洋香氣。而鰺魚塔塔則選用新鮮的鰺魚,切丁後與細碎的香蔥和特製醬料拌勻,魚肉的鮮甜與醬料的咸香完美融合,每一口都令人回味無窮。 Chowon (圖:小紅書) 和牛與甜蝦塔塔別具匠心,優質的和牛與新鮮的甜蝦被精細地切碎,混合在一起,形成獨特的口感層次。和牛的油脂香氣與甜蝦的清甜相得益彰,搭配上主廚特製的醬汁,令這道菜品在口中綻放出豐富的味覺體驗。 chowon。(圖:曉宇) 印象很深刻的是黑乎乎的和牛三明治,一開始我們還以為是黑色的海苔,端上來才發現是和牛。這是一道將傳統與現代融合的菜品,厚切的和牛經過精確的油炸,外皮金黃酥脆,內部肉質鮮嫩多汁。搭配上特製的醬汁,夾在鬆軟的麵包中,呈現出豐富的口感層次。每一口都帶來滿足感,既有傳統的風味,又充滿現代的創意。 Chowon (圖:小紅書) 接下來是烤肉的盛宴。優質的菲力牛排,經過精心的烤制,外層呈現出誘人的焦香,內部則保持著完美的粉紅色澤,肉質鮮嫩,汁水充盈。西冷牛排外焦里嫩,肉香四溢。搭配上特製的泡菜醬,微酸微辣的口感為牛排增添了獨特的風味,使每一口都充滿了驚喜與滿足。牛小排經過特製醬料的腌制,外層焦香,每一口都帶有濃郁的醬香與肉汁的甘美,與細膩的油脂交織出令人陶醉的口感。每一口咀嚼,都是對韓式經典燒烤技藝的致敬,展現了主廚精準的火候掌控,也賦予了牛小排極致的嫩度與風味, chowon。(圖:曉宇)   Chowon (圖:小紅書) 在一場精心策劃的Omakase盛宴中,甜品往往不僅是結束,更是為整頓餐食畫上圓滿句號的關鍵一筆。韓式味噌(Doenjang)奶油布蕾可謂是東西方風味的完美結合。傳統的法式布蕾,在主廚的巧思下,融入了韓式元素。焦糖脆殼輕輕敲開,,帶來層次豐富的味覺體驗。每一勺入口,都能感受到味蕾上的驚喜。 chowon。(圖:曉宇) Sujeonggwa,是韓國傳統的桂花柿子茶,帶有肉桂與生薑的香氣。而這道Sorbet巧妙地將這一傳統飲品轉化為現代甜點。入口即化的雪葩,清爽解膩,微微辛香的肉桂與生薑味道在口中瀰漫,隨後是柿子的甘甜收尾。 對於美食愛好者而言,Omakase的魅力就在於不斷變化的菜單,每次前來,都是一次新的發現。這次,我們帶著驚喜與滿足離開,而下一次,又會迎來怎樣的奇妙旅程? Chowon (圖:小紅書) 好吃的秘訣  熟成(Dry-aged)  「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。  Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)  「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。 Chowon (圖:小紅書) 食材頂級  除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,彷彿雪花一樣。  Chowon (圖:小紅書) 因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。   Chowon (圖:小紅書) 除了Omakase,他們家還有好吃的韓國BBQ,各種腌制入味的牛肉、豬肉和雞肉在烤盤上滋滋作響,配上豐富的配菜,簡直讓人食指大動。五花肉肥瘦相間,烤得外焦里嫩,再蘸上特製的蘸醬,令人回味無窮。無論你是喜歡日本料理還是韓國美食,這家餐廳都能滿足你的味蕾,帶給你一場舌尖上的盛宴。 在Chowon,每一道菜都是一首詩,每一次用餐都是一次心靈的旅行。這裡不僅僅是一家餐廳,更是一場對美食藝術的敬仰和追求。主廚用他的匠心和熱情,為悉尼的美食愛好者們帶來了一場無與倫比的美食體驗。如果你也想感受這份極致之美,不妨親臨Chowon,體驗一場舌尖上的奇幻之旅。 切記,Omakase每天只開放幾個位置,所以一定要提前預約哦~ 地址:Shop 7/6 Central Park Ave,  Chippendale NSW 2008 (離中央火車站步行5分鐘)  預約網址:chowon.com.au  預約電話:0413 814 806

陶洛誦 : 消失在迷霧中的俏佳人們

每一個女孩在青春期都是美人兒,都是公主。有些女孩因為某些特質格外引人注目。我身邊經過幾位俏佳人,後來消失在歷史的迷霧裡,想起她們跌宕的命運令人扼腕。

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