职场妈妈的厨房经

妈妈的智慧无上限。天气转热，九年级的孩子胃口变差，食量变小，口味也更偏好开胃菜。为了帮发育中的孩子准备正餐，身兼职业妇女与妈妈的我，可是绞尽脑汁不断开发新的菜色组合。

一日三餐的构想

 1. 一日之计在于晨早餐打头阵

夏天的早晨，气温逐渐升高，这时节一杯热腾腾的巧克力牛奶，不太吸引人，但冰凉的饮品也不适合食用。一天之始，先喝点儿温水，或吃点儿热粥暖暖胃，可以唤醒沉睡的身体，开始一天的生活。

孩子进入成长期后，做早餐成了起床第一个任务，想要给孩子更精实的食物，少点儿糖份，多点儿营养。因此，关于早餐种种问题：“哪些食物有利于成长?”“有哪些半成品可节省时间?”考验著妈妈的智慧。

2.午餐是中场休息营养少负担

关于午餐，学校提供的好吗？还是应该自己帮孩子做午餐便当？答案是，在能力范围内做得到的就是最好。学校午餐有专人调配，营养标准化；妈妈自己做的便当则是爱心满满，对孩子都好。

值得重视的一点倒是用餐的节奏，午餐是一天的中场休息，介于上半场与下半场的中间暂停时间。因此，吃饭的速度如能刻意放慢，可以调和忙碌的步调，让头脑心思冷静沉淀下来，疲劳归零。

3. 回家吃晚餐分享一天的生活

古语云：“日出而作，日落而息。”描绘了上古时代的太平盛世，也是忙碌的现代人心中，所勾勒的单纯与自在。在一天的尾声，卸除白天的压力，进厨房洗手作羹汤，别具放松意义。

晚餐是睡前吃的食物，以饮食健康观点而言，重质不重量的菜单比较不会造成身体消化代谢的负担。同时，晚餐的餐桌也是家人交流的场所，美味健康的菜肴触动味蕾的感动，心情也为之轻松起来。简单健康的晚餐可以转换心情。

怎么吃就是怎么生活

1.  一餐一盘  享受团聚的美好食光

对职场妈妈而言，做晚餐是很挣扎的事，既想要好好为家人准备美食，又希望节省时间，可以多留一点时间让自己休息，或准备第二天上班的工作，因此备餐的脑筋就转个不停了。

经过多方尝试，平时备好常备菜，以及一人一盘上菜是最好的解决方案，让我可以用最短的时间备餐与善后，兼顾晚餐质量与备餐效率。只要制定好菜单计划，按时采买准备，下班后，就能从容地准备晚餐，精神也随之放松。

每人一盘，备餐非常简单，孩子也可以上手。

就这样和孩子一边准备晚餐，一边闲聊，每天虽不长的时间，却也累积出点点滴滴的默契；家庭不变的温暖，也得以自然地传达给青春期、身心变化中的孩子。

2.  酸甜苦辣不能少  人生也一样

从小听长辈说：“吃饭皇帝大。”表示吃饭很重要，甚么都不能打扰。年岁增长，了解到吃饭不只是吃进食物，吃饭中可体会自己的内在与外在，同时，吃饭更是选择与实践。

孩子小的时候，只要看到餐桌上有鱼，就会问：“有刺吗？”鱼当然有刺的，对比于学校午餐供应的无刺鱼排，小孩喜欢可以轻松进食的鱼排。为了让小孩了解食材的，家里减少用鱼排的机会，尽量以完整的鱼上菜。

说到孩子的挑食问题，与其规定孩子一定要吃甚么，我倒更希望孩子从吃饭中感受自己品尝到的滋味。孩子曾告诉我；“苦瓜吃进去，先是苦，后来觉得舌头有点儿甜甜的。”这样，孩子在吃饭当中，也体会到了人生的滋味。