吃猕猴桃能补充丰富维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。中国是猕猴桃的原产国家。
宋代药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记述：“猕猴桃，多附木而生……深山则多为猴所食。”明代医学家李时珍在《本草纲目》记载：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”这便是猕猴桃名字的由来。
为甚么猕猴桃又叫奇异果呢？
1904年的一天，一位纽西兰女老师来到中国湖北宜昌，她在当地获得了一袋猕猴桃种子，并将这袋种子带回纽西兰，再辗转交到当地一位种苗商人手上，培育成了纽西兰的特色产品，畅销海内外。随着纽西兰猕猴桃的栽培面积不断扩大，纽西兰成为了猕猴桃主要的出口国。
其实，最初猕猴桃的英文名称并不是叫Kiwifruit，而是叫Chinese gooseberry。在猕猴桃引进纽西兰之后，当地人发现它和纽西兰的国鸟几维鸟（Kiwi bird）长得很像，于是，1959年，为了开拓美国市场，避免与“中国醋栗”（Chinese gooseberry）这一名称带来的政治敏感和市场障碍，纽西兰将这种水果正式改名为“kiwifruit”，中文音译为“奇异果”。这个名字既反映了纽西兰的国家象征，也使得这种水果在国际市场上更具有吸引力。
奇异果不只是水果
奇异果酸甜清香，特别适合制成果酱、果冻或拌入水果沙拉中，既提味又增色。无论是抹在吐司上的果酱、晶莹剔透的果冻，还是清爽的水果沙拉，奇异果都能有令人眼睛一亮的表现。
奇异果的果肉柔嫩多汁，也为料理增添酸甜层次与翠绿色彩。除了甜点应用，奇异果也常入咸食，如制作莎莎酱，搭配炸虾、烤鱼或烤鸡，更能衬托海鲜与肉类的鲜美，堪称相得益彰。
奇异果中的天然酵素可分解肉类蛋白质，适合用于腌肉，让料理更软嫩、少腥味。只需将去皮奇异果压成果泥，与酱料拌入肉中腌制约20分钟，不仅可软化肉质，还能带出淡淡果香。
奇异果的保存方式取决于成熟度。未熟果可常温放置，成熟后则应冷藏保存。冷藏时，可先以厨房纸巾包裹，再放入保鲜袋或保鲜盒，以延长保鲜期。若想加速成熟，可将奇异果与苹果或香蕉放入塑胶袋中，藉由这些水果的植物激素促使其变黄、变软、变甜。
椰香猕猴桃慕斯杯
食材：
猕猴桃3颗（去皮切块）
椰奶200毫升（罐装浓椰奶最佳）
吉利丁片3片（约9克）
细砂糖50克
鲜奶油150毫升
柠檬汁1茶匙
糖粉适量（装饰用）
薄荷叶少许（装饰用）
燕麦脆片或烤椰丝30克
（底层脆口用）
作法：
1）准备吉利丁
吉利丁片用冷水泡软，约5分钟后挤干水分备用。
2）制作猕猴桃泥
将2颗猕猴桃切块放入搅拌机，加柠檬汁和25克糖，打成细腻泥状。
3）加热椰奶
将椰奶倒入小锅中，加热至微温（约40℃，不能过热），加入泡软的吉利丁搅拌至完全溶解。
4）混合慕斯基底
将椰奶混合物倒入猕猴桃泥中搅拌均匀，放凉备用。
5）打发鲜奶油
鲜奶油打至7分发（有纹路但不完全硬挺），分两次轻柔拌入椰奶猕猴桃混合物中，保持空气感。
6）组合慕斯杯
取4个透明玻璃杯，底部均匀铺上燕麦脆片或烤椰丝，增加口感层次。
倒入慕斯液至杯中约八分满，轻轻震动杯子排气泡。
7）冷藏定型
放入冰箱冷藏4小时以上，直到慕斯完全凝固。
8）装饰与享用
剩下一颗猕猴桃切薄片，摆放于慕斯顶部。洒上少许糖粉，点缀薄荷叶，即可上桌。
