陶洛誦：育兒日記（1980—1987）（二十二）
2026 年 6 月 4 日
近日有影片曝光澳洲一家商店的西蘭花貨台上只剩下菜莖，而菜葉疑被顧客掰斷偷走。隨後店方貼告示稱以後將在結賬時檢查所有購買這類蔬菜的顧客，以免盜竊行為再度出現。 據3AW電台報導，一家商店貼出了警告顧客不能折斷西蘭花莖的告示：「這屬於盜竊行為，所有購買西蘭花的顧客都須在收銀台接受檢查。謝謝您配合。」 （圖片來源：社交媒體） 目前尚不清楚上述告示張貼於哪家超市。 但無獨有偶，墨爾本一位名叫Jenn Shaw的女士最近在Coles超市內拍到一堆遭人折斷的西蘭花莖，這些殘莖似乎是被人丟棄在貨台上的。她懷疑掰斷西蘭花莖的人因生活成本激增才這麼做。 她6月27日在TikTok影片中寫道：「墨爾本的西蘭花每公斤賣11.9澳元。」 「那個顧客把菜莖留在了貨架上。」 此後逾35,000人觀看了這段影片，雖然有網友指責偷菜行為不當，但也有許多人對為省錢而掰斷蔬菜的人感同身受。 網友留言道：「沒有不敬的意思，但因為這個價格（太高），換我也會這麼做。」 也有網友稱，他們附近一家雜貨店的標牌上寫著，如果你只掰走一半菜，那你就要支付雙倍價格。 Coles超市的一位發言人說，有些人把西蘭花莖掰斷真令人失望。 （圖片來源：社交媒體） 該超市告訴澳新社（news.com.au），整個西蘭花都是可以食用的，而且充滿營養價值。作為「攜手歸零」（Together to Zero）戰略的一部分，該超市將繼續努力，教導顧客如何最大程度使用新鮮產品，以減少食物浪費。 「Curtis Stone的食譜就是個很好的例子，該食譜的主要食材是刨花的西蘭花莖。」 除西蘭花外，澳洲超市的黃瓜、西紅柿和漿果價格也可能需要幾個月時間才能恢復正常。 勞動力短缺和生產成本上漲導致供應不足，農民警告他們的作物可能會爛在田裡，因為沒有人採摘。 據九號新聞台（9 News）報導，AusVeg的發言人Tyson Cattle表示，昆州洪災也加劇了價格上漲的趨勢，供應需要12至16周才能恢復正常。 Cattle呼籲政府快速批准農場工作簽證，並取消削減聯盟農業簽證計劃（Coalition』s Agriculture Visa），因為澳洲的背包客人數越來越少。 農業部長Murray Watt周二與該行業利益相關者會面，共同討論目前面臨的挑戰。 Cattle補充說，現在確實到了尋找解決方案的關鍵時刻。
攝取足夠的抗氧化營養素，不僅能夠幫助清除人體內多餘的自由基，也可提升人體免疫功能。盤點9大富含抗氧化物質的常見食物，其附帶成效也很驚人。 9 大抗老化食物（圖片來源：Adobe Stock） 在講求效率的時代，許多人對於改善「健康」狀態也多期待可以一天內見效，但服用的「仙丹妙藥」和保健食品或許可以帶來「短暫」的舒適，長久下來卻可能加重健康問題。想要擁有健康的身體，可從攝取營養又能抗老化的食物做起，常保健康活力，延緩衰老。 目前的科學認為，人體的老化就是身體中的自由基慢性破壞身體的細胞造成的，當日晒或是其他刺激在人體累積的自由基會導致慢性發炎，破壞組織細胞，造成「老化」現象，而抗氧化劑的作用就是中和這些多餘的自由基，達到延緩老化的效果。 最常見的抗氧化營養素有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、茄紅素、大豆異黃酮、兒茶素、各種植物化素等，攝取足夠的抗氧化營養素，不僅能夠幫助清除人體內多餘的自由基，也可提升人體免疫功能。下面盤點9大富含抗氧化物質的常見食物。 1. 紅蘿蔔 紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素可消除自由基，具有抗老化及抗癌功效，而β-胡蘿蔔素攝取後可在人體內轉換為維生素A，可預防夜盲症。需要注意的是，生的紅蘿蔔具有一種抗壞血酸的分解脢，會破壞維生素C，不適合和其他水果一起打成汁。 紅蘿蔔（圖片來源：Adobe Stock） 2. 番茄 番茄含有茄紅素，對去除氧自由基有高度作用，有強大的抗氧化力，其抗氧化效果約為胡蘿蔔素的2倍。茄紅素的每日建議攝取量約為15毫克，相當於2～3個番茄，如番茄和油一起加熱烹調可以釋放出更多的茄紅素，利於人體吸收利用。 番茄（圖片來源：Adobe Stock） 3. 大豆 毛豆、黃豆及黑豆都屬於大豆，大豆中的大豆異黃酮有抗氧化的功效，減少細胞受到自由基的傷害及減少血中脂質過氧化物，另外可調節女性賀爾蒙不足而產生的癥狀，改善皮膚及更年期狀況，預防乳癌及胃癌，但有子宮肌瘤、卵巢或乳房腫瘤的患者，不建議補充過多。 大豆（圖片來源 ：Adobe Stock） 4. 番石榴 多數人談到維他命C都會想到檸檬，但營養成份分析顯示，番石榴每100公克含有126毫克維他命C，而檸檬只有34毫克。番石榴除富含維生素C，還有多酚等抗氧化成份。台灣農委會農業試驗所測驗發現，每食用一顆帝王番石榴或珍珠番石榴可清除18根香腸的亞硝酸鹽等致癌物。 番石榴（圖片來源 ：Adobe Stock） 5. 菠菜 「蔬菜之王」菠菜的營養價值豐富，富含β-胡蘿蔔素、維生素C及維生素E，有豐富的抗氧化力，可吸收會對細胞進行破壞的自由基。菠菜還是葉酸含量最高的蔬菜，雖然葉酸並非抗氧化物，但可預防心臟病及癌症。據統計，菠菜食用多的地區，胃癌及大腸直腸癌發生率均較低。 菠菜（圖片來源 ：Adobe Stock） 6. 西蘭花 西蘭花含有β胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化物質，且其含有的硫配糖體（Glucosinolates）在體內經酵素分解後，可修復細胞、對抗自由基和抗腫瘤。由於其抗老化及抗癌的營養成份多半是水溶性的，若用汆燙的話，營養成份比較容易流失，可採用油炒或蒸的為佳。 西蘭花（圖片來源 ：Adobe Stock） 7. 杏仁 每盎司的杏仁含有超過7毫克的維生素E，超過成年人每日所需的維生素E含量的一半。杏仁中豐富的維他命E可以讓皮膚更加緊緻有彈性，延緩皺紋產生。每天吃約1個掌心大小的杏仁，可以補充每日人體所需要的維他命E。 杏仁（圖片來源 ：Adobe Stock） 8. 香蕉 香蕉除含有β-胡蘿蔔素、維生素C及維生素E三大抗氧化物質。另外，香蕉還有個「快樂水果」的美名。因為香蕉含有豐富的色胺酸和維生素B6，可以幫助大腦製造血清素，提升「快樂荷爾蒙」，讓人變得更加快樂愉悅。 香蕉（圖片來源 ：Adobe Stock） 9. 綠茶 每100克的綠茶含有280毫克的維生素C。且綠茶含有的多酚及兒茶素可免除自由基的破壞作用，達到抗老化、抗發炎、抗菌及防癌的效果。需要注意的是，綠茶中含有茶鹼和單寧酸，會造成蛋白質變性，抑制胃液的分泌，因此飯後不宜馬上喝茶，以免消化不良。 綠茶（圖片來源 ：Adobe Stock）
在新冠變種病毒和流感雙重打擊下，一些澳人屢次中招，即便打過疫苗依然可能確診，令人叫苦不迭。不知你是否也夢想獲得一款隨處可得的特效藥呢？ 其實，最新研究發現，我們在超市裡常見的兩種蔬菜竟有望防治新冠！這兩大「新救星」分別是西蘭花和捲心菜——此前被稱作抗癌食品，如今科學家發現它們也能抑制新冠病毒傳播。 西蘭花（圖片來源：Adobe Stock） 這份發表於《通信生物學》（Communications Biology）雜誌上的研究發現，從西蘭花和捲心菜中提取出的化學物質Sulforaphane可能具有抑制新冠病毒複製的功效。 此外，在甘藍中也發現了大量變成Sulforaphane的天然化合物。這種化合物由約翰·霍普金斯大學（The Johns Hopkins University）的科學家首次發現並確定其益處。 據《耶路撒冷郵報》（The Jerusalem Post）報導，高級研究員、微生物學家兼約翰·霍普金斯大學醫學院兒科專家Lori Jones-Brando博士說：「當新冠大流行開始時，我們多科研究團隊暫停了對特定病毒和其他細菌的研究，從而專註於治療當時具有挑戰性的新病毒。」 Jones-Brando說：「我測試了一些化合物的抗電暈活性，決定嘗試Sulforaphane。」 研究小組指出，可以從許多常見的食物中提取天然的Sulforaphane，這些食物包括西蘭花種子、芽菜和各種植物。 約翰·霍普金斯大學的研究人員所做的進一步研究表明，Sulforaphane可能通過干擾某些細胞而幫助預防癌症及感染病毒。 冠狀病毒（來源：Pixabay） 在實驗中，研究員在用新冠病毒和HCoV-OC43病毒（一種導致感冒的病毒）感染細胞之前，先讓細胞接觸Sulforaphane數個小時。結果顯示，Delta和Omicron等六種新冠毒株的複製次數減少了50%。研究員在以前感染過病毒的細胞中也發現了類似結果。 該團隊還研究了Sulforaphane與Remdesivir混合的效果，實驗結果是抑制了50%的病毒複製。在感染新冠病毒的小鼠身上也發現，Sulforaphane能夠使健康嚙齒動物身上的病毒量減少17%。 儘管該項研究為全人類帶來希望，但研究作者說沒必要特意跑到超市買西蘭花。他們明確表示，需要進行更多研究並專註該化合物對人類的影響，然後科學家才能判斷其是否完全安全及有效。
