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美食

月餅的故事

每逢中秋節,人們都會闔家團圓,品嘗月餅、烤鴨、芋艿和葡萄等美食,本文就來聊一聊關於月餅的傳說和故事。

「三杯雞」究竟是哪「三杯」?

雞肉的作法豐富多樣,但有一道經典菜肴流傳了數百年,只靠簡單的三種調料 —— 一杯米酒、一杯醬油、一杯香油,就能做出誘人的美味,它就是「三杯雞」。

被朱元璋冊封的「救駕燒餅」

中國安徽省黃山市,原名徽州。這裡擁有豐富與悠久的歷史文化,孕育了許多讓人垂涎欲滴的傳統美食,其中最具代表性的當屬「救駕燒餅」了。

墨爾本七月聖誕節:不等12月,也能過白色聖誕!

是否曾夢想在雪花紛飛中慶祝聖誕?在墨爾本的12月或許有點難,但七月正是實現「白色聖誕」夢的最佳時機!從豐盛的冬季盛宴,到燈火輝煌的市集、飄雪奇境與節日美食,墨爾本及周邊為你呈現一系列溫馨又歡樂的「Christmas in July」活動。 墨爾本及周邊七月聖誕節活動精選 冬季夜市 Winter Night Market 每周三傍晚,Queen Victoria Market搖身一變成冬日奇幻樂園。你可以圍著篝火取暖、品嘗熱騰騰的街頭美食,還有飄雪、燈光裝置、現場冰雕秀及表演等節慶驚喜。開放時間為每周三 17:00–22:00,整個7月都能來感受節日氛圍。 北歐風聖誕市集 Scandinavian Christmas Market 7月26日(周六)在Denmark House登場,帶來滿滿「北歐風」節日氛圍。你可以淘到手工禮品、聖誕裝飾,還能品嘗丹麥熱狗和香料熱紅酒(gløgg)。時間為11:00–18:00,推薦帶上好友一同前往。 Ambiance聖誕禮品店 若你熱愛聖誕裝飾,這家藏在維多利亞女王市場的節慶精品店絕對是寶藏之地。從掛飾、花圈、雪景球到聖誕老人與精靈,應有盡有,全年營業,節日期間更顯熱鬧。 Hophaus 節日三道式午餐 Southbank的Hophaus將在7月27日(周日)推出特別聖誕午餐。菜單包括楓糖火腿與蒜香奶油火雞為主菜,甜點可選聖誕布丁或蘋果大黃酥。每位$75,需提前訂位。 The Commons Collective 節日酒吧體驗 Bar Moubray被裝點成聖誕仙境:聖誕樹、胡桃夾子、小彩燈……氛圍感拉滿。你還能享用冬季拼盤,如楓糖橙香火腿配蔓越莓醬,或嘗試薄荷脆片蛋糕等甜點。從現在起至8月底,每周四至日開放。 Le Méridien酒店 Dolly 聖誕午餐 7月20日(周日),Le Méridien酒店地下的Dolly餐廳將提供$55的聖誕午餐。可選烤雞或烤牛肉,搭配芥末土豆泥、蜜烤胡蘿蔔等配菜,最後享用無限暢吃的甜品自助台(含帕芙洛娃、Lamington等澳式經典甜點)。需預訂。 Grazeland 冬季樂園 每個周末至7月20日,Grazeland將變身為家庭友好的冬季仙境,有飄雪場景、熱紅酒、霓虹燈光和節慶氛圍,非常適合全家一起來放鬆玩樂。 Labassa古宅聖誕開放日 走進這座維多利亞時代的莊園,體驗復古聖誕。7月20日(周日)開放參觀,你可以選擇導覽或自助遊方式,欣賞1890年代風格的聖誕樹與華麗宴會廳布置。 Mary Eats Cake 冬日英式下午茶 這家下午茶名店將在Brunswick與Montrose門店推出冬季主題下午茶。包括熱紅酒迎賓飲、薑餅司康、火雞三明治等應景美味,從現在起至8月底開放。 SkyHigh Mount Dandenong 聖誕自助午宴 在丹頓農山的SkyHigh餐廳享用七月聖誕大餐,包括烤火雞、牛肉、烤蔬菜、海鮮、李子布丁等。活動安排在7月20日和27日兩個周日舉行。 Sovereign Hill 冬季燈光秀 Winter Wonderlights 疏芬山在七月化身雪國世界,白天可以拍照、逛古村,晚上則沉浸在燈光秀、聖誕頌歌與雪花飄飄的奇幻世界中。該活動將持續至7月27日,並可順路參加巴拉瑞特冬季節。 Baw Baw雪山 聖誕慶典 7月26–27日,Baw Baw雪山的「Christmas in July」活動充滿節日歡樂:聖誕老人乘坐哈士奇雪橇穿行村莊,還有丑毛衣派對、熱飲小吃和玩雪樂趣,是真正的「雪地聖誕」!

冬日松露季:墨爾本周邊五大尋「寶」之旅

冬季已至,正是出遊賞雪、觀鯨,或是美食愛好者追尋松露的好時節。每年寒冷的幾個月,維多利亞州各地的松露農場開始收穫珍貴的黑松露。只需短途驅車,就能在墨爾本周邊參與趣味十足的松露狩獵活動——由訓練有素的松露犬帶路,在泥土間發現這份大地的饋贈。 以下是五處值得一探的松露農場推薦,不論你是松露老饕、首次體驗者,還是單純的「狗派」愛好者,都能在這場冬日冒險中找到樂趣。記得穿上保暖衣物,準備一雙不怕髒的鞋! 1、Gembrook Truffles 在丹德農山脈深處,Gembrook Truffles 提供約兩小時的松露狩獵體驗,由可愛的松露犬 Willow 和 Rosie 陪同出發。除了學習種植知識,還能購買新鮮松露與松露樹帶回家。20人以上團隊可預約專屬講解與品鑒活動。 地點:Gembrook(距離市區約1小時) 2、Red Hill Truffles Red Hill Truffles 是離墨爾本不遠的松露名所,由農場主 Jenny 和她的松露犬帶隊,深入了解松露採集的樂趣。狩獵活動後還能享用松露午餐、晚餐,甚至報名參與烹飪課程,體驗從田間到餐桌的完整旅程。 地點:Red Hill(位於莫寧頓半島) 3、Truffle Treasures 想往西邊走?Truffle Treasures 坐落於風景如畫的 Spargo Creek。體驗從柴火暖爐旁喝茶,到觀看松露犬 Abbie 和 Holly 展現本領的全過程。活動結束後,還可享用包含三道松露美食的室內品鑒會。此外,每月第二個周六,他們也會在 Ballan 冬季市集設攤售賣松露產品。 地點:Spargo Creek(戴爾斯福德附近) 4、Black Cat Truffles 這座工作農場距離巴拉瑞特僅15分鐘,主打多樣化的松露體驗:一小時經典狩獵、搭配蘋果酒的下午松露巡遊,或是周末限定六道式松露盛宴。若不想親自下田,也可直接前往餐廳享用當季菜單。 地點:Wattle Flat(距離市區約90分鐘) 5、The Truffle House 開車約90分鐘,即可抵達 The Truffle House,參與其「狩獵+品味」組合體驗。活動以一杯暖心的松露濃湯開啟,隨後在法國橡樹林間展開尋寶之旅。返回屋內後,還將品嘗多道松露佳肴,現場也可選購新鮮松露及衍生產品。 地點:Jumbunna(南吉普斯蘭) 無論是周末小旅行、親子出遊還是情侶冬日約會,墨爾本周邊的松露農場都為你準備好了一份既接地氣又充滿驚喜的冬日體驗。在微寒的空氣中呼吸松露的香氣,何嘗不是一種難得的浪漫?

火光點亮寒冬夜:墨爾本冬季盛事 Firelight Festival 即將回歸

隨著寒意逐步襲來,墨爾本的冬季氣氛日漸濃厚。雖然對來自倫敦的人而言,這裡的冬天或許稱不上「刺骨」,但隨著白晝縮短,城市的精彩活動卻愈發熱烈。從皇家植物園的光影奇境 Lightscape,到南墨爾本的冬季夜市,以及蒸汽火車 Puffing Billy 的燈光列車,墨爾本人已然被層出不窮的節慶所寵愛。而如今,又一重磅節日即將回歸——Firelight Festival 火光節,將於7月4日至6日在 Docklands 再度點燃城市的夜空。 本屆火光節恰逢冬季學校假期,是適合親子同游的理想夜間活動。今年的火光節不僅規模盛大,還將迎來數項「首次」,令人期待。 火焰、藝術與人潮——冬夜裡最熾熱的節慶現場 Firelight Festival 一直是墨爾本冬季最受歡迎的戶外盛事之一。預計今年將吸引多達 8 萬人次參與,為本地經濟帶來約 600 萬澳元的直接推動。節日期間,Docklands 區將被熾熱火焰與炫目燈光徹底點亮:從巨型火焰雕塑到拱形火焰隧道,從溫暖的戶外火爐到炫技的火舞表演,約 50 位火焰藝術家、舞者、音樂人將輪番登場,打造一場全面激發感官的冬日奇觀。 此外,現場將有近 40 輛美食車進駐,供應從熱巧克力到火烤棉花糖,從街頭熱食到冬季限定飲品,確保每位來賓都能在味覺與溫度上雙重滿足。 煥然一新的藝術裝置與水上燈光秀 本屆火光節迎來兩項全新亮點,首次亮相墨爾本。其一是來自塔斯馬尼亞藝術家 Amanda Parer 的大型充氣燈光雕塑——《人類》(Man)與《奇幻星球》(Fantastic Planet)。這兩座巨型發光白色雕塑在夜色中格外醒目,體量龐大,令觀眾在仰望之間,不禁思考人類在宇宙中的位置與意義。 另一項新意則是「點亮夜空」船隻燈飾展演(Light the Night Boat Display)。活動鼓勵泊於 Docklands 區域的船隻加入燈光布置,成為節慶的一部分。公眾亦可投票選出自己喜愛的參展船隻,角逐本年度「火光節人氣大獎」。 冬夜最值得期待的城市節日 墨爾本市長 Nick Reece 表示:「火光節是我們冬季活動中最炙熱的核心,是與家人或朋友共度夜晚的完美選擇。」這一評價或許正點出了該節日的魅力所在——它不僅是視覺的盛宴,更是冬夜裡一場關於歸屬與歡聚的城市慶典。 Firelight Festival 將於7月4日至6日每晚在 Docklands 舉行,免費向公眾開放。更多節目安排與交通信息請關注墨爾本市官方網站。

「夫妻肺片」究竟是一道甚麼菜?

「夫妻肺片」是川菜中著名的涼拌小吃。但對它不熟悉的食客,乍一聽可能覺得有些嚇人。其實,這道菜原來的名字其實叫「夫妻廢片」,那麼在它的背後有哪些不為人知的故事呢?

中國「八大菜系」——到底是指哪八大? (下)

中國飲食向來以色、香、味為烹調原則,所謂「菜系」,不只是飲食文化,亦是地緣文化。

中囯「八大菜系」——到底是指哪八大?

中國飲食向來以色、香、味為烹調原則,所謂「菜系」,不只是飲食文化,亦是地緣文化。

中華麵食漫談–小吃美食文化

中國的麵食文化源遠流長,從手工製作到各地特色吃法,蘊含著豐富的飲食智慧。麵食不僅滿足味蕾,也已成為商機。

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