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美食

月饼的故事

每逢中秋节,人们都会阖家团圆,品尝月饼、烤鸭、芋艿和葡萄等美食,本文就来聊一聊关于月饼的传说和故事。

「三杯雞」究竟是哪「三杯」?

鸡肉的作法丰富多样,但有一道经典菜肴流传了数百年,只靠简单的三种调料 —— 一杯米酒、一杯酱油、一杯香油,就能做出诱人的美味,它就是“三杯鸡”。

被朱元璋册封的“救驾烧饼”

中国安徽省黄山市,原名徽州。这里拥有丰富与悠久的历史文化,孕育了许多让人垂涎欲滴的传统美食,其中最具代表性的当属“救驾烧饼”了。

墨尔本七月圣诞节:不等12月,也能过白色圣诞!

是否曾梦想在雪花纷飞中庆祝圣诞?在墨尔本的12月或许有点难,但七月正是实现“白色圣诞”梦的最佳时机!从丰盛的冬季盛宴,到灯火辉煌的市集、飘雪奇境与节日美食,墨尔本及周边为你呈现一系列温馨又欢乐的“Christmas in July”活动。 墨尔本及周边七月圣诞节活动精选 冬季夜市 Winter Night Market 每周三傍晚,Queen Victoria Market摇身一变成冬日奇幻乐园。你可以围着篝火取暖、品尝热腾腾的街头美食,还有飘雪、灯光装置、现场冰雕秀及表演等节庆惊喜。开放时间为每周三 17:00–22:00,整个7月都能来感受节日氛围。 北欧风圣诞市集 Scandinavian Christmas Market 7月26日(周六)在Denmark House登场,带来满满“北欧风”节日氛围。你可以淘到手工礼品、圣诞装饰,还能品尝丹麦热狗和香料热红酒(gløgg)。时间为11:00–18:00,推荐带上好友一同前往。 Ambiance圣诞礼品店 若你热爱圣诞装饰,这家藏在维多利亚女王市场的节庆精品店绝对是宝藏之地。从挂饰、花圈、雪景球到圣诞老人与精灵,应有尽有,全年营业,节日期间更显热闹。 Hophaus 节日三道式午餐 Southbank的Hophaus将在7月27日(周日)推出特别圣诞午餐。菜单包括枫糖火腿与蒜香奶油火鸡为主菜,甜点可选圣诞布丁或苹果大黄酥。每位$75,需提前订位。 The Commons Collective 节日酒吧体验 Bar Moubray被装点成圣诞仙境:圣诞树、胡桃夹子、小彩灯……氛围感拉满。你还能享用冬季拼盘,如枫糖橙香火腿配蔓越莓酱,或尝试薄荷脆片蛋糕等甜点。从现在起至8月底,每周四至日开放。 Le Méridien酒店 Dolly 圣诞午餐 7月20日(周日),Le Méridien酒店地下的Dolly餐厅将提供$55的圣诞午餐。可选烤鸡或烤牛肉,搭配芥末土豆泥、蜜烤胡萝卜等配菜,最后享用无限畅吃的甜品自助台(含帕芙洛娃、Lamington等澳式经典甜点)。需预订。 Grazeland 冬季乐园 每个周末至7月20日,Grazeland将变身为家庭友好的冬季仙境,有飘雪场景、热红酒、霓虹灯光和节庆氛围,非常适合全家一起来放松玩乐。 Labassa古宅圣诞开放日 走进这座维多利亚时代的庄园,体验复古圣诞。7月20日(周日)开放参观,你可以选择导览或自助游方式,欣赏1890年代风格的圣诞树与华丽宴会厅布置。 Mary Eats Cake 冬日英式下午茶 这家下午茶名店将在Brunswick与Montrose门店推出冬季主题下午茶。包括热红酒迎宾饮、姜饼司康、火鸡三明治等应景美味,从现在起至8月底开放。 SkyHigh Mount Dandenong 圣诞自助午宴 在丹顿农山的SkyHigh餐厅享用七月圣诞大餐,包括烤火鸡、牛肉、烤蔬菜、海鲜、李子布丁等。活动安排在7月20日和27日两个周日举行。 Sovereign Hill 冬季灯光秀 Winter Wonderlights 疏芬山在七月化身雪国世界,白天可以拍照、逛古村,晚上则沉浸在灯光秀、圣诞颂歌与雪花飘飘的奇幻世界中。该活动将持续至7月27日,并可顺路参加巴拉瑞特冬季节。 Baw Baw雪山 圣诞庆典 7月26–27日,Baw Baw雪山的“Christmas in July”活动充满节日欢乐:圣诞老人乘坐哈士奇雪橇穿行村庄,还有丑毛衣派对、热饮小吃和玩雪乐趣,是真正的“雪地圣诞”!

冬日松露季:墨尔本周边五大寻“宝”之旅

冬季已至,正是出游赏雪、观鲸,或是美食爱好者追寻松露的好时节。每年寒冷的几个月,维多利亚州各地的松露农场开始收获珍贵的黑松露。只需短途驱车,就能在墨尔本周边参与趣味十足的松露狩猎活动——由训练有素的松露犬带路,在泥土间发现这份大地的馈赠。 以下是五处值得一探的松露农场推荐,不论你是松露老饕、首次体验者,还是单纯的“狗派”爱好者,都能在这场冬日冒险中找到乐趣。记得穿上保暖衣物,准备一双不怕脏的鞋! 1、Gembrook Truffles 在丹德农山脉深处,Gembrook Truffles 提供约两小时的松露狩猎体验,由可爱的松露犬 Willow 和 Rosie 陪同出发。除了学习种植知识,还能购买新鲜松露与松露树带回家。20人以上团队可预约专属讲解与品鉴活动。 地点:Gembrook(距离市区约1小时) 2、Red Hill Truffles Red Hill Truffles 是离墨尔本不远的松露名所,由农场主 Jenny 和她的松露犬带队,深入了解松露采集的乐趣。狩猎活动后还能享用松露午餐、晚餐,甚至报名参与烹饪课程,体验从田间到餐桌的完整旅程。 地点:Red Hill(位于莫宁顿半岛) 3、Truffle Treasures 想往西边走?Truffle Treasures 坐落于风景如画的 Spargo Creek。体验从柴火暖炉旁喝茶,到观看松露犬 Abbie 和 Holly 展现本领的全过程。活动结束后,还可享用包含三道松露美食的室内品鉴会。此外,每月第二个周六,他们也会在 Ballan 冬季市集设摊售卖松露产品。 地点:Spargo Creek(戴尔斯福德附近) 4、Black Cat Truffles 这座工作农场距离巴拉瑞特仅15分钟,主打多样化的松露体验:一小时经典狩猎、搭配苹果酒的下午松露巡游,或是周末限定六道式松露盛宴。若不想亲自下田,也可直接前往餐厅享用当季菜单。 地点:Wattle Flat(距离市区约90分钟) 5、The Truffle House 开车约90分钟,即可抵达 The Truffle House,参与其“狩猎+品味”组合体验。活动以一杯暖心的松露浓汤开启,随后在法国橡树林间展开寻宝之旅。返回屋内后,还将品尝多道松露佳肴,现场也可选购新鲜松露及衍生产品。 地点:Jumbunna(南吉普斯兰) 无论是周末小旅行、亲子出游还是情侣冬日约会,墨尔本周边的松露农场都为你准备好了一份既接地气又充满惊喜的冬日体验。在微寒的空气中呼吸松露的香气,何尝不是一种难得的浪漫?

火光点亮寒冬夜:墨尔本冬季盛事 Firelight Festival 即将回归

随着寒意逐步袭来,墨尔本的冬季气氛日渐浓厚。虽然对来自伦敦的人而言,这里的冬天或许称不上“刺骨”,但随着白昼缩短,城市的精彩活动却愈发热烈。从皇家植物园的光影奇境 Lightscape,到南墨尔本的冬季夜市,以及蒸汽火车 Puffing Billy 的灯光列车,墨尔本人已然被层出不穷的节庆所宠爱。而如今,又一重磅节日即将回归——Firelight Festival 火光节,将于7月4日至6日在 Docklands 再度点燃城市的夜空。 本届火光节恰逢冬季学校假期,是适合亲子同游的理想夜间活动。今年的火光节不仅规模盛大,还将迎来数项“首次”,令人期待。 火焰、艺术与人潮——冬夜里最炽热的节庆现场 Firelight Festival 一直是墨尔本冬季最受欢迎的户外盛事之一。预计今年将吸引多达 8 万人次参与,为本地经济带来约 600 万澳元的直接推动。节日期间,Docklands 区将被炽热火焰与炫目灯光彻底点亮:从巨型火焰雕塑到拱形火焰隧道,从温暖的户外火炉到炫技的火舞表演,约 50 位火焰艺术家、舞者、音乐人将轮番登场,打造一场全面激发感官的冬日奇观。 此外,现场将有近 40 辆美食车进驻,供应从热巧克力到火烤棉花糖,从街头热食到冬季限定饮品,确保每位来宾都能在味觉与温度上双重满足。 焕然一新的艺术装置与水上灯光秀 本届火光节迎来两项全新亮点,首次亮相墨尔本。其一是来自塔斯马尼亚艺术家 Amanda Parer 的大型充气灯光雕塑——《人类》(Man)与《奇幻星球》(Fantastic Planet)。这两座巨型发光白色雕塑在夜色中格外醒目,体量庞大,令观众在仰望之间,不禁思考人类在宇宙中的位置与意义。 另一项新意则是“点亮夜空”船只灯饰展演(Light the Night Boat Display)。活动鼓励泊于 Docklands 区域的船只加入灯光布置,成为节庆的一部分。公众亦可投票选出自己喜爱的参展船只,角逐本年度“火光节人气大奖”。 冬夜最值得期待的城市节日 墨尔本市长 Nick Reece 表示:“火光节是我们冬季活动中最炙热的核心,是与家人或朋友共度夜晚的完美选择。”这一评价或许正点出了该节日的魅力所在——它不仅是视觉的盛宴,更是冬夜里一场关于归属与欢聚的城市庆典。 Firelight Festival 将于7月4日至6日每晚在 Docklands 举行,免费向公众开放。更多节目安排与交通信息请关注墨尔本市官方网站。

“夫妻肺片”究竟是一道甚么菜?

“夫妻肺片”是川菜中著名的凉拌小吃。但对它不熟悉的食客,乍一听可能觉得有些吓人。其实,这道菜原来的名字其实叫“夫妻废片”,那么在它的背后有哪些不为人知的故事呢?

中国“八大菜系”——到底是指哪八大? (下)

中国饮食向来以色、香、味为烹调原则,所谓“菜系”,不只是饮食文化,亦是地缘文化。

中囯“八大菜系”——到底是指哪八大?

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中华面食漫谈–小吃美食文化

中国的面食文化源远流长,从手工制作到各地特色吃法,蕴含着丰富的饮食智慧。面食不仅满足味蕾,也已成为商机。

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