周星馳《功夫女足》兩天票房超5億 破9項紀錄
2026 年 7 月 13 日
未來幾年，咱們小布村有太多值得期待的事啦，譬如萬眾矚目的奧運會。除奧運外，離我們生活更近的就是新餐館了，如果覺得老餐館吃膩了，想探店找些新口味，不妨來瞧一瞧這些即將開業的一流餐廳、酒吧和咖啡館： Establishment 203 Fortitude Valley目前正在經歷一場重大變革，幾乎每個角落都有一流的餐館，而且未來還有更多餐飲場所開業。位於安街（Ann Street） 621號的 Establishment 203餐館就是這樣一家即將開業的新店。 這裡曾是一家夜總會的旋轉門，現在將成為提供熟成牛排（dry-aged steak）和義大利面的高檔餐廳。Establishment 203 計劃於今年 11 月中旬開業，其菜肴將由偶像級大廚 Ben O’Donoghue 負責，他將在開放式用餐區的座位上做燒烤。 示意圖（圖：Adobe Stock） The Wright House Talisman集團即將在南城廣場（South City Square）開設一家大型啤酒屋和牛排館——萊特之家（The Wright House）。這座兩層樓的大型餐飲場所將配備釀造 Aether 啤酒的啤酒罐、開放式木柴燒烤廚房以及室外用餐區。 最讓食客興奮的是 The Office，這是一家隱蔽的牛排館，以高分美劇《廣告狂人》（Mad Men）為靈感，但僅能容納 30 名顧客。在這裡您可以品嘗到多汁的牛排和香噴噴的排骨，再配上烤土豆和芝士通心粉，那感覺，真的超級期待！ 示意圖（圖：Adobe Stock） Supernormal Supernormal可是墨爾本的老字號啦！這家廣受歡迎的餐廳由傳奇人物安德魯·麥康奈爾（Andrew McConnell）掌管，菜單上的龍蝦卷更是深受追捧。 不久之後，該餐廳將在布里斯本開業，加入南部餐廳和廚師的行列。新餐廳位於皇后街（Queen Street ） 443 號底層，即鷹街碼頭（Eagle Street Pier）和霍華德·史密斯碼頭（Howard Smith Wharves）之間的大型住宅樓，目前正在建設中。該建築由 ACME 設計，是 McConnell’s Gimlet at Cavendish House 的幕後功臣。目前不知道還要等多久才開業，但已經有餐飲界的網紅表示一定值得一去。 Bunker Barre 位於West End的托馬斯·迪克森中心（Thomas Dixon Centre）是昆士蘭芭蕾舞團的所在地，該中心剛剛經歷了耗資 1 億澳元的巨額改造，但面貌改觀不會就此結束。由Bowen Hills Il Verde 餐廳老闆西蒙·巴拉卡特（Simon Barakat）牽頭，該區將新建一家咖啡館和屋頂餐廳。更大的好消息是，還將建造一家地下酒吧餐廳。 Bunker Barre 位於大樓地下室的二戰舊碉堡中，有望成為一個充滿情調和魅力的餐飲社交場所，您可以一邊品嘗雞尾酒和香檳，一邊享用中東和地中海風味的佳肴。 （圖：Adobe Stock） Bombora 與 Mulga Bill’s 布里斯本河畔的高級餐館有很多，市區也將迎來一家優質新餐館。塔西斯集團（Tassis Group）是Opa、Massimo和Yamas等餐廳的幕後團隊， Bombora餐廳將成為陸地與海洋的奢華慶典，店名是原住民對海浪衝過水下礁石或沙洲的稱呼。 第二家餐廳名為 Mulga Bill’s，取自 Banjo Patterson 的詩作。該店將提供全天候的休閑餐飲，包括披薩、野餐、即拿即食的糕點和咖啡，非常適合過橋上班的上班族。我們還需再等待一段時間才能一睹該兩家餐館的風采，目前預計很可能將於 2024 年某個時候開業。 示意圖（來源：Adobe Stock）
著名的熱帶水果─芒果，全球收穫面積廣，為大宗經濟果樹之一。芒果品種很多，各大產區有不同的芒果吃法。 福建巡撫進貢芒果 康熙：不要再送了 芒果起源於印度，其食用歷史非常悠久，然而，300年前的中國人對芒果還不了解。康熙五十八年（西元1719年），福建巡撫呂猶龍進貢給康熙皇帝的土產，其中包括來自台灣的芒果。康熙皇帝看過後批示：「……乃無用之物，再不必進。」 早期的台灣芒果品種為土芒果，成熟果肉吃起來甜中帶酸，以蜜或鹽浸漬，都比不上本來滋味。福建巡撫為了保存原味，將土芒果切條晒乾。今人打趣說，如果康熙皇帝看到的芒果，是現今美味的芒果甜點，應該不會說不必再送了。 墨西哥芒果莎莎醬（圖片來源：Adobe Stock） 墨西哥芒果莎莎醬 墨西哥是世界上芒果主要產區之一，其國人擅長吃出芒果的美味，著名的莎莎醬也以芒果入菜，搭配肉類料理或薄餅食用，非常對味；或是親民的街邊小吃，簡單加些辣椒粉、檸檬汁、鹽提味，立即將芒果變身，令人一口接一口吃不停。 註：芒果莎莎醬，是一種較甜的醬料，常以墨西哥薄餅沾取食用，也常搭配烤雞和烤魚等料理。 台灣芒果冰（圖片來源：Adobe Stock） 台灣芒果冰遠近馳名 台灣芒果冰遠近馳名，是夏天到訪台灣的國外觀光客列為必嘗美食，曾在2013年被CNN列為全球最佳甜點之一。在台灣，到處皆可吃到芒果冰，有別於傳統的刨冰加入粉圓、仙草等，芒果冰是以新鮮的芒果搭配銼冰，十分清涼解暑。 註：台灣永康街「冰館」，結合新鮮芒果、芒果醬、芒果冰淇淋，一次品嘗多層次芒果滋味。 芒果甜點（圖片來源：Adobe Stock） 芒果甜點金黃甜蜜 芒果香甜美味，是甜點的最佳食材。泰國經典芒果甜點──芒果糯米飯，香甜芒果配濃醇椰奶，融合於糯米軟糯綿密口感中，令人回味無窮。芒果的香甜軟嫩口感，作西式蛋糕的餡料，光是金黃美麗的外觀及蛋糕切面，就令人為之心動。 註：台灣芒果季已經開跑，不少甜點品牌也紛紛以美味多汁的的芒果為重點，開發限定甜點。 東南亞飲食以芒果入菜（圖片來源：Adobe Stock） 東南亞飲食以芒果入菜 芒果的品種很多，大多有濃濃香氣與甜味，部份品種帶有酸味。此外，各品種的果肉質感也各有不同。印度和泰國都有芒果咖哩菜譜，選擇較硬的果肉品種，燉煮起來比較不會失去口感。辛香甜美的芒果咖哩是夏日最佳開胃料理選項。 註：東南亞地區飲食偏好將芒果當食材，泰國、印度都有芒果咖哩料理，味道溫和、辛香濃郁。
印度，這個古老的亞洲國度，擁有著數千年的歷史，其風味烹飪傳統亦源遠流長。在這個神奇的國度，美食被視作一門高度精緻的藝術，一項帶有魔法的表演，將人們的味蕾引向全新的境地。而RAJA，這家位於悉尼Potts Point的印度餐廳，恰如其名，已經完美地掌握了這一魔法的要領。 RAJA。（圖：RAJA） RAJA的用餐空間彷彿一個魔法宮殿，猶如一部建築和設計的傑作，將您引入美食的奇幻世界。裝飾是紐約設計師Rosie Rainbow的傑作，溫暖的芥末黃、柔和的灰粉色、深沉的寶藍和濃郁的金色，將多樣的形狀和圖案融合在一起。 RAJA。（圖：RAJA） RAJA。（圖：RAJA） RAJA的每個角落都透露出復古的韻味，大膽的色彩和圖案為這家餐廳帶來了別樣的韻味。粉紅色瓷磚和豹紋靠墊交相輝映，火爐的細節和精美雕刻的木門框增添了傳統元素的點綴。室內燭影搖曳，露天用餐區則更有氛圍，懸掛的蕨類植物、藤椅和宛如熱帶植物的吊扇，將RAJA變成了一片城市中的綠洲。不論是與親朋好友共度宴會，或是與戀人共享浪漫之夜，這裡都是最棒的選擇。 RAJA。（圖：RAJA） RAJA的菜單彷彿一本印度美食的精華之書，Ahana Dutt，這位生長於加爾各答的廚師，最近曾在Lennox Hastie的獲獎牛排餐廳Firedoor工作，將她獨特的烹飪技巧帶到了RAJA。 RAJA。（圖：RAJA） 品嘗一碗椰香蛤蜊，彷彿漫步在緬甸灣的沙灘上，感受微風吹拂臉龐，涼涼的沙粒在腳下細細沙沙作響。甜美的椰子、干辣椒、香菜和黑胡椒的味道互相碰撞、融合，讓您的味蕾沉浸在一場奇妙的烹飪旅程之中。 RAJA。（圖：RAJA） 火紅的habanero醬下是來自澳洲本土的山羊排，經過烤制，多汁的羊小排烹飪得恰到好處，配以香菜、薄荷和綠辣椒製成的「hara bhara」醬汁，將人帶入令人愉悅的美食之旅。 RAJA。（圖：RAJA） 如同那掠過印度大地的季風，RAJA將印度美食的奧秘和精緻，帶到了悉尼這片遙遠的土地。在RAJA，食物不再是簡單的餐點，而是一種食材之間的奏鳴曲，一個感知的儀式。每一口菜肴都是一曲悠揚的協奏，以千年的歷史和魔法調味，讓味蕾感受到了生命的躍動。RAJA，只等您來探索，沉醉其中，迷失在這個印度美食的夢幻世界中。
丼飯是日本國民美食代表之一，丼飯不僅是餐廳中的美觀料理，家庭廚房中，媽媽們像變魔術般，也能快速上菜。 丼飯起源與命名 丼飯是大眾化平民美食，蘊含的學問卻不小，據丼飯專家說明，丼飯最早可追溯到日本室町時代的「芳飯」，這是一種在盛裝了白飯的容器中放上蔬菜、燉煮物、魚肉等配料，再淋上醬汁品嘗的料理。而盛放白飯的容器就是叫做「丼」。 常見盛裝丼飯的食器，除了多為大口徑，碗的深度並明顯一致的特徵，專家認為，廣義認知下是指「使用半徑超過15cm、高5cm以上的碗公」。不過以現代丼飯的創意發展，最重要是能同時盛裝丼飯三元素：米飯、主菜、配菜。 丼飯（圖片來源：Adobe Stock） 他人丼 他人丼與親子丼有關，先談親子丼的起源談起。「親子」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來。據說，親子丼最早是19世紀東京一間叫做玉鐵的餐廳開始，本是販售「軍雞鍋」（鬥雞），就是將雞肉煮熟，淋上蛋汁一起食用。 而他人丼，相對於親子，是用其他主食材替代雞肉，於是變成非親非故，兩者無親戚關係的「他人」。常見的他人丼的主食材，有牛肉、豬肉、菇類，幾乎任何食材都可以調味烹調過後，與蛋汁結合成充滿蛋香、滑嫩順口的丼飯。 他人丼（圖片來源：Adobe Stock） 天丼 天丼就是以天婦羅覆蓋白飯，再淋上醬汁的丼飯。至於天婦羅定食也是有天婦羅與白飯的組合，同樣的元素，天丼有何亮點?其實，丼飯的特色在於，快速上菜，將天婦羅的食材直接鋪陳於澆淋過醬汁的白飯，吃的是三者融合的美味。 天丼誕生在明治初期，當時市面上只有鰻魚丼，但一碗要價20錢（約現今的1600日圓）相當昂貴。有一家天婦羅專門店推出了只要7錢就能吃到的天丼。因為便宜好吃，很快獲得高人氣，在民間流傳開來，成為日本丼飯代表之一。 天丼（圖片來源：Adobe Stock） 豬肉角煮丼 丼飯的創意千變萬化，以豬肉角煮為主食材，也是常見的丼飯料理。角煮是日文漢字，就是燉煮，在日式料理有常見的豬肉角煮。與中式燉煮豬肉最大不同是，日式角煮一般會去豬皮，且會加入味醂，引出食材的鮮甜味，並且增添食物光澤。 自己在家準備豬肉角煮丼飯，需好醬汁，用味醂、昆布高湯、醬油等比例調和，再依口味加糖煮成濃稠醬汁即可。豬肉部位，以五花肉和梅花肉的口感為適中，切成方形，均勻排列在大碗中，油亮色澤的豬肉，上桌就夠令人眼睛一亮了。 豬肉角煮丼（圖片來源：Adobe Stock） 親子丼 親子丼的特色是容易料理，卻非常美味，日本各地很多著名的養雞地區，都以在地的特色親子丼打響特產名聲。 食材： 雞腿肉 400g、洋蔥 300g、雞蛋 3個、米飯二人份。 腌料：鹽、味霖少許。 醬汁：柴魚醬油 5大匙、味霖2大匙、清酒 2大匙、水 1碗。 親子丼（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）洋蔥切絲；雞腿切小塊加腌料腌15分鐘；蛋攪打均勻。 2）熱油鍋，下雞腿肉，表面煎焦香，取出備用。 3）原鍋下洋蔥絲，用中小火炒出香氣，雞腿肉倒回鍋子，翻炒均勻。 4）續加入醬汁，煮 20分鐘。轉小火，淋上蛋汁，煮至蛋汁定型，即可熄火。 5）將成品舀至覆蓋白飯即可。
未來幾年，咱們小布村有太多值得期待的事啦，譬如萬眾矚目的奧運會。除奧運外，離我們生活更近的就是新餐館了，如果覺得老餐館吃膩了，想探店找些新口味，不妨來瞧一瞧這些即將開業的一流餐廳、酒吧和咖啡館： Ballers Clubhouse 喝雞尾酒已經不能滿足您的夜生活了？Ballers Clubhouse這座大型新酒吧或許將為您帶來新活力！ Ballers Clubhouse 在墨爾本有兩家分店，即將進軍布里斯班，佔據威克姆街（Wickham Street） King Of Kings餐廳的舊址。它堪稱終極娛樂場所，設有卡拉 OK 球池、沙狐球、高科技飛鏢、乒乓球場地等。 除了加入 Ballers 的招牌遊戲和活動外，該店還將推出互動雞尾酒，包括「胡迪尼的逃亡」（The Houdini’s Escape）和「煙熏骷髏搶劫黑格羅尼」（Smoky Skull Heist Negroni）等雞尾酒。 「胡迪尼的逃亡」裝在一個微型保險箱里，需要先破解密碼才能品嘗獎品；「煙熏骷髏搶劫黑格羅尼」則裝在一個被煙霧籠罩的黑色公文包里。 雖然該酒吧還處於早期階段，但將於 2024 年 3 月開業，所以如果感興趣，請在日程表上做好記號吧。 龍王 龍王餐廳（Longwang）將於 2024 年 2 月登陸布里斯班中央商務區，為愛德華街（Edward Street） 144 號帶來當代亞洲美食。 塔西斯集團（Tassis Group）旗下的其他餐廳幾乎都以海鮮為主打，因此消費者期待這個店名預示著未來能在該店大快朵頤美味龍蝦帝蟹。雖然龍王餐廳是塔西斯集團首次涉足亞洲美食的餐廳，但其行政主廚兼合伙人 Jason Margaritis 對亞洲美食非常熟悉，他曾在 Same Same 和 Donna Chang 掌廚。 至於餐廳本身，它將建於兩棟建築之間一處三米寬、30米長的空間里，在精緻的用餐區上方設有露天夾層酒吧。 海鮮示意圖（圖片來源：Adobe Stock） Petite 喜歡法式美食和其中的黃油美味嗎？那您一定要留意明年一月份開業的新店 Petite。 作為 Happy Boy 和 Snackman 背後團隊的最新餐館，Petite將與東街的姐妹店一同佔據安街（Ann）和詹姆斯街（James）交叉處的大片空間。目前該店正在進行大規模裝修，將原來三個獨立的租戶合併在一起，增加了一個夾層和開放式廚房以及室外露天用餐區。 如果您不想等到明年才品嘗美味，可以到隔壁的迷你餐廳（Mini）品嘗菜品，這是一處臨時餐館。 （示意圖：Adobe Stock） Ach Hamilton地區現正掀起一股新店風潮，Fosh、Rise 和 Bird’s Nest 最近加入港口區，Pink Flamingo 也將於今年晚些時候在河邊開業。Ach 也加入了不斷壯大的酒吧和餐飲業隊伍。 Ach是一家中東風格的葡萄酒酒吧，距離開業僅餘數周時間。Ach 的菜單橫跨北非、阿富汗、伊朗、黎巴嫩、土耳其、以色列和約旦等地，菜品以共享火上烹飪的小菜為主，顧客還可以從豐富的酒單中挑選幾款小酒來搭配，酒單上還列出了一些有趣的國際產酒勝地。 （示意圖：Adobe Stock） （未完待續）
大地回春，草莓上市，法式甜點店的櫥窗被各種美麗夢幻的草莓佔據，洋溢幸福感，酸甜滋味也令人垂涎。 一、Crêpes aux fraises 薄餅佐草莓 源於法國西北部布列塔尼區的法式薄餅，雅俗共賞，在小吃店或餐廳都可吃到，也是法國人在全家團聚或是有客人來時，一起同樂分享的傳統美食。鹹味的薄餅是以蕎麥麵糊製成，多是當主食吃，而甜味的薄餅，通常是當飯後甜點或午茶點心。甜味薄餅有很多經典口味，從簡單的檸檬砂糖口味，到塞滿水果的華麗版，各有美味特色。熱愛美食的法國人，當然不會錯過春季最美味的法式薄餅佐鮮奶油草莓。 薄餅佐草莓（圖片來源:Adobe Stock） 二、Croissants et fraises 可頌佐草莓 可頌（Croissant）麵包是法國人的日常美食，法國民調顯示，一半以上法國人在早餐吃可頌麵包，尤其是周末早餐，另外則是在下午3點後的下午茶時間，會選擇以可頌為甜點。 可頌也流行於其他地區國家，常見將可頌做成三明治鹹味的吃法，其實法國人更常以單吃或塗抹奶油、果醬的方式享用可頌。享受春季草莓，不妨試試看分別單吃草莓和可頌，或是搭配鮮奶油一起做成內餡夾入可頌食用。 可頌佐草莓（圖片來源:Adobe Stock） 三、Fraisier 草莓蛋糕 法文Fraisier，意思就是草莓，是法式甜點中最經典的草莓甜點。每每到了法國春天草莓季，每一家糕餅店的櫥窗，都可見美麗的草莓蛋糕；草莓蛋糕的外觀立面是由草莓切面排列而成，極富春天氣息，是法國人春夏季節最愛的婚禮蛋糕。法式草莓蛋糕的傳統作法，上下的海綿蛋糕要刷上帶有檸檬香氣的檸檬糖水，在蛋糕與草莓之間，填滿慕斯淋奶油醬，作法簡單，卻融合出妙不可言的香甜滋味。 草莓蛋糕（圖片來源:Adobe Stock） 四、Choux aux fraises 草莓泡芙 法文CHOU是甘藍菜，完整一顆泡芙因與甘藍菜外形相似而得名。據說，18世紀法國與奧地利結束長期戰爭，奧國公主與法國王子在凡爾賽宮舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點。因此，泡芙在法國象徵吉祥、和好，婚禮甜點常見以圓泡芙加上焦糖等食材，製作成泡芙塔，象徵甜蜜幸福。享用泡芙，切開夾餡料也是普遍吃法，不妨試試將草莓和各種風味的奶油醬結合，比較出心中第一名的味道。 草莓泡芙（圖片來源:Adobe Stock） 五、Tarte aux fraises 草莓塔 法式檸檬塔在甜點界以色香味俱全著稱，滑順細緻的口感，和酸甜的滋味令人回味無窮。與一般檸檬塔不同的是，法式檸檬塔的派皮口感較濕潤，內餡和派皮的口感滋味，可以融合的更一致，有入口即化的精緻口感。檸檬塔與草莓結合的方式不只一種，可將草莓單純當裝飾，或是將草莓融入內餡，整體為草莓塔，都是應景的甜點作法。圓形的草莓塔非常喜氣，在聚會餐桌上，絕對是令人驚艷的風景。 草莓塔（圖片來源:Adobe Stock）
蛤蜊料理味鮮湯好喝，營養豐富，高蛋白又低脂，適合低卡飲食者。蛤蜊烹調方式多元，搭配蔬菜肉類皆美味。 1. 貝類是高蛋白來源：貝殼類在食物的分類上，屬於肉、魚、蛋、豆類中的一種。這類食物可以提供豐富的蛋白質，以及良好的鈣質與鐵質來源，同時含有豐富的微量礦物質。 2. 蛤蜊是鮮味食材：根據科學研究，生長於潮間帶的貝類，外在環境海水鹽度不斷變化，為了生存，貝類具有滲透壓平衡機制，因此而累積了豐富的麩胺酸，即為鮮味來源。 3. 真空包裝延長保鮮：貝殼內本含有水份，在雙殼緊閉又低溫的環境下，生理代謝變緩慢，可以存活一段時間。因此，超市販售的蛤蜊採用真空冷藏方式保存，可以延長銷售期。 一、蛤蜊炒絲瓜 絲瓜的季節快到了，正適合搭配烹調蛤蜊；蛤蜊的鮮味可襯托絲瓜的鮮甜，只要簡單的以鹽提味，即可煮出濃郁鮮味。 蛤蜊炒絲瓜（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 蛤蜊、絲瓜適量、姜 1小塊、料理酒少許。 調料：鹽、白芝麻香油適量。 作法： 1. 絲瓜去皮，切適口長條；姜切絲備用。 2. 熱油鍋，下一半的薑絲，煸出香氣，下絲瓜，翻炒均勻，燜煮 3分鐘至絲瓜軟化。 3. 下蛤蜊，翻炒均勻，燜煮至蛤蜊打開。 4. 下調料，另一半薑絲也下鍋，翻炒均勻，即可盛盤。 5. 美味秘訣：絲瓜的內部白色瓜肉，口感較軟爛，表面的綠色部份，口感較鮮翠，如要增加這道料理的精緻度，取綠色部份即可。 二、韓式蛤蜊湯麵 這是一道韓國傳統面點，在蛤蜊產季，以大量的蛤蜊和麵條同煮，不僅湯頭爽口又美味，還可以享受選購蛤蜊的樂趣。 韓式蛤蜊湯麵（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 蛤蜊、白麵條、嫩竹筍、節瓜適量。 韓式高湯材料：昆布、小魚乾。 調料：鹽酌量。 作法： 1. 將高湯材料加水熬煮 20分鐘後，過濾取高湯。 2. 節瓜、竹筍，切薄片，以滾水汆燙後備用。 3. 面下滾水煮軟。 4. 高湯用小火加熱，節瓜、竹筍、麵條放入高湯，煮滾，煨煮 1分鐘。 5. 蛤蜊瀝干水份，放入作法（4）中大火加熱至蛤蜊全開。 6. 酌量加鹽調味即可。 7. 美味秘訣：麵條使用厚實的刀削麵，吸飽富鮮味的湯汁，風味更佳。 三、白酒哈利意麵 海鮮與義大利面的搭配相得益彰，不同的麵條粗細度，沾裹吸收海鮮湯汁的效果不同，可依喜好選擇不同種類的麵條。 白酒哈利意麵（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 義大利面（直面）180g、蛤蜊適量、大蒜 3瓣、白酒 50c.c.。 調料：巴薩米克醋、鹽、黑胡椒適量。 作法： 1. 大蒜切末備用。 2. 依包裝袋指示煮好的義大利面，用冰塊降溫瀝干備用。 3. 起鍋熱油，放入蒜末，以中火爆香。 4. 放一杓煮麵水，開中大火，加入蛤蜊翻炒均勻，待蛤蜊打開殼，加入白酒，煮滾。 5. 麵條放入作法（4）翻炒均勻，煮30秒熄火，盛盤。 6. 美味秘訣：作法 （4）依蛤蜊的大小所釋出鮮味湯汁，調整煮麵水量。 四、葡式海鮮燉飯 這道海鮮燉飯的特色是湯汁較多，不僅可以品嘗吸飽濃郁湯汁的米飯，品味蛤蜊烹調出來的鮮甜湯頭，亦是一大享受。 葡式海鮮燉飯（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 米 2杯、蛤蜊適量、海鮮高湯、水適量（液體：米為 4:1）。番茄、洋蔥丁各 5匙、蒜末 1匙、歐式海鮮飯香料粉 1小匙、月桂葉 1片。 調料：鹽、黑胡椒、紅椒粉。 作法： 1. 蛤蜊清洗乾淨瀝干。 2. 熱油鍋，下蒜末及洋蔥丁炒香，下調料略炒，加高湯及月桂葉煮滾。 3. 米撒入鍋中煮滾，轉小火燜煮至米粒熟透，軟度達到喜歡的口感，加歐式海鮮飯香料粉。 4. 轉小火，將蛤蜊及番茄平均擺進湯鍋，燜煮至蛤蜊打開即可熄火。
