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2026年11月15日

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美食

魚香肉絲誘人的香味

四川人講究「麻辣」，但並非一味的火辣，而是層層疊加，講究「百味合一而不亂」。魚香味型正是一個笑眯眯的調和高手：它不像火鍋那樣熱烈奔放，而是溫柔中帶著鋒芒，酸甜中夾著辣意，讓人食慾大開。

為甚麼泰國人喜吃甜辣食物？

泰國的氣候和地理位置決定了它擁有豐富食材。熱帶氣候賦予了泰國各種水果和香料，而泰國人對這些食材的使用可謂爐火純青。椰奶、棕櫚糖、辣椒、魚露等都是泰國菜中常見調料，它們相互碰撞，形成了豐富的口感層次。

醬加國牛腱子 /憶北京「月盛齋」/

「月盛齋」堅持「選料精良，配方精緻，製作精細，絕不省工」的原則。在火候掌握上講究的是：旺火煮去味、文火煨進味、兌「老湯」增味。煮製成的醬牛肉，肉質緊實酥嫩、不硬不柴，五香濃郁，醇香適口，唇齒留香，回味無窮，被列入「國家級非物質文化遺產」名錄。

願為荔枝永做嶺南人

一提及水果荔枝，不少人會想起蘇東坡。為甚麼呢？因為蘇東坡不只是宋代大文學家，還是一位創作過許多篇跟荔枝有關的作品、非常喜歡吃荔枝的「美食家」。

獼猴桃為何叫奇異果？

吃獼猴桃能補充豐富維生素C和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進消化和維持心血管健康。中國是獼猴桃的原產國家。

絕世佳人和江浙名菜——西施豆腐羹

江浙一帶素以水鄉美食聞名，而其中一道既富詩意又清香四溢的名菜 —— 西施豆腐羹，更是流傳千古。它的名字不僅源於豆腐的細膩柔嫩，更與中國古代四大美女之一的西施有著深厚的淵源。

經典米食餐盤–亞洲味道地圖

米飯作為主食，在一個餐盤中，搭配主菜與配菜，不僅展現各地食材的風味特色，也道出人們的飲食習慣與料理風格。

養生排毒首選——涼拌黑木耳雞絲

現代人生活壓力大、環境污染嚴重，大家越來越重視養生與排毒，黑木耳因其「食物界阿斯匹靈」的美譽而備受推崇。

客家三件寶 ——客家美食的風情您也可以嘗

客家人是中國歷史上幾次大遷徙後形成的獨特族群，他們從中原南遷，最後定居在廣東、福建、江西等地的山區。

蘇東坡7道傳世名菜

蘇軾（蘇東坡）作為唐宋八大家之一，除了文豪之名外，還有「大宋美食家」的稱呼。據人統計，約有66道菜因他而生，在中國各地都有留下關於美食的傳聞。下面就一起來看看「東坡菜系」里都有哪些美食吧！

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