送餐公司Deliveroo近日一項調查發現,由於食材成本上漲,與其合作的餐廳中有超過60%已經漲價。
據《每日電訊報》(Daily Telegraph)報導,Deliveroo半年一度的HospoVitality調查顯示,該平台上66%的餐廳表示,肉、蔬菜和水果價格上漲導致利潤嚴重下降,不得不選擇漲價;96%的餐廳表示過去一年間受到通貨膨脹影響,其中六成以上影響顯著;另有40%的餐廳為節省開支重新制定了菜單。
受訪的餐廳經營者中有85%表示,他們最擔心的是接下來半年到一年內農產品價格上漲,其它擔心的問題分別為實體店租金上漲(75%)、工資上漲(75%)和燃油成本增加(67%)。
餐飲業協會(RCIA)的會長Belinda Clarke說,餐飲服務業因受Covid-19疫情影響已經舉步維艱,如今又將面臨通貨膨脹、雇員短缺和利潤減少的巨大壓力。目前企業不得不減少營業時間、客容量和菜單選項。
Deliveroo平台的合作餐廳在全國範圍共有1萬多家。調查顯示,許多餐廳經營者認為未來半年將是他們是否能維持下去的關鍵時期。
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