小布丁雪糕抽檢不合格上熱搜 網友：雪糕之光成過去式

2022年夏天的中國雪糕市場，真是一波未平一波又起。先有與平價雪糕一起混在冰櫃裡的「雪糕刺客」，後有「鍾薛高」海鹽口味雪糕用明火燒卻不融化。近日市場監管總局調查發現價格親民的「小布丁」雪糕和「大布丁」雪糕抽檢不合格被曝光，不合格的原因是因為蛋白質不達標。此事一出，瞬間引發了網友們的熱議。

「小布丁」和「大布丁」，主打清甜的奶味口感，市場價從五角到2元不等，是中國老百姓心目中當之無愧的「雪糕之光」。根據2021年8月網易數讀發布的《中國雪糕消費白皮書》，65%的受訪者最愛的雪糕為小布丁。

但是就在2022年7月16日，中國市場監管總局發布消息稱，2022年上半年，各級市場監管部門共組織監督抽檢3137批次雪糕產品，檢驗項目包括蛋白質、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、單增李斯特菌等。其中。「小布丁」和「大布丁」作為乳類雪糕，蛋白質標準應大於等於0.8g/100g，但經過檢測化驗發現，其蛋白質檢測值為0.46g/100g，不符合雪糕蛋白質標準。

這個消息已經發出後便立刻引發了網友們的熱議，有人認為：「現在一個雞蛋都買一塊二了，你不會真的以為我指望一根5毛錢的雪糕給我補充蛋白質吧？」也有人認為：「規定蛋白質含量其實就是規定乳製品的添加量，不然定標準的意義何在？」、「雪糕之光也成了過去式」。

對此，天津商業大學生物技術與食品科學學院教授劉愛國在接受記者採訪時表示：「小布丁雪糕蛋白質含量不達標，主要原因是裡面乳製品量，例如乳粉或者牛奶的量不達標造成。雪糕中的蛋白質含量偏低，從目前中國人群的攝入營養情況來看，除非長期食用雪糕、甚至以雪糕為主食，那會對人體營養攝入產生一定影響。但是達不到最低標準，這樣的生產是不符合規範的。」

劉愛國教授表示，冷凍飲品里，主要分為五大類品種，一種是食用冰；二是冰霜，也稱為刨冰，產品會有固形物的要求；三是冰棍，冰棍類產品有糖和固形物的要求；四是雪糕，相比冰棍，雪糕是需要有乳製品的，對蛋白質的要求需要大於等於0.8g/100g；第五個是冰淇淋，蛋白質含量要大於等於2.2g/100g。