小布丁雪糕抽检不合格上热搜 网友：雪糕之光成过去式

2022年夏天的中国雪糕市场，真是一波未平一波又起。先有与平价雪糕一起混在冰柜里的“雪糕刺客”，后有“钟薛高”海盐口味雪糕用明火烧却不融化。近日市场监管总局调查发现价格亲民的“小布丁”雪糕和“大布丁”雪糕抽检不合格被曝光，不合格的原因是因为蛋白质不达标。此事一出，瞬间引发了网友们的热议。

“小布丁”和“大布丁”，主打清甜的奶味口感，市场价从五角到2元不等，是中国老百姓心目中当之无愧的“雪糕之光”。根据2021年8月网易数读发布的《中国雪糕消费白皮书》，65%的受访者最爱的雪糕为小布丁。

但是就在2022年7月16日，中国市场监管总局发布消息称，2022年上半年，各级市场监管部门共组织监督抽检3137批次雪糕产品，检验项目包括蛋白质、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单增李斯特菌等。其中。“小布丁”和“大布丁”作为乳类雪糕，蛋白质标准应大于等于0.8g/100g，但经过检测化验发现，其蛋白质检测值为0.46g/100g，不符合雪糕蛋白质标准。

这个消息已经发出后便立刻引发了网友们的热议，有人认为：“现在一个鸡蛋都买一块二了，你不会真的以为我指望一根5毛钱的雪糕给我补充蛋白质吧？”也有人认为：“规定蛋白质含量其实就是规定乳制品的添加量，不然定标准的意义何在？”、“雪糕之光也成了过去式”。

对此，天津商业大学生物技术与食品科学学院教授刘爱国在接受记者采访时表示：“小布丁雪糕蛋白质含量不达标，主要原因是里面乳制品量，例如乳粉或者牛奶的量不达标造成。雪糕中的蛋白质含量偏低，从目前中国人群的摄入营养情况来看，除非长期食用雪糕、甚至以雪糕为主食，那会对人体营养摄入产生一定影响。但是达不到最低标准，这样的生产是不符合规范的。”

刘爱国教授表示，冷冻饮品里，主要分为五大类品种，一种是食用冰；二是冰霜，也称为刨冰，产品会有固形物的要求；三是冰棍，冰棍类产品有糖和固形物的要求；四是雪糕，相比冰棍，雪糕是需要有乳制品的，对蛋白质的要求需要大于等于0.8g/100g；第五个是冰淇淋，蛋白质含量要大于等于2.2g/100g。