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澳洲海參是澳洲政府監管最嚴格的海產品之一，他們對海參的品種、數量、大小尺寸、捕撈作業的船和人員、加工流程等等都是有嚴格要求的。

現代科學研究證明，澳洲海參體內含量高達55％以上，18種氨基酸、牛黃酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等多種元素及維生素B1、B2、尼克酸等多種維生素。

海參因營養價值極高，被稱為「海中的寶石」。常食海參能預防感冒和心血管病、改善睡眠、提高記憶力、緩解疲勞以及降血糖等，然而市面上的海參種類繁多、魚龍混雜，很多人一不留神就買了贗品。現從普及海參相關知識角度來教您幾招，以辨別澳洲海參真偽。