中國人的端午粽文化已經傳承了二千多年,從粽子內外特色的演變,到文化意義的積累,表現中華文化的豐富多彩。
一、最早的粽子形狀
最早的粽子記載,是二千多年前,西晉周處的著作《風土記》,其中記載:「俗以菰葉裹黍米,煮之,合爛熟,於五月初五至夏至啖之,一名粽,一名黍。」然而,當時粽子並不叫粽子,叫角黍,即黍米被菰葉包裹成形狀酷似牛的角。
![最早的粽子形狀](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20240607130640/357ad712690b1206efb31aad148c46739fa0d5f3436a6fb602410a5ebe13fbde.png)
二、竹筒米祭祀屈原
端午節吃粽子的傳說更早,五月初五,原是古代楚地的傳統節日,而賽龍舟相傳是為了打撈愛國詩人屈原的屍體,楚地人民以竹筒貯米投入水中來祭祀屈原。後來又在竹筒米上蓋上楝葉、纏上五色絲繩加以保護,其後逐漸演變成粽葉包米。
![竹筒米](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20240607130644/24626f88c793ffc3254ab5cd22177e1a142f95dbd2ae4f4f732bfb128b79f1a0.png)
三、菰葉寓意端午純陽
古人也把中國「天人合一」的文化觀包裹在粽中。《風土記》中「取陰陽尚相包裹未分散之時象也」,象徵端午時節,天地陽氣至極,陰陽未分,人們將菰葉裹黍米放到草木灰鹼汁中煮到爛熟,黃色的黍米粒黏結,即古詩詞中的「角黍包金」。
![角黍包金](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20240607130644/944ffe6b700da6ce0cd98ca35dab4f4ab7303a6e1bd1d7975d4ad13406422f92.png)
四、粽子造型轉枕頭型
後來,竹葉包粽出現了。據《齊民要術》中介紹一種甜棗栗粽,先用黏米細末加上蜜水調和,再揉出長尺餘、廣二寸餘的米糰,上下面都布滿棗、栗肉,然後以塗油的大竹葉包起來,不過這時的粽子還不是角形,可以用枕頭形來比喻。
![枕頭型粽子](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20240607130648/5b9f465a408d94cc0a33d428926a2b082b9064aabb253fb0d721cf77371d4c03.png)
五、白米粽象徵君子美德
唐代筆記小說《酉陽雜俎》記載:「庾家粽子,白瑩如玉。」當時上市的粽子商號已經不少,其中「庾家粽子」以「白瑩如玉」的賣相勝出,並登名榜。「如玉」之粽也反映了唐人用米講究內在美,視晶瑩剔透為上選,對應君子美德。
![白米粽](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20240607130652/72617008ee55041a10d52135a17786e51612cbbb1b2d884c0a5894809e3494e5.png)
六、端午粽傳統歷久彌新
端午粽的歷史穿越二千多年,各代保有舊時風尚,宋人歌曲唱「角黍包金,香蒲泛玉,風物依然荊楚」。歷史長河中,各朝皆多有新的粽子特色出現,演變出不同的餡料與造型,推陳出新,不忘傳統,豐富了中華文化的內涵,造就端午粽更精彩。
![端午粽](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/2024060714068/1492d97f404f2a95181c21d21f9aab742912bb68a2580b0b23098fe819eee59c.png)
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