學會規劃廚房動線 烹飪時更省時省力

面積不大的廚房在家居中卻起着至關重要的作用，也是活動最頻繁的地方之一。如果你覺得在廚房裡做飯時經常手忙腳亂，就說明「動線設計」沒有處理好。所以要想在廚房裡「省力」，裝修前應該考慮家庭成員的活動需求、習慣嗜好，以及廚房空間的位置關係和高度關係等基本因素，在裝修設計上先將動線規劃好，保證合理擺放各種廚房用具的同時，還能活動自如。

什麼是廚房裝修設計動線？

廚房動線是指在廚房內活動時的路線。廚房分為三大區域：洗滌區、烹飪區及儲物區，首先需了解家庭成員在廚房烹飪的操作順序，才能更好地規劃出廚房動線。廚房動線設計的合理，不僅能有效提高效率，還能節約廚房使用空間、完善廚房布局。不合理的廚房布局不僅會影響美觀，還會使做飯時忙得暈頭轉向、浪費時間。

四種廚房動線規劃

1、一字型廚房

在廚房動線規劃中，最簡單的就是一字形動線設計，只需要靠緊一面牆進行布局。一字型廚房最適合瘦長型廚房，也最常出現在小戶型中。將冰箱、水槽、切菜區、灶具安排在同一水平線上，有效的運用空間、操作方便。

2、U字型廚房

U字型廚房是將功能區環繞三面牆布置，也就是在L字型廚房的基礎上，在另一個長邊再多增加一個台面。這種設計方式使每個操作區都能比較連貫地銜接起來，空間整體感強，功能布局更全面，可放置更多的廚房電器，多適用於大戶型的廚房中。

3、L字型廚房

L字型廚房是以廚房的一個牆角為中心，向兩端延伸布置，是中小戶型常用到的類型。這種設計充分利用了廚房兩面牆的空間，是一種非常節約空間的廚房動線設計方法。需要注意的是，不要將L型的一面設計得過長，以免降低烹飪的效率。建議大家將離窗戶較近的邊長當作爐台區，可減少排油煙管對外排放距離，是相對合理的設定方式。

4、島台型廚房

島台型廚房與傳統的一字型、U字型與L字型相比，廚房空間的利用率會大大增高，使烹飪更省力。而且廚房中增加的島台，可以充當用餐休息的吧檯，成為親朋好友吃飯聊天的重要場所。不過，島台和廚房操作台之間要預留足夠的通道位置，烹飪的時候才能更加流暢順手。

廚房動線的三大規劃要點

1、合理性

在廚房動線規劃時，應該注意合理性，讓家庭成員在廚房內活動時暢通無阻、路線連貫，以提高生活效率。另外，需要注意的是，廚房要預留合理的活動空間，便於家庭成員進出廚房，將居室空間安排得井然有序。

2、實用性

在廚房動線規劃時，應該保證廚房每條路線的實用性，減少家庭成員在不同區域之間來回走動，以避免因動線混亂做無用功，在烹飪的過程中變得辛苦。

3、美觀性

在廚房動線規劃時，應該將廚房布置得整齊有序，從外觀上看線條流暢、美觀大方，以便於日常清潔工作，這樣才能保證廚房的清爽和乾淨。

廚房裝修的六大要點

1、燈光布置

廚房內一定要有明亮的光線，所以廚房燈光需要分兩個層次：一是對着整個廚房的照明；二是對洗滌、操作台等局部照明。後者一般是將燈具布置在吊櫃下，並設置方便的開關裝置，讓光源集中，否則在天黑的時候容易看不清。

2、操作平台高度

操作平台一定要根據身高來設計，這樣可以防止腰部產生極大負荷，能夠有效防止疲勞、避免腰疼。通常台面的最佳高度是，操作者前臂平抬，從手肘下返10至15厘米。

3、收納設計

由於廚房需要放置各種廚具、食材及廚房電器等，容易造成櫥櫃和台面凌亂不堪，所以收納是廚房最重要的功能之一。裝修廚房前，應該盤點自己要收納的物品，以設計足夠的柜子。

4、充分利用有效空間

應該充分利用吊櫃與操作平台之間的間隙，可以放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的捲簾門，避免像食品加工機、烤麵包機等小電器沉積灰塵。

5、抵抗腐蝕不留污漬  　　

櫥櫃、台面和地板是整體廚房中所占面積最大的部分，由於廚房是油煙最多的地方，所以選擇方便清潔的材質非常重要。

櫥櫃有實木、金屬以及烤漆等常用材料。其中全封閉式烤漆箱體採用無封邊設計，防潮性能好。

台面應選擇不怕火、不怕水的材料，由於人造石是粘接打磨一體的無接縫安裝，有不易劃傷、不易滲透及顏色多樣等優點，所以是台面的首選材質。另外，在台面設計方面應減少複雜造型。

最理想的廚房地面材料是不易留污漬的防滑瓷磚或深色石材，不僅能抵抗奶油、油脂以及咖啡等各種食物的腐蝕，還能抗染色、抗酸鹼。

6、方便清潔不留死角   

廚房油煙多，不容易清潔，所以在廚房裝修時，櫥櫃要儘量避開管道，以保持櫥櫃的完整性，讓空間一目了然，減少衛生死角。另外，應該將櫥櫃和吊櫃等直角轉角處增加弧線設計，使直角變成圓弧，不僅增加美觀性，還能方便清潔。

廚房視覺效果「變大」的技巧

1、簡單色調

裝修小廚房時，應避免使用印有立體感圖案或明暗對比強烈的裝飾材料，否則會使廚房在視覺上顯得狹小。小戶型廚房裝修，牆面最理想的色調是單色調、淺色系白色及淺灰色，從視覺上產生擴大空間的效果，而且美觀又時尚。

2、設計成開放式廚房

開放式廚房無論在空間的活動範圍方面，還是在裝飾美觀效果方面都極佳，可以讓小戶型廚房看上去比實際更大。不過，在處理排風和油煙上比較麻煩，這種情況可以考慮廚電購選集成灶，既方便又節約空間。