學會規劃廚房動線 烹飪時更省時省力

面積不大的廚房在家居中卻起着至關重要的作用,也是活動最頻繁的地方之一。如果你覺得在廚房裡做飯時經常手忙腳亂,就說明「動線設計」沒有處理好。所以要想在廚房裡「省力」,裝修前應該考慮家庭成員的活動需求、習慣嗜好,以及廚房空間的位置關係和高度關係等基本因素,在裝修設計上先將動線規劃好,保證合理擺放各種廚房用具的同時,還能活動自如。

什麼是廚房裝修設計動線?

廚房動線是指在廚房內活動時的路線。廚房分為三大區域:洗滌區、烹飪區及儲物區,首先需了解家庭成員在廚房烹飪的操作順序,才能更好地規劃出廚房動線。廚房動線設計的合理,不僅能有效提高效率,還能節約廚房使用空間、完善廚房布局。不合理的廚房布局不僅會影響美觀,還會使做飯時忙得暈頭轉向、浪費時間。

四種廚房動線規劃

1、一字型廚房

在廚房動線規劃中,最簡單的就是一字形動線設計,只需要靠緊一面牆進行布局。一字型廚房最適合瘦長型廚房,也最常出現在小戶型中。將冰箱、水槽、切菜區、灶具安排在同一水平線上,有效的運用空間、操作方便。

2、U字型廚房

U字型廚房是將功能區環繞三面牆布置,也就是在L字型廚房的基礎上,在另一個長邊再多增加一個台面。這種設計方式使每個操作區都能比較連貫地銜接起來,空間整體感強,功能布局更全面,可放置更多的廚房電器,多適用於大戶型的廚房中。

廚房裝潢,廚房布局
U字型廚房使每個操作區都能比較連貫地銜接起來,空間整體感強,功能布局更全面。(圖片來源:Pixabay)

3、L字型廚房

L字型廚房是以廚房的一個牆角為中心,向兩端延伸布置,是中小戶型常用到的類型。這種設計充分利用了廚房兩面牆的空間,是一種非常節約空間的廚房動線設計方法。需要注意的是,不要將L型的一面設計得過長,以免降低烹飪的效率。建議大家將離窗戶較近的邊長當作爐台區,可減少排油煙管對外排放距離,是相對合理的設定方式。

4、島台型廚房

島台型廚房與傳統的一字型、U字型與L字型相比,廚房空間的利用率會大大增高,使烹飪更省力。而且廚房中增加的島台,可以充當用餐休息的吧檯,成為親朋好友吃飯聊天的重要場所。不過,島台和廚房操作台之間要預留足夠的通道位置,烹飪的時候才能更加流暢順手。

廚房裝潢,廚房布局
島台型廚房與傳統的一字型、U字型與L字型相比,廚房空間的利用率會大大增高,使烹飪更省力。(圖片來源:Pixabay)

廚房動線的三大規劃要點

1、合理性

在廚房動線規劃時,應該注意合理性,讓家庭成員在廚房內活動時暢通無阻、路線連貫,以提高生活效率。另外,需要注意的是,廚房要預留合理的活動空間,便於家庭成員進出廚房,將居室空間安排得井然有序。

廚房裝潢,廚房布局
在廚房動線規劃時,應該注意合理性,讓家庭成員在廚房內活動時暢通無阻、路線連貫,以提高生活效率。(圖片來源:Pixabay)

2、實用性

在廚房動線規劃時,應該保證廚房每條路線的實用性,減少家庭成員在不同區域之間來回走動,以避免因動線混亂做無用功,在烹飪的過程中變得辛苦。

3、美觀性

在廚房動線規劃時,應該將廚房布置得整齊有序,從外觀上看線條流暢、美觀大方,以便於日常清潔工作,這樣才能保證廚房的清爽和乾淨。

廚房裝修的六大要點

1、燈光布置

廚房內一定要有明亮的光線,所以廚房燈光需要分兩個層次:一是對着整個廚房的照明;二是對洗滌、操作台等局部照明。後者一般是將燈具布置在吊櫃下,並設置方便的開關裝置,讓光源集中,否則在天黑的時候容易看不清。

2、操作平台高度

操作平台一定要根據身高來設計,這樣可以防止腰部產生極大負荷,能夠有效防止疲勞、避免腰疼。通常台面的最佳高度是,操作者前臂平抬,從手肘下返10至15厘米。

廚房裝潢,廚房布局
操作平台一定要根據身高來設計,這樣可以防止腰部產生極大負荷,能夠有效防止疲勞、避免腰疼。(圖片來源:Pixabay)

3、收納設計

由於廚房需要放置各種廚具、食材及廚房電器等,容易造成櫥櫃和台面凌亂不堪,所以收納是廚房最重要的功能之一。裝修廚房前,應該盤點自己要收納的物品,以設計足夠的柜子。

4、充分利用有效空間

應該充分利用吊櫃與操作平台之間的間隙,可以放取一些烹飪中間所需的用具,有的還可以作為簡易的捲簾門,避免像食品加工機、烤麵包機等小電器沉積灰塵。

5、抵抗腐蝕不留污漬    

櫥櫃、台面和地板是整體廚房中所占面積最大的部分,由於廚房是油煙最多的地方,所以選擇方便清潔的材質非常重要。

櫥櫃有實木、金屬以及烤漆等常用材料。其中全封閉式烤漆箱體採用無封邊設計,防潮性能好。

台面應選擇不怕火、不怕水的材料,由於人造石是粘接打磨一體的無接縫安裝,有不易劃傷、不易滲透及顏色多樣等優點,所以是台面的首選材質。另外,在台面設計方面應減少複雜造型。

最理想的廚房地面材料是不易留污漬的防滑瓷磚或深色石材,不僅能抵抗奶油、油脂以及咖啡等各種食物的腐蝕,還能抗染色、抗酸鹼。

廚房裝潢,廚房布局
由於廚房是油煙最多的地方,所以選擇方便清潔的材質非常重要。(圖片來源:Pexels)

6、方便清潔不留死角   

廚房油煙多,不容易清潔,所以在廚房裝修時,櫥櫃要儘量避開管道,以保持櫥櫃的完整性,讓空間一目了然,減少衛生死角。另外,應該將櫥櫃和吊櫃等直角轉角處增加弧線設計,使直角變成圓弧,不僅增加美觀性,還能方便清潔。

廚房視覺效果「變大」的技巧

1、簡單色調

裝修小廚房時,應避免使用印有立體感圖案或明暗對比強烈的裝飾材料,否則會使廚房在視覺上顯得狹小。小戶型廚房裝修,牆面最理想的色調是單色調、淺色系白色及淺灰色,從視覺上產生擴大空間的效果,而且美觀又時尚。

2、設計成開放式廚房

開放式廚房無論在空間的活動範圍方面,還是在裝飾美觀效果方面都極佳,可以讓小戶型廚房看上去比實際更大。不過,在處理排風和油煙上比較麻煩,這種情況可以考慮廚電購選集成灶,既方便又節約空間。

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