「但喜紅椒一味辛」 ——布里斯本辣味餐廳推薦

很多時候，對故鄉的思念源自對食物的記憶。這些記憶中漂浮着香甜的糯米雞、乳白的鮮鯽魚、沾滿豆面的驢打滾……它們慢慢地輕輕地抓撓着你的心，讓你不由得望向大洋彼岸。

而在這些記憶中，一定有一段是關於辣椒的。這種源自美洲的作物，自16世紀傳入中國後，在短短几百年間便走遍大江南北，讓人食之不忘。因此，本文特奉上幾家布里斯本值得一試的辣味餐廳，供君尋味，聊慰鄉愁。

 

1.Miss Chilli Hot Pot

推開復古雕花的大門，便進入了一個熱氣騰騰、麻辣鮮香的世界。這裡的每一顆空氣粒子中都跳動着火熱迷人的椒香，撩動着你的味蕾。

好火鍋全仗着好湯。來自重慶的正宗底料，配上精心熬煮的濃香骨湯，咕嘟嘟翻滾的紅油中透着茴香、辣椒、花椒、八角、桂皮等多種調料的香氣，將你一秒帶回那個熱情爽利的霧都山城。

熱辣滾燙的湯底期待新鮮的食材。這裡的肥牛卷片片布滿細膩的雪花紋路，毛肚被處理得乾淨脆爽，還有嫩滑的鴨血、Q彈的丸子、金酥的響鈴卷……食物在落入鍋後被激出原味。「圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。」或許說的就是這般美妙的煙火場景。

自製調料碗是吃火鍋的一大樂趣，這家店的調料台絕對能滿足你的需求。平常的醬料自不必說，連其他店內難得一見的腐乳都被店主尋了來，可謂是下足了工夫。

冷飲也是店內的一大特色，晶涼涼、滑溜溜的冰粉撒上酸甜可口的山楂碎，是火鍋的最佳拍檔。畢竟，冰與火之間的碰撞與消融，靠近的不僅僅是食物，更是溫熱柔軟的人心。

地址：16 Park Rd, Milton QLD 4064

電話：+61 499 771 316

2.Xiang Chinese Restaurant

說到辣，繞不開川菜和湘菜。店主將兩大菜系的經典菜品都收入食單，吸引着四方的嗜辣食客。

在店內，你會見到辣椒的不同品種，像尖椒、彩椒、螺絲椒、朝天椒；還會見到辣椒的不同形態，如干辣椒、濕辣椒、剁辣椒、醃辣椒。這裡的餐桌仿佛一個小型的辣椒博物館。

在這兒，如何調和辣味，是一種藝術。鮮嫩的牛肉浸滿了濃郁咸香的湯汁，在熱鍋中被青紅椒爆炒裝盤，就是被稱作湖南招牌的小炒黃牛肉；將蒜蓉、薑末、醬料和醃製好的剁椒勻勻地鋪在對半切開的魚身上，蒸熟後淋上熱油和蔥花，香味在一瞬間被炸開，便成了色澤鮮亮、入口嫩滑的剁椒魚。

至於酸辣白菜、乾鍋土豆、爆炸花蛤等，更是各有各的用心，道道用辣卻辣得各有千秋。

不過，品川湘菜餚，只吃菜未免太可惜，不妨試試用湯汁拌飯。咸香爽辣的湯汁裹着粒粒分明的米飯吞下肚，同時吞下的還有面對生活的踏踏實實的安心與滿足。

地址：24/261 Warrigal Rd, Eight Mile Plains QLD 4113

電話：+61 415 660 888

3. Terrific Noodles 

吃辣不是川湘的專屬，北方亦有城市被其征服。如果你只想吃一頓簡簡單單的辣味餐食，那就來這家西安麵館吧。

然而，西安的辣不同於川湘的辣，它的辣主要來自於油潑辣子，講究的是香辣而非麻辣。

一塊塊雪白的麵團被揉捏摔打後勁道十足，做成的麵條寬大、厚實、彈牙、耐嚼，煮熟後整整齊齊地碼在碗中，擺上小菜，再淋上西安特色的油潑辣子，方寸大小的碗碟中顯出的膽識和韌勁，讓你在香氣氤氳中恍若觸碰到了大唐長安。

這裡的biangbiang面、油潑麵、乾拌麵、爆肚面都是西安特色，當然，如果你不喜歡寬面，店內也有細面和拉條子供你選擇。

此外，晶瑩爽辣的涼皮亦是招牌，點一份紅油的或是麻醬的，紅辣醇厚、麻醬香滑，這些來自古城的風味，總有一種能與心靈合契，拂落漫漫長路上你我眉間沾染的風雪沙塵。

地址：Level 1 Shop 6/341 Mains Rd, Sunnybank QLD 4109

電話：+61 450 868 581