「花園城市」新加坡7日游攻略 (五)

由於COVID-19病毒肆虐,世界各國普遍施行封鎖邊境政策,國際旅遊慘遭「冰封」。隨着各國疫苗接種率提高,部分國家敞開國門歡迎部分國際旅客。以「花園城市」著稱的新加坡近日與澳洲開通疫苗接種者旅遊走廊,澳洲旅客從11月8日起可以入境新加坡,你是否已經迫不及待想要出國散心了呢?下面整理了一份新加坡七日游指南,一起去探索乾淨整潔又充滿都市氣息的「花園城市」!

第五日:探索新加坡土生華人的豐富文化

有一種新加坡式的浪漫叫「娘惹」。大多數人知道娘惹是因為喜歡吃娘惹菜,其實這一道道濃郁辛香的美味佳肴的背後,是一個南洋特有的神秘族群。

東南亞有群人叫做「峇峇娘惹」,直白點說,就是土生華人。自15世紀開始,不斷有華人漂洋過海移居南洋,他們與當地馬來人結婚後生下來的後代,男性稱為「峇峇」,女性便是「娘惹」。

峇峇娘惹屬於華人與馬來人的結合體,歷經數百年歲月,在文化上兼具華人與馬來文化,最終成為了一道獨一無二的風情。

新加坡土生文化館

新加坡土生文化館為亞洲文明博物館的姊妹博物館,是一個探尋土生華人文化的博物館,裡面收藏並展示了精緻的土生華人物品,通過互動多媒體展覽,生動再現這個東南亞混合文化的方方面面,講述着「峇峇」和「娘惹」的故事。 

新加坡土生文化館
新加坡土生文化館。(圖片來源:Elisa.rolle/Wikimedia Commons/CC BY-SA 4.0)

土生文化館設在一所漂亮的舊校舍內,也就是建於1912 年的道南小學,是海峽殖民時期創立的第一所現代化福建學校。這座漂亮的三層白色建築是根據海峽殖民時期大洋房的格局建造,各房間圍繞着中廳而建,而廁所和廚房位於主建築之外,如今已經被列為國家古蹟。

文化館裡面有10個固定展區,亮點包括土生華人的婚喪嫁娶、生活習俗、華人的手工藝品、對後代的教育、新加坡歷史上傑出土生華人的事跡,以及當今土生華人的文化習俗如何隨着時代演變。遊客通過參觀文化館可以了解多民族文化色彩。

如切/加東

如切/加東(Joo Chiat/Katong)是新加坡最活躍的街區之一,有色彩繽紛的傳統店屋、酷炫的咖啡館和現代精品店。

加東曾是茂密的椰子種植園,富裕的城市居民常來此地過周末,到了20 世紀初期,這裡便發展成郊外住宅區。加東是從丹戎加東的加東公園開始,一直到今天的東海岸路一帶,跨越好幾公里。如切也屬於加東,但一般指的是以如切路為軸心的地段,2011年被列為新加坡首個「文化市鎮」(Heritage Town)。從地圖上看,加東是橫向的,如切是縱向的。

旅遊的趣味不僅僅是欣賞熱門景點,尋常街巷與住家也隱藏着許多細節,更能體現風土人情,處處精彩。

對於攝影愛好者來說,土生華人街區如切坤成路(Koon Seng Road)是隱藏攝影秘境。這個土生華人和歐亞裔聚集的社區有些與眾不同,英殖民時期的戰前老房子繽紛亮眼,結合中西元素又反映出南洋特色。排屋門前都有着精緻的中式祥瑞雕花,牆面柱身鑲有彩色瓷磚,充滿年代感卻又漂亮光鮮,仿佛街區上一道亮麗的彩虹,讓人一見難忘。

新加坡加東Joo Chiat
對於攝影愛好者來說,土生華人街區如切坤成路(Koon Seng Road)是隱藏攝影秘境。(圖片來源:Adobe Stock)

除了繽紛亮眼的排屋,周邊街區也十分有趣,又不少得獎建築。例如,如切坊125號「幸運書店」,原本僅是一間售賣書刊文具的老店,改建成住宅時,正面還原了原始面貌,五腳基的柱子上還遺留了原本的店名。另外,不少獨棟建築上還繪製了大幅壁畫,不妨停下腳步細細品味,留影紀念。

新加坡加東Joo Chiat
(圖片來源:Adobe Stock)

作為新加坡一流的美食勝地,如切/加東深受新加坡人的青睞。擁有82年歷史的老店「郭源發如切薄餅」,現在掌舵的已是第三代傳人郭金地。

薄餅看似是一道簡單的街頭美食,但製作過程並不簡單,反覆攪打麵團,再徒手把麵團抹拭在140攝氏度的高溫鐵盤上,一片片薄如紙張的餅皮,是機器無法取代的傳統手藝。

薄如紙張的薄餅皮包上各種美味食材,甜甜鹹鹹的,讓人慾罷不能,還可以品嘗其他煮炒美食。除了參觀之外,遊客也可以試試身手,現場學習製作餅皮。

海南風味的西餐小館British Hainan裡面擺設了許多復古收藏品,帶喇叭的電唱機、打字機、縫紉機和木頭老鋼琴,宛如一家古董店。這家餐廳的推薦佳肴有海南豬排、燉牛尾、英式豬肉香腸和海南牛肉粉。

加東叻沙(辣味椰汁麵湯)是新加坡必嘗美食,濃郁的椰漿香味,搭配口感彈牙的蝦、魚餅、鮮蛤及粗米粉,令食客大快朵頤。到金珠肉粽買上幾份土生華人的糕點(kueh,一口大小的零食或甜點),品嘗南洋風味小吃。

 

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