教你如何買到最健康、最美味的澳洲麵包!

傻傻分不清各類麵包的區別?

疑惑雜糧麵包和全麥麵包哪個更健康?

面對超市里滿滿一貨架的麵包不知如何選擇?

和小編有過同樣心路歷程的朋友們,請看過來!

這篇文章一定值得你收藏!

快來和小編一起了解下,關於「麵包」的那些事吧!

白麵包

白麵包,以高筋麵粉,酵母,黃油為主要原料烘培而成。口感微甜,鬆軟

小編最愛的早餐之一,松鬆軟軟的麵包上,抹上酸甜的草莓醬,每一口都讓人慾罷不能。

白麵包
圖片來源:攝圖網

但是,白麵包是由精磨後的白麵粉烘培而成,纖維含量和營養密度較低。

這是由於穀物的高纖維層以及高營養層的胚皮,在製作白麵粉的過程中被剝離掉了,導致食物纖維密度低於全麥麵粉。在這裡提醒血糖高的朋友,千萬不要貪嘴哦!以免加快血糖上升速度。

食用以及購買建議

由於白麵包中的纖維和營養成分低於全麥麵包,不建議大家單獨作為主食呦!喜歡吃白麵包的朋友可以搭配蔬菜,水果,蛋類以及肉類食用,讓攝入的營養得到均衡。

在挑選和購買白麵包時建議大家查看配料表。選擇麵包纖維含量高的,每100克麵包里鈉的含量在400毫克以下的白麵包。

全麥麵包

製作全麥麵包的原材料主要是全麥麵粉。與白麵包的口感不同,全麥麵包吃起來口感更加粗糙,富有顆粒感,和穀物的香氣。很多美食博主和營養學家都會推薦選擇全麥麵包作為主食。

麵包
購買全麥麵包時要注意麵包的纖維含量。(圖片來源:Pixabay)

不喜歡吃五穀雜糧的朋友們,可以嘗試一下利用全麥麵包製作的小食。不同食材的搭配,會彌補全麥略帶粗糙的口感。

全麥麵包有很好的膳食纖維和營養成分。豐富的粗纖維可以幫助我們腸道進行吸收和蠕動,有利於緩解便秘。

值得一提的是,全麥面包含有豐富的B族維生素,能夠幫助我們緩解食欲不振,疲憊感和生活中產生的壓力。

看到這裡,正在減脂的朋友們,是不是已經心動了!

食用以及購買建議

如果是在家製作全麥麵包,建議烘培完成後,放置兩個小時以上再食用。剛烘培出來的麵包,雖然聞起來很誘人,口感也不錯,但是仍舊處於發酵階段,過量食用會引起胃部不適。

另外,在購買全麥麵包時,要注意麵包的纖維含量。一些全麥麵包也會參雜少量的白麵粉,來提升口感。所以購買時一定要仔細查看配料表呀!

雜糧麵包

市場上售賣的大多數的雜糧麵包,是由小麥粉,燕麥粉,黑麥粉,混合藜麥,核桃,葵花子,榛子等原材料混合烘培而成。相比較於白麵包和全麥麵包,雜糧麵包的口感會更加的豐富。

麵包
雜糧麵包的麵包芯里有大量乾果仁,口感也會更加的豐富。(圖片來源:Unsplash)

這款麵包,簡直是堅果愛好者的福音!每咬上一口,都會嚼到香脆的堅果!麵包吃起來也不會在覺的乾巴巴了!

喜歡吃低碳水的朋友們,雜糧麵包買起來吧!雜糧麵包里加的料雖然很足,但是GI遠遠低於普通的白麵包!同時,雜糧麵包里會配有豐富的堅果,這些堅果含有一定的脂肪酸,可以幫助我們改善記憶,促進消化。不喜歡吃全麥麵包的兒童,也可以選擇雜糧麵包,替換白面麵包。

食用以及購買建議

雜糧麵包的保質期相比於全麥麵包會更長久一些。食用不完的雜糧麵包可以放進冰箱冷藏哦!挑選雜糧麵包時,一定要選擇含食用油低的。

除此以外,含全麥粉越多的麵包口感越緊實,會缺乏麵包的蓬鬆感。如果是不追求口感的朋友們,建議選擇全麵粉製作的雜糧麵包。喜歡麵包蓬鬆口感的朋友,可以選擇含白麵粉較高的雜糧麵包。

黃豆粉麵包

黃豆粉麵包是以大豆粉為主進行烘培的麵包。沒錯,這「位」就是火遍中日韓,以女人之友著稱的「黃豆」家族衍生出來的「周邊產品」!

黃豆粉麵包
圖片來源:攝圖網

黃豆粉麵包的口感更加接近雜糧麵包。口感上會有強烈的顆粒感。由亞麻子和黃豆粉烘培出來的麵包,含有豐富的粗纖維,和歐米伽3,並且含有天然的植物雌性激素,可以幫助女性緩解更年期。另外,長期食用也可以幫助我們預防心臟病,和癌症。

食用以及購買建議

如果你正處在減脂或者健身期,那麼就很推薦你將亞麻籽黃豆粉麵包列入飲食清單了。

在挑選和購買黃豆粉麵包的時候可以選擇卡路里較低的產品,對健康會更有好處哦!

黑麥麵包

黑麥麵包在北歐和東歐是人們餐桌上的常客。它的主要原材料就是黑麥麵粉。雖然它的樣子不討喜,但是營養價值卻是很高的,所以千萬不要因為它「黑乎乎」的外表,就對它避而遠之!

黑麥麵包
黑麥麵包大致分成深色黑麥麵包和淺色黑麥麵包。(圖片來源:Pixabay)

不同於全麥麵包的口感,黑麥麵包口感偏酸,更加耐嚼。經常食用黑麥麵包,可以幫助我們補充體內的微量元素—鐵。 還能幫助我們保持體內血液的平衡,以及降低得糖尿的風險。

對女性,黑麥麵包可以很好的降低乳腺癌的發病率。

食用以及購買建議

建議在挑選黑麥麵包時,購買100%的純黑麥麵包。純黑麥麵包口感會更加偏酸一些,所以對於剛開始接觸黑麥麵包的朋友可能難以接受。

追求口感的朋友,可以先嘗試購買黑麥粉與白麵粉混合烤制的黑麥麵包。相較於食用100%的白面麵包,黑麥粉與白麵粉混合烤制的麵包會更加的健康。

酸麵包

酸麵包,又被人稱作人造果實。是由100%五穀粉烤制而成,無任何人工添加劑。由於,酸麵包是天然酵母發酵而成,所以整體口感會偏酸。一些大齡的朋友,應該對這個口感不會感到陌生。

小編小時候,家裡還是很喜歡買這種傳統麵包當作早餐的!

酸麵包
澳洲很多咖啡廳都最喜歡用酸麵包做brunch的菜品。(圖片來源:Pixabay)

酸麵包的麵團是由天然酵母發酵而成,時間過程比其他類型的麵包發酵時間要更久。在整個緩慢的發酵過程中,酵母充分分解了麵團中的蛋白質和澱粉。這種麵包更利於人體的腸道吸收,對腸胃敏感的朋友更加的友好。

食用以及購買建議

在日常生活中,我們可以將酸麵包作為餐桌上的主食,來代替精面所烘培的糕點。酸麵包的存儲時間會比較長,如果你喜愛野營,那麼酸麵包會成為你旅途中的一個很好的「伴侶」。

在購買酸麵包時,建議大家選擇傳統烘培製作的酸麵包。傳統的酸麵包保留了傳統的發酵過程,口感上和營養上更加的完美!

無麩質麵包

無麩質飲食,指完全不含麩質的食品。無麩質麵包是利用米粉,杏仁粉,木薯粉等代替傳統烘培所使用的小麥粉。

圖片來源:網絡截圖
香噴噴的無麩質麵包(圖片來源:網絡截圖)

無麩質產品近年來廣受爭議,有人說它是減肥界的聖品,又有人說長期食用並不利於人體健康。在很多大型超市,我們都可以找到它們的身影!

無麩質飲食的成分往往是無效低碳水化合物,在對人體健康的一些方面還是有益的。無麩質飲食主要適用於乳糜瀉患者,因為這些患者對麩質存在過敏。

但是,朋友們注意啦!如果長時間將無麩質麵包做為主食,會造成體內血糖偏高。沒錯,雖然無麩質產品對我們的健康有益,但是我們也不能忽略它的「短板」!

食用以及購買建議

由於無麩質的麵包售價較高,所以可供選擇的種類不會很多。對無麩質麵包感興趣的朋友,也可嘗試自己在家烘培。

如果覺得購買方便,在購買時一定要挑選天然成分多的產品。儘量不要購買含有人工添加劑成分的麵包。

麵包作為我們生活中最常見的食物之一,即可做為我們餐桌上的主食,又可以做為我們茶餘飯後的甜點。不同原料烘培出來的麵包,口感也不盡相同。

在選擇麵包口感的同時也要參考它的營養價值。穀物類的麵包會對我們的健康更有幫助哦!

文章來源:悉尼生活資訊

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