泰式料理的五味平衡 斯玟 2023-08-10 泰國菜因擅長從自然食材中，萃取基本的酸、辣、鹹、甜、苦五味，並巧妙地融合平衡，成就了多種經典味道。 酸 泰國菜中的酸味，增加了菜餚的活力，常見的酸味食材有青檸檬、青檸葉、青檸皮、香茅、羅望子。 辣 泰國料理常常以不同品種的辣椒入菜，其中鳥眼…
