不想煮太多——日式炊飯4款 斯玟 2023-07-06 日式炊飯的組合千變萬化，有許多經典的組合搭配，可以搜集幾道口袋名單，不想煮好幾道菜的時候，可以派上用場。 ❶製作方法簡單 炊飯是將米飯與食材同炊，首先要考慮的就是食材是否適合，包括食材的味道、軟硬度、外觀，都影響炊飯效果。 ❷享受季節滋味 …
豆腐湯——濃淡皆宜 斯玟 2022-10-16 豆腐雖平凡，卻能煮出不凡料理；豆腐是隨和的食材，無論清淡或濃郁的煮法，都能成就令人念念不忘的豆腐湯。 1）若熬湯時間長，使用傳統板豆腐，可以讓豆腐吸飽湯汁，軟化口感。反之，熬湯時間短，湯頭清鮮，搭配含水量高的嫩豆腐，口感較協調。 2）豆腐湯…
