肃生：岁月深处的回忆（第二集）
2026 年 10 月 17 日
家中常备猪肉丝，适时搭配冰箱里的零星蔬菜食材，或是各种风味酱料，就可快速烹调一道开胃下饭的肉丝料理。 清炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 一、清炒肉丝 这是一道很适合夏天的炒肉丝家常菜，以清甜的豆芽菜，加上爽扣的蔬菜切丝，吃起来很顺口，美味又可补充纤维素。 食材： 肉丝200g、豆芽1大把、青椒150g、红萝卜50g、蒜头2瓣。 腌料：酱油及盐少量、太白粉1匙。 调料：盐、胡椒粉适量。 作法： 1）肉丝拌腌料，腌 10分钟。 2）豆芽除根须；青椒去蒂头切丝；红萝卜去皮切丝；蒜头切片备用。 3）热油锅，下蒜片，煸出香气，取出蒜片。 4）下肉丝，炒至表面熟，取出肉丝备用。续下红萝卜丝，炒熟软；下豆芽菜及青椒丝及调料；下猪肉丝，炒匀，加 2大匙水，大火煮1分钟即可。 辣炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 二、辣炒肉丝 以浓郁的酱料包裹肉丝，整道菜肴显得精致可口，将平凡食材化身为宴客菜。变化搭配的蔬菜，即有不同的口感。 食材： 肉丝200g、红萝卜10g、青椒10g、青葱1株、白芝麻适量。 腌料：韩式辣酱2大匙、辣椒粉1大匙、酱油2大匙、米酒2大匙、糖1大匙、芝麻香油1大匙、胡椒粉1小匙、蒜泥1大匙。 作法： 1）肉丝拌腌料，腌 2小时入味。 2）青椒和红萝卜切丝，水煮断生；青葱切末备用。 3）热油锅，下肉丝，中小火煎至表面熟，下蔬菜丝，翻炒均匀。 4）加1大匙水，大火煮收汁即可。 5）上菜前，洒青葱和白芝麻，增加风味。 酱炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 三、酱炒肉丝 这是一道传统北京风味菜肴。以猪肉丝为主料，辅以甜面酱为酱料基底，烹制而成。吃起来酱香浓郁，开胃下饭。 食材： 肉丝300g、小黄瓜、青葱适量。 腌料：料酒2小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉2小匙、香油1匙。 京酱：甜面酱3大匙、砂糖1/2大匙和香油3小匙。 作法： 1）肉丝拌腌料，腌 15分钟入味。 2）制作京酱：混合材料，搅拌均匀，蒸10分钟即可。 3）小黄瓜及葱切丝，摆盘。 4）热油锅，下肉丝，大火翻炒至熟，下蒸过的京酱，继续翻炒几下让肉丝均匀与京酱充分混合，熄火，盛放在作法 3）的盘子里。可以搭配薄饼一起。 烩炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 四、烩炒肉丝 除了猪肉丝，这道菜还搭配了多种蔬菜和豆类制品。虽然调料和作法不复杂，但营养丰富，多种口感融合更美味。 食材： 肉丝200g、洋葱1/4个、红萝卜100g、豆芽菜1把、黄芽菜250g、豆干100g。 调料：酱油1匙、盐、胡椒粉少量。 芡汁：太白粉1大匙、水3大匙。 作法： 1）蔬菜和豆干切丝备用。 2）热油锅，下肉丝，炒至表面熟，取出肉丝备用。 3）原锅下洋葱，煸出香气。 4）续下其他蔬菜和豆干，加 2大匙水，大火煮 4分钟，再倒回肉丝，炒均匀。 5）下调料，炒均匀，转小火，下芡汁，搅拌均匀，转中大火收汁即可。 美味秘诀： 1）如何让肉丝吃起来更加软嫩，除了挑选肉质软嫩部位，还可以在刀工上下功夫，横著纹理切肉，切断排列的纤维组织，肉片更容易咀嚼，口感会大大提升。 2）炒肉的火候如何讲究? 切肉丝时最好尽量粗细、长短一致，以利受热均匀。此外，炒肉的速度不能太慢，以免肉质变老变硬，因此，炒肉丝的火候是偏旺的。 3）腌渍肉丝常用的调料有哪些?料酒、辛香料，如：胡椒粉、孜然粉有去腥功效；提味则要靠甜味的调料，如：砂糖或蚝油；腌料中放香油，可为肉丝添香气。
澳大利亚连锁药店Chemist Warehouse在疫情封锁期间销售额猛涨，其母公司CW Group Holdings的纪录显示，在2021-2022财年，Chemist Warehouse营收达到了30.8亿澳元，税前利润为近5.5亿澳元，净利润为3.85亿澳元。 据澳洲人报报导，由于大流行期间消费者转向网上购物，拥有在线平台的Chemist Warehouse，获得了利润的巨大增长。 根据其本周提交给澳大利亚证券和投资委员会的文件，2021-2022财年Chemist Warehouse联合创始人Gance和Verrocchi家族分享了1.55亿澳元的股息。 9月下旬，Chemist Warehouse宣布再次分红1.32亿澳元。 Chemist Warehouse是My Chemist零售集团的一部份业务，该集团在澳大利亚拥有500多家门店，员工超过17,000人。 Chemist Warehouse总监表示，“药店被归类为基础服务。即使在政府实施封锁期间，也可以保持开放。” 尽管CBD和购物中心的零售药店销售受到了负面影响，但是由于疫情相关产品需求增加，以及消费者转向线上购物，推动了该公司的业绩增长。
Industry Super Australia的一项新分析发现，对于85万名仍在“坚守”毫无价值MySuper产品的用户，且未能更换到Hostplus、AustralianSuper或Australian Retirement Trust等前十大基金，他们在12个月内总共损失了16亿澳元。 据澳洲人报报导，该研究得出的结论是，如果一名普通员工在表现不佳的基金中持有10年，他们的收入将减少2.5万澳元。而30岁的人在其职业生涯的剩馀时间里如果被套在糟糕的基金中，退休时的收入将减少22.5万澳元。 根据金融服务监管机构澳洲审慎监管局（APRA）在2021年的表现测试结果，有14款MySuper产品未能通过测评，迫使这些基金公司联系成员，并鼓励他们更换基金。 然而，只有10%的成员更换基金产品。 APRA在2022年对69款MySuper产品进行测试时，有5款产品没有通过测评，其中包括4个屡未达标的基金产品，它们现在被禁止接收新成员，但没有更换基金的现有成员可以无限期保留。 Industry Super Australia首席执行官Bernie Dean表示，这意味著，如果你选择的是一个糟糕的退休基金，而又没有任何作为的话，你将付出巨大代价。没有通过测评的退休基金将给人们的退休生活带来巨大的打击。 Creation Wealth高级财务顾问Andrew Zbik表示，很多人并不清楚自己是可以换退休基金的。 Zbik表示，澳洲税务局(ATO)的YourSuper比较工具是基于8年的基金净回报率，为人们提供了更长期的视角。 Dean也提醒人们要花时间去看看自己的退休基金的表现，他说：“有些人认为这太难了，但如今比较和切换产品非常简单。花点时间看看你的退休基金表现，然后比较它和其他人的表现如何。”
西太银行(Westpac)宣布将在全澳再关闭23家分行。金融部门工会(FSU)表示，此举意味著西太银行在过去4个月里已经关闭95家分支机构。关闭分行还将导致92人失业。 据澳新网报导，FSU全澳负责人Julia Angrisano表示，西太银行此举将对南澳的Coober Pedy、Kapunda和Tailem Bend以及西澳Carnamah等城镇产生重大影响，这些地方将失去最后一家银行。另外两个郊区也将受到影响，Greenacres和Port Adelaide分行也将关闭。 其他即将被关闭的西太银行分行所在地包括新州的Campbelltown和Moree，昆州的Port Douglas，维州的Beaumaris、Endeavour Hills和Gisborne以及北领地的Katherine。 西太银行旗下圣乔治银行的分支机构也将关闭，包括位于昆州Townsville和凯恩斯、北悉尼和首都领地Weston的分行。 此外，西太旗下的墨尔本银行也将关闭一些分行，分别位于Greensborough、Horsham、Prahran、Shepparton和 Sunshine等郊区。 西太银行首席客户联系官Ross Miller表示，随著越来越多的客户使用网络，人们选择银行服务的方式发生了“重大转变”，使得使用银行网点的客户数量下降。他还表示，西太银行将通过扩大数字和网上银行、电话、移动和虚拟银行的接入来为客户提供支持和指导。 但Julia Angrisano表示，西太银行关闭网点是因为没有从这些地区的新贷款、保险单和信用卡销售中收回足够的利润。 Angrisano还说，随著西太银行对剩馀的分支机构继续关闭，数百个银行工作岗位已经流失，这也让人们担心他们工作的银行也将成为下一家关门的对象。“这是银行对分行网络最骇人听闻的破坏，而现在它正处于放弃与社区社会联系的边缘。”Angrisano说。
PropTrack的最新数据公布了悉尼目前市场上最便宜的20套独立屋，大部份价格在70万至80万澳元之间。这些独立屋大部份位于西南区和Blacktown地区。 据澳新网报导，悉尼目前市场上最便宜的独立屋挂牌，指导价为65万澳元，该三居室位于Blacktown McClean St 21号，将于下周末拍卖。 榜单上第二便宜的房子是Cabramatta Alick St 55号，有三室一厅，指导价70万澳元。 该房产的挂牌信息称，这所房子是首次购房者的理想选择，因为它“位于Cabramatta最好的街道之一，距离Cabramatta中学和公共交通点很近。 截至2022年10月，悉尼最实惠的20所房屋及指导价： 1.Blacktown，McClean St 21，$65万 2.Cabramatta，Alick St 55，$70万 3.Fairfield East，Fairfield St, 192，$70万至$72万 4.Silverwater，Beaconsfield St 44，$70万至$75万 5.Punchbowl，Punchbowl Rd 1/629，$70万至$75万 6.Blacktown，Lavender Place 11，$72万（已售） 7.Guildford，Chiltern Rd 18，$75万至$82万 8.Lalor Park，Moffat Drive 77，$74.9万 9.Liverpool，Toburk Ave 24，$749,950 （已售） 10.Heckenberg，South Liverpool Rd 54，$79.9万至$82.9万 11.Mount Pritchard，Oliphant St 81，$79.5万 12.Lurnea，Reilly St 109，$75万 13.Punchbowl，Punchbowl Rd 2/629，$75万至$80万 14.Casula，Pensacola Place 6，$77.5万至$85万（已售） 15.Seven Hills，Abbott Rd 37，$78万（已售） 16.Fairfield West，King Rd83，,$78.9万 17.Prospect，Orde Place 16，$79.5万 18.Smithfield，The Horsley Drive 856a，$79.5万 19.Blacktown，Paul St 49，$79.5万 20.Lalor Park，Shannon St 46，$80万
在目前通过膨胀飙升以及全球经济不景气的大背景之下，澳洲总理Anthony Albanese将于下周二（10月25日）提交他的首份联邦政府预算案。 而财长Jim Chalmers已提醒澳人，要为削减开支和有限的生活补贴做好准备。在经历毁灭性的洪水之后，杂货价格或出现暴涨。 据澳新网报导，Chalmers博士说：“洪水将对生活成本产生实质性的影响，对预算也将产生实质性的影响。我们还不知道对生活成本的全部影响是甚么，我们还不知道这次洪水及其恢复将花费多少亿澳元。根据海外的经验，提供生活费用救济的方式只会造成更严重的通货膨胀，并将利率推高到比原来更高的水平。” 2022联邦预算案概览： 2021-22年度的最终预算结果好于预期，基本现金赤字为320亿澳元，占国内生产总值（GDP）的1.4%，远低于3月份的800亿澳元的预测。 这一结果是由于高于预期的277亿澳元收入导致的，主要是由于商品价格上涨，以及支出比预期低201亿澳元。 国债达到了1万亿澳元，占GDP的45%，“偿还费用越来越高。” 第二季度的年度通胀率上升至6.1%，澳联储（RBA）预测CPI将在2022年达到7.75%的峰值。 澳联储已经连续6个月升息，将官方现金利率提高至2.6%。 截至6月底的一年中，工资增长率上升至2.6%，是2014年9月以来的最高年增长率，但仍远低于通胀率。 8月份的失业率上升至3.5%。 预计2022年的GDO将增长3.25%。 税收 继续执行前政府的第三阶段减税措施，该措施将取消37%的边际税率，并将32.5%的边际税率降至30%。 澳洲研究所（ Australia Institute）的分析显示，在第三阶段减税政策下，收入超过20万澳元的高收入人群每年将获得9,075澳元的减税，估计10年内将使预算损失2,430亿澳元。 大约60万收入超过20万澳元的人群将获得全部的9,075澳元减税，而600万收入低于4.5万澳元门槛的人群将无法在第三阶段减税中获得好处。 中低收入者税收抵免（LMITO）的取消将导致1,020万年收入在4.8万澳元到12.6万澳元的人实得工资减少1,500澳元。 生活成本 预算中将出台“负责任的”生活成本救济政策，但政府不希望刺激措施因加剧失控的通货膨胀而产生“反效果。” 预计维州、新州和塔州的洪灾重建将花费“数十亿”资金，杂货价格也将上涨。 家庭 带薪育儿假津贴将增加6周，达到26周（6个月），相当于额外增加6,499澳元收入。 （示意图：Adobe Stock） 斥资1,080万澳元用于资助一项为期12个月的调查，以了解澳洲儿童保育成本的上升情况。 女性 斥资1,580万澳元用于资助6个项目，以提高女性的工作参与度以及领导力。使全国5,000名女性直接受益。 医疗 从2023年1月1日起，药品将变得更加便宜。PBS处方的最高一般共付额从42.5澳元降至30澳元。服用2-3种药物的人每年可节省多达300至450澳元，每年总费用近2亿澳元。 斥资4,770万澳元，恢复乡村和偏远地区视频远程健康精神病谘询的批量计费。 投入14亿澳元，将新冠疫情应对措施再延长3个月至12月31日。其中3,500万澳元用于核酸（PCR）检测，1.15亿澳元用于快速抗原测试（RAT），2.35亿澳元用于个人防护设备（PPE）。 斥资3,360万澳元用于41个医学研究项目，以帮助减少心脏病和中风的人数。 斥资540万澳元用于3个脑癌研究项目。 斥资近70万澳元用于资助调查子宫内膜异位症对女性生育能力影响的新研究。 残障服务 国家残障保险计划（ National Disability Insurance Scheme）亏损88亿澳元，现在预测到2025-26年将耗资500多亿澳元。 原住民 原住民儿童上托儿所的受补贴时间从每两周24小时增加到36小时，约有6,600个家庭受益，以鼓励更多的人接受早期教育。 北领地偏远地区原住民投资国家伙伴关系延长2年，为偏远社区的卫生、教育、社区安全和翻译服务提供额外的1.732亿澳元资金。 基础设施 总共投资96亿澳元用于基础设施建设。 22亿澳元用于维州的外郊铁路环线，另外3.3亿澳元用于道路建设，包括1.5亿澳元用于Beveridge的Camerons Lane Interchange，1.25亿澳元用于升级Barwon Heads Road，以及5,700万澳元用于Ison Road Overpass。 新州获得10亿澳元，其中3亿澳元用于西悉尼公路项目，5亿澳元用于连接悉尼、Central Coast和Newcastle的高速铁路开发。 昆州将获得14.7亿澳元，其中8亿澳元用于 Bruce Highway的大型升级项目。 西澳将获得6.7亿澳元，其中1.25亿澳元用于为130辆新本地生产的巴士建设充电基础设施。 北领地将获得近25亿澳元，其中3.5亿澳元用于道路建设和升级项目。 南澳将获得6.6亿澳元，其中6,000万澳元用于在Majors Road建造Southern Expressway的上下匝道，2亿澳元用于拆除Marion Road平交道扣，并升级Cross Road和Anzac Highway之间的Marion Road。 塔州将获得6.85亿澳元，包括5.4亿澳元用于升级Bass Highway、Tasman Highway以及East TamarHighways和West Tamar Highways。 工业 未来的“澳洲制造”政策将鼓励本地生产，包括在出口前对原材料矿物进行提炼以增加价值。 建立国家重建基金（National Reconstruction Fund），为创造有保障的高薪工作、推动地区发展和投资国家主权能力的项目提供资金。 移民 将2022-23年度的永久移民签证数量增加3.5万个，从16万增加到19.5万，以 “解决澳洲经济中目前严重短缺的部份。” 为签证处理提供3,610万澳元的额外资金，以支持未来9个月“激增”500名新的工作人员。 对于留学生毕业后的工作权利，本科生从2年延长至4年，硕士生从3年延长至5年，博士生从4年延长至6年。
澳洲最近紧缺劳动力可谓众所周知，如今移民局为加快审批进程，宣布一项政策变化 —— 多类临时签证不再需要申请者根据其国籍、前居住地和计划停留时间体检。 但这一变化仅适用于已经身在澳洲的申请人，并且只适用于以下签证子类别： Temporary Work (Subclass 401) Temporary Work International Relations (Subclass 403) Investor Retirement (Subclass 405) Training (Subclass 407) Temporary Activity (Subclass 408) Retirement (Subclass 410) Working Holiday (Subclass 417 and 462) New Zealand Citizen Family Relationship (Subclass 461) Skilled Recognised Graduate (Subclass 476) Temporary Skill Shortage (Subclass 482) Temporary Graduate (Subclass 485) Student (Subclass 500) Student Guardian (Subclass 590) Visitor (Subclass 600) Sponsored Parent (Temporary) (Subclass 870) Diplomatic (Temporary) (Subclass 995) （图片来源：Adobe Stock） 如果您是在澳洲境外申请临时签证的，仍需通过体检满足健康标准。 以下临时签证的申请人也仍然需要体检： 以前曾申请过医疗、临时保护或临时签证； 预计在澳洲逗留期间要付医疗费用或有医疗开支； 打算成为医生、护士、牙医或护理人员。如果以后可能入职医院、老年人或残疾人护理机构，优惠措施也不适用； 怀孕或打算在澳洲生孩子； 将在澳洲儿童护理中心与儿童一起工作； 就访客签证而言，如果年龄超过75岁，需要体检； 以前曾与结核病患者有过家庭接触； 移民局要求体检。 （图片来源：Adobe Stock） 有一点提醒大家，只要移民局认为合适，都可以要求申请者接受医疗检查。 如果您申请的签证突然取消了体检要求，而您已经在Bupa医疗服务机构预约体检，尚未到场体检，那么预约将被取消并退款； 如果没有收到预约被取消的确认信件，那么仍要参加体检，这一点至关重要！ 如果已经参加了预约的体检，将不会收到退款。 取消部分签证的体检要求只是临时措施，政府将在2023年初审查是否修改该政策。变化一出，众说纷纭，有许多申请者觉得省去很多麻烦而且节约时间，但也有人觉得不公平，质问“凭什么有些签证就有捷径？！”。
澳洲二手车价格已经连续4个月下降，预计今年剩余时间内将进一步下降，原因之一是银行利率上升。 据PerthNow报导，穆迪分析公司（Moody’s Analytics）副经济学家Catarina Noro称，从8月到9月，二手车价格平均下降了1.1%。 但9月份的数据标志着月度下降速度放缓，年度增长速度加快。Noro女士说，这与乘用车、轻型卡车和SUV相关。在新车供应增加后，影响生产速度的半导体短缺问题开始缓解。 穆迪分析公司补充说，如果需求因利率上升而减弱，二手车价格可能会下降更多。 同时，联邦银行（CommBank）家庭支出意向指数下降了0.5%，从8月份的115.5下降到9月份的114.9。这是自澳大利亚央行（RBA）今年开始加息以来家庭支出意向指数首次月度下降。 机动车支出在9月份攀升6%，8月增长14%。今年机动车支出最近增长3.3%，自3月以来首次上涨。 CommBank首席经济学家Stephen Halmarick说：“随着全球供应链问题得到解决，机动车指数增长为该行业带来一些缓解。” “这种改善是在8月份购买力增强之后，有更多车辆在澳大利亚销售。” “同时，运输支出减少了，预期在未来几个月内，随着政府恢复征收全额消费税后，汽油价格会上升。” Halmarick说。 联邦银行预测，澳大利亚央行11月的董事会会议上可能将利率进一步上涨0.25%，然后再暂停评估滞后影响。
