气炸料理2道

自从有了气炸锅,餐厅吃不完的食物可以带回家加热。对于上班族,更可以简单方便制作油炸食物了。

气炸锅原理

气炸锅借由气炸锅上方的加热器产生高温热风,让热空气在食物周遭循环,把食物本身的油脂逼出,产生“油炸”的效果,并创造类似油炸食物的酥脆感。与传统油炸方式相比,大幅减少制作过程使用含有高量脂肪和热量的食用油。

气炸锅清洁

每次使用完都好好清洁:气炸锅温热时候是最好清洁的,通常是一吃完饭立刻将稍微降温的气炸锅泡水处理,以免油污卡垢。清洁时也尽量拿不伤锅面的海绵刷洗,避免钢刷等过硬的材质刮伤内锅。

气炸锅优缺点

气炸锅食物含油量较少,料理时间短,对于上班族来说比较方便。同时烹制过程中产生的油烟少,料理过程也较安全。但是气炸锅的电热管清洁比较不易,容量比较小,功率高,较耗电。适当使用取代一般油炸,不要吃得过多即可。

TOP3气炸料理

一、气炸鸡胸肉

气炸鸡胸肉可以说是最普遍的气炸食物了。鸡胸肉的腌制调料可以根据个人喜好自行调配。刚出炉热热吃有肉汁,保鲜盒冷藏隔日不会太干柴也好吃。

气炸鸡胸肉
气炸鸡胸肉(图片来源:Adobe Stock)

1. 去皮鸡腿1只,去除表面油脂,洗净后切块。据个人口味,加细盐、酱油、糖、酒、胡椒粉和市购蜜汁炸鸡粉。顺时针搅拌均匀,放入冰箱,静置一个晚上。

2. 炸篮的底部均匀刷一层油,气炸锅可以300℃预热5分钟。

3. 混合面包粉、白芝麻,均匀包裹腌制的鸡块。

4. 鸡块放入炸篮,表面刷上油,设置300℃气炸8分钟。

5.鸡块翻个面,表面刷上油,设置300℃气炸6分钟即可起锅盛盘。

二、气炸三文鱼

三文鱼营养丰富,大块鱼肉用厨房纸巾吸干水份,抹上少许盐、胡椒粉,放进炸篮,先180℃炸7分钟,然后翻面再炸5分钟,就可以起锅食用。

气炸三文鱼
气炸三文鱼(图片来源:Adobe Stock)

1. 新鲜旗鱼2块,洗净后用厨房纸巾吸干水份。表面撒上盐、胡椒粉和酒,用手抹均匀。翻面后重复上述程序,静置30分钟左右。

2. 吸干水份后,表面均匀包裹面包粉,刷上油。

3. 鱼块放入炸篮,设置300℃气炸10分钟。

4. 鱼块翻面,设置300℃气炸8分钟。

5. 热油锅,加入番茄酱、醋、糖和水,小火煮至汤汁浓稠,浇在鱼块上。

三、气炸什锦蔬菜

气炸什锦蔬菜
气炸什锦蔬菜(图片来源:Adobe Stock)

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