面条怎么吃更有创意?教你2 款肉丸子面

烹饪的趣味也体验创意,肉丸子与面可组合出不同料理,一样的食材变化作法与调味,可变身二款好料理。

罗勒肉丸意面

意面
罗勒肉丸意面。(Adobe STOCK)

烹调肉丸子,除了蒸、煮方式,也可用平底锅煎肉丸。干式的肉丸是很好的常备菜,可用来烹调各种口味的意面料理。

食材

煮熟的意大利面条2人份、绞肉300g、洋葱半个、蒜3瓣、新鲜香菜适量、起司适量。

调料:盐、黑胡椒粉适量。

做法

绞肉加少许调料,慢慢加水沿同方向搅打,至肉出现黏性;取适量绞肉塑形成肉丸。

蒜切片;洋葱切丁备用。

热油锅,下蒜片煎香,取出蒜片;下肉丸,中火煎焦表面,小火煮熟肉丸起锅待用。

原锅,下洋葱炒软,加入意大利面条、调料,翻炒均匀;放入肉丸,加香菜,翻炒均匀,盛盘。吃前撒上起司,风味更佳。

番茄肉丸汤面

肉丸子除了干式的作法,也可以搭配汤面。番茄酸甜美味,做成浓汤,既开胃,又有营养,是肉丸和面条的好搭档。

番茄肉丸汤面
番茄肉丸汤面。(ADOBE STOCK)

食材

面条2人份、绞肉300g、番茄2个、洋葱半个、蒜3瓣、月桂1片、新鲜香菜适量。

调料:盐、黑胡椒粉适量。

做法

绞肉加少许调料,慢慢加水沿同方向搅打,至肉出现黏性;取适量绞肉塑形成肉丸。

蒜切末;番茄去蒂头,切大块。

热油锅,下蒜末爆香,续下洋葱炒软,再下番茄翻炒均匀,然后加水煮滚。

续下肉丸,煮滚捞除浮沫,加月桂叶,煮熟肉丸。

续下面条,面煮好即可加调料,起锅前撒上切碎的香菜。

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