团体出游：走出家门，拥抱自然驱散独居孤寂
2026 年 8 月 20 日
不久前学了一道菜，想趁父亲节做给老人家吃，于是一早便驱车到菜市买材料。材料准备好后，兴致勃勃地以为可以大展厨艺了，怎知一看厨房台面就懵了……台面堆满了瓶瓶罐罐，酱油、麻油、蚝油，以及各种调料品，有咸的、甜的、辣的、麻辣的，又多又杂的，而且还不贴标签，简直不知如何辨识。我细细数了数，总共多达20种调料！ 调料的种类有很多，可分为液体和固态，固态类又可分为大颗粒和小颗粒，使用的收纳器都不一样。（图片来源：Pixabay） 最后，这道菜大约花了整半天时间才大功告成，因为光是找调料品就头疼……为了避免以后出现这种情况，于是我打造了一批整齐的调料管理手册！ 编制规整：液态的调料品使用密封的油瓶收纳，固态类的采用调料罐，大颗粒调料用研磨瓶。 材质可靠：使用玻璃或陶瓷材质，比较安全、抗污能力性能强且抗高温防潮。 收纳有方：操作台以上使用壁挂收纳方式；操作台以下采用柜子收纳，以收纳易污染或不常用的调料品；而操作台以外则采用小推车或夹缝柜，以开拓更多空间。 具体打造如下： 一、打造整齐划一调料“军团” 1、调料按类分装 调料的种类有很多，可分为液体和固态，固态类又可分为大颗粒和小颗粒，使用的收纳器都不一样。 大颗粒调料可以用研磨瓶。（图片来源：Pixabay） 液体类调料采用油瓶收纳，可以预防侧漏，倒时可以均匀地酌量滴落。最好选用加盖密封的油瓶，能延长使用寿命。大颗粒的调料要用研磨瓶，小颗粒的调料则使用普通调料罐来装。 2、调料瓶选购须知 调料瓶的材质安全要重视起来，因为调料瓶密切接触我们所食用的调料。市面上常见的调料瓶材质有玻璃、陶瓷、塑料、骨瓷、不锈钢等，强推玻璃或陶瓷材质！因为它们抗潮、抗高温的性能比塑料和金属好，清洗也很方便。 同类的调料使用的调料瓶规格需统一，选择组合结构的款式，可以避免不同造型的调料瓶过多，造成视觉上过于杂乱。另外，可贴上标签来区别调。 同类的调料使用的调料瓶规格需统一，选择组合结构的款式，可以避免不同造型的调料瓶过多，造成视觉上过于杂乱。另外，可贴上标签来区别调。（图片来源：Pixabay） 调料品分装好后，这样可以好好收纳归置，让取拿时更容易便捷。这里为大家推荐调料品的收纳神器。 二、将厨房收纳做好，这些神器不能少! 以操作台为参照物，我们按操作台以上、以下、还有以外来推荐: 1、操作台以上 这里的收纳我们讲究台面整洁无异物，必须规范整洁干净，所以要利用墙上的收纳空间。 ①壁附轨 使用壁附轨可提高墙面空间利用率，可以根据自己需要把调料品和厨房用品移到自己想要的位置，取拿时也简单方便。但它的缺点是对油污严重的家庭不是很友好，因为清洗次数较为频繁。 View this post on Instagram Love this teal backsplash paired with the black range!! By @madeleineshouse72 A post shared by Kitchens of Instagram (@kitchens_of_insta) on Mar 28, 2020 at 12:00pm PDT ②管架壁面收纳 这是壁面收纳方式。左右拉开的管子上挂着钩子或多功能架子，能够漂亮的展示和收纳调料品，由于是开放式收纳，因此更能够高效地烹饪。 ③磁吸型收纳 磁吸型收纳产品容易移位和拆洗，随时可以根据所需来决定厨房空间的布局，而且没有钉子，是完全无痕的哦！ 最为常见的有壁面收纳和壁附箱盒，你可以把使用频率最高的调料瓶都归纳到里面，方便的同时让台面整洁无异物。 2、操作台以下 那些不常用的调料品，我们不要放在操作台上，这样可以避免蒙灰尘，可以开发操作台以下的储存空间。譬如采用底柜抽屉和低柜拉篮等收纳方式，使用时方便拿取。 View this post on Instagram Storage Anyone? Tag someone who complains about lack of storage in their kitchen! Amazing design from @the_brothers_stonington ? @chrisveithinteriors A post shared by Kitchens of Instagram (@kitchens_of_insta) on Apr 28, 2019 at 4:52pm PDT 装修厨房时可以提前预留一些空间，做一个灶台边小抽屉或侧边调味柜，用滑动式开闭方式，上层放置调味品收纳盒，下层挂放勺、铲等厨房用品。 以上两种收纳方式对使用过程中容易被污染的调料品最适合了，比如糖盐等，勺柄总是暴露在空气之中，放置在密封的储藏空间会更好。 3、操作台以外：可移动收纳 如果操作台以上的空间已不够用，而操作台以下的空间格局已经固定，没有足够的空间，那这里我们可以使用操作台以外的收纳方式，也就是可移动收纳。 ①小推车 使用小推车可随时推着到处走，大小可以自由选择。这种推车还有刹车系统，不会乱跑。 ②夹缝拉柜 家里的狭小空间可以使用这种收纳柜，有各种宽度供选择。有些柜子还有轮子，移动很方便，打扫时也容易。 厨房的调料归整收纳得好，厨房不仅看起来整齐美观，使用时也更加方便。以后在大展厨艺再也不用耗时间找调料品啦！ View this post on Instagram Storage Goals from @concept_renovations !!! A post […]
澳洲的冬季是柑橘类水果盛产的季节，每年的这个时候，橘子、橙子、柠檬挂满后院枝头，若你家里恰巧有一颗柑橘树，将吃不完的柑橘做成果酱，将当季水果的色彩与滋味通通浓缩装瓶，光是看着就赏心悦目，更别提入菜、做甜点、泡饮品等千变万化的用途了。今天我们就来教教大家，如何在家自制橘皮果酱。 Jam、Jelly和Marmalade有何区别？ 说到果酱的英文名，很多人头脑中的第一反应就是Jam。Marmalade也翻成果酱，然而它跟Jelly或者Jam是不一样的。Marmalade通常是指柑橘属水果的果汁和果皮加糖和水煮制而成的果酱，它与Jam最大的区别就是制作中会用到果皮，它能很好的平衡熬出来的果酱中的甜味。 在澳洲超市的果酱货架上，你也可以找到各种类型的果酱，当然也包括Marmalade，若你不确认自己是否会喜欢，也可以到超市买一瓶来尝尝，但若你对它爱不释手，就可以着手准备，在家自制Marmalade果酱，装瓶储存起来啦！ 1、提前备好器具 首先要准备用来煮滚装罐果酱的大汤锅，用来储存果酱的玻璃罐，并事先将瓶罐清洗烤干完成消毒，还有一把削皮刀、粗棉布、食物温度计（非必需）、搅拌勺、白糖等。 2、处理柑橘水果 你可以选择橙子，柠檬和葡萄柚等柑橘类水果。首先将柑橘清洗干净，用削皮器仔细地将果皮（zest）削下来，尽量剔除橙色外皮与果肉间白色海绵体或称中果皮部份（pith），否则做出的果酱味道会非常苦涩；将橘皮煮沸熬煮3次，切成小丁或细丝状备用。 一些果酱的做法只需要水果本身的果汁，但你也可以使用果肉。将果皮剥下后，细心切除白色海绵体，因为它真的会非常的苦。把果肉切成块，用手攥出果汁，保留筋膜部分，如有种子，保留备用。 3、令人兴奋的熬煮时间 将果肉、果汁、果皮、水与糖放入锅中，以小火慢煮至微滚，并适时搅拌直到糖彻底溶解。将果肉中间的筋膜与种子装在粗纱布中，制成一个“果胶袋”，因这些部分含有果胶，而果胶又是一种天然的增稠剂，可以“凝固”果酱。 最后把果胶袋放入锅中一起煮。 安置好食物温度计后，继续熬煮至华氏220度（约摄氏105度），并在该温度下保持至少5分钟，这时候就要来检查果酱是否煮好了。将煮好的果酱滴几滴在冷冻盘子上，若马上变成胶状，就代表冷却后会是一般果酱的浓稠质地。如果还是稀稀的，可续煮后再检视一遍。 4、装罐 熬好果酱后将“果胶袋”取出，用大汤勺挤压果胶袋，尽可能将果酱全部挤压出。将锅从火上移开，让果酱静置约5分钟，小心地将果酱倒入消过毒的罐子里，但不要倒满，与盖顶之间请保留约半寸距离。最后记得将罐子内外滴落的果酱擦干净，避免密封不完全。 5、保存 如同所有食品包装上常见的，请将果酱保存在阴暗干燥处，不要直接照射阳光或接触热源，这样可保存长达一年。 打开后，将罐子放在冰箱中冷藏。 小贴士 柑橘果皮经水煮可去除果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。 澳洲的冬日漫长，在家防疫期间不如趁着柑橘类水果正当季，在家自制橘皮果酱，好好储存一年份的灿烂橘黄吧！
