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2026 年 6 月 24 日
家中常备猪肉丝，适时搭配冰箱里的零星蔬菜食材，或是各种风味酱料，就可快速烹调一道开胃下饭的肉丝料理。 清炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 一、清炒肉丝 这是一道很适合夏天的炒肉丝家常菜，以清甜的豆芽菜，加上爽扣的蔬菜切丝，吃起来很顺口，美味又可补充纤维素。 食材： 肉丝200g、豆芽1大把、青椒150g、红萝卜50g、蒜头2瓣。 腌料：酱油及盐少量、太白粉1匙。 调料：盐、胡椒粉适量。 作法： 1）肉丝拌腌料，腌 10分钟。 2）豆芽除根须；青椒去蒂头切丝；红萝卜去皮切丝；蒜头切片备用。 3）热油锅，下蒜片，煸出香气，取出蒜片。 4）下肉丝，炒至表面熟，取出肉丝备用。续下红萝卜丝，炒熟软；下豆芽菜及青椒丝及调料；下猪肉丝，炒匀，加 2大匙水，大火煮1分钟即可。 辣炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 二、辣炒肉丝 以浓郁的酱料包裹肉丝，整道菜肴显得精致可口，将平凡食材化身为宴客菜。变化搭配的蔬菜，即有不同的口感。 食材： 肉丝200g、红萝卜10g、青椒10g、青葱1株、白芝麻适量。 腌料：韩式辣酱2大匙、辣椒粉1大匙、酱油2大匙、米酒2大匙、糖1大匙、芝麻香油1大匙、胡椒粉1小匙、蒜泥1大匙。 作法： 1）肉丝拌腌料，腌 2小时入味。 2）青椒和红萝卜切丝，水煮断生；青葱切末备用。 3）热油锅，下肉丝，中小火煎至表面熟，下蔬菜丝，翻炒均匀。 4）加1大匙水，大火煮收汁即可。 5）上菜前，洒青葱和白芝麻，增加风味。 酱炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 三、酱炒肉丝 这是一道传统北京风味菜肴。以猪肉丝为主料，辅以甜面酱为酱料基底，烹制而成。吃起来酱香浓郁，开胃下饭。 食材： 肉丝300g、小黄瓜、青葱适量。 腌料：料酒2小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉2小匙、香油1匙。 京酱：甜面酱3大匙、砂糖1/2大匙和香油3小匙。 作法： 1）肉丝拌腌料，腌 15分钟入味。 2）制作京酱：混合材料，搅拌均匀，蒸10分钟即可。 3）小黄瓜及葱切丝，摆盘。 4）热油锅，下肉丝，大火翻炒至熟，下蒸过的京酱，继续翻炒几下让肉丝均匀与京酱充分混合，熄火，盛放在作法 3）的盘子里。可以搭配薄饼一起。 烩炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 四、烩炒肉丝 除了猪肉丝，这道菜还搭配了多种蔬菜和豆类制品。虽然调料和作法不复杂，但营养丰富，多种口感融合更美味。 食材： 肉丝200g、洋葱1/4个、红萝卜100g、豆芽菜1把、黄芽菜250g、豆干100g。 调料：酱油1匙、盐、胡椒粉少量。 芡汁：太白粉1大匙、水3大匙。 作法： 1）蔬菜和豆干切丝备用。 2）热油锅，下肉丝，炒至表面熟，取出肉丝备用。 3）原锅下洋葱，煸出香气。 4）续下其他蔬菜和豆干，加 2大匙水，大火煮 4分钟，再倒回肉丝，炒均匀。 5）下调料，炒均匀，转小火，下芡汁，搅拌均匀，转中大火收汁即可。 美味秘诀： 1）如何让肉丝吃起来更加软嫩，除了挑选肉质软嫩部位，还可以在刀工上下功夫，横著纹理切肉，切断排列的纤维组织，肉片更容易咀嚼，口感会大大提升。 2）炒肉的火候如何讲究? 切肉丝时最好尽量粗细、长短一致，以利受热均匀。此外，炒肉的速度不能太慢，以免肉质变老变硬，因此，炒肉丝的火候是偏旺的。 3）腌渍肉丝常用的调料有哪些?料酒、辛香料，如：胡椒粉、孜然粉有去腥功效；提味则要靠甜味的调料，如：砂糖或蚝油；腌料中放香油，可为肉丝添香气。
豆腐虽平凡，却能煮出不凡料理；豆腐是随和的食材，无论清淡或浓郁的煮法，都能成就令人念念不忘的豆腐汤。 1）若熬汤时间长，使用传统板豆腐，可以让豆腐吸饱汤汁，软化口感。反之，熬汤时间短，汤头清鲜，搭配含水量高的嫩豆腐，口感较协调。 2）豆腐汤丰俭由人，配料影响整道豆腐汤的质感，可做家常汤品，也可以是细致风雅的料理。除了配料食材的选用，变化刀工也可呈现不同的豆腐口感。 3）豆腐因其好入味的特性，可充分呈现汤头的风味，夏天的豆腐汤，滋味可以浓郁些，但口感不用太醇厚，以利爽口。可适量减少酱料浓度及调料的用量。 韩式鲜菇豆腐汤（图片来源：Adobe Stock） 1. 酸香开胃——韩式鲜菇豆腐汤 酸辣开胃的韩式汤头，不仅适合冬天，也适合夏天喝。只要调整调料比例及增加蔬菜配料，就可煮出清爽的豆腐汤。 食材： 嫩豆腐一块、泡菜、金针菇适量、辣椒1支、青葱 1株。 蔬菜高汤：以红萝卜、土豆、洋葱、西芹熬煮蔬菜汤头。 调料：韩式调味酱2大匙、辣椒粉1大匙、酱油1大匙、砂糖1小匙、蒜泥1大匙、芝麻香油1大匙，随口味增减。 作法： 1）豆腐切厚片；金针菇清洗沥干；泡菜切碎；红辣椒去蒂头，斜切片；葱切段备用。 2）汤锅放蔬菜高汤，煮滚；加调料，搅拌均匀。 3）续下豆腐和泡菜，煮出香气；下金针菇，煮滚即可下辣椒和青葱，起锅上菜。 蔬菜肉丸豆腐汤（图片来源：Adobe Stock） 2. 鲜甜美味——蔬菜肉丸豆腐汤 这是一道适合当常备菜的汤品，事先做好肉丸，萝卜薄片也可迅速煮出甜味，加上营养的豆腐，可快速美味上菜。 食材： 绞肉 200g、豆腐 300g、红萝卜100g、白萝卜100g、青葱1株。 绞肉 腌料：姜泥 1小匙、香油 1小匙、盐和白胡椒粉少量。 调料：盐、胡椒粉适量。 作法： 1）青葱切细；萝卜切薄片；绞肉加少量水，搅打出黏性，加腌料，搅拌均匀。静置片刻。 2）汤锅放足水量，冷水下萝卜，煮滚；绞肉捏成肉丸，下汤锅，煮滚续煮 5分钟，取出备用。 3）下豆腐煮滚，转小火炖煮 10分钟。放回肉丸，放调料和葱末，煮滚即可熄火。 海带豆腐味增汤（图片来源：Adobe Stock） 3. 香醇甘甜——海带豆腐味增汤 味噌是豆腐的好朋友，吸饱味噌汤头的豆腐，吃来甘醇爽口。夏季选用豆味浓重、较咸的红味噌煮汤，有开胃效果。 食材： 豆腐200g、香菇3朵、干燥裙带菜1把、小鱼干15尾、青葱1株。 调料：红味噌2大匙。 作法： 1）豆腐切大丁；香菇切片；青葱切末；干海带芽用水冲洗过，剪切成适口大小备用。 2）汤锅装足量水，冷水放小鱼干，静置 30分钟。开中火，煮至沸腾，小火熬煮 5分钟。静置 5分钟，只取清汤为小鱼高汤。 3）高汤煮滚，下香菇和豆腐，煮滚，放海带芽。 4）舀些汤调开味噌，转小火，下味噌，搅拌均匀。煮开加葱花，即可起锅。 蔬菜豆腐蛋花汤（图片来源：Adobe Stock） 4. 清润爽口——蔬菜豆腐蛋花汤 夏天可借由清爽的汤品补充人体需要的水份及营养素，柔嫩的蛋花可衬托豆腐的细致口感，也是很好的蛋白质来源。 食材： 豆腐300g、干香菇2朵、红萝卜100g、青菜适量。 蛋汁：鸡蛋、芡水 2小匙。 调料：盐、胡椒粉、芝麻香油、香醋适量。 作法： 1）豆腐切厚片；干香菇泡软后去头切片；萝卜切小片；青菜切小块备用。 2）汤锅放水，冷水下红萝卜，煮滚；下香菇，煮滚续煮 10分钟。 3）下豆腐煮滚，转小火炖煮 5分钟，加青菜和盐。 4）蛋汁充分搅打均匀，转大火沸腾，下蛋汁，杓匙搅动呈均匀蛋花。起锅前下其他调料。
春意渐浓的日子里万物更新，小编很喜欢的这家小众韩式Fine Dining精诚（Jung Sung）也推出了精心炮制的新菜单，无论是鲜嫩的时令春菜，还是潜心研制的全新菜品，都是这个春天不容错过的好味道。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 因时而食一直是Jung Sung信奉之道，新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。春夏相接，又是尝鲜的好时节。从土壤里逐渐生长的新芽，从融化的冰河里苏醒的鱼虾，都带着春天的朝气，捕捉春日稍纵即逝的春日珍馐，用味蕾感知美好的春天。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 前菜先是一道红鲷鱼生鱼片，与小葱和血橙搭配，更加凸显了肉质的清甜，试图唤醒人们的味蕾。 Jung Sung 春季菜单 接下来的一道琵琶虾用酱料腌制过后，用西式方法烹饪，旁边再放上店家独家秘制的韩式酱料，东西合璧，鲜上加鲜。琵琶虾正是这个春天最好的时令食物，仅在每年九十月份最为鲜嫩，这时的琵琶虾不仅肥壮，而且肉质含水分较多，口感清香可口。无限春色和海洋风味浓缩到这道菜品中，鲜味扑鼻，引人入胜。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 风干的鱼子和清脆的豌豆组成了一道别出心裁的“石锅拌饭”，用旁边“魔法药瓶”装的香油那么一拌，香气四溢，豌豆和鱼子又为这道菜增加了多层次的口感。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 春天怎么能没有新鲜的鱼，韩式甜味增打发至起泡，拌入黑蒜，陪衬着主角——当日新鲜捕捞的鱼。Jung Sung的鱼肉处理得非常鲜嫩，清淡不腻，再搭配旁边有嚼劲的鱿鱼，口感十分丰富。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 终于来到主菜部分，韩式料理怎么能没有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最丰富，分布最均匀，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18个月就开始屠宰，而M4~M5级别的和牛一般要延长至24-26个月，M9级别甚至要到32-34个月。如此高端的食材，只需简单的烹饪就能发挥最大的美味。作为牛排，和具有韩式风味的酱汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一点，也可以和泡菜、紫苏叶、韩式小菜一起吃，就变成了美味的韩式BBQ。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 如果有不喜欢吃牛肉的朋友，可以选择韩式羔羊肉양구이。这道菜伴有韩国香菜（Chamnamul）、芝麻油、哥瑞纳·帕达诺芝士（Grana Padano）、大蒜和绿辣椒调味，韩国覆盆子酒的甜味和烟熏羊肉的丰富口感完美交融。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 甜品也是满满的韩式风格，他们家招牌的卡仕达玉米要经过3天的准备，才能被端上餐桌。盘底用焦糖化的酱油作为酱汁，来做到味蕾上咸甜之间的平衡，玉米下则藏着坚果和猕猴桃粒，惊喜满满。 JUNG SUNG。（图：看传媒） 小编这次还尝试了具有别样风味的冰淇淋，搭配薰衣草、紫苏、蓝莓。这个味道，越吃越上头，绝对是春日犒劳味蕾的清雅之选。 JUNG SUNG。（图：看传媒） 在此次Jung Sung的全新菜单中，引用了不少春季食材，将花的柔美、叶的蓬勃、风的暖意融入日常饮食中，让菜式有了更多“春天的气息”。 Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 美酒 美酒在旁，佳人作伴，醉脸春融情意浓，斜照江天一抹红。谈情说爱少不了美酒，精诚酒单上有数十款酒供你选择，譬如韩国烧酒、精诚特色鸡尾酒、琴酒、伏特加、威士忌、啤酒、兰姆酒、龙舌兰酒、葡萄酒等，超级丰盛！ JUNG SUNG。（图：看传媒） 如果你喜欢喝酒，还可以试试Jung Sung家独特的韩国烧酒品尝菜单，每周四还有半价优惠哦！ JUNG SUNG。（图：看传媒） Jung Sung春季菜单（图：Jung Sung） 素食餐与儿童餐 如果你是素食主义者或想带小孩一起去，他们也有这类灵活的选择。所以该餐馆不仅是约会的好地方，也适宜一家几口聚餐体验高档美食。 地理位置 虽然精诚的位置不在最明显的十字路口，但也不难找到，地址为Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置，应该比较容易找，因为就在Central Park旁边。 Jung Sung (图：看传媒） 走进Kensington St，有一栋叫Old Rum Store的小楼，楼下可能会有服务员迎接。进门后按电梯三层，抵达后最先映入眼帘的便是精诚餐馆。 Jung Sung (图：看传媒） Jung Sung春季菜单：4道菜一人$125，6道菜一人$158 店名：Jung Sung 精诚 地址：Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008 精诚官网：www.jungsung.com.au 预订链接：www.jungsung.com.au/reservations 营业时间： 周一、 二：休息 周三-周五：5:30–10pm 周六、日：12–3:30pm, 5:30–10:30pm
甜点是最能表现季节感的饮食方式之一。趁著当季，品尝美味的甜点，也把季节之美封存在甜点滋味中。 粉红甜点（图片来源：Adobe Stock） 樱花季节——粉红甜点 日本人在春天欣赏樱花绽放的景色，通常会在樱花树下铺地垫坐著喝酒及吃便当等。在知名的樱花景点中，樱花盛开时节还有小吃摊贩摆摊，可以看到很多樱花粉色的点心，传统日式点心鲷鱼也做成樱花粉色，烤团子也点缀樱花色的馅料。 赏樱最应景食物，除了赏花便当，就是三色花见团子：白色代表雪，是对冬天的惜别，绿色是艾蒿，是夏季的预兆，而樱花般的粉色团子，则是春天的气息。 日本草莓大福（整版图片：adobe stock） 冬季期待——日本草莓大福 草莓大福是日本冬季最受欢迎的和果子，酸甜鲜嫩多汁的新鲜草莓被绵密的豆沙馅与柔软的白色麻糬包覆，三种食材组合在一起，口感滋味非常丰富；同时，简单的三种食材还变化出多种造型，视觉味觉都很触动人心，满心期待季节美味。 承袭和果子的创意，草莓大福有麻糬包覆大草莓的传统造型；有将麻糬像围巾一样裹住草莓的造型；或是在麻糬中点缀入口即化的红豆颗粒，口感更丰富。 法式柠檬塔（图片来源：Adobe Stock） 迎接春天——法式柠檬塔 乍暖还寒的初春，正是法国柠檬塔盛产季节，此时，各种造型美丽的法式柠檬塔纷纷占领面包店的橱窗，带给人春意盎然的遐想。法式柠檬塔在法国是家户喻晓、历史悠久的甜点，它是以柠檬调合奶油而成的柠檬奶酱，口感酸香清爽。 法式柠檬塔是下午茶的绝佳选项，偏酸不甜腻的口味，尤其受到口味清淡者的喜爱。酸酸甜甜的柠檬塔，适合搭配的饮品有温润的红茶或清爽的浅烘焙咖啡。 暖心红豆汤圆（图片来源：Adobe Stock） 冬季甜品——暖心红豆汤圆 红豆汤圆是亚洲冬季常见的甜食，但各国的作法口味不尽相同。日本人将红豆汤搭配年糕；韩国人的红豆汤香甜绵密；华人一般会将红豆煮成汤，汤里面则是搭配糯米做成的小汤圆，吃起来很有口感，也有饱足感，是下午茶的热门点心选项。 南方的冬天，适合红豆生长，如：台湾南部高屏地区，冬天日夜温差大，有利豆荚籽粒充实；红豆质量好，除颗粒大，质地绵密，料理起来香气也足。 苹果派双重滋味（图片来源：adobe stock） 冬季美味——苹果派双重滋味 冬天吃冰淇淋，别有滋味；经典的苹果派吃法，在上餐前先加热温暖，再加上一球冰凉的香草冰淇淋，入口冰火交融，口感非常丰富。同时，这道甜点的配方含有肉桂，浓郁辛香滋味，吃起来身体会生出暖意，特别适合冷冷的冬天食用。 苹果派的滋味因苹果种类而异，基本上烤苹果派，最好用水份少、口感脆的品种；冰箱里的苹果如太多，又快过期，不妨试著做到苹果派，尝尝冷热双重滋味。
如果你是夜猫子，经常在家工作或做家务，或者每逢考前都要蹲家里熬夜复习，或者仅仅是喜欢喝咖啡，那么在家里准备大包优质咖啡豆及一台咖啡机显得极为重要。 Harris & Galaxy Research调查的数据显示，澳洲人平均每周要喝掉至少14杯咖啡。而且统计发现，如果每天都去咖啡馆或餐馆喝咖啡，一年至少要花1300澳元，几乎快顶上一台iPhone 14了！ 怎样省下这笔钱呢？ 咖啡爱好者们可以囤一些在网上就能买到的咖啡豆在家泡着喝，日积月累就能节省很多。下面分享一些好评如潮的网购咖啡品牌： Industry Beans 如果您尚未去过Industry Beans在布里斯本、墨尔本或悉尼的咖啡馆，则可以考虑在家享用他们的烤豆。无论是混合咖啡、单一原产地咖啡、冷泡咖啡还是咖啡豆品质都不错。 View this post on Instagram A post shared by INDUSTRY BEANS (@industrybeans) St Ali 期待一箱四升浓缩冷饮运到你家门口吗？ 墨尔本咖啡品牌St Ali是制作紧急咖啡的先驱，近几个月来，他们加大了网上销售力度，在澳大利亚各地提供丰富、醇厚且精致的烘焙咖啡，以及便利胶囊和蛋糕与鸡尾酒等副产品。 View this post on Instagram A post shared by ST. ALi COFFEE ROASTERS (@st_ali) DHUWA DHUWA在Bidjara原住民语言中意为“感受生命”，是澳大利亚原住民的咖啡品牌。该品牌与Griffiths Bros咖啡烘焙师合作，他们的优质咖啡豆产品可以让顾客在家里享受到优质的咖啡体验。 平时在Woolworths就能买到，而且每售出一袋DHUWA咖啡产品的5%的收入均将捐给慈善机构Dreaming Futures。 Mecca Mecca堪称网上最佳咖啡豆名单首位。这家咖啡馆位于Alexandria，他们在任何时候都能生产大约七种烘焙咖啡，其标志性的图案包装是无法抗拒的。 View this post on Instagram A post shared by Mecca Coffee (@meccacoffee) Market Lane 除开有六家广受欢迎的咖啡馆外，Market Lane还在Brunswick East经营一家烘焙厂，他们在那里购买并小批量烘焙咖啡，产品根据季节全年都有变化，还有一系列包装精美的咖啡，顾客可以通过网店订购。 他们的烘焙咖啡分为最适合浓缩咖啡、炉灶冲泡、过滤和Aeropress几类。 View this post on Instagram A post shared by Market Lane Coffee | B Corp (@marketlane)
一位澳洲咸味零食网红鉴赏家透露，她对自己最钟爱的在连锁超市IGA等店出售的薯片评分，并给Hickory BBQ chips评了满分。 来自墨尔本的Vicky Tan是@chipsconnoisseur（薯片鉴赏家）账号的博主，她一边就读Peter MacCallum癌症中心的博士学业，一边运营Instagram账号。 Tan在给薯片打分时，综合考虑了薯片的各种因素，如产地、味道、质地、松脆度和包装的美观程度。 目前经她打分排名第一的薯片是科罗拉多品牌Boulder Canyon的Hickory BBQ chips（山核桃烧烤薯片），以满分胜出。 （图片来源：Harris Farm） Tan女士在谈到这种薯片时写道：“哇，这东西在刚打开时就有像甜美的液体黄金香味扑鼻而来，每片薯片都被精心地涂有浓郁但不刺激的香味。放在口中，你首先尝到的是一种烟熏烧烤味，然后演变为一种更甜的烧烤味道，还有一点酸味，多种味道之间会自然形成一种完美的平衡。” 这位零食鉴赏家说，这种综合性美味“能一直持续到你拿起下一块薯片”。她说，她很想把它做成酱汁，“放在你吃的所有东西上”。 她鼓励IG上的粉丝去找一找这种“常见薯片”，在IGA、Harris Farm和部分Woolworths门店均有出售。 （图片来源：Adobe Stock） 另一排名靠前的薯片是来自新西兰Snackachang的Sour Cream & Chonions（Chives & Onion），得分为4.9分。 其他排名较前的薯片有Sweet & Spicy Ketchup（甜辣番茄酱），这款薯片目前在加拿大销售。Tan女士说，她会为了这些薯片而专程飞到那里。Sweet & Spicy Ketchup得分为4.8分。 Tan女士最喜欢的本地薯片之一是Chappy的 Mango Habanero。 Tan女士曾告诉澳大利亚城市指南文化杂志《Broadsheet》：“如果你把一包薯片放在我面前，我可以很快把它吃光光。我经常把薯片藏在我的书房里，以免妈妈看见又会责怪我又吃多了”。 她说，评价各款薯片一直是她的一个梦想，虽然只是在一次旅行感到不适后冲动时的梦想，但终于把此梦想变为现实。 她并表示：“我相信，薯片是你居住地或正在旅行之地饮食文化的一个很好的反映，我一直想把我对薯片的钟情记录下来。”
三明治已成为人们忙碌生活中的餐食选择之一。世界各地的人们为三明治提供了很多赏味方式，值得一一品味。 台湾早餐——总汇三明治（图片来源：Adobe Stock） 台湾早餐——总汇三明治 在台湾，无论是早餐店或是咖啡馆及轻食餐厅，都可见到总汇三明治。这道三明治的作法是，用三片吐司面包夹丰富的内馅，一般有火腿片、鸡蛋或鲔鱼沙拉等，成为双层三明治，最后还要以对角线将吐司切成四等分，对称铺排在盘中。 名符其实，总汇三明治内馅非常丰富，但它的名字却是个以讹传讹的美丽错误。总汇三明治源于驻台美军的俱乐部里的Club Sandwish，Club译成“总会”，随著美军俱乐部的菜单外流，台湾社会出现总会三明治，并慢慢改名为“总汇”。 食材： 吐司3片。 内馅：火腿片、番茄、水煮蛋、生菜。 酱料：美乃滋、芥末酱适量。 作法： 1）番茄、水煮蛋、切片。 2）取一片吐司，薄抹美乃滋，放火腿片，均匀铺上番茄片、水煮蛋片，淋上芥末酱，均匀铺生菜，盖上吐司。 3）重复作法2）完成第二层。 4）将三明治以对角线四等分，摆盘即可上菜。内馅可任意变化，可将主料火腿片置换为烟熏鲑鱼或鲔鱼沙拉。 英国下午茶——手指三明治（图片来源：Adobe Stock） 英国下午茶——手指三明治 英式下午茶举世闻名，其所搭配的三层点心架上，放著各种糕点及三明治，令人赏心悦目。下午茶所搭配的三明治又称为茶三明治，是用去边的白面包切成精美的三角形。这是源自维多利亚时代的贵族传统，是贵族们在晚宴前的小点心。 一般三明治常切成两个三角形，但茶三明治，常以形状像手指的长条状呈现，所以茶三明治又称为Finger Sandwich。黄瓜和乳酪是常见的馅料组合。这种茶三明治，不是要用来吃饱的，馅料也不多，讲究的是精致的口感与爽口的滋味。 食材： 新鲜吐司片。 内馅：黄瓜适量。 酱料：无盐奶油适量。 作法： 1）无盐奶油软化后，用打蛋器拌成奶油霜，加盐，搅拌均匀。 2）黄瓜去皮后，切薄片，厚度小于0.5公分。黄瓜出的水，用纸巾吸干。 3）吐司切去边，只留白色部份，抹上奶油，均匀铺上黄瓜片，再盖上一片吐司，切小块即可。 和风洋食——味噌炸猪排三明治（图片来源：Adobe Stock） 和风洋食——味噌炸猪排三明治 最早的炸猪排并不讨喜。自从明治维新开始，日本全国上下学习西方事物，包括学习西方人如何长得高大的饮食方式。一开始日本人不能接受猪肉的味道，于是渐渐改良成以类似炸天妇罗的方式，裹蛋液、面包粉油炸，慢慢融入日本饮食。 日本名古屋兼具历史与异国风情，味噌炸猪排是代表名古屋美食的一道料理。芳香浓郁的八丁味噌是名古屋的特产之一，搭配炸成金黄色的猪排，巧妙融合两种美味的珍馐佳肴，造就历久不衰的经典国民美食，虏获当地人与游客的心。 食材： 猪排2片、吐司4片、黑胡椒盐、高丽菜丝。 面糊：面粉、日式面包粉各50g，鸡蛋1颗。 酱料：味噌酱。 作法： 1）猪排用叉子戳洞切断纤维，两面洒上黑胡椒盐，腌20分钟，再裹上面粉跟蛋液，然后用面包粉沾裹均匀。 2）猪排放入中油温的油锅，炸至表面金黄酥脆，沾味噌酱。 3）猪排放在吐司上，铺上高丽菜丝，盖上另一片吐司即可。 三明治伯爵 三明治小传： 据说，三明治命名源于18世纪英国贵族约翰·孟塔古，第四代三明治伯爵。伯爵喜欢玩桥牌，为方便打牌时取食，发明了三明治。但也有人认为三明治伯爵热心军务、政治和艺术，因此三明治应该是在书桌上发明的。三明治的名字源自伯爵的领地 Sandwich，意思是“满是沙子的地方”。
