澳洲人口普查将至 姓名、收入和健康资料会去哪里？
2026 年 8 月 4 日
近期在澳洲Coles超市上架的仿鸡肉产品或许吸引了一些人的兴趣，总部位于新西兰的Sunfed公司专门生产人造肉，该公司首次进军澳洲食品市场，希望在澳洲创建一个全新的蛋白质产业。 你是选择传统的天然饲养鸡肉还是人造鸡肉呢？我们下面来看看吧！ 鸡肉（图：Adobe Stock） 天然饲养鸡肉的独特之处 为什么一些人更倾向于选择天然饲养的鸡肉，而不是人造鸡肉产品呢？以下是一些理由： 1. 自然的营养价值： 天然饲养的鸡肉富含天然的蛋白质、维生素和矿物质，是一种天然的营养来源，有助于保持身体的健康。 2. 无添加剂和化学物质： 天然饲养的鸡肉通常不包含添加剂、防腐剂或其他化学物质，因此更接近自然状态，减少了对身体的不良影响。 3. 传统的美味口感： 传统鸡肉的独特风味和质感往往难以被仿制，大家更喜爱这种原汁原味的味道。 4. 支持传统养殖业： 选择天然饲养的鸡肉不仅有益于自己的健康，还有助于支持农民和养殖农场，推动养殖业可持续发展。 下面让我们了解一下传统的鸡肉是怎样加工后送到各大市场上销售的吧！ YCC Poultry 官网 有20年历史老牌澳洲YCC Poultry鸡肉加工厂一直致力于提供高品质、新鲜的鸡肉产品，经过20年的不懈努力，已经成为业界的翘楚。YCC Poultry鸡肉加工厂认识到，健康的食材源于天然的饲养，在加工过程中，健康知识同样起到至关重要的作用。每位加工厂员工都接受专业培训，了解如何正确处理鸡肉，以保留其最佳的营养价值。这种精心细致的加工方式，保证了每一块鸡肉都兼具美味和健康的特点。我们可以感受到他们对品质和创新的执着追求。20年的历史见证了他们的成长和发展! YCC Poultry针对大家最关心的几个问题解答一下： Q: YCC Poultry出售的鸡是否被关在笼子里养殖？ 不是的，澳大利亚的商业养鸡方式是在大棚内放养。 Q: 我们会从海外进口鸡只吗？ 不会，事实上，根据联邦和行业法规，澳大利亚不会进口任何鸡只。 Q: 我们的鸡只是否注射激素？ 是的，根据联邦和行业法规，已有40多年没有在鸡只的饲养和培育过程中使用激素、类固醇或生长增强剂。 Q: 我们的鸡肉是否符合清真要求？ 所有通过YCC Poultry销售的新鲜鸡肉都是清真的。如果您对我们的清真认证有任何疑问，请与我们联系。 Q: 我们是否向悉尼所有地区提供送货服务？ 是的，我们每周提供6天的送货服务，覆盖悉尼的所有地区。有关送货时间的详细信息，请与我们联系。 Q: 我们的鸡肉是新鲜的还是冷冻的？ 我们每天都进行鸡只的加工处理。任何冷冻鸡肉都会以冷冻状态出售并标明价格。 Q: 如果我忘记下订单怎么办？ 我们可以帮您解决这个问题，让我们来打电话给您。您可以告诉我们的电话销售团队您希望在哪些日期和时间给您打电话。 Q: 如何支付我的账户？ 您可以通过信用卡、电子转账或其他支付方式来支付您的账户。如果需要了解更多支付方式的信息，请与我们联系。 如果你有任何的需求请随时联系我们： 24小时热线电话： 0297906474 地址：25-31, Warren Ave,Bankstown NSW 2200 网站：yccpoultry.com.au
很多高级宾馆都会为“贵族”提供High Tea （西式高茶），而聪明的犹太灵感却将贝果面包替代蛋糕，令High Tea走进百姓家。 悉尼的第一家贝果高茶（Bagel High Tea）店Lox in a Box最近已经在马力围（Marrickville）登陆，该地点之前曾是颇有文化气息的Cornersmith咖啡馆，引起当地居民的关注。 贝果高茶（Bagel High Tea） (图：Lox in a Box官网） Lox in a Box的主人是Candy Berger和Gaia Lovell夫妇，自2019年首次开业以来，这对夫妻以其相对松软的波兰风格贝果面包和家传食谱赢得了一批忠实的粉丝。马力围的店是第五个场所，也是第一个提供堂食的分店。 什么是贝果（Bagel）面包呢？很多人错把贝果当作了甜圈圈（Donuts），都是圆形食物，中间有个圆空。其实，这两种食物毫不相干。 贝果（Bagel）面包 （网络图片） 相传贝果（Bagel）起源于三百年前的中欧（波兰、匈牙利），是犹太社区的传统食物，小巧而便于携带，不是传统的面包，其口感比普通面包有韧劲，而且会做成各种口味，形成一个贝果系列。 19世纪左右随着大量的移民来到北美大陆，贝果也开始在美国和加拿大东海岸流行起来。并结合了当地的习惯进行了改良，于是就出现了纽约风格与蒙特利尔风格等不同的贝果。但所有的贝果都略带咸味。 贝果（Bagel）面包 （网络图片） 如今在美加，贝果是许多饮食店必不可少的食物。 早期的贝果都是串在一个木棍上，方便走街串巷叫卖。吃的时候，食客常常会将贝果横向一切为二，两块饼之间添加各种食材、酱汁、奶酪片、鱼肉、蔬菜，半片贝果的大小也符合普通烤面包机的尺寸，有些面包机上还专门有贝果的按键。 贝果（Bagel）面包 在马力围的新店里，贝果高茶就不仅仅是贝果面包了，还配制带有犹太风俗的美食，如三种自制的酸黄瓜、烟熏三文鱼、熏牛肉和奶油芝士、巴布卡法式吐司、盐腌牛肉三明治等各种配料。 Lox in a Box （图：Lox in a Box官网） Candy Berger的87岁的祖母Linny也特地在新店里向来客展示她的手工制作技能。其中独有的麦茨球汤（matzah ball soup），深受顾客喜爱。 麦茨球汤（matzah ball soup）（图：Lox in a Box官网） Lox in a Box的早餐套餐上，Linny制作的脆皮金黄的土豆饼是最畅销的食物。 作为高茶的一部分，顾客可以购买咖啡、一系列外带熟食产品（如鱼子酱、金枪鱼蘸酱和鹰嘴豆泥），以及DIY贝果面包（附加芝麻百吉和洋葱贝果，这是其他店铺中没有的）。 Lox in a Box （图：Lox in a Box官网） 角形商店的室内设有10个座位，外面的人行道上还有一些非正式的就餐椅子。 曾经营了九年，口碑很好的Cornersmith咖啡馆于2019年关闭，之后该处一直空置。为了满足当地顾客对这家老店的感情，Berger表示，装修时她的团队为保留建筑的历史魅力付出了一些努力，包括手绘标志、原始天花板花饰和温暖的木柜台。在地板上，一些来自原始Cornersmith装修的黄铜条仍然保留，以向他们的传承致敬。 Berger表示，Cornersmith的拥有者James曾过来探望，对这块文化之地再次出现生活气息感到高兴。 该店每天上午8点至下午3点开放。 地址：314 Illawarra Road, Marrickville,。 官方网页loxinabox.com.au
鸡蛋是三明治的绝佳食材，随著不同的烹调方式，鸡蛋呈现不同的外观与口感，为三明治呈现不同的创意与美味。 一、鸡蛋沙拉三明治 鸡蛋入菜，有许多美味的鸡蛋沙拉料理，沙拉滑顺的口感，很适合搭配吐司或法国面包，做成适合自家的三明治。 鸡蛋沙拉三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 吐司面包适量。 鸡蛋沙拉材料：鸡蛋3个、美乃滋、盐、迷迭香微量。 作法： 1. 水煮蛋：鸡蛋下冷水，水淹过蛋，下1小匙盐（如果蛋壳裂开、蛋白流了出来，盐也有凝固蛋白质的作用，可以减少流出的蛋白）；大火煮滚，转小火煮 4分钟，至蛋黄完全熟透。 2. 蛋白切丁；蛋黄加美乃滋、盐、迷迭香菜碎，搅拌均匀，再和蛋白丁拌匀，即可送冷藏，冰 1小时入味。 3. 吐司烤金黄，夹入鸡蛋沙拉即可以盛盘上桌。 美味秘诀：鸡蛋沙拉可变化风味。 二、玉子烧三明治 这道鸡蛋三明治，常见于日本的餐厅，传统的玉子烧成为了三明治的馅料，面包和鸡蛋的柔软口感很协调，值得品味。 玉子烧三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 吐司面包适量、鸡蛋 4个。 设备：玉子烧锅。 材料A：牛奶 50c.c.、白砂糖 1小匙及盐少量。 作法： 1. 将鸡蛋搅打均匀，加材料 A拌匀。 2. 于玉子烧锅中擦抹一层橄榄油，倒入少量蛋液铺满锅面，以小火油煎至蛋液凝固。 3. 将凝固的蛋卷折起来，在空白锅面上重复作法，至蛋液使用完毕，卷折完成玉子烧。 4. 于吐司内侧涂抹适量的美乃滋，再摆放玉子烧，并切成适量大小即可。 美味秘诀：玉子烧厚度随喜好调配。 三、太阳蛋三明治 鸡蛋的可塑性很高，太阳蛋是最简单也最能引人垂涎的外型之一，只要夹入面包，洒点儿黑胡椒盐提味就很美味。 太阳蛋三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 吐司面包 1片、鸡蛋 1个。 抹酱：牛油果肉 1/2杯、柠檬汁 1大匙、坚果碎粒 1大匙、盐适量，搅拌均匀。 调料：盐、黑胡椒、白芝麻适量。 作法： 1. 太阳蛋：平底锅用中火预热至少 3分钟，下油，油烧热才下鸡蛋；用锅盖盖住平底锅，用小火煎让蛋白凝固，不需要额外给蛋白抹油。 2. 吐司烤酥脆，依序放抹酱、太阳蛋、洒调料即可。 煎蛋漂亮秘诀：先将鸡蛋敲入小容器中，然后慢慢地将鸡蛋倒入平底锅中，这样有助于让蛋黄在蛋清的中心定型。 四、欧姆蛋三明治 欧姆蛋的变化就更多了，各国各地区都有自己饮食文化中的欧姆蛋，不妨试试看各种欧姆蛋，变化三明治的风景。 欧姆蛋三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 法国面包 1根、鸡蛋 3个。 配料：洋葱细丁50g、起司粉1大匙、土豆细丁 100g、奶油 1/ 2大匙。 调料：盐、黑胡椒适量。 作法： 1. 蛋全部打散，加入配料和调料，搅拌均匀。 2. 平底锅用中火预热至少 3分钟，下油，油烧热才下鸡蛋；用锅盖盖住平底锅，用小火，烘烤欧姆蛋直至两面都均匀金黄。 3. 法国面包剖切开，欧姆蛋切适合大小，放在两片面包之间即可。 美味秘诀：欧姆蛋的口感因选择嫩口或扎实，可调整小火加热的时间。
春回大地，当令蔬菜纷纷上市，餐桌也要春意盎然。料理时重养生，可以给一整年的身体健康打好基础。 一、春笋炊饭 食材： 竹笋四季都有，但春笋的水份略多，口感柔嫩、甘甜，最为美味。可将春笋的美味煮进米饭中，享受春天的滋味。 春笋 200g、米 2.5杯、豆皮30g。 汤汁：水 2杯、淡味酱油 1/3杯、味霖1/3杯、高汤 1/3杯。 调料：盐 1/2小匙。 春笋炊饭（图片来源:Adobe Stock） 作法： 1. 笋子带壳完全浸入冷水，开火煮一小时，静焖 2小时，去壳备用。 2. 米淘洗后沥干，加 2杯水，浸泡 1小时。 3. 笋子先切小块，改刀切片；豆皮切大丁。 4. 所有食材和剩馀汤汁、调料都放进砂锅，大火煮滚后，转小火再煮 10分钟，转中火煮 1分钟，关火后焖 20分钟，即可食用。 二、香菜根卤肉 食材： 中医认为，香菜有御寒补养的功效，是外感风寒、胃寒人群温补的上好蔬菜。在菜肴中加香菜，能祛腥膻、增味道。 猪肉 600g、水煮蛋 4个、香菜1株、八角1个、桂皮 1片、椰糖3大匙。 香菜泥：大蒜 5瓣、白胡椒 1小匙、香菜根 1小把。 调料：蚝油 1匙、鱼露 2大匙。 香菜根卤肉（图片来源:Adobe Stock） 作法： 1. 热油锅，下猪肉，表面煎焦黄备用。 2. 准备研磨钵，放大蒜、白胡椒、香菜根，捣成香料泥。 3. 续下香料泥，炒出香气；加椰糖炒出焦糖。 4. 续下猪肉、蛋、调料，加水淹过食材；大火煮开后，捞除浮渣。 5. 续下八角、桂皮、香菜。小火炖煮 40分钟即可。 三、蔬菜荞麦面 食材： 点亮春天的色彩，不妨运用蔬菜的不同颜色，让人联想到多彩的春天。简单运用家常蔬菜，营造出充满春意的餐桌。 荞麦干面条 2人份、红萝卜100g、豆腐300g、辣椒 1支、青花菜 300g。 酱料：胡麻酱 1大匙、酱油3大匙、醋 3小匙、香油 1小匙、盐1/4小匙、糖 1小匙。 蔬菜荞麦面（图片来源:Adobe Stock） 作法： 1. 红萝卜去皮切丝：辣椒斜切薄片；青花菜分切小朵，去除粗筋；豆腐切小丁。 2. 豆腐用滚水煮，加一点儿盐，煮 5分钟即可。 3. 水滚后下面条，煮到面条软透后捞起，沥干水分。 4. 面条放大碗里，依序铺上豆腐、红萝卜丝、青花菜、辣椒。酱料食材搅拌均匀，最后淋在面条上面，即可上菜。 四、香菇鸡肉粥 食材： 香菇含有丰富的多糖、胺基酸、维生素等，是常见的药食同源的食物。煮一锅香菇粥，是品味菇类的清香好机会。 干香菇 6朵、米 1杯、红萝卜50g、青葱 2株。 汤汁：高汤 1杯、水 3杯（可视口味调整）。 调料：盐、白胡椒粉适量。 香菇鸡肉粥（图片来源:Adobe Stock） 作法： 1. 米淘洗后沥干，加 4杯水，浸泡 1小时。 2. 干香菇泡冷水，泡软透，切条状；红萝卜去皮，切小丁；青葱切末备用。 3. 鸡胸肉抹盐，腌 30分钟，蒸熟透，切丝备用。 4. 米和红萝卜、干香菇和汤汁一起煮开后，转小火煮至软透绵滑的粥。续放入鸡肉丝和葱末，再下调料，搅拌均匀即可上菜。 五、卤煮带鱼 食材： 冬春带鱼的吃法很多，一般常见煎或烤，而带鱼炖煮的方式，最大优点是可以享受带鱼的鲜嫩口感，以及好入味。 带鱼一尾切 6块、白萝卜 1条、洋葱1/2个、菇类适量。 调料：辣椒粉 1大匙、味增 1大匙、味霖、酱油 2小匙。 卤煮带鱼（图片来源:Adobe Stock） 作法： 1. […]
意大利面造型多变，据说有二、三百种，不同种类的意大利面，再搭配料及酱汁，面料理也随之丰富多样，各有千秋。 一、糖果饺Caramelle 以糖果纸大小的面皮，包馅料后，两端扭紧封住馅料。 糖果饺佐蓝纹起司酱（图片来源:Adobe Stock） 糖果饺佐蓝纹起司酱 糖果饺精致可爱，因面皮含有鸡蛋，呈现喜气的金黄色，而成为节日庆祝的料理；可依喜好决定馅料，咸甜皆可。 食材： 番茄、香草、蓝纹起司酱适量。 面皮：中筋面粉 400g、鸡蛋 4个、盐1/4小匙。 馅料：南瓜 300g、起司、盐、黑胡椒、肉豆蔻少许。 作法： 1.面皮：(1)混合面粉和蛋，拌成团。(2)揉面成光滑面团，覆盖静置 30分钟。(3)面团撖成 2mm的薄片，分切25片方形面皮。 2. 馅料：南瓜蒸软，拌入其他材料，拌匀。 3. 面皮包馅料成饺子；滚水加盐，下饺子，浮起约 2分钟即可。 4. 混合饺子、番茄及香草，淋起司酱即可。 二、小指环面Anelletti 据说，指环面灵感取自非洲妇女的耳环，有大、小指环面。 焗烤辣椒指环面 这道菜以西西里岛独特的红辣椒提味，加上咸香的起司焗烤，非常美味，因为放凉后更好吃，常被作为野餐食物。 焗烤辣椒指环面（图片来源:Adobe Stock） 食材： 小指环面350g、绞肉 200g、番茄糊 500c.c.、洋葱丁 300g、西芹丁200g、大蒜末 1大匙、橄榄油。 调料：红辣椒粉 1匙、红酒 200c.c.。 作法： 1. 依包装上指示煮面。 2. 以橄榄油炒香蒜末、西芹、洋葱，加些盐，炒均匀。 3. 续加绞肉，炒至肉焦黄，加调料，汤汁收稠，加番茄糊，转小火焖煮40分钟。 4. 面和肉酱混合放烤盘，铺满起司。 5. 预热烤箱 200℃，作法 烤至表面金黄即可出炉。 三、双槽面Casarecce 双槽面向内不规则卷起，如麻花缠绕，切面看起来是S型。 肉丸蔬菜双槽面（图片来源:Adobe Stock） 肉丸蔬菜双槽面 多面相不规则的造型，使双槽面的口感充满劲道，尤其凹槽处很适合吸纳汤汁，搭配酱香浓郁肉丸炖蔬菜正适合。 食材： 双槽面 300g、青花菜 200g、青豆适量、大蒜末 1大匙。 肉丸材料：猪绞肉 300g、盐少量、红辣椒粉微量。 调料：盐、黑胡椒适量。 作法： 1. 依包装指示煮面；青花汆烫断生。 2. 肉丸：(1)所有材料搅打均匀；(2)慢慢加水，同方向搅出黏性；(3)取适量捏成丸。 3. 热油锅，下肉丸，用中大火煎表面金黄备用。 4. 原锅，下蒜末，煸出香气，下少量煮面水，煮滚；所有材料下锅，拌炒均匀酌量调味，即可起锅。 四、法式炖菜Ratatouille 南法妈妈们随兴地，将蔬菜切小块，细火慢炖出美味。 法式炖菜（图片来源:Adobe Stock） 法式炖菜面沙拉 是代表性的南法料理，作法很简单，只要将新鲜美味的蔬菜烩煮融合起来。可冷热食，适合搭配意大利面做沙拉。 食材： 法式炖菜材料：牛番茄、茄子、节瓜、红椒、洋葱、小番茄、香菜适量、普罗旺斯香料 1/2小匙。 调料：盐、黑胡椒适量。 意大利面（螺旋面、笔尖面、贝壳面都适合）200g。 作法： 1. 依包装上指示煮面备用。 2. 牛番茄、茄子、节瓜、红椒、洋葱切小块备用。 3. 橄榄油炒香蒜末、下作法 ，翻炒均匀，加香料和少许盐，炒均匀，细火慢炖至所有蔬菜软透，放凉。 4. 续倒入放凉的意大利面，拌匀，撒上小番茄和香菜，即可上菜。
鱼的种类很多，除了丰富的蛋白质，各含有不同的营养素；自己做鱼料理，不妨从当季鲜鱼，以基本方法烹调开始。 一、明太鱼海带汤 明太鱼干低脂高蛋白的特性，使它成为著名的韩国醒酒汤，搭配海带或豆芽菜一起煮汤，味道清鲜，冬天喝很暖胃。 明太鱼海带汤（图片来源:Adobe Stock） 食材： 明太鱼干 50g、干燥海带芽 1匙、白萝卜切片200g、蒜泥 1大匙。 调料：鱼露 1大匙。 作法： 1. 将海带芽泡在冷水中 10分钟，取出挤干水份。 2. 明太鱼干先撕成适口大小备用。 3. 干锅放明太鱼乾和芝麻油，中火炒至干表面呈褐色时，加鱼露。 4. 续加白萝卜和蒜泥，用中大火煮滚后，加海带芽，再煮 5分钟，即可上菜。 5. 食材处理：明太鱼干若为整尾，只取鱼肉部份，头部和鱼皮可冷冻保存，另外再用来煮高汤。 二、清蒸鲈鱼 不同菜系的蒸鱼酱汁，各有特色。口感细嫩的鱼，适合清蒸，清蒸是简单的烹调方式，又能品尝到鱼的原汁原味。 清蒸鲈鱼（图片来源:Adobe Stock） 食材： 鲈鱼排适量、姜 1块、香菜少许。 腌料：盐微量。 酱汁：蚝油 1大匙、酱油1大匙、水2大匙、细砂糖1小匙、白胡椒粉微量、绍兴酒 1/2大匙，混合所有材料，小火加热煮滚。 作法： 1. 鲈鱼排切一人份大小，均匀抹腌料，静置3分钟。 2. 蒸盘先入蒸锅，开大火煮滚水，鲈鱼放进蒸盘，大火蒸5分钟，熄火焖 3分钟。 3. 鲈鱼起锅摆盘，均匀浇上酱汁。 4. 姜磨泥放鱼肉上，装饰一点儿香菜，即可上菜。 三、酱烧鲷鱼头 冬季的鲷鱼很美味，适合干煎、煮汤、清蒸，以及和酱汁一起烧入味。选一种自己喜欢的方式，品尝冬天的美味。 酱烧鲷鱼头（图片来源:Adobe Stock） 食材： 新鲜鲷鱼头（大）1个、姜1小块、葱3株、蒜头 2瓣。 酱料：酱油 1大匙、味霖 1/2大匙、清酒 1/2大匙。 作法： 1. 葱分切葱白和葱青，切小段；鲷鱼头内外清理洗净，拭干水份。 2. 热油锅，转中火，鱼下锅，两面煎黄。下调料，加 3大匙水，煮滚，放葱白，煮 3分钟，再下葱青煮软即可。 3. 边煮边舀锅里酱汁淋在鱼头上，鱼肉会更入味。 4. 取出鱼肉，大火将酱汁略为收汁，淋上鱼身即可摆盘上菜。 四、干煎黄鱼 干煎是很家常的煮鱼法，可以品尝到鱼的独特香气。煎得好的鱼，表皮酥香封存肉汁与甜味，肉质吃起来会很嫩。 干煎黄鱼（图片来源:Adobe Stock） 食材： 新鲜黄鱼（600g以内）1尾。 腌料：盐 1/4小匙、姜片 5片、料理酒 50c.c.。 作法： 1. 鱼清理好，均匀抹腌料，静置10分钟；下锅前用纸巾拭干鱼身。 2. 锅热下 1大匙油，中火加热，用筷尖测试，周缘冒小泡即可下鱼。 3. 续煎 2分钟，动一下鱼，避免黏锅，转小火，闻到焦香味即转中火，翻面。 4. 重复作法（3）鱼两面煎金黄，起锅沥干油即可。
步入悉尼的嘉佩乐酒店，仿佛穿越了一扇时光之门，来到了一个精致的世外桃源。这里的每一寸空间都是一幅步步生花的画意，每一个细节都如同经过时光琢磨的珠宝，闪耀着精雕细琢的品味。而在这美轮美奂的环境中，Aperture下午茶如同一曲令人陶醉的音乐，以森系花园为主题，将用餐升华为一场意境盛宴。 Capella。（图：Timothy Kaye） 置身于Aperture的空中庭阁，如同走入了一片绿意蔓延的幻境。高达23英尺的绿墙，种植着近70种本地植物，宛如一幅充满生机和活力的画卷。而由阿姆斯特丹艺术二人组DRIFT设计的定制动态雕塑“草地”，则在空中交织着自然的灵动与科技的韵律，如同一首空灵的旋律。 Capella。（图：晓宇） 静静坐在这片绿意之间，犹如置身森林的怀抱。头顶的玻璃天花板，宛如一面魔法镜子，将阳光倾洒在身旁的桌上。而如花朵般的灯帷，随着行人的脚步轻轻展开，仿佛是花园对每一位贵宾的欢迎舞蹈。 Capella。（图：Timothy Kaye） 而精致的茶点，更是这场诗意盛宴的精髓。一道道美味，仿佛诗句般在味蕾中荡漾。我们选择的是120刀每人的下午茶套餐，套餐咸甜搭配，还有一杯香槟和一壶茶。金枪鱼鞑靼融化在舌尖，鲑鱼籽酥皮点心口感松软。龙虾卷带来新鲜的海洋风味，脆生菜和酸橙蛋黄酱则带来大自然的一抹清新。烤饼的香气与五花肉的醇厚，在舌尖交织出奇妙的和谐。而鸡肉慕斯和新鲜松露面包，是美食与艺术的嫁接，一口咬下，仿佛品味着一幅精致的画作。而在这悠然的时光里，搭配着馥郁茶香，每一口的滋味都仿佛在诉说着Capella的匠心独运，茶香在唇齿间轻轻升腾。 Capella。（图：Timothy Kaye） 在这个绿意环绕、光影交织的空间，一顿下午茶将带我们逃离城市的喧嚣，与自然共舞，与美食对话，与艺术相融。每一道茶点，每一个空间，都仿佛一首句句入扣的诗篇，将您引领进一个充满奇幻和创意的世界。这是一场关于品味、感知和美好的完美献礼，也是一段难以磨灭的记忆。 店名：Aperture 地址：24 Loftus St, Sydney NSW 2000
泰国菜因擅长从自然食材中，萃取基本的酸、辣、咸、甜、苦五味，并巧妙地融合平衡，成就了多种经典味道。 酸 泰国菜中的酸味，增加了菜肴的活力，常见的酸味食材有青柠檬、青柠叶、青柠皮、香茅、罗望子。 辣 泰国料理常常以不同品种的辣椒入菜，其中鸟眼辣椒非常辣，虽然外型迷你，但辣度可是世界前十名。 咸 泰国咸调料鱼露，是由腌渍过的小鱼虾发酵而得的鲜、咸味剂，虾酱则是鱼露再加上辛香料的提味。 甜 泰国各地制糖植物略有不同，椰糖与棕榈糖风味相似，都有入菜，甜度都比砂糖低，被视为健康食物。 苦 绿咖哩中常见绿蛋茄和碗豆茄，颜色青白，吃起来有苦甘滋味，常和其他四种味道融合出独特风味。 一. 冬阴功鸡煲 冬阴功为泰语的读音，“功”是虾，“冬阴”是一种煮法，意为将各种食材混合烹煮，而使酸、辣、甜味巧妙平衡。 冬阴功鸡煲（图片来源:Adobe Stock） 食材： 鸡翅腿6支、椰奶50ml。 配料：辣椒2支、草菇、番茄、洋葱、九层塔适量。 虾汤：虾头、水适量。 汤头：冬阴功酱、香菜茎、香茅、南姜、柠檬叶适量。 调料：鱼露1匙、柠檬汁、椰糖适量。 作法： 1. 虾头用中火煸出香气，加水煮滚，小火熬煮至汤变色，过滤汤汁备用。 2. 热油锅，下鸡腿，煎焦香，下配料，翻炒均匀，下虾汤和汤头材料，煮滚转小火，煮至鸡腿肉软嫩。 3. 尝看看酌量加调料，搅拌均匀；加椰奶，续煮10分钟即可。 二、虾酱炒空心菜 空心菜口感鲜脆，汆烫或快炒皆宜，若以虾酱调味，须采高温快炒，上菜将有咸香扑鼻，让人忍不住一口接一口。 虾酱炒空心菜（图片来源:Adobe Stock） 食材： 空心菜300g。 配料：蒜头4瓣、红辣椒1根。 酱料：虾酱1/2大匙、鱼露1大匙。 作法： 1. 空心菜去掉老的叶茎、洗净，在茎叶分界处切两半，沥干水份备用。 2. 放蒜头、辣椒，热油爆香至金黄。 3. 放入空心菜梗，大火拌炒；菜梗需要的烹调时间较久，先下锅；下调味，翻炒均匀。 4. 放入空心菜叶，快速拌炒约30秒，至软化油亮。 5. 迅速盛盘，空心菜是很快熟的蔬菜，过度受热会变黑不美观，炒熟就要尽快盛出。 三、绿咖哩虾 绿咖哩酱也是一种综合香料，主要是以绿色的辣椒、香菜、青柠檬皮加味增色，适合用来烹调海鲜、肉类及蔬菜。 绿咖哩虾（图片来源:Adobe Stock） 食材： 虾10尾、红辣椒2根、九层塔适量。 酱料：绿咖哩酱1匙、椰奶300ml、椰糖1大匙、鱼露1大匙。 作法： 1. 辣椒切丝；虾剔除肠线，头尾保留，中间去壳。热油锅，下虾子，煎至变色散发香气，取出备用。 2. 原锅加绿咖哩酱，中火炒到闻到香味，再加其他酱料材料，小火煮滚。 3. 把作法的虾倒回锅中，加辣椒丝、九层塔，搅拌均匀，中火煮滚即可熄火，摆盘上菜。 4. 美味秘诀：虾保留头尾，可用来爆香，成菜也较美观。
“小饼如嚼月，中有酥与饴。”“从来佳茗似佳人。”美味的糕点、面包搭配咖啡、早茶或下午茶，再欣赏周边的美景，品味“一线碧烟萦藻井，小鬟茶进龙香饼”般的诗情画意。很多朋友会选择在家吃早餐和下午茶，其实到一些值得打卡的咖啡厅及面包房享用也是不错的选择。 以下盘点悉尼和新州其他地区一些值得亲自体验的面包店或咖啡馆，好好享受他们的高颜值美味点心吧！ Flour Shop Flour Shop是悉尼北岸一家温馨的社区面包房。其创始人Anu和Laura在一趟去往英国的火车上相识，同为烘焙爱好者使两人迅速熟悉起来，并最终决心在2020年开了这家小店。 Flour Shop的所有面包都是其面包师团队每天从凌晨1点开始手工制作、自然发酵而成。菜单上有一半的单品都是面包师根据时令材料调整而制作的，在保留经典的同时，一年四季给予食客不同的体验。 面包店最受欢迎的耶路撒冷百吉饼（Jerusalem bagels），这是一种柔软的意式薄饼，里面装满了香肠、切达芝士和鸡蛋。除此之外，柔软香甜的肉桂卷也是不容错过的一款经典甜食。 A.P. Bakery A.P. Bakery的全称是All Purpose Bakery，意思是“通用”。这个名字的背后隐藏的是明星云集的团队，包括Mat Lindsay（Ester餐厅和Poly餐厅的创意主厨）、Russell Beard（Reuben Hills和 Paramount Coffee Project的所有者和创始人）、Ping Jin Ng（Golden Age Cinema & Bar和 Paramount House Hotel 的所有者和创始人）以及首席面包师Dougal Muffet（前南部高地Moonacres Kitchen的主厨）。 A.P. Bakery每天使用当地种植的小麦磨出的新鲜面粉，烘烤出最美味的面包，包括法棍、耶路撒冷贝果、巴斯克芝士蛋糕、羊角面包等。除了面包之外，这家店还全天供应清淡和丰盛的菜肴，甜咸皆有，满足不同口味。其中最受欢迎的是脆培根汉堡，一层又薄又脆的培根夹着哈里萨辣酱风格的辣酱，中间夹着海绵状的发酵土豆夏巴塔面包，上面覆盖着芳香的咖喱叶黄油。 View this post on Instagram A post shared by Sydney Foodie | Nat (@foodswithnat) Burnt Honey Bakery 新州中央海岸有一家超棒的面包店——Burnt Honey Bakery。这家面包店的老板是Joanna Fairall和Hayley Thorncraft，店里的面包自开业以来就受到当地人和游客们的喜爱。 Thorncraft是一位非常有经验的面包师，他曾在悉尼和英国的一些顶级糕点店工作过，例如Black Star Pastry、Dominique Ansel Bakery和Honey & Co。 这家位于海边的小店总是很忙，人们都喜欢这里的休闲气氛。点上一杯咖啡，几块pasteis de nata和羊角面包，然后在海滩边坐下享用，保证您会再次光顾此店的。 The Icky Sticky Patisserie 无论你是去葡萄酒产区Hunter，还是到北部自驾游，都一定要光顾The Icky Sticky Patisserie。这里的菜单会定期更换，使用新鲜和季节性食材制成。 The Icky Sticky Patisserie一年四季都有售卖的食物包括伯爵饼配梨子果冻、蓝莓椰子芝士蛋糕配白巧克力和小豆蔻釉，以及精选的黄油和羊角面包。 Lode Pies & Pastries Lode Pies and Pastries是一家位于悉尼市中心的高端糕点屋，由著名餐厅Lumi Dinning的主厨Federico Zanellato和Lorenzo Librino（前主厨）经营，将优质食材与创意融合，打造精致而美味的点心。店内采用水泥风格的装潢，配上粉色设计元素，店面虽小，但阻挡不了粉丝们的热情。 Lode Pies的明星产品有Lumi pithivier派（一种由酥皮包裹牛肉和蘑菇碎的法式馅饼）、Crown on 487(一种甜甜圈形状的羊角面包，里面填满了白巧克力奶油，涂上覆盆子，撒上开心果和玫瑰花瓣)和Jin-us（看起来像巧克力面包，但里面充满了烤白巧克力、杏仁蛋白软糖和朗姆酒浸泡的葡萄干。然后在上面放上千层酥皮面）。感兴趣的朋友记得早点去哦，排队的时间可能会很久！ View this post on Instagram A post shared by LODE Pies & Pastries (@lode_pies) Oh My Days Vegan Patisserie […]
