黃子韜旗下龍韜娛樂遭強制執行2040萬元
2026 年 10 月 24 日
鲑鱼兼具美味健康、易取得的特性，家中可准备鲑鱼菜单，多样化的口味与外观创意，有助于家常备菜与宴客。 如何分装大块鲑鱼排 从超市买回一大块鲑鱼排，适当地分切保存，后续烹调使用就会更便利。可依平时习惯的烹调尺寸切分，分块密封包装后，送冷冻。而切下来的边角料另外摊平包装，日后可快速解冻。鲑鱼排预料理，解冻后可直接烹调，更方便。单块的鲑鱼排可先腌渍，鲑鱼丁可先炒熟，解冻后可直接和白饭一起加热。 鲑鱼（图片来源：Adobe Stock） 煎出外酥内嫩的鲑鱼 鲑鱼排的肉质紧致，适合煎煮。如用不沾锅，善用鲑鱼多油脂的特色，无须放油，鱼皮向下，冷锅下锅。确定未黏锅后，不要太早翻面，小火加热至鱼肉变白才翻面，利用鲑鱼流出的油脂，短时间煎炸鱼肉，即可煎出金黄表面。这样做的好处是避免直接煎鱼肉而流失肉汁，同时鱼皮煎久一点也会更香脆。 鲑鱼意大利面 鲑鱼采用煎、烤烹调方式，和意大利面搭配，可创造不同风味。此外，鲑鱼的丰富油脂，也令面料理的口感更加顺口。 鲑鱼意大利面（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鲑鱼排 300g、意大利面 2人份、水煮青花菜、帕马森起司、新鲜罗勒适量。 调料：盐、黑胡椒适量。 作法： 1）鲑鱼切适口大小（偏扁平较快熟透）；大蒜切末备用；依包装袋指示煮好的意大利面，用冰块降温沥干。 2）起锅热油，下鲑鱼，以中小火煎至变色才翻面，煎至表面金黄取出。 3）原锅下蒜末，炒香，加1/4煮面水煮滚，所有食材下锅，加些调料，翻炒均匀。 4）加上起司刨丝（依口味及起司咸度），盛盘加上香草即可上菜。 纸包芦笋鲑鱼 纸包料理做法简单，纸包锁住鲑鱼的水分，可保持鲑鱼的嫩滑口感。依喜好搭配其它蔬菜配料一起烘烤，风味更佳。 芦笋鲑鱼（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鲑鱼排 200g、芦笋、柠檬片、香菜适量。 腌料：盐、料理酒、蒜末少量。 调料：盐、黑胡椒少量、意大利香料粉适量。 作法： 1）鲑鱼擦干，均匀抹上腌料，静置15分钟。将锡箔纸铺底至烤盘上，放芦笋铺底。放入鲑鱼、铺上柠檬切片，撒上所有调料。 2）锡箔纸卷起来，密封裹住食材。 3）烤箱预热十分钟（190°℃），烤盘放进烤箱，以 190℃烤 20分钟。 4）出炉后，稍微降温后打开，装饰一点香菜，即可上菜。 鲑鱼土豆饼 鲑鱼土豆鱼饼常见于英国的炸鱼薯条店，家庭料理常以油煎烹调，适合作为轻食小吃，也可以当主食，搭配沙拉食用。 鲑鱼土豆饼（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鲑鱼排 300g、土豆 1个、蛋液、面粉适量。 腌料：盐、胡椒粉、柠檬汁适量。 调料：盐 1/2小匙、胡椒少量、香草碎适量。 作法： 1）鲑鱼排抹上腌料，腌渍 30分钟。 2）鲑鱼放入滚水锅中，小火煮 5分钟至熟，放凉后拨散成小块。 3）土豆蒸熟去皮，压成泥，与鲑鱼和调料混合，取适量混合物搓成圆球，沾蛋液后裹上面粉，压成圆饼。 4）平底锅中热油，中火煎至两面金黄。搭配番茄酱或塔塔酱食用，风味更佳。
苦瓜虽以苦闻名，品味的过程从苦味渐渐转变成淡淡的回甘滋味，让人体验到一种渐入佳境的口感变化，回味无穷。 苦瓜的挑选与清理 挑选苦瓜时，可选择表面光滑、翠绿色或纯白色，且表面尽量少斑点疮痂；同时，不宜过硬起皱；拿起来手感沉重，水分充足也较新鲜。如何有效清洗苦瓜凹凸不平的表面?可将苦瓜放在流水中，用手指或布轻轻摩擦凹凸处，确保污垢和灰尘被清除。洗净后，用清水彻底冲洗，确保表面干净无污垢。 苦瓜清理（图片来源：Adobe Stock） 做不苦的苦瓜料理 苦瓜的苦虽然不是人人都爱，但它却是能帮助稳定血糖、清热解毒的好食材，炎炎夏日正适合多多食用。怎么煮可以让苦味少一点?可于烹调前先将苦瓜焯水去苦味；或是加入其它特色食材增加口感淡化苦味；或是味道较重的调味料，如：著名的凤梨苦瓜鸡，就是运用腌渍凤梨衬托苦瓜的苦甘味。 苦瓜料理（图片来源：Adobe Stock） 酸菜苦瓜汤 这道汤结合了苦瓜的苦味和酸菜的酸味、香菇的鲜味，清爽开胃且营养丰富。最后以辣椒提味，使汤头更加有层次感。 食材： 苦瓜 300g、酸菜 100g、排骨150g、姜片 1片、辣椒 1根、干香菇2朵、豆皮适量。 调料：盐、胡椒粉适量。 苦瓜汤（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）苦瓜去白膜和籽后切块，酸菜切段，干香菇用清水泡软后切块，辣椒去籽切段。 2）热锅加油，小火炒香姜片。 3）原锅下排骨，煸炒排骨至表面微焦，加水煮滚（水量至少淹过食材 2倍）。续加入酸菜、苦瓜和香菇，煮至排骨熟透、蔬菜软烂。 4）起锅前加辣椒，最后下调料搅拌均匀即可。 苦瓜炒什锦 这是一道冲绳有名的家庭料理，二次世界大战以后受到美军饮食文化的影响，加入罐头食材，多了不同的异国风情。 食材： 苦瓜 300g、板豆腐 150g、鸡蛋 2个、罐头鲔鱼 1杯、洋葱 100g、红萝卜少量、蒜末 2小匙、柴鱼适量。 调料：盐、胡椒粉适量。 苦瓜炒什锦（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）苦瓜去白膜和籽，切薄片，汆烫备用。板豆腐切片，洋葱切丝，红萝卜切片备用。 2）热油锅下豆腐，煎至豆腐表面焦黄暂取出。 3）原锅炒香蒜末，下洋葱和红萝卜，炒软。加鲔鱼和豆腐，翻炒均匀，焖煮 3分钟，加调料翻炒均匀。 4）盛盘撒上柴鱼，稍降温后装饰香菜，即可上菜。 苦瓜沙拉 这是一道非常适合夏天的凉拌菜，苦瓜先苦后甘、清脆爽口，加上洋葱的微辛甜味，整体口感层次更多，滋味丰富。 食材： 苦瓜 1条、洋葱半颗、冰水、沙拉酱或千岛酱适量。 苦瓜沙拉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）苦瓜去白膜和籽后，将半条苦瓜三等分切成条状，一整条苦瓜共切分六条。以斜切方式将苦瓜切成薄片，这样切出的苦瓜片会比较长。 2）将切好的苦瓜片放入冰水中浸泡，并轻轻搅拌。 3）将洋葱切成细丝，与泡好的苦瓜片混合。将泡水后的苦瓜片和洋葱丝捞起，沥干水分，装盘，淋上酱料即可上菜。 美味秘诀：苦瓜浸泡冰水，不但可淡化苦味，口感也会更脆嫩。
吃饺子取“更岁交子”的含义，有辞旧迎新之意。传统上，“饺子”讲究在除夕夜十二点钟包完，而且要马上吃，所谓“饺子饺子，交在子时”。饺子有许多传统习俗，馅料各有寓意。例如：新年吃韭菜饺子，寓意亲友生活平安，幸福长久。 中国北方年夜饭韭菜饺子 食材： 饺子皮600g、新鲜韭菜 400g、鸡蛋1个、绞肉300g。 调料：姜末1大匙、食盐1/2匙、酱油1/2、白胡椒粉1/4匙、香麻油1大匙。 韭菜饺子（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）绞肉加调料，再打入鸡蛋，同方向搅拌均匀；在搅拌的时候不时地添加清水，搅拌至生出黏性。 2）韭菜清洗干净，沥水后拭干；将韭菜剁成碎末，加1小匙盐，搅拌均匀。 3）韭菜和绞肉馅一起搅拌均匀，取饺子皮开始包饺子。 4）煮饺子熟透，即可上菜。依喜好准备沾酱。 韩国煎饼土豆韭菜煎饼 韩式煎饼的馅料作法非常多样化。土豆煎饼是以土豆泥和土豆淀粉为主，不仅香气十足，且富有口感，趁著过年过节的时候，不妨在家和亲友一起试著做做看。韭菜口味的煎饼，搭配韩式泡菜或芝麻油酱汁食用，相得益彰，口感层次更为丰富。 食材： 土豆3个、韭菜200g、辣椒1只。 调料：盐少量。 土豆韭菜煎饼（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）土豆洗净，去皮磨成泥；土豆泥用布包起来，挤压过滤出土豆水，土豆水静置沉淀出土豆淀粉。倒掉土豆水，留下土豆淀粉。 2）韭菜洗净拭干，切小段，和土豆淀粉、土豆泥一起，加盐，搅拌均匀。 3）热油锅，转中火，舀一大匙土豆泥放锅面上，辣椒切圈，一个圆饼上面装饰二、三个辣椒圈。 4）土豆泥压扁成圆饼，煎至两面金黄，散发土豆及韭菜香即可。 中式热炒韭菜炒海瓜子 韭菜是可为料理加分的“辛香料”，香气开胃讨喜，微辛呛的气味来自硫化合物，具有杀菌力、抗氧化好处。用韭菜做年菜，除了吉利的韭菜饺子，韭菜料理还有很多经典组合，例如韭菜炒虾仁、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鸡蛋，皆是美味易做的选择。 食材： 海瓜子300g、韭菜200g、蒜3瓣、辣椒2支。 调料：豆豉酱2小匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、香油。 韭菜炒海瓜子（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）韭菜冲洗干净，沥干水分拭干；韭菜切2公分小段；蒜、辣椒切末。 2）锅热下3大匙油，油烧热，转中火，下蒜末，煸出香气；加豆鼓酱、糖及辣椒翻炒均匀；下韭菜拌炒，暂取出盛盘备用。 3）转大火，下海瓜子，翻炒均匀，静焖1分钟。续拌炒至海瓜子全开口，加米酒，起锅前再撒香油即可。 泰式点心炸韭菜糕 泰国有许多潮汕移民美食，炸韭菜糕也是其一。除了“长长久久”的好兆头，这道小吃的作法是利用米粉的黏结力，将切碎的韭菜黏结定型，与潮汕黏钱菜有异曲同工之妙。慢慢搅拌菜料与粉浆的过程，就像在把财富聚拢靠近。 食材： 韭菜300g、水250c.c.。 调料：胡椒盐1/2小匙。 沾酱：酱油、香醋适量。 粉类：木薯粉100g、糯米粉100g。 炸韭菜糕（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）韭菜洗干净，沥干水分拭干；韭菜切除老根，再切成半公分长的小段。 2）韭菜加 1/2小匙盐，拌匀。静置10分钟，压挤出韭菜水，韭菜水备用。 3）过筛粉类，加水和韭菜水、韭菜，拌合均匀，舀入蒸盘，蒸定型，放凉后切小方块。 4）炸油烧热，下韭菜糕，炸至表面焦黄，捞起沥油即可。
过年围炉，团圆饭蕴藏吉祥寓意，鸡是必备传统年菜，可烹调多种美味年菜；全鸡则代表有头有尾，象征全家福。 辣子鸡丁 鲜红亮丽的辣子料理，年节上菜特别应景，辣椒的辣度可依自家接受度。搭配适当的餐盘，可呈现大器摆盘。 辣子鸡丁（图片来源：Adobe Stock） 食材： 去骨去皮鸡腿1只、白芝麻适量。 腌料：酱油、绍兴酒1大匙、蛋清1个、玉米粉2大匙、食用油1大匙、盐、白胡椒、芝麻油少许。 爆香料：姜、蒜末1小匙、葱花1大匙、辣椒切段1小碗、花椒2大匙。 调料：盐、白胡椒粉适量。 作法： 1）鸡腿肉切大丁，拌腌料。 2）热油锅，下鸡肉用小火煎至上色，取出备用。 3）原锅下爆香料，炒出香气，鸡丁放入锅，转中大火，翻炒均匀。 4）起锅前下调料和芝麻，尝尝味道，依口味调整咸度。 凉拌麻辣鸡丝 年节大菜中，穿插爽口小菜，亦增添雅兴。鸡丝可取自水煮全鸡的鸡胸及鸡腿部位，一鸡多吃，备餐轻松。 凉拌麻辣鸡丝（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鸡胸肉300g、白芝麻适量。 酱料：红油（花椒油）30c.c.、花椒、辣椒粉1/2大匙、芝麻酱、酱油1大匙、热水2大匙、油炒花生、蒜末适量。 作法： 1）调制酱料：锅子放红油，下花椒，中火煸出香气。续将锅中的油沥掉花椒，淋在辣椒粉上，冲出花椒香气，搅拌均匀。加入其它酱料食材，搅拌均匀。 2）鸡胸肉去皮，先撕片状，再剥成丝，均匀放入盘中，洒上白芝麻，淋上酱料，即可上菜。 美味秘诀：以鸡腿肉替代亦可。 绍兴醉鸡 如何做出美味醉鸡?大厨们讲究的是鸡肉的口感与酒香入味，肉质要软嫩有弹性，用酒则是细致淡雅，醉得刚好。 绍兴醉鸡（图片来源：Adobe Stock） 食材： 去骨鸡腿2只。 腌料：绍兴酒50c.c.、食盐1小匙。 浸泡料：绍兴酒200c.c.、枸杞1小碗、红枣5个、当归、黄耆、川芎各1g。 作法： 1）将浸泡料煮10分钟，熄火放凉。 2）鸡腿表面均匀抹腌料，冷藏2小时。 3）鸡腿皮朝下放在铝箔纸上，然后卷成筒状，两边束紧，放进电锅蒸盘中，外锅加一杯半的水，蒸30分钟。 4）鸡腿卷移除铝箔纸，放入浸泡料，冷藏2天。 5）鸡肉卷切片摆盘，用枸杞及香菜点缀即可上菜。 药膳乌骨鸡汤 过年值冬藏时节，人体顺应四季变化，外要收敛、内要养气血，药膳汤品敛阴护阳，是温润滋补汤品的最佳选择。 药膳乌骨鸡汤（图片来源：Adobe Stock） 食材： 乌骨鸡1只、干淮山15g、黄耆8g、党参2支、枸杞1大匙、红枣5个、姜2片。 调料：盐少量。 作法： 1）准备足够放进一只鸡的砂锅，冲洗干净备用。 2）乌骨鸡以清水冲洗鸡只内外，搓洗干净沥干备用。 3）中药用清水冲洗过，所有食材放入砂锅，加水，大火煮滚，捞除浮沫后改小火再焖煮2小时。 4）食用前酌量加盐提味。 药膳准备秘诀：秋冬炖鸡汤善用中药材，可益气养阴，补脾肺肾，为了老少咸宜，尽量选用常见又较无禁忌的药材。
2022年，Chadstone购物中心宣布打造全新的食品与餐饮区。如今，经过三年的精心筹备，这一焕然一新的美食地标终于迎来盛大开幕！全新的The Market Pavilion 将于3月27日（周四）上午8:30正式对公众开放。这座庞大的美食殿堂占地26,500平方米，囊括50多家零售商，涵盖日常必需品、匠心美食及特色商品，预计每年将吸引1000万次游客光临。 探索 The Market Pavilion，开启美食新体验 漫步 The Market Pavilion，畅享精选的日常用品、精致美食及特色商品。入驻商家包括： • Blakeaway（高端熟食） • Brunetti Oro（意式甜品） • Cannoleria（经典意式甜点） • The Fishmonger（优质海鲜） • Flowers Vasette（精品花卉） • Gewurzhaus（香料专卖） • Green Cup Canteen（健康轻食） • Hank’s Bagelry（手工百吉饼） • Hey Tea（人气奶茶品牌） • Koko Black（奢华巧克力） • Little Sister Bakery（手工烘焙） • Champagne & Oyster Bar（香槟与生蚝吧） • Kaiten Sushi Train（回转寿司） • That’s Amore Cheesery（意大利芝士） • Vic’s Meats（精品肉类） • Vintage Cellars（葡萄酒与烈酒） 此外，The Market Pavilion 还特别设立了The Kitchen互动体验区，定期举办烹饪演示、食品品鉴等精彩活动。 贴心服务，升级购物体验 如果需要额外帮助，场内还提供“食品礼宾”（Food Concierge）服务，包括个性化购物体验、食品冷藏存储及AI智能菜谱推荐，让购物更加便捷。 全新 The Dining Laneway——品味世界风味 除了新鲜食材，The Market Pavilion 还推出全新升级的The Dining Laneway，带来丰富的全球美食。无论是堂食享受，还是外带美味，餐厅选择多样，包括： • Homm Dessert（创意甜品） • Master Lanzhou Noodle Bar（正宗兰州拉面） • Pappa Rich（马来风味） • Panda Yum Cha（广式点心） • Seoul Garden（韩式烤肉） • Shanghai Red（上海本帮菜） • Sushi Sushi（日式寿司） • Yo Chi（健康冻酸奶） • YX Mini Hotpot（迷你火锅） 便捷停车，轻松购物 担心停车问题？The Market Pavilion 设有专门的两小时停车区，让您更方便地前往美食区，享受轻松愉悦的购物体验。让我们相约 The Market Pavilion，感受Chadstone的全新味蕾体验吧！ 营业时间 […]
元宵和汤圆，是历史悠久的元宵节食品，也是中国米食料理的代表之一。 美食传说： 元宵和汤圆：一种食物两个名字？ 元宵节吃元宵的传统，相传与汉朝传奇人物东方朔有关。话说东方朔曾为官辅佐汉武帝，为人足智多谋，风趣幽默。一年冬天，御花园的梅花盛开，东方朔正要为武帝折梅时，看到有个宫女正要投井，慌忙将其拦住。 宫女名叫元宵，因思念家人伤心的想要一死了之。东方朔很同情她，答应帮她了愿。东方朔在长安街上帮人卜卦。结果，每个人所占的签语都是“正月十六火焚身”。东方朔解签：“正月十三日傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今圣上想想办法。” 武帝得知警示偈语，问东方朔如何解。东方朔献计：“火神君爱吃汤圆，可让宫女元宵做好汤圆，正月十五晚上皇上焚香上供。全城家家户户也都做汤圆，一齐敬奉火神君。” “为了瞒过火神君，十五晚上满城点鞭炮、放烟火、挂灯笼，好像满城大火。城外的百姓也要进城赏灯、观烟火，一同消灾解难。”武帝听后放下心，就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五，长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜高喊：“元宵！”元宵听到喊声，终于和家人团聚了。 如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵。 元宵（图片来源：Fotolia） 美食比对 元宵与汤圆，乍看外观相同，其实是两种作法不同的食物。 汤圆： 用糯米粉和水成皮后，包裹汤圆馅，表面更光滑。 元宵： 用馅料沾裹糯米粉制成，表面有绒头。 煮汤圆的汤水清澈： 汤圆和元宵最常见的吃法都是水煮，水煮能充份将汤圆与元宵的香浓甜糯表现出来。汤圆下到滚水中，轻轻搅动避免黏锅。火转小为中火，汤圆浮出水面即可食用。 汤圆（图片来源：Fotolia） 元宵汤则显得浊稠： 元宵外干内湿，不易变形，也适合炸或拔丝。热油锅，下元宵，转小火，炸至金黄可捞出沥油。另起一锅炒糖浆，放入元宵翻炒均匀后盛盘，待糖温度冷却即可食用。 作法： 汤圆起锅后，沾裹花生粉。 元宵裹糖浆，沾裹杏仁碎片。 美食配方 自己做芝麻汤圆 值此佳节，不妨全家一起动手做做看，体验亲手做汤圆和元宵的乐趣。 食材： 馅料：黑芝麻粉 160g、糖粉 80g、无盐奶油 90g。 外皮材料：水磨糯米粉 200g、水约150cc。 作法： 1）奶油放软，馅料混合，捏成团状。分割滚成10小圆球，冷冻凝固备用。 2）糯米粉慢慢加水，拌合均匀，揉成干粉团。 3）取 1/20粉团，滚水煮成黏性糕体。 4）将糕体与粉团揉合在一起，用力揉均匀成表面光滑、微黏的粉团。 5）将粉团搓成长条，分割小团。小团捏成薄片，放一个馅料球，包起来收口，轻搓成光滑圆球状，不露馅、不碎裂即可。 汤圆（图片来源：Fotolia） 美食原料 糯米和糯米粉： 想自己包汤圆滚元宵，第一步就是到超市买水磨糯米粉，不妨认识一下它。 糯米是黏性高的米 ： 从米质的特性来分，我们食用的米大致可分为以下 3 种：梗米、籼米、糯米。因为糯米的黏性高，一般人不会把糯米当主食吃，而是用它制作许多的米食制品。 糯米又分长糯和圆糯： 不同于梗米、籼米的半透明，糯米是白色、不透明的颗粒。同时，依照外型又分为长米（长糯）、短米（圆糯）。因特性不同，长糯与圆糯的用途略有差异。 元宵和汤圆用圆糯做 ： 长糯煮熟后较为硬挺，黏度较圆糯米低，多用来制作咸米食，例如：米糕、珍珠丸。反之，圆糯米熟透后黏性高，常用于甜点：碱粽、麻糬、汤圆、元宵等。 把糯米磨制成糯米粉 米磨成粉有 3 种方法：水磨、干磨、湿磨。汤圆元宵所使用的是水磨糯米粉，即糯米加水磨浆，米浆脱干水分成干粉团。干粉团过筛成粉末，再干燥保存。
悉尼的标志性酒吧Zephyr Sky Bar，与世界著名香槟品牌Moët & Chandon合作，推出了一场奢华的全新体验。这一合作不仅是视觉与味觉的双重盛宴，更是社交场合的完美演绎，将全球顶级香槟、创新鸡尾酒、精致美食与悉尼天际线的壮丽景色巧妙融合，带来无与伦比的奢华享受。 位于Hyatt Regency Sydney酒店12层的Zephyr Sky Bar，俯瞰着悉尼的Darling Harbour，如今以Moët & Chandon为灵感，打造了全新的香槟色调的装饰，充满优雅和现代感。这一变革为城市的天际酒吧文化注入了新的生命力，也为所有爱酒的客人提供了一场独一无二的奢华体验。无论是为了与朋友欢聚，还是为了在这个夏季与爱人共享美好时光，Zephyr Sky Bar都是你不容错过的绝佳选择。 Zephyr Sky Bar。（图：提供） Moët & Chandon，作为世界上最知名的香槟品牌之一，其闪耀的历史和卓越的品质早已深入人心。而Zephyr Sky Bar，作为悉尼最为高端的屋顶酒吧之一，以其迷人的全景视野和优雅的氛围，成为了悉尼人和游客的必到之地。当这两大奢华品牌携手合作，带来了不仅仅是美酒和美食，更是一场与奢华生活方式相融合的视觉和感官享受。 优雅的香槟色调装饰与摩登感十足的设计相得益彰，每一处细节都彰显着精致与品味。精心打造的夏季菜单，既有创新的美味菜肴，也有针对香槟的专属搭配——无论是口感细腻的焗扇贝，还是充满异国风味的炸软壳蟹，每一道佳肴都巧妙地与Moët & Chandon的香槟搭配，带来无与伦比的味觉享受。而对于鸡尾酒爱好者，Sunny Elder Fizz与Coco Loco等独特创意饮品，不仅新鲜口感十足，更为这个夏季增添了几分活力与趣味。 Zephyr Sky Bar。（图：提供） 每个周末，现场音乐将带来更加生动的氛围。DJ的精彩表演和萨克斯风的悠扬旋律，令这个奢华的夜晚更加热烈与难忘。无论是与朋友畅饮，还是在浪漫的夜色中与爱人共享美好时光，Zephyr Sky Bar的每一刻都充满了无尽的魅力。 为了庆祝这场与Moët & Chandon的合作，Zephyr Sky Bar推出了Moët & Chandon Sky Lounge，这是一项限时的尊贵体验，提供完全私密的空间与一流的服务。 Moët & Chandon Sky Lounge为每一位贵宾提供专属的私人区域，确保无论是举行公司年会，还是和亲友一同欢庆特殊时刻，都能享受到顶级的隐秘与尊贵。整个Sky Lounge配备专属服务员，提供全程贴心服务。最让人期待的莫过于香槟塔体验，由Moët & Chandon Impérial Brut香槟打造，简直是派对的亮点，香槟酒流淌的瞬间，无不散发着奢华与优雅的气息。 Zephyr Sky Bar。（图：提供） 此外，贵宾还可以品尝到由Zephyr Sky Bar行政主厨Sven Ullrich精心策划的六款美味小吃，每一口都是与香槟完美搭配的美味享受。与朋友们一起，站在12楼的露天平台，俯瞰悉尼市区的繁华和Darling Harbour的璀璨夜景，似乎是进入了一个梦幻般的世界，完全置身于奢华的氛围中。 Zephyr Sky Bar。（图：提供） 在悉尼的热烈夏季，Zephyr Sky Bar为每一位客人带来了与众不同的高端体验。如果你正在寻找一场既奢华又独特的庆祝方式，那么Zephyr的Moët & Chandon VIP体验无疑是最完美的选择。无论是公司年终聚会、节日庆典，还是私人聚会，这样的奢华场所都将为你的活动增添无限光彩。Moët & Chandon的香槟和创意鸡尾酒的相互交织，绝对是为你的特殊时刻增添了一抹闪耀的色彩. Zephyr Sky Bar与Moët & Chandon的合作，不仅仅是一次品牌的联合，更是一场关于奢华、精致与高贵的精神体验。这里没有平凡的时光，只有不凡的记忆。在Zephyr，每一次举杯，都是对生活最完美的庆祝；每一口香槟，都是对优雅与品位的全新诠释。这个夏天，让我们一起在Zephyr Sky Bar，品味Moët & Chandon带来的奢华体验，尽情享受属于你的高端生活。
在悉尼这座充满活力的都市中心，隐藏着一家低调奢华的韩式Omakase餐厅。近期，这家备受推崇的餐厅迎来了一位才华横溢的韩国主厨，他以精湛的技艺和独特的创意，为食客们呈现了一份全新的品鉴菜单。怀着对美食的热忱，我们第一时间前往探访，期待在这场味觉盛宴中寻觅新的惊喜。 Chowon （图：小红书） Omakase的魅力 “Omakase”在日语中意为“拜托了”，是一种将用餐选择完全交给主厨的就餐方式。选择omakase，意味著你将品尝到由主厨根据当季最佳食材精心打造的特别菜单，这既是对厨艺的尊重，也是对食材的敬畏。正是这种随时令变化、精挑细选的烹饪方式，让omakase成为许多美食爱好者心目中日式料理的巅峰体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 步入餐厅，映入眼帘的是简约而雅致的装潢，柔和的灯光洒在吧台上，营造出宁静而温馨的氛围。新任主厨是一位年轻的韩国才俊，他以专注而热情的态度，致力于将传统日式料理与现代创新相结合。在与他的简短交流中，我们感受到他对食材的尊重和对烹饪的执着，这让我们对即将开始的品鉴之旅充满期待。 chowon。（图：晓宇） 首道前菜呈上的是两款精致的塔塔。Ankimo，即被誉为“海中鹅肝”的 鱼肝，被细腻地制成塔塔，搭配微酸的酱汁，入口即化，带有淡淡的海洋香气。而鲹鱼塔塔则选用新鲜的鲹鱼，切丁后与细碎的香葱和特制酱料拌匀，鱼肉的鲜甜与酱料的咸香完美融合，每一口都令人回味无穷。 Chowon （图：小红书） 和牛与甜虾塔塔别具匠心，优质的和牛与新鲜的甜虾被精细地切碎，混合在一起，形成独特的口感层次。和牛的油脂香气与甜虾的清甜相得益彰，搭配上主厨特制的酱汁，令这道菜品在口中绽放出丰富的味觉体验。 chowon。（图：晓宇） 印象很深刻的是黑乎乎的和牛三明治，一开始我们还以为是黑色的海苔，端上来才发现是和牛。这是一道将传统与现代融合的菜品，厚切的和牛经过精确的油炸，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。搭配上特制的酱汁，夹在松软的面包中，呈现出丰富的口感层次。每一口都带来满足感，既有传统的风味，又充满现代的创意。 Chowon （图：小红书） 接下来是烤肉的盛宴。优质的菲力牛排，经过精心的烤制，外层呈现出诱人的焦香，内部则保持着完美的粉红色泽，肉质鲜嫩，汁水充盈。西冷牛排外焦里嫩，肉香四溢。搭配上特制的泡菜酱，微酸微辣的口感为牛排增添了独特的风味，使每一口都充满了惊喜与满足。牛小排经过特制酱料的腌制，外层焦香，每一口都带有浓郁的酱香与肉汁的甘美，与细腻的油脂交织出令人陶醉的口感。每一口咀嚼，都是对韩式经典烧烤技艺的致敬，展现了主厨精准的火候掌控，也赋予了牛小排极致的嫩度与风味， chowon。（图：晓宇） Chowon （图：小红书） 在一场精心策划的Omakase盛宴中，甜品往往不仅是结束，更是为整顿餐食画上圆满句号的关键一笔。韩式味噌（Doenjang）奶油布蕾可谓是东西方风味的完美结合。传统的法式布蕾，在主厨的巧思下，融入了韩式元素。焦糖脆壳轻轻敲开，，带来层次丰富的味觉体验。每一勺入口，都能感受到味蕾上的惊喜。 chowon。（图：晓宇） Sujeonggwa，是韩国传统的桂花柿子茶，带有肉桂与生姜的香气。而这道Sorbet巧妙地将这一传统饮品转化为现代甜点。入口即化的雪葩，清爽解腻，微微辛香的肉桂与生姜味道在口中弥漫，随后是柿子的甘甜收尾。 对于美食爱好者而言，Omakase的魅力就在于不断变化的菜单，每次前来，都是一次新的发现。这次，我们带着惊喜与满足离开，而下一次，又会迎来怎样的奇妙旅程？ Chowon （图：小红书） 好吃的秘诀 熟成（Dry-aged） “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 Chowon （图：小红书） 食材顶级 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Chowon家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 Chowon （图：小红书） 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 Chowon （图：小红书） 除了Omakase，他们家还有好吃的韩国BBQ，各种腌制入味的牛肉、猪肉和鸡肉在烤盘上滋滋作响，配上丰富的配菜，简直让人食指大动。五花肉肥瘦相间，烤得外焦里嫩，再蘸上特制的蘸酱，令人回味无穷。无论你是喜欢日本料理还是韩国美食，这家餐厅都能满足你的味蕾，带给你一场舌尖上的盛宴。 在Chowon，每一道菜都是一首诗，每一次用餐都是一次心灵的旅行。这里不仅仅是一家餐厅，更是一场对美食艺术的敬仰和追求。主厨用他的匠心和热情，为悉尼的美食爱好者们带来了一场无与伦比的美食体验。如果你也想感受这份极致之美，不妨亲临Chowon，体验一场舌尖上的奇幻之旅。 切记，Omakase每天只开放几个位置，所以一定要提前预约哦～ 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 (离中央火车站步行5分钟） 预约网址：chowon.com.au 预约电话：0413 814 806
做年菜，不在好食材与华丽菜色，而是准备团圆饭的那颗心；像平凡食材如猪肉，火候足时味自美，令人惊艳。 蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是粤菜的经典菜肴，其油亮光泽的外观和甜蜜的滋味，适合当作宴客菜的主菜，或咸甜开胃的前菜。 食材： 梅花肉 600g、白芝麻少许。 腌料：红麹酱、蚝油、酱油、红露酒、蒜末各 1大匙、五香粉、白胡椒粉少量。 蜂蜜水：蜂蜜 2大匙、另需少量的热水。 蜜汁叉烧（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）腌料材料装入密封袋，搅拌均匀。 2）梅花肉切三条，放入密封袋，抓均匀，腌 1天， 3）烤箱以 200°‰℃预热 10分钟后，将猪肉放在烤网上，送进烤箱。 4）烤 20分钟后，猪肉表面刷蜂蜜水，烤 10分钟后再刷一次，反复刷 3次。 5）猪肉烤熟放凉，切片摆盘撒白芝麻，风味更佳。 白切五花肉 白切肉的作法很简单，又能享受猪肉的原汁原味，宴席中这道料理常常作为主菜之一，可以搭配调料，变化风味。 食材： 猪五花肉 600g、红萝卜、豆芽菜、青葱、姜片适量。 酱料：蒜蓉辣椒酱。 白切五花肉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）汤锅装 2L清水，煮滚。加入葱与姜，再下五花肉，大火焖煮15分钟，转小火煮 15分钟，再关火焖 20分钟。 2）肉捞出沥干，静置 10分钟降温再切片。 3）煮肉同时，红萝卜切丝，和豆芽菜一起烫熟备用。摆盘后搭配酱料一起上菜。 美味秘诀：依肉厚度拿捏加热时间，焖的时间也要依厚度调整。确认熟透只要用筷子插最厚处，检查是否流出透明肉汁。 糖醋小排骨 排骨是很方便夹取食用的食材，适合作为宴客主菜。糖醋风味可以带给食者香气与口味的好感受，醋也兼具解腻。 食材： 小排骨 600g、蒜头3瓣、姜、青葱、黑白芝麻适量。 调料：酱油 1大匙、黑醋 2大匙、白醋2大匙、糖2大匙。 糖醋小排骨（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）排骨以滚水汆烫过，用清水搓洗后沥干；姜切片、青葱洗净备用。 2）起锅热油，用蒜、姜片爆香，下排骨，表面煎焦香，下糖，翻炒均匀。 3）加酱油和黑醋，翻炒均匀，加水淹过食材。煮滚，转小火，焖煮 40分钟。 4）加白醋，翻炒均匀，续煮10分钟，汤汁收略干即可。 5）上菜之前，撒上一些黑白芝麻和葱末。 五香卤猪脚 猪脚是健康好运的好兆头食物，是年菜绝佳的主菜选择。五香是传统经典香料，将能在年菜餐桌上散发温暖馨香。 食材： 猪脚一只、姜1块、葱 4株。 调料一：五香粉1小匙、白胡椒粉少量、酱油 100c.c.、米酒 50c.c.。 调料二：镇江醋半杯、冰糖1大匙。 五香卤猪脚（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）猪脚洗净切小块，入滚水锅汆烫，刮洗干净；葱切段；姜切片备用。 2）起锅热油，用葱段、姜片爆香，下调料一，搅拌均匀。下猪脚，转中大火，翻炒均匀。 3）所有食材移至砂锅，再放陈醋和水淹过食材，大火煮开后改小火煮约 1小时。 4）最后加冰糖，转中大火烧至汤汁收略干即可。 香菇排骨粥 年节期间煮一锅排骨粥，在大鱼大肉之馀，有暖胃效果。可挑选肥肉比例低的排骨，粥汤较不油腻，口感更清爽。 食材： 猪肋排 500g、虾米 1杯、干香菇 2朵、香菜适量。 调料：盐、白胡椒粉适量。 香菇排骨粥（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）米掏洗后沥干，加清水浸泡 1小时。 2）香菇泡冷水至软透，切粗丝。排骨切段，浸泡清水20分钟，中间换水 2次。 3）汤锅装 1L清水，煮滚。下排骨，煮滚捞除浮沫，小火煮 30分钟。 4）续作法 ，泡过的米下锅，转中火，一边搅动，煮滚后转小火，煮至米熟透。 5）煮至喜欢的粥口感，再酌量加调料。上桌前，可以加一些香菜和虾米，则风味更可口。
