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冬季，老北京人愛吃白蘿蔔，因其助消化、潤肺、營養實惠，其中蘿蔔丸子外酥里嫩，是家常美食，製作簡單，可炸可煮，承載著溫暖的家庭記憶。

紅薯水分比較多，可以烤，但烤後會出一些水，口感不是最佳。唯有日本蕃薯，紅皮黃心的這種比較適合烤，烤後香糯甜美，味道較佳。

火焰烤餅的外觀類似義大利披薩，口感卻更顯清爽，香氣也更為細緻；這是因為披薩著重餅皮與配料的平衡，而火焰烤餅則多了一股火烤香。

蓮藕自古被視為滋補佳蔬，含有豐富的維生素C、膳食纖維、鐵與植物蛋白，不僅能補氣養血，還能促進腸胃蠕動、健脾開胃，對調理體質、增強抵抗力都有良好功效。蓮藕性質溫和，生食清潤、熟食溫補，特別適合冬季進補時調養身體之用。

紅豆富含膳食纖維，這對促進腸道健康至關重要。膳食纖維有助於預防便秘，調節腸道菌群，降低膽固醇水平，對於保護心血管健康非常有益。

從科學理論分析而言，腥味可說是一種化學成份，就是這種物質讓我們在嗅覺上感受到腥味。而當我們用料酒、醋、蔥、姜、蒜去腥味的時候，其實就是某一些物質和其發生了反應，從而降低了腥味。

「玉米不要直接放水裡煮，應該把玉米從苞葉和玉米須里取出來，等水開後把玉米單獨放在鍋里煮三分鐘馬上拿出。再把苞葉和玉米須放入煮過玉米的湯里繼續煮。這樣你既有新鮮美味的甜玉米，又有了清淡中略帶苦味的玉米須茶！」

人生中第一次喝咖啡的經歷，在我的記憶里留下了最最香和最最苦的印象。之後很多年，我都不敢喝咖啡。

「培根」這個名字，是英文Bacon的音譯，說白了，就是腌制、熏制後的豬肉。悠久的西餐文化里，它幾乎是烤盤上的明星。肉片薄如蟬翼，肥瘦分明，還未入口，那淡淡的煙熏香味已然勾起人無窮食慾。

姜燜鴨的主要食材就是鴨、姜和廚用米酒，烹飪方法是燉煮，就是商朝人說的羹。飲食界認為姜燜鴨可以追溯到商朝、周朝的「鴨肉姜燜煮」料理習慣。加入大量姜去腥、去寒，用酒來煮，這樣的料理逐漸演變，發展出後來「姜燜鴨」的做法。

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