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「玉米不要直接放水裡煮，應該把玉米從苞葉和玉米須里取出來，等水開後把玉米單獨放在鍋里煮三分鐘馬上拿出。再把苞葉和玉米須放入煮過玉米的湯里繼續煮。這樣你既有新鮮美味的甜玉米，又有了清淡中略帶苦味的玉米須茶！」

人生中第一次喝咖啡的經歷，在我的記憶里留下了最最香和最最苦的印象。之後很多年，我都不敢喝咖啡。

「培根」這個名字，是英文Bacon的音譯，說白了，就是腌制、熏制後的豬肉。悠久的西餐文化里，它幾乎是烤盤上的明星。肉片薄如蟬翼，肥瘦分明，還未入口，那淡淡的煙熏香味已然勾起人無窮食慾。

姜燜鴨的主要食材就是鴨、姜和廚用米酒，烹飪方法是燉煮，就是商朝人說的羹。飲食界認為姜燜鴨可以追溯到商朝、周朝的「鴨肉姜燜煮」料理習慣。加入大量姜去腥、去寒，用酒來煮，這樣的料理逐漸演變，發展出後來「姜燜鴨」的做法。

羅宋湯（Russian Soup）這道菜其實就是俄式酸菜牛肉湯—（Borscht）的中文譯名之一。早在19世紀末，沙俄商人、工程師、傳教士，以及白俄難民陸續來到中國東北和上海，也把這道家常湯帶入了中國。

四川人講究「麻辣」，但並非一味的火辣，而是層層疊加，講究「百味合一而不亂」。魚香味型正是一個笑眯眯的調和高手：它不像火鍋那樣熱烈奔放，而是溫柔中帶著鋒芒，酸甜中夾著辣意，讓人食慾大開。

泰國的氣候和地理位置決定了它擁有豐富食材。熱帶氣候賦予了泰國各種水果和香料，而泰國人對這些食材的使用可謂爐火純青。椰奶、棕櫚糖、辣椒、魚露等都是泰國菜中常見調料，它們相互碰撞，形成了豐富的口感層次。

「月盛齋」堅持「選料精良，配方精緻，製作精細，絕不省工」的原則。在火候掌握上講究的是：旺火煮去味、文火煨進味、兌「老湯」增味。煮製成的醬牛肉，肉質緊實酥嫩、不硬不柴，五香濃郁，醇香適口，唇齒留香，回味無窮，被列入「國家級非物質文化遺產」名錄。

一提及水果荔枝，不少人會想起蘇東坡。為甚麼呢？因為蘇東坡不只是宋代大文學家，還是一位創作過許多篇跟荔枝有關的作品、非常喜歡吃荔枝的「美食家」。

在日式餐廳中，「丼」無處不在，從平價快餐到高端懷石料理，低至十幾元，高至數千元，幾乎每家店都有「丼」。連鎖餐廳如吉野家、食其家以「牛丼」聞名，甚至不少店家將「丼」融入店名，生怕顧客錯過這招牌菜。那麼，「丼」究竟是甚麼？為何如此普遍？

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