近期，全球知名餐飲指南 La Liste 公布了 2026 年度「全球 1000 家最佳餐廳」榜單。這份重量級清單彙集了來自 200 個國家、超過 1100 份專業資料來源——包括國際美食指南、媒體評價及線上消費者評論等，通過大數據演算法評選出全球最值得造訪的餐廳。
讓人欣喜的是，墨爾本及維州多家餐廳再次榮耀上榜，其中包括老饕們耳熟能詳的 Vue de Monde、Attica、Marmelo 等頂級餐廳，展現了維州多元而細膩的美食實力。
La Liste2026全球最佳千家餐廳——維州上榜名單
今年亦是 La Liste 推出全球排名的十周年。評分標準綜合餐廳的料理品質、穩定度、行業聲譽等因素，多家餐廳可能因分數相同而並列排名。以下為墨爾本與維多利亞州入榜的精選餐廳，引領你探索世界級美味。
Vue de Monde ｜評分：96
作為墨爾本本次評分最高的上榜餐廳，這家傳奇餐廳超過 20 年來始終站在城市頂級餐飲的舞台中央。主廚以現代手法詮釋澳洲風土，菜單隨季節更迭，是許多食客一生至少要品嘗一次的體驗。
📍Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne
Attica ｜評分：95.5
以「澳洲本土食材」為核心哲學，Attica 的多道式品鑒菜單大膽、前衛。你可能會吃到鱷魚肋排、檸檬桃金娘搭配澳洲鱸魚、或以原住民食材靈感打造的甜品——每一道都讓人重新認識澳洲味道。
📍74 Glen Eira Rd, Ripponlea
Brae ｜評分：93
坐落於 Otways 山麓的農場餐廳 Brae，是大自然中的美食天堂。菜單上的食材多來自自家農場或當地小型生產者，真正將「土地的滋味」端上餐桌。
📍4285 Cape Otway Rd, Birregurra
Minamishima ｜評分：86.5
墨爾本最受推崇的壽司無菜單料理（Omakase）之一。主廚以日本匠人精神呈現當季漁獲，專註純粹、美麗而節奏優雅的壽司體驗。
📍4 Lord St, Richmond
Ten Minutes by Tractor ｜評分：83.5
位於 Mornington Peninsula 的酒庄餐廳，是葡萄酒愛好者的天堂。精緻套餐搭配屢獲殊榮的葡萄酒，此外還有品酒室與法式鄉村風的輕鬆小餐館。
📍1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge
Cutler & Co ｜評分：81
由名廚 Andrew McConnell 打造，坐落於金屬工廠改建的優雅空間。餐廳主打現代、隨性又充滿創意的料理；你也可以選擇在酒吧享用小食與雞尾酒。
📍55–57 Gertrude St, Fitzroy
Marmelo ｜評分：80.5
2024 年新晉人氣餐廳，以葡萄牙風味結合木火料理迷倒無數墨爾本食客。料理煙香與香料平衡得恰到好處，讓人忍不住一再回味。
📍Ground Floor/130 Russell St, Melbourne
Provenance ｜評分：80.5
若有機會造訪 Beechworth，Provenance 絕對是必訪之地。餐廳位於金礦時代的歷史建築中，料理則以日式技法探索本地風味，別具個性。
📍86 Ford St, Beechworth
Amaru ｜評分：80
只容納 34 位客人的高級小型餐廳，以精緻品鑒菜單展現澳洲食材風土，是追求私密與高品質體驗的理想之地。
📍1121 High St, Armadale
Lake House ｜評分：80
坐落於美麗的 Daylesford，Lake House 提供優雅舒適的度假式餐飲體驗。料理大量使用自家 Dairy Flat Farm 與小型生產者的季節性食材。
📍4 King St, Daylesford
Kadota ｜評分：77.5
同樣位於 Daylesford 的 Kadota，以日式靈感打造七道或十道式菜單，也可選擇以清酒搭配每道佳肴，風味細膩、節奏優雅。
📍1 Camp St, Daylesford
Florentino ｜評分：75
自 1928 年開業以來幾經易主，卻始終是墨爾本最具歷史的意式餐飲地標。經典、奢華、浪漫，是許多人對它的共同印象。
📍80 Bourke St, Melbourne
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