罐裝番茄不僅價格親民、容易儲存，而且用途廣泛，即使在專業廚師的廚房裡，也是經常使用的基礎食材。
廚師兼烹飪策略師安德魯·巴拉德（Andrew Ballard）認為，與新鮮番茄相比，優質罐裝番茄的一大優勢是味道穩定。新鮮番茄在非當季時可能缺乏風味，而罐裝番茄通常在成熟時採收加工，適合全年用於烹飪。
他最常製作的是一種簡單的番茄紅醬。先用橄欖油炒軟洋蔥和大蒜，加入一勺番茄膏略炒，再倒入罐裝番茄，配上辣椒和冰箱里尚可食用的香草，慢慢熬煮至醬汁濃稠。
這鍋紅醬既可以拌意麵，也能用來燉肉、製作北非風味番茄燉蛋（Shakshuka），或者搭配肉丸。只需更換配料，就能做出不同的晚餐。
對於經常為剩餘蔬菜發愁的家庭，烘焙師埃利奧特·斯泰奇（Elliot Styche）提供了另一種省錢辦法。
他的做法是把冰箱里剩下的半個甜椒、稍微變軟的西葫蘆、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜切成大塊，放入烤盤，再加入一罐番茄、適量橄欖油、鹽和胡椒。
將烤盤放進200攝氏度的烤箱，烘烤約30至40分鐘，待蔬菜表面略微焦糖化後，用攪拌機打成細膩醬汁。最後加入少許煮意麵的水和帕爾馬乾酪，便可拌入意麵食用。
這種方法尤其適合處理仍然新鮮安全、但外觀已不夠漂亮的蔬菜，既減少浪費，也能讓不同蔬菜的香味融合在一起。
曾參加《澳洲廚藝大師》（MasterChef Australia）的廚師布倫丹·龐（Brendan Pang），則喜歡用罐裝番茄製作模里西斯風味的番茄醬Rougaille。
他先將洋蔥、大蒜、生薑、百里香和辣椒炒香，再加入罐裝番茄及新鮮香草，慢煮至醬汁濃郁。隨後可以根據家中現有食材，加入香腸、雞蛋或海鮮，配上一碗米飯，就是一頓熱騰騰的家常飯。
西班牙裔澳洲名廚米格爾·梅斯特雷（Miguel Maestre）也認為，罐裝番茄是廚房裡十分實用的食材。他建議將番茄與洋蔥、煙熏紅椒粉一起慢燉，做成濃郁的西班牙風味基礎醬汁，既能搭配意麵，也適合製作焗蛋等料理。
事實上，便宜並不意味著一定不好吃。澳洲消費者組織CHOICE此前對18款罐裝番茄進行盲測，發現部分價格較低的超市自有品牌也有不錯表現。其中，售價約1.10澳元的Coles義大利番茄丁獲得75%的測評得分，與部分更昂貴的產品相當。
不過，最便宜的產品未必味道最好。消費者可根據用途選擇：製作濃郁意麵醬時，優先考慮番茄風味和濃稠度；製作湯或燉菜時，則可以選擇價格更實惠的產品。
對於普通家庭而言，真正省錢的關鍵不只是買到便宜食材，更在於減少浪費。半個甜椒、一根胡蘿蔔、幾瓣大蒜，加上一罐番茄，便可能成為一頓晚餐的基礎。
