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2026 年 6 月 4 日
月上柳梢頭，人約黃昏後，玉盤珍饈一相逢，便勝卻人間無數。傍晚，悉尼市中心華燈初上，正是約會好風景，不妨牽起至愛的手，找一家從未去過的高檔餐館，品美酒佳肴之味，享鸞鳳和鳴之歡。 Jung Sung （圖：Dan Freene） 今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情人節情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung（精誠）。 （圖片來源：Jung Sung） 店名「精誠」雖顧名思義，卻頗有內涵，既象徵至真至誠的服務態度，也讓人不由得聯想到「精誠所至，金石為開」。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 小編親自體驗後，發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫，內飾高檔美觀，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韓西合璧的創意！ 儘管怎麼看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韓餐元素，令食客齒頰生香的同時也經久難忘。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 如今情人節將近，若想讓心愛的Ta幸福感爆棚，來「精誠」約會就對了！ Jung Sung Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合，採用澳洲本地食材，每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點，在提供韓國傳統酒的同時，也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） JUNG SUNG。（圖：看傳媒） 所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗，旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後，也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃！」 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 話不多說，快來看他們的套餐有多麼別具一格： Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 前菜雖然在一套菜單中不是重頭戲，但一個好的開始卻為整套菜單的成敗奠定了基礎。前菜先是一道當季新鮮捕撈的生魚片，與哈密瓜和紫菜搭配，再加上夠勁兒的韓式辣醬，更加凸顯了肉質的清甜，用刺激的食感試圖喚醒人們的味蕾，埋下了開胃的夏季菜單伏筆。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天怎麼能沒有新鮮的魚？！韓式甜味增打發至起泡，拌入黑蒜，陪襯著主角——當日新鮮捕撈的魚。Jung Sung的魚肉處理得非常鮮嫩，清淡不膩，再搭配旁邊有嚼勁的大米，口感十分豐富。濃濃夏意和海洋風味濃縮到這道菜品中，鮮味撲鼻，引人入勝。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 前菜和主菜的中間部分，一道清爽的refresher給食客來換換口味。酸甜口感的奇異果味冰沙，給口腔來一個全新的開始。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 終於來到主菜部分，韓式料理怎麼能沒有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最豐富，分布最均勻，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18個月就開始屠宰，而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月，M9級別甚至要到32-34個月。如此高端的食材，只需簡單的烹飪就能發揮最大的美味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 作為牛排，和具有韓式風味的醬汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一點，也可以和泡菜、紫蘇葉、韓式小菜一起吃，就變成了美味的韓式BBQ。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 這菜的另一選項有脆皮豬肉。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 鮮美的藍花蟹和能爆出鮮美海鮮風味的魚子組成了一道別出心裁的「石鍋拌飯」，用旁邊「魔法藥瓶」裝的香油那麼一拌，香氣四溢。上菜的時候，服務生會給你加上香濃的牛骨髓，儀式感滿滿，牛骨髓香而不膩，搭配藍花蟹來自海洋深處的鮮甜，簡直完美，而玉米和魚子又為這道菜增加了多層次的口感。有湯有飯才是完美的一桌，石鍋拌飯旁搭配的湯，是用蝦子熬出最精華的部分，來上一口，鮮美無比。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天的特色，除了體現於食材、口感，Jung Sung更考慮到菜品端上桌時，第一時間給人帶來的視覺衝擊。食材天然的繽紛色彩，如同描摹彩虹般貫穿始終，首尾呼應了整套菜單。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 不知道什麼時候開始，總覺得沒有甜品作為 Happy ending 的菜單似乎是不夠完美的。椰子酸奶香甜清爽，旁邊是用乾冰處理過的覆盆子，還有香脆的米餅。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 甜品也要有滿滿的韓式風格，他們家招牌的卡仕達玉米要經過3天的準備，才能被端上餐桌。盤底用焦糖化的醬油作為醬汁，來做到味蕾上咸甜之間的平衡，玉米下則藏著堅果和獼猴桃粒，驚喜滿滿。 Jung Sung 小編這次還嘗試了具有別樣風味的烏龍泡芙和可露麗，酥脆的外殼下充滿了甜而不膩的內餡。可露麗外層焦香酥脆，內里蓬鬆濕潤，口感層次豐富，兼具焦糖的甜和香草的香味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 在此次Jung Sung的全新菜單中，引用了不少夏季當季食材，將花的柔美、葉的蓬勃、風的暖意融入日常飲食中，讓菜式有了更多「夏天的氣息」。 […]
每當季節更迭，用心的餐廳會依據時序而推出新的菜單。讓食客在品味經典的同時，也能從盤中的餐食中感受時空的流轉，以及季節帶來的限定滋味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 炎炎夏日，舌尖上的美味也要推陳出新。只有尊重每個食材的季節性，才可以品嘗到它最美好的風味。小編很喜歡的這家小眾韓國精品料理Jung Sung （精誠）也推出了精心炮製的夏季菜單，無論是鮮美的時令海鮮，還是潛心研製的全新菜品，都是這個夏天不容錯過的好味道。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 因時而食一直是Jung Sung信奉之道，新鮮食材一直能夠為食客帶來美妙的體驗。夏天天氣炎熱，比起有著濃郁味道的食材，人們更喜歡清爽的菜肴。從土壤里逐漸生長的新芽，從融化的冰河裡蘇醒的魚蝦，都給這個夏天帶來一絲清爽，給味蕾至高無上的享受。 JUNG SUNG。（圖：看傳媒） 前菜雖然在一套菜單中不是重頭戲，但一個好的開始卻為整套菜單的成敗奠定了基礎。前菜先是一道當季新鮮捕撈的生魚片，與哈密瓜和紫菜搭配，再加上夠勁兒的韓式辣醬，更加凸顯了肉質的清甜，用刺激的食感試圖喚醒人們的味蕾，埋下了開胃的夏季菜單伏筆。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天怎麼能沒有新鮮的魚，韓式甜味增打發至起泡，拌入黑蒜，陪襯著主角——當日新鮮捕撈的魚。Jung Sung的魚肉處理得非常鮮嫩，清淡不膩，再搭配旁邊有嚼勁的大米，口感十分豐富。濃濃夏意和海洋風味濃縮到這道菜品中，鮮味撲鼻，引人入勝。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 前菜和主菜的中間部分，一道清爽的refresher給食客來換換口味。酸甜口感的奇異果味冰沙，給口腔來一個全新的開始。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 終於來到主菜部分，韓式料理怎麼能沒有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最豐富，分布最均勻，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18個月就開始屠宰，而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月，M9級別甚至要到32-34個月。如此高端的食材，只需簡單的烹飪就能發揮最大的美味。作為牛排，和具有韓式風味的醬汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一點，也可以和泡菜、紫蘇葉、韓式小菜一起吃，就變成了美味的韓式BBQ。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 鮮美的藍花蟹和能爆出鮮美海鮮風味的魚子組成了一道別出心裁的「石鍋拌飯」，用旁邊「魔法藥瓶」裝的香油那麼一拌，香氣四溢。上菜的時候，服務生會給你加上香濃的牛骨髓，儀式感滿滿，牛骨髓香而不膩，搭配藍花蟹來自海洋深處的鮮甜，簡直完美，而玉米和魚子又為這道菜增加了多層次的口感。有湯有飯才是完美的一桌，石鍋拌飯旁搭配的湯，是用蝦子熬出最精華的部分，來上一口，鮮美無比。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天的特色，除了體現於食材、口感，Jung Sung更考慮到菜品端上桌時，第一時間給人帶來的視覺衝擊。食材天然的繽紛色彩，如同描摹彩虹般貫穿始終，首尾呼應了整套菜單。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 不知道什麼時候開始，總覺得沒有甜品作為 Happy ending 的菜單似乎是不夠完美的。椰子酸奶香甜清爽，旁邊是用乾冰處理過的覆盆子，還有香脆的米餅。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 甜品也要有滿滿的韓式風格，他們家招牌的卡仕達玉米要經過3天的準備，才能被端上餐桌。盤底用焦糖化的醬油作為醬汁，來做到味蕾上咸甜之間的平衡，玉米下則藏著堅果和獼猴桃粒，驚喜滿滿。 JUNG SUNG。（圖：看傳媒） 小編這次還嘗試了具有別樣風味的烏龍泡芙和可露麗，酥脆的外殼下充滿了甜而不膩的內餡。可露麗外層焦香酥脆，內里蓬鬆濕潤，口感層次豐富，兼具焦糖的甜和香草的香味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 在此次Jung Sung的全新菜單中，引用了不少夏季當季食材，將花的柔美、葉的蓬勃、風的暖意融入日常飲食中，讓菜式有了更多「夏天的氣息」。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 為了慶祝此次更換菜單，Jung Sung還在周末推出了酒水不限量的午餐，加$55就可以享受各類葡萄酒和氣泡酒。 素食餐與兒童餐 如果你是素食主義者或想帶小孩一起去，他們也有這類靈活的選擇。所以該餐館不僅是約會的好地方，也適宜一家幾口聚餐體驗高檔美食。 地理位置 雖然精誠的位置不在最明顯的十字路口，但也不難找到，地址為Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置，應該比較容易找，因為就在Central Park旁邊。 Jung Sung (圖：看傳媒） 走進Kensington St，有一棟叫Old Rum Store的小樓，樓下可能會有服務員迎接。進門後按電梯三層，抵達後最先映入眼帘的便是精誠餐館。 Jung Sung (圖：看傳媒） 店名：Jung Sung 地址：Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008 預約網址：www.jungsung.com.au […]
月上柳梢頭，人約黃昏後，玉盤珍饈一相逢，便勝卻人間無數。傍晚，悉尼市中心華燈初上，正是約會好風景，不妨牽起至愛的手，找一家從未去過的高檔餐館，品美酒佳肴之味，享鸞鳳和鳴之歡。 今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung（精誠）。 （圖片來源：Jung Sung） 店名「精誠」雖顧名思義，卻頗有內涵，既象徵至真至誠的服務態度，也讓人不由得聯想到「精誠所至，金石為開」。 小編親自體驗後，發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫，內飾高檔美觀，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韓西合璧的創意！ 儘管怎麼看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韓餐元素，令食客齒頰生香的同時也經久難忘。 如今七夕將近，若想讓心愛的Ta幸福感爆棚，來「精誠」約會就對了！ （圖片來源：Jung Sung） 精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合，採用澳洲本地食材，每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點，在提供韓國傳統酒的同時，也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。 （圖片來源：Jung Sung） 所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗，旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後，也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃！」 話不多說，快來看他們的套餐有多麼別具一格： 冬季套餐 精誠的冬季套餐分四菜（4 Courses）和六菜（6 Courses）兩種選擇，小編這次選擇的是六菜套餐，這六道佳肴分別為： （1）平政魚刺身（Hiramasa Kingfish Hwe）或炸豆腐 （2）莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃）（Moreton Bay Bug Two Ways） （3）西班牙馬鮫魚（Spanish Mackerel） （4）安格斯黑牛排（Black Angus Beef Rib）與脆皮豬裡脊（Crispy Pork Loin）二選一 （5）甜玉米卡士達（Sweet Corn） （6）柚子柑橘雪酪（Yuja & Tangerine） 前菜 在第一道菜上桌前有兩道前菜（Small Bites）：烤扇貝和小麵包。 （圖片來源：Jung Sung） 扇貝下鋪滿白色鵝卵石，上置深綠海苔薄片，仿若身處水塘邊，欲將探手撈海鮮。夾起扇貝一口咬下去，外焦里嫩的肉質與海苔入口即化的爽感瞬間融合，喚醒了在疫情期間蟄伏已久的味蕾。 再看一眼小麵包，非常小巧可愛！明明一口就可以吃下，但最好細嚼慢咽，靜聽麵包清脆的聲響，品味內餡清涼的感覺。 （圖片來源：Jung Sung） 平政魚刺身 在日本，?魚、平政魚（Hiramasa）和間八（Kanpachi）被譽為最高級壽司食材中的前三名。平政脂含量豐富，口感肥嫩，味道比其他大部分魚類濃郁，選擇它做刺身再合適不過啦！ 平政魚刺身以天然的原生口味呈現，饕客通常選擇不沾醬料，獨嘗那份大海深處的原汁原味的鮮美；但精誠也提供了以柚、柿為基調的薑汁，以清新的自然甜味洗滌舌尖的雜質。 還有一點讓小編讚嘆不已——在給顧客食用前，精誠的這道平政魚刺身在青檸和柚醬中浸泡長達48小時，令水果的天然味道滲入每一寸鮮肉中。 另外，熏制的瑞可塔芝士與燒Gim（韓國著名薄海藻）也為刺身增添了煙熏的味道。 （圖片來源：Jung Sung） 炸豆腐 誰家白玉披金衣，雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黃色恰到好處，酥脆又不至於過硬；內部豆腐的原味得以保留，嚼起來十分鮮嫩。 底部配有柚子和韓式柿子醬（persimmon chojang），有一點酸酸的味道，別具一格。如果不願吃生肉（刺身），可以選擇這道炸豆腐作為替代。 （圖：看傳媒） 莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃） 第二道菜是莫頓灣琵琶蝦配韓式拌飯，典型的澳韓合璧，而且還提供兩種吃法，可謂一舉兩得。 （圖片來源：Jung Sung） 兩邊盤中的海鮮是莫頓灣琵琶蝦（Moreton Bay Bug）蘸焦黃油（brown butter）。莫頓灣琵琶蝦又被稱為澳洲小龍蝦，體型扁扁的，肉主要集中在尾部，在本地西餐廳很常見。肉質鮮美只是一方面，更重要的是蘸上帶有堅果味的焦黃油後味道更佳。 （圖片來源：Jung Sung） 中間的兩碟韓式拌飯乍看根本不像拌飯，常吃韓餐的朋友看到這裡可能要納悶了：「你逗我呢？！這是Bibimbap嗎？！」 小編也覺得好奇，滴上芝麻油後嘗了嘗，雖然量少，但芝麻油香久縈不絕，堪稱畫龍點睛。拌飯里的培根和堅果都只是陪襯，大家去吃時一定記得滴上芝麻油哦！ （圖：看傳媒） 西班牙馬鮫魚 不同於其他韓式或日式餐館的馬鮫魚，精誠的馬鮫魚完全無刺，飽滿多汁，去腥也做得相當到位。再搭配松子和蘿蔔，濃郁的堅果味獨具特色。 外觀也很漂亮，可謂雪間融一點，綠芽初探頭。 （圖片來源：Jung Sung） （圖片來源：Jung Sung） 安格斯黑牛排 小編大力推薦他們的牛肉！ 不僅有牛排，還有牛頰，嫩到入口即碎的程度，如果錯過就太可惜了！ 與牛肉搭配的是冬根（Winter Root）、酸麵糰與Maesengyi，既增添了營養，也豐富了色彩。 （圖片來源：Jung Sung） 脆皮豬裡脊 脆皮豬肉的口感不及牛肉那般好吃，但非常厚實，配有脆皮茄子、魷魚塊、韓式泡菜（分辣與不辣兩種）以及生菜。 （圖：看傳媒） 甜玉米卡士達 主餐完畢後就進入了甜點時間。第一道甜點為玉米形狀的卡士達（custard），蘸有韓式豆醬Denjang並搭配開心果，吃起來冰涼爽口，甜而不膩。 如果你在訂位時告訴店員此次用餐是為了慶祝結婚紀念日，他們還會貼心地幫你慶祝！ （圖：看傳媒） 將卡士達做成玉米狀的靈感來自韓國人對玉米的熱愛。餐館經理告訴我們，玉米在韓國是常見的小吃，所以這道點心的設計也屬於融入韓國特色。 （圖片來源：Jung Sung） 柚子柑橘雪酪 第二道甜點因季節而異，現正值柚子與柑橘成熟的冬季，所以他們選用了柚子和柑橘味。 棕色罐中裝的是水果雪酪（sorbet），酸中帶甜，沁人心脾；白盤裡盛的是外酥里軟的糕點，看起來像是核桃酥，實際上很容易嚼，近乎入口即化。 […]
