澳女性選民中首次棄工黨轉向一國黨
2026 年 6 月 4 日
秋季到來，天氣轉涼。逐漸的，超市內的西瓜已經不像夏天那麼熱銷，那秋季吃些甚麼食物比較合適呢？ 以溫食為主可調養腸胃 時序進入秋季，天氣轉涼，也是腸胃疾病好發的季節，因此在飲食中要注意調養腸胃，建議以溫食為主，少吃如西瓜或生菜沙拉等寒涼食物，以免腸胃不適。尤其虛寒體質的人，日常飲食可多選擇溫性食材，製作三餐的料理。 蔬果沙拉是攝取纖維質重要來源，食用生菜沙拉應增加溫熱食物。同時，食用涼性食物時，可搭配溫性醬料，達到平衡性質的效果。此外，辛香料多是溫熱性蔬菜，在秋冬飲食中，可以適當地運用調配，提供身體溫熱的保養。 烤雞肝溫沙拉 在涼冷的季節，包含各種蔬菜、蛋白質的溫沙拉，是方便備餐、均衡飲食的好選項，同時，烘烤食材也可提升風味。 烤雞肝溫沙拉（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞肝、嫩菠菜、番茄、小黃瓜、水煮蛋、石榴適量。 醬料：橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬汁適量。 腌料：大蒜末1大匙、香料粉、鹽、黑胡椒適量。 作法： 1）雞肝洗凈拭乾抹腌料；烤箱預熱220°C，雞肝進烤箱烤約15分鐘，直到雞肝內部不再粉紅（烘烤的時間請以雞肝大小和烤箱特性調整）。 2）石榴取果肉；所有蔬菜食材洗凈瀝干，瓜果類切薄片，可依個人喜好選擇喜歡的蔬菜種類。 3）全部食材混合，擺盤後，淋上醬料，拌均勻即完成。 胡麻醬拌雞肉面 香氣四溢的胡麻醬成份很多，包含豐富營養，帶香味的芝麻醬，是經過烘焙的，屬於熱性，可以提供溫養的效果。 胡麻醬拌雞肉面（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 以喜好選擇麵條1人份、去骨雞肉200g、白芝麻適量。 腌料：大蒜末、鹽少量。 醬料：白芝麻50g、鹽水花生50g、白醋15g、芝麻醬50g、芝麻香油、醬油適量。 作法： 1）雞肉切適口大小，抹腌料，腌半小時。 2）熱油鍋，下雞肉，表面煎焦香，厚度適中的雞肉，應該已經熟透。 3）一邊煮麵，麵條放進滾水鍋，煮熟。參考所選麵條包裝袋指示。 4）混合醬料食材，攪拌均勻，拌入煮好的面，趁著熱度，攪拌均勻，撒些香料，風味更佳。 胡椒豬肚白菜煲 秋冬是享受大白菜的季節，如要平衡大白菜的涼性，可運用美味的白鬍椒湯頭，不僅可以散寒，還能溫補脾胃。 胡椒豬肚白菜煲（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 豬肚、大白菜、枸杞、其它喜歡的配菜。 去腥材料：蔥1支、姜1小塊、白鬍椒1小匙、米酒1杯。 作法： 1）豬肚切適口大小，將豬肚與去腥材料一起下鍋，加水淹過食材一倍半高度，大火煮滾，轉小火燜煮約1個半小時。 2）將其它食材全部下鍋，煮滾，其它食材煮熟透及即可熄火上菜。 美味秘訣：如買來的生豬肚要自己處理，必須充份去除腥味。生豬肚要經過洗凈表面黏膜，然後去除其內部異味的過程，才能夠正式烹煮，最終享受到豬肚的美味。 秋冬溫養食材 溫熱蔬菜 蔥姜蒜辣椒 生薑葯食同源，有散寒、發熱、暖身等效果。大蒜味辛、性溫，具有暖脾胃的功效。辣椒能開胃。而蔥富含蘋果酸等成份，能刺激血液循環、起促進發汗作用。 溫熱蔬菜 蔥姜蒜辣椒（圖片來源：Adobe Stock） 溫性蔬菜 南瓜 秋天正直吃南瓜的季節，南瓜含有豐富的維生素，對改善秋燥癥狀有很大助益，還含有豐富的糖類和澱粉。秋冬季吃南瓜可以增強機體免疫力、補血美容和助消化。 溫性蔬菜 南瓜（圖片來源：Adobe Stock） 辛香調味料 咖哩 香濃美味的咖哩令人胃口大開。秋冬季吃咖哩料理，可以提升體溫、促進新陳代謝。咖哩的另一材料薑黃，則可刺激腎上腺素分泌，避免脂肪累積，具瘦身作用。 辛香調味料 咖哩（圖片來源：Adobe Stock）
西瓜是很多人愛吃的水果，但在買西瓜的時候，一些人卻不懂得如何去挑選。有的人也學別人敲一敲西瓜，其實根本不知道這樣做的目的是甚麼。 雖說光從外表很難判斷西瓜裡面有多熟，但挑選西瓜確實也是有一定的竅門。以下是瓜農教我們如何挑選好的西瓜的幾點小貼士，只要能掌握這幾個重點，挑選的西瓜又沙又甜，連瓜販也不得不佩服！ 1、看黃色的地方 每一個西瓜基本上都有一塊黃色的地方，這是瓜皮與土壤接觸的部份，因無日照，多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色，這塊發黃的地方就是決定西瓜是否成熟的一個很重要的點。也就是說，顏色愈黃，越明顯，表示西瓜成熟度愈好，也較美味，就表示這個西瓜已經完全成熟！ 2、看紋路與顏色 西瓜的外表是一條一條紋路組成，這些紋路也是不一樣的。紋路越清晰、越自然，就表示西瓜越好。專家建議，一般西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。 另外，也可以看西瓜的顏色，新鮮的西瓜顏色呈現翠綠。而放久了，或是還未成熟的西瓜，不但紋路粗、不清晰，顏色也會顯得非常灰暗，看起來毫無生機，這樣的西瓜口感欠佳，最好不要選。 3、看瓜臍 每個西瓜的底部都有一個圓圓的小瓜臍，而這些瓜臍也是各不相同，有大有小，有深有淺。西瓜果形愈大，瓜臍凹陷愈明顯，要挑果臍較平的果粒，瓜臍愈凹可能為冷天著果，果皮也會較厚、較硬，能食用的果肉較少。另外，瓜臍大的西瓜成熟度不夠，口感不甜，瓜臍越小，表示西瓜的品質越好，口感越佳！ 專家建議，可用手指壓臍部附近，若有彈性代表成熟，若壓起來較硬，表示尚未熟或果皮過厚，果肉較少。 果臍部份若有裂痕，病蟲就可能由此處入侵果肉，建議挑選時要選果臍完整的西瓜。 4、看瓜蒂 摘西瓜的時候，西瓜的頂部會有一部份瓜蒂留在上面。發育良好且成熟度佳的西瓜，瓜蒂部份會有些微的凹陷。 一般來說西瓜的瓜藤是短而粗的，如果發現又細又長的這種西瓜，大家最好不要買。 另外，瓜蒂彎彎的西瓜甜，直的則口感差；而瓜蒂早已經發乾的，不難想像西瓜已經採摘很久了，即使採摘的時候已經成熟，放久了口感也會變差，不僅不甜，水份也會大大減少。 5、聽聲音 這種技巧比較難掌握，不過許多愛吃西瓜的人還是都很相信這一招。 一手托住瓜底（瓜臍），另一手水平輕拍西瓜腰部，若聽起來沉悶且帶有震動感，表示已成熟，水份充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，音頻較低；若音頻如拍頭，則表示熟度不足。 6、看大小 最後要提醒的是，西瓜的個頭和成熟程度是有一定關聯的，同一品種中，大比小好。 碩大的西瓜不是最早成熟的，但絕對不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中間檔期。因此，在西瓜大都未上市前，要買中、小個頭的瓜，成熟的概率要大一些，而大個的西瓜成熟的概率低一些。 同樣的道理，到了西瓜大規模上市的時候，就不適宜買小瓜了，要買大瓜。此時小型的西瓜可能是早熟品種（早栽西瓜）里的敗藤瓜。
