德贍康養：科學物理治療，針對性康復訓練，助力長者活力康養
2026 年 6 月 24 日
無論初來乍到還是長期住在澳洲，想必大家都覺得家鄉菜吃著習慣，而且澳洲的中餐館也不少，所以可能許多同胞都在亞餐選項間徘徊。其實澳洲雖然歷史較短，卻也有其原創的美食。俗話說「入鄉隨俗」，既然來了就不妨多了解一下吧，不然以後不好意思說自己來過澳洲呢！ 萊明頓蛋糕 萊明頓蛋糕（Lamingtons）味道甜美，外形小巧可愛，是澳洲超市常見的點心。其實它背後有一個有趣的故事，民間傳說一名為昆州總督萊明頓服務的廚師由於作風節儉，將一塊不新鮮的蛋糕切成小方塊，還在上面蘸上巧克力糖皮，然後滾上椰絲，於是這款澳洲特色甜點就誕生了。 在澳大利亞國慶日（Australia Day）舉行的公民宣誓儀式上，通常都能看到萊明頓蛋糕。不過，紐西蘭人也認為萊明頓是他們的「國家蛋糕」。都說澳新是一家，萊明頓已然成為兩國共同的明星點心。 （圖片來源：Adobe Stock） Pavlova 「雪融艷一點，當歸淡紫芽。」 Pavlova外觀美得極富詩意，以泡沫般的蛋白脆餅（法語：Meringue）為底，飾有草莓、藍莓、櫻桃等水果，彷若白雪上點綴著數朵彩花與嫩芽，看上去輕盈似羽。 Pavlova的食譜最早於1927年在惠靈頓發布，當時被稱為「蛋白酥皮蛋糕」。1935年，來自珀斯Esplanade旅館的廚師Herbert Sachse創造了Pavlova的一個版本，他的老闆宣布這種甜點「就像Pavlova一樣輕盈」（指俄羅斯芭蕾舞演員Anna Pavlova），之後Pavlova之名開始廣泛傳開。 澳洲和紐西蘭多年來一直在爭該甜點起始於哪國，雙方各執一詞。不過，假使最終Pavlova被證明源自紐西蘭，澳洲人肯定依舊將其稱為澳洲食品。該甜點如今在澳洲的慶祝餐上非常常見。 （圖片來源：Adobe Stock） 澳新餅乾 澳新餅乾（Anzac biscuits）與4月25日澳新軍團日（Anzac Day）有關，含有對參加第一次世界大戰的澳洲和紐西蘭軍團（ANZAC）紀念的意義。 戰爭期間，士兵的妻子製作澳新餅乾並寄給丈夫，其基本成分（軋制的燕麥、麵粉、糖、乾燥的椰子、黃金糖漿、黃油、碳酸氫鹽和水）能夠保存很長時間，甚至在漫長的行程中也能保持不壞，適合遠途征戰的軍人在路上食用。 （圖片來源：Adobe Stock） Vegemite Vegemite，這一備受澳人歡迎的麵包塗抹醬1922年誕生於墨爾本，雖然它看起來像英國生產的Marmite，但當地人說Vegemite與其大不相同。從味道上講，更多的是鹹味而不是甜味；另從成分上看，它是由酵母提取物製成的，與Marmite的蔬菜提取物不同。 食用方法很簡單 —— 倒在吐司上並均勻塗抹即可！ Vegemite多年來一直廣受歡迎，連嬰兒護工也建議將此作為兒童的基本食品。 （圖片來源：Adobe Stock） Dagwood Dog 澳洲本地人有個說法，即悉尼復活節農展（Sydney Royal Easter Show）沒有Dagwood Dog就辦不下去。雖然是誇張的說法，但足以說明Dagwood Dog在澳人心中不可撼動的地位。 在大多數節日都能看到這種經過油炸的棍狀法蘭克福香腸，上面還蘸有番茄醬。 （圖片來源：Adobe Stock） Tim Tam Tim Tam是澳洲著名餅乾，來到這裡幾乎無人不曉，深受澳人喜愛。 Arnott』s公司（生產Tim Tam的公司）披露，他們每年約售出3500萬包Tim Tam，相當於4億塊餅乾，平均每位澳人消費1.7包，足見其受歡迎度。 這種巧克力餅乾由兩層巧克力糖化餅組成，由淺色餡分隔，最外表也塗有巧克力。在世界各地的超市都可以找到這種甜到入牙的餅乾。 （圖片來源：Adobe Stock）
麩質也叫做麵筋，是一種通過清除小麥和其他穀物澱粉萃取獲得的蛋白質，但是麩質飲食的成分往往是無效低碳水化合物，而且不少人對含麥膠（俗稱麵筋）的麥粉食物異常敏感，容易造成腹瀉、腹脹等癥狀，因此無麩質食品漸漸走進了人們的視野。 但近些年裡，無麩質的食品在飲食界掀起了潮流，在很多好萊塢明星與運動選手加持下，無麩質食品到了非常多朋友們的喜歡，在悉尼尤其如此。無論你是輕微的不耐受還是超級敏感的乳糜瀉患者，都可以在下面的列表裡找到一家你喜歡的餐廳。 香噴噴的無麩質麵包（圖片來源：微博截圖） Wholegreen Bakery Waverley, Alexandria, and CBD Wholegreen是一家經澳大利亞乳糜瀉委員會認證的無麩質麵包店，它的老闆是由一名叫Cherie Lyden的營養學家，。Lyden的使命是為消費者和整個餐飲行業消除無麩質烘焙的神秘感。Wholegreen在Waverley有一個旗艦店，店內提供了大量的糖果和各種美味食物供人們品嘗，例如：無麩質麵包、花式餡餅、香腸卷、令人驚嘆的怡口蓮糖果、蝴蝶酥、丹麥黃油餅乾等等。 Wholegreen的銷售冠軍是無麩質羊角麵包。其實即使在使用普通麵粉的情況下，想要實現羊角麵包內部蓬鬆且外部酥脆也不是一件容易的事，但經過57次試驗之後，首席糕點師Johann Vanier已經破解了密碼，做出了超級好吃的無麩質羊角麵包。 Sébastien Sans Gluten Leichhardt Sébastien Sans Gluten為悉尼的無麩質麵包店帶來了經典的、歷史悠久的法國風情。這家特別的麵包店的老闆是塞巴斯蒂安-西達薩（Sebastien Syidalza），他是巴黎人，在創造無麩質法棍方面接受過法國培訓。你在店內還會找到其他具有法國特色的食物，比如拿破崙蛋糕、貝殼千層酥、巴黎車輪餅、巧克力牛角包等等，店內還有很多款會定製成無麩質款的變形。此外，還有不少澳大利亞的，如香腸卷、檸檬酥皮蛋撻和具有創造性口味的可菲。 香噴噴的無麩質麵包（圖片來源：網路截圖） Nonie’s Markets, Online, and Various Stockists 如果你在悉尼過著無麩質的生活，那麼你很有可能在Nonie咖啡館遇到過現在相當有名的藜麥麵包。主廚Nonie Dwyer的無麩質麵包已經成為在早餐和早午餐菜單上提供無麩質套餐中的主食。 是的，麵包一直是Nonie’s的特色，除了上文中提到的無麩質藜麥麵包，佛卡夏、皮塔餅和paleo麵包也很受當地人的歡迎。除此之外Dwyer還會做無麩質的餅乾、蛋糕、麥片等，在復活節的時候，她還做過一款超級好吃的無麩質十字麵包。其實除了出現在悉尼眾多咖啡館的菜單上，你還可以在Feather and Bone等手工熟食店和專賣店找到Nonie的麵包。 香噴噴的無麩質麵包（圖片來源：網路截圖） Comeco Cafe Newtown 如果你尋找好吃的無麩質甜甜圈，那Comeco咖啡館絕對是排名第一的首選之地。店裡有很多做成一口大小的小點心都是無麩質和無乳製品的，它們口感鬆軟酥脆，還有一系列的口味可以選擇，例如紅豆味、咖啡味、抹茶味、西番蓮果凍味等。除了他們的酸奶甜甜圈外，Comeco還提供無麩質的素食壽司、飯糰，米飯麵包，土豆布朗尼蛋糕等。 香噴噴的無麩質麵包（圖片來源：網路截圖） Nutie Balmain and Surry Hills 要說到哪個店的無麩質甜甜圈可以與Comeco一爭高下，Nutie一定是非常有力的一個競爭者。您可以現在網上訂購好Nutie的甜甜圈，然後從Balmain的前哨站和Surry Hills的Miss Sina bakery領取。Nutie的甜甜圈也是素食的，市面上比較流行的口味他們那裡都有，點綴著糖衣、糖珠、新鮮水果等。除了甜甜圈之外，Nutie還提供很多其他的美食，如無麩質的拉明頓蛋糕，上面有奶油塔和酒浸櫻桃。看到他們家的出品後，你就知道無麩質食品也可以做的很好看。 香噴噴的無麩質麵包（圖片來源：網路截圖） Hudson’s Bondi Junction, Markets Hudson’s原是一家市場攤位，現在已經是澳大利亞乳糜瀉協會認證的無麩質麵包店。在老闆Sarah Hudson的帶領下，這家店用澳大利亞巧克力和無麩質麵粉混合製成的三重巧克力餅乾，成為了最受顧客歡迎的產品。在Hudson’s，你還可以買到芝麻麵包圈、橄欖麵包、素食小麵包、布朗尼蛋糕、粉紅手指包、拉明頓蛋糕、比薩餅片等等各種好吃的。 香噴噴的無麩質麵包（圖片來源：網路截圖） Messy Spoon Surry Hills 這家位於Surry Hills的小規模全食品麵包店，在不放棄美味的情況下，可以做到既健康又無麩質。Messy Spoon的宗旨是做出注重健康、營養豐富的烘焙主食，如杏仁蕎麥香蕉麵包、巧克力杏仁布朗尼幸福球，以及楓糖核桃胡蘿蔔蛋糕，所有這些都是100%無麩質的。創始人Lizzie Fiducia說：”我們所有的產品都是營養豐富並且美味的，而這些也同樣適合喜歡無麩質、無精製糖和素食主義者享用。」
「我輕輕地嘗一口你說的愛我，還在回味你給過的溫柔；我輕輕地嘗一口這香濃的誘惑，我喜歡的樣子你都有。」 伴隨十年前周董的歌在耳邊響起，如今已近而立之年的夥伴們有的還在戀愛，有的已經結婚，有的喜得貴子。但無論如何，相信大家都不願意忘掉青春的感覺：甜甜的、傻傻的、異想天開、小鹿亂撞…… 情人節將近，住在布里斯本的情侶們不妨一起探尋市內最棒的甜點店，再來一次心動的感覺！ Sonder Desserts 據Man of Many介紹，Sonder Desserts的甜點充滿輕盈的果味，可謂是對味蕾的完美治癒。這家日式甜點店是布里斯本吃Mochi的最佳地點之一。來看一看他們都有哪些點心： 抹茶蘇芙蕾芝士蛋糕（Matcha Soufflé Cheesecake），自製甜紅豆醬與馬斯卡邦尼香緹結合；白桃荔枝撻，小巧可愛；紅色的覆盆子撻，醉臉春融，含苞羞澀；普林芝士蛋糕，仿若童話里的矮精靈。個個都是超級可愛的呀！ 地址： 7c Farne St, Sunnybank Hills View this post on Instagram A post shared by Sonder Dessert (@sonderdessert) Sweet Tooth & Co 這家店以外賣為主，甜點風格比較獨特，比如七彩蛋糕，像彩虹一樣鮮艷亮眼；還有「小布朗尼女士」，鬆軟的布朗尼蛋糕上撒滿了雪白的糖霜與五顏六色的糖果。 地址：Shop 3/36 Cole St, Alderley Nodo Donuts Nodo Donuts以甜甜圈聞名，很重視食品健康並提供無麩質點心。這家在Southbank、Camp Hill等地都有門店，詳細地址請見：https://nododonuts.com/pages/locations。 Dello Mano 訪問Dello Mano門店，如訪問奢侈品商店，各色甜點讓人看得眼花繚亂，也醉心於高檔點心久縈不散的美味。紅絲絨蛋糕（Red Velvet Cake）、手工製作布朗尼復活節彩蛋、無麩質布朗尼心形蛋糕、覆盆子奶昔蛋糕等均是色香味俱佳的精品。 地址：Tattersalls Arcade, Shop 8B, 215 Queen Street, Brisbane City La Casamia La Casamia是一家法國糕點店，結合了老式的配方和現代技術，品質極佳。芒果香草紅豆蛋糕、伯爵茶香草紅豆蛋糕、草莓香草蛋糕均是高顏值且美味的點心。 地址：Shop 3/957 Beenleigh Rd, Runcorn Veganyumm Dessert Bakehouse Veganyumm Dessert Bakehouse是布里斯本少有的素食甜品店之一，既有華麗的小點心，也有大型蛋糕。下面是該店的「作品」： 以Biscoff餅乾為標誌的Biscoff蛋糕、如玫瑰花盛開般美麗的香草紙杯糕，以及「雪」中靜憩的檸檬凝乳小蛋糕。 地址：473 S Pine Rd, Everton Park （圖：veganyummbakehouse.com.au） Dear Duck Bistro Dear Duck Bistro是一家時尚歐式餐館，雖然並不是純甜品店，但其甜點也贏得了許多顧客的喜愛。來看看他們可愛的點心： 紫色山藥芝士蛋糕、格雷厄姆餅乾（Graham Cracker），再搭配雞尾酒與柚子派（Yuzu Pie）； 以及濃縮咖啡納瑪巧克力、蜂蜜海綿、馬卡龍與香蕉白巧克力； 奶油酥餅搭檸檬凝乳、酸橙酥皮、本地沙漠酸橙；另還有小巧獨特的水果漢堡。 地址： 396 Milton Rd, Auchenflower, QLD, 4066 Rofl Wafl 據Man of Many網站介紹，Rofl Wafl的店名聽起來有趣，其食品吃起來更有趣，以售賣華夫餅和煎餅為主。像莓果華夫餅、獨角獸奶昔還有草莓Pancake都是值得品嘗的點心。 地址：Carseldine Central Shopping […]
甜點是最能表現季節感的飲食方式之一。趁著當季，品嘗美味的甜點，也把季節之美封存在甜點滋味中。 粉紅甜點（圖片來源：Adobe Stock） 櫻花季節——粉紅甜點 日本人在春天欣賞櫻花綻放的景色，通常會在櫻花樹下鋪地墊坐著喝酒及吃便當等。在知名的櫻花景點中，櫻花盛開時節還有小吃攤販擺攤，可以看到很多櫻花粉色的點心，傳統日式點心鯛魚也做成櫻花粉色，烤糰子也點綴櫻花色的餡料。 賞櫻最應景食物，除了賞花便當，就是三色花見糰子：白色代表雪，是對冬天的惜別，綠色是艾蒿，是夏季的預兆，而櫻花般的粉色糰子，則是春天的氣息。 日本草莓大福（整版圖片：adobe stock） 冬季期待——日本草莓大福 草莓大福是日本冬季最受歡迎的和果子，酸甜鮮嫩多汁的新鮮草莓被綿密的豆沙餡與柔軟的白色麻糬包覆，三種食材組合在一起，口感滋味非常豐富；同時，簡單的三種食材還變化出多種造型，視覺味覺都很觸動人心，滿心期待季節美味。 承襲和果子的創意，草莓大福有麻糬包覆大草莓的傳統造型；有將麻糬像圍巾一樣裹住草莓的造型；或是在麻糬中點綴入口即化的紅豆顆粒，口感更豐富。 法式檸檬塔（圖片來源：Adobe Stock） 迎接春天——法式檸檬塔 乍暖還寒的初春，正是法國檸檬塔盛產季節，此時，各種造型美麗的法式檸檬塔紛紛佔領麵包店的櫥窗，帶給人春意盎然的遐想。法式檸檬塔在法國是家戶喻曉、歷史悠久的甜點，它是以檸檬調合奶油而成的檸檬奶醬，口感酸香清爽。 法式檸檬塔是下午茶的絕佳選項，偏酸不甜膩的口味，尤其受到口味清淡者的喜愛。酸酸甜甜的檸檬塔，適合搭配的飲品有溫潤的紅茶或清爽的淺烘焙咖啡。 暖心紅豆湯圓（圖片來源：Adobe Stock） 冬季甜品——暖心紅豆湯圓 紅豆湯圓是亞洲冬季常見的甜食，但各國的作法口味不盡相同。日本人將紅豆湯搭配年糕；韓國人的紅豆湯香甜綿密；華人一般會將紅豆煮成湯，湯裡面則是搭配糯米做成的小湯圓，吃起來很有口感，也有飽足感，是下午茶的熱門點心選項。 南方的冬天，適合紅豆生長，如：台灣南部高屏地區，冬天日夜溫差大，有利豆莢籽粒充實；紅豆質量好，除顆粒大，質地綿密，料理起來香氣也足。 蘋果派雙重滋味（圖片來源：adobe stock） 冬季美味——蘋果派雙重滋味 冬天吃冰淇淋，別有滋味；經典的蘋果派吃法，在上餐前先加熱溫暖，再加上一球冰涼的香草冰淇淋，入口冰火交融，口感非常豐富。同時，這道甜點的配方含有肉桂，濃郁辛香滋味，吃起來身體會生出暖意，特別適合冷冷的冬天食用。 蘋果派的滋味因蘋果種類而異，基本上烤蘋果派，最好用水份少、口感脆的品種；冰箱里的蘋果如太多，又快過期，不妨試著做到蘋果派，嘗嘗冷熱雙重滋味。
復活節腳步又近了，除了復活節大餐以外，節日美食的最大亮點要屬麵包和特色甜點。下面為大家介紹布里斯本最棒的巧克力和甜點，趕快來一場美食之旅，在悠閑的假期創造甜蜜的回憶！ Belle Epoque Emporium酒店的Belle Epoque再次推出手工製作的復活節巧克力蛋，並提供迷人的復活節周末下午茶。在復活節長周末可以預訂熱騰騰的英式鬆餅司康、兔子餅乾、蝦卷，搭配茶或氣泡飲料，或者把手繪黑巧克力或白巧克力蛋帶回家，裡面裝滿了松露和威化蛋巢。 地址：Emporium Hotel South Bank, Ground Floor, 267 Grey St, South Brisbane QLD 4101 View this post on Instagram A post shared by Belle Époque (@belleepoqueemporiumhotel) New Farm Confectionary New Farm Confectionery甜品店是一家布里斯本當地的原創品牌，現代風格的店鋪高雅別緻。這家店的復活節彩蛋千萬別錯過，敲開彩蛋後你會發現裡面是實心的。這家店在糖果巧克力產品方面不斷突破創新，手工製作的蜂窩塊、高級巧克力，以及被焦糖和巧克力包裹的杏仁都值得一試。 地址：16 Waterloo St, Newstead QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by New Farm Confectionery (@nfconfectionery) Noosa Chocolate Factory Noosa Chocolate Factory巧克力店充滿文青感，一進門就可以聞到濃濃的巧克力香。復活節期間，Noosa Chocolate Factory會推出美味的復活節彩蛋和復活兔，包括rocky road-filled復活節彩蛋，敲開手工製作的外殼，裡面塞滿了美味的棉花糖、柔軟的草莓果凍和美味的烤椰子。 地址：144 Adelaide St, Brisbane City QLD 4000 View this post on Instagram A post shared by The Noosa Chocolate Factory ? (@noosachocolatefactory) Nodo Donuts Nodo Donuts以甜甜圈聞名，很重視食品健康並提供無麩質點心。作為布里斯本復活節美食中的經典之作，Nodo Donuts的熱十字甜甜圈是必嘗甜點之一。甜甜圈上面有調溫牛奶巧克力或白巧克力，而且甜甜圈是烤出來的而不是炸的，加上Nodo Donuts的低升糖指數特製麵粉，讓健身人士也可以淺嘗一下。 地址：Southbank、Camp Hill等地都有門店 View this post on Instagram A post shared by nodo® (@nododonuts) 31 Degrees 十字麵包（Hot Cross Buns）是西方國家復活節的應節食品。31 Degrees的Hot Cross Bun Eggs 值得一試，裡面有棉花糖、葡萄乾和米香，上面還塗有35%的Valrhona牛奶巧克力。這家店還有榛果巧克力內餡的十字麵包，以及幾種尺寸的經典牛奶、白色或黑巧克力蛋。 地址：4 Hubert St, Woolloongabba QLD 4102 […]
有人曾經說過，美好的一天從甜甜圈開啟。圓嘟嘟的外觀撒上細膩的糖霜，口感鬆軟味道香甜，深受大眾喜愛。轉眼已經來到了新的一年，許多咖啡館都在推出自家研發的新口味甜甜圈，以下就讓我們來看看西澳珀斯有哪些絕對不能錯過的甜甜圈店，讓甜食女孩深陷在甜品的魅力之中。 Chopin Patisserie Chopin Patisserie屢獲殊榮，以其明星單品——波蘭甜甜圈（也被稱為Paczki）而聞名，不僅採用了獨特的烘焙手法，店裡用的酸甜李子醬也是從當地果園採摘的，有著淳樸自然的味道。每一個甜甜圈都彷彿一件精美的藝術品，令人眼前一亮。 View this post on Instagram A post shared by Chopin Patisserie (@chopin_patisserie) Top Dup Top Dup售賣的甜甜圈造型多變，有非常多的選擇，例如藍莓與檸檬、楓糖培根和紐約芝士蛋糕等等，讓人看得眼花繚亂。Top Dup甜甜圈有著獨特的美味，外層的麵包鬆軟有層次，一口咬下去，中間餡料的香甜滋味四溢在口中。 View this post on Instagram A post shared by Top Dup Donuts (@topdupdonuts) Levi』s Levi』s位於著名的Fremantle Markets，精選甜甜圈菜單很簡單明了，而且味道很好。有三種口味可供選擇：傳統風格（含肉桂糖）、黑莓果醬餡和真正的黑巧克力餡。 View this post on Instagram A post shared by Levi's Doughnuts (@levisdoughnuts) Mary St Bakery Mary St Bakery將老式口味甜甜圈做了改良，裡面加入了肉桂、巧克力、茴香、檸檬、核桃、金桔，再搭配奶油，口味變得更加多樣，無論在視覺及味覺上都是最飽足的享受。 View this post on Instagram A post shared by Mary Street Bakery (@mary_street_bakery) Chu Bakery Chu Bakery是一個小卻溫馨甜蜜的甜品店，售賣的波士頓奶油甜甜圈表層有光滑的黑巧克力，並佐以香草奶油，酥脆的口感搭配濃郁的巧克力加分不少，值得一試。這家甜品店還有牛角包、各類撻以及泡芙，都頗受歡迎。 View this post on Instagram A post shared by CHU BAKERY (@chubakery) General Public Food Co 雖然天然酵母披薩（Sourdough Pizza）是General Public的明星單品，但他們家的甜甜圈也不容錯過。這裡的烘焙食品也都是用天然發酵的麵糰製作的，一旦你嘗過，就會愛上這種味道，柔軟蓬鬆中還帶有嚼勁。 View this post on Instagram A post shared by General Public Food Co (@generalpublicperth) Donut Worry 要想吃到搭配高級配料的小甜甜圈，那就不得不提Donut Worry了。這家麵包店以提供珀斯最好的希臘風格甜甜圈而聞名，口味包括Biscoff、Bueno和Bee Happy，它近期在Northbridge開了第二家店，讓不少粉絲十分開心。另外，這裡還提供許多素食甜品，素食主義者也可以找到適合自己的甜食。 View this post on Instagram A post shared by Donut […]
