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2026 年 6 月 24 日
无论初来乍到还是长期住在澳洲，想必大家都觉得家乡菜吃着习惯，而且澳洲的中餐馆也不少，所以可能许多同胞都在亚餐选项间徘徊。其实澳洲虽然历史较短，却也有其原创的美食。俗话说“入乡随俗”，既然来了就不妨多了解一下吧，不然以后不好意思说自己来过澳洲呢！ 莱明顿蛋糕 莱明顿蛋糕（Lamingtons）味道甜美，外形小巧可爱，是澳洲超市常见的点心。其实它背后有一个有趣的故事，民间传说一名为昆州总督莱明顿服务的厨师由于作风节俭，将一块不新鲜的蛋糕切成小方块，还在上面蘸上巧克力糖皮，然后滚上椰丝，于是这款澳洲特色甜点就诞生了。 在澳大利亚国庆日（Australia Day）举行的公民宣誓仪式上，通常都能看到莱明顿蛋糕。不过，新西兰人也认为莱明顿是他们的“国家蛋糕”。都说澳新是一家，莱明顿已然成为两国共同的明星点心。 （图片来源：Adobe Stock） Pavlova “雪融艳一点，当归淡紫芽。” Pavlova外观美得极富诗意，以泡沫般的蛋白脆饼（法语：Meringue）为底，饰有草莓、蓝莓、樱桃等水果，彷若白雪上点缀着数朵彩花与嫩芽，看上去轻盈似羽。 Pavlova的食谱最早于1927年在惠灵顿发布，当时被称为“蛋白酥皮蛋糕”。1935年，来自珀斯Esplanade旅馆的厨师Herbert Sachse创造了Pavlova的一个版本，他的老板宣布这种甜点“就像Pavlova一样轻盈”（指俄罗斯芭蕾舞演员Anna Pavlova），之后Pavlova之名开始广泛传开。 澳洲和新西兰多年来一直在争该甜点起始于哪国，双方各执一词。不过，假使最终Pavlova被证明源自新西兰，澳洲人肯定依旧将其称为澳洲食品。该甜点如今在澳洲的庆祝餐上非常常见。 （图片来源：Adobe Stock） 澳新饼干 澳新饼干（Anzac biscuits）与4月25日澳新军团日（Anzac Day）有关，含有对参加第一次世界大战的澳洲和新西兰军团（ANZAC）纪念的意义。 战争期间，士兵的妻子制作澳新饼干并寄给丈夫，其基本成分（轧制的燕麦、面粉、糖、干燥的椰子、黄金糖浆、黄油、碳酸氢盐和水）能够保存很长时间，甚至在漫长的行程中也能保持不坏，适合远途征战的军人在路上食用。 （图片来源：Adobe Stock） Vegemite Vegemite，这一备受澳人欢迎的面包涂抹酱1922年诞生于墨尔本，虽然它看起来像英国生产的Marmite，但当地人说Vegemite与其大不相同。从味道上讲，更多的是咸味而不是甜味；另从成分上看，它是由酵母提取物制成的，与Marmite的蔬菜提取物不同。 食用方法很简单 —— 倒在吐司上并均匀涂抹即可！ Vegemite多年来一直广受欢迎，连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。 （图片来源：Adobe Stock） Dagwood Dog 澳洲本地人有个说法，即悉尼复活节农展（Sydney Royal Easter Show）没有Dagwood Dog就办不下去。虽然是夸张的说法，但足以说明Dagwood Dog在澳人心中不可撼动的地位。 在大多数节日都能看到这种经过油炸的棍状法兰克福香肠，上面还蘸有番茄酱。 （图片来源：Adobe Stock） Tim Tam Tim Tam是澳洲著名饼干，来到这里几乎无人不晓，深受澳人喜爱。 Arnott’s公司（生产Tim Tam的公司）披露，他们每年约售出3500万包Tim Tam，相当于4亿块饼干，平均每位澳人消费1.7包，足见其受欢迎度。 这种巧克力饼干由两层巧克力糖化饼组成，由浅色馅分隔，最外表也涂有巧克力。在世界各地的超市都可以找到这种甜到入牙的饼干。 （图片来源：Adobe Stock）
麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质，但是麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物，而且不少人对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，容易造成腹泻、腹胀等症状，因此无麸质食品渐渐走进了人们的视野。 但近些年里，无麸质的食品在饮食界掀起了潮流，在很多好莱坞明星与运动选手加持下，无麸质食品到了非常多朋友们的喜欢，在悉尼尤其如此。无论你是轻微的不耐受还是超级敏感的乳糜泻患者，都可以在下面的列表里找到一家你喜欢的餐厅。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：微博截图） Wholegreen Bakery Waverley, Alexandria, and CBD Wholegreen是一家经澳大利亚乳糜泻委员会认证的无麸质面包店，它的老板是由一名叫Cherie Lyden的营养学家，。Lyden的使命是为消费者和整个餐饮行业消除无麸质烘焙的神秘感。Wholegreen在Waverley有一个旗舰店，店内提供了大量的糖果和各种美味食物供人们品尝，例如：无麸质面包、花式馅饼、香肠卷、令人惊叹的怡口莲糖果、蝴蝶酥、丹麦黄油饼干等等。 Wholegreen的销售冠军是无麸质羊角面包。其实即使在使用普通面粉的情况下，想要实现羊角面包内部蓬松且外部酥脆也不是一件容易的事，但经过57次试验之后，首席糕点师Johann Vanier已经破解了密码，做出了超级好吃的无麸质羊角面包。 Sébastien Sans Gluten Leichhardt Sébastien Sans Gluten为悉尼的无麸质面包店带来了经典的、历史悠久的法国风情。这家特别的面包店的老板是塞巴斯蒂安-西达萨（Sebastien Syidalza），他是巴黎人，在创造无麸质法棍方面接受过法国培训。你在店内还会找到其他具有法国特色的食物，比如拿破仑蛋糕、贝壳千层酥、巴黎车轮饼、巧克力牛角包等等，店内还有很多款会定制成无麸质款的变形。此外，还有不少澳大利亚的，如香肠卷、柠檬酥皮蛋挞和具有创造性口味的可菲。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nonie’s Markets, Online, and Various Stockists 如果你在悉尼过着无麸质的生活，那么你很有可能在Nonie咖啡馆遇到过现在相当有名的藜麦面包。主厨Nonie Dwyer的无麸质面包已经成为在早餐和早午餐菜单上提供无麸质套餐中的主食。 是的，面包一直是Nonie’s的特色，除了上文中提到的无麸质藜麦面包，佛卡夏、皮塔饼和paleo面包也很受当地人的欢迎。除此之外Dwyer还会做无麸质的饼干、蛋糕、麦片等，在复活节的时候，她还做过一款超级好吃的无麸质十字面包。其实除了出现在悉尼众多咖啡馆的菜单上，你还可以在Feather and Bone等手工熟食店和专卖店找到Nonie的面包。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Comeco Cafe Newtown 如果你寻找好吃的无麸质甜甜圈，那Comeco咖啡馆绝对是排名第一的首选之地。店里有很多做成一口大小的小点心都是无麸质和无乳制品的，它们口感松软酥脆，还有一系列的口味可以选择，例如红豆味、咖啡味、抹茶味、西番莲果冻味等。除了他们的酸奶甜甜圈外，Comeco还提供无麸质的素食寿司、饭团，米饭面包，土豆布朗尼蛋糕等。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nutie Balmain and Surry Hills 要说到哪个店的无麸质甜甜圈可以与Comeco一争高下，Nutie一定是非常有力的一个竞争者。您可以现在网上订购好Nutie的甜甜圈，然后从Balmain的前哨站和Surry Hills的Miss Sina bakery领取。Nutie的甜甜圈也是素食的，市面上比较流行的口味他们那里都有，点缀着糖衣、糖珠、新鲜水果等。除了甜甜圈之外，Nutie还提供很多其他的美食，如无麸质的拉明顿蛋糕，上面有奶油塔和酒浸樱桃。看到他们家的出品后，你就知道无麸质食品也可以做的很好看。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Hudson’s Bondi Junction, Markets Hudson’s原是一家市场摊位，现在已经是澳大利亚乳糜泻协会认证的无麸质面包店。在老板Sarah Hudson的带领下，这家店用澳大利亚巧克力和无麸质面粉混合制成的三重巧克力饼干，成为了最受顾客欢迎的产品。在Hudson’s，你还可以买到芝麻面包圈、橄榄面包、素食小面包、布朗尼蛋糕、粉红手指包、拉明顿蛋糕、比萨饼片等等各种好吃的。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Messy Spoon Surry Hills 这家位于Surry Hills的小规模全食品面包店，在不放弃美味的情况下，可以做到既健康又无麸质。Messy Spoon的宗旨是做出注重健康、营养丰富的烘焙主食，如杏仁荞麦香蕉面包、巧克力杏仁布朗尼幸福球，以及枫糖核桃胡萝卜蛋糕，所有这些都是100%无麸质的。创始人Lizzie Fiducia说：”我们所有的产品都是营养丰富并且美味的，而这些也同样适合喜欢无麸质、无精制糖和素食主义者享用。”
“我轻轻地尝一口你说的爱我，还在回味你给过的温柔；我轻轻地尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有。” 伴随十年前周董的歌在耳边响起，如今已近而立之年的伙伴们有的还在恋爱，有的已经结婚，有的喜得贵子。但无论如何，相信大家都不愿意忘掉青春的感觉：甜甜的、傻傻的、异想天开、小鹿乱撞…… 情人节将近，住在布里斯本的情侣们不妨一起探寻市内最棒的甜点店，再来一次心动的感觉！ Sonder Desserts 据Man of Many介绍，Sonder Desserts的甜点充满轻盈的果味，可谓是对味蕾的完美治愈。这家日式甜点店是布里斯本吃Mochi的最佳地点之一。来看一看他们都有哪些点心： 抹茶苏芙蕾芝士蛋糕（Matcha Soufflé Cheesecake），自制甜红豆酱与马斯卡邦尼香缇结合；白桃荔枝挞，小巧可爱；红色的覆盆子挞，醉脸春融，含苞羞涩；普林芝士蛋糕，仿若童话里的矮精灵。个个都是超级可爱的呀！ 地址： 7c Farne St, Sunnybank Hills View this post on Instagram A post shared by Sonder Dessert (@sonderdessert) Sweet Tooth & Co 这家店以外卖为主，甜点风格比较独特，比如七彩蛋糕，像彩虹一样鲜艳亮眼；还有“小布朗尼女士”，松软的布朗尼蛋糕上撒满了雪白的糖霜与五颜六色的糖果。 地址：Shop 3/36 Cole St, Alderley Nodo Donuts Nodo Donuts以甜甜圈闻名，很重视食品健康并提供无麸质点心。这家在Southbank、Camp Hill等地都有门店，详细地址请见：https://nododonuts.com/pages/locations。 Dello Mano 访问Dello Mano门店，如访问奢侈品商店，各色甜点让人看得眼花缭乱，也醉心于高档点心久萦不散的美味。红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）、手工制作布朗尼复活节彩蛋、无麸质布朗尼心形蛋糕、覆盆子奶昔蛋糕等均是色香味俱佳的精品。 地址：Tattersalls Arcade, Shop 8B, 215 Queen Street, Brisbane City La Casamia La Casamia是一家法国糕点店，结合了老式的配方和现代技术，品质极佳。芒果香草红豆蛋糕、伯爵茶香草红豆蛋糕、草莓香草蛋糕均是高颜值且美味的点心。 地址：Shop 3/957 Beenleigh Rd, Runcorn Veganyumm Dessert Bakehouse Veganyumm Dessert Bakehouse是布里斯本少有的素食甜品店之一，既有华丽的小点心，也有大型蛋糕。下面是该店的“作品”： 以Biscoff饼干为标志的Biscoff蛋糕、如玫瑰花盛开般美丽的香草纸杯糕，以及“雪”中静憩的柠檬凝乳小蛋糕。 地址：473 S Pine Rd, Everton Park （图：veganyummbakehouse.com.au） Dear Duck Bistro Dear Duck Bistro是一家时尚欧式餐馆，虽然并不是纯甜品店，但其甜点也赢得了许多顾客的喜爱。来看看他们可爱的点心： 紫色山药芝士蛋糕、格雷厄姆饼干（Graham Cracker），再搭配鸡尾酒与柚子派（Yuzu Pie）； 以及浓缩咖啡纳玛巧克力、蜂蜜海绵、马卡龙与香蕉白巧克力； 奶油酥饼搭柠檬凝乳、酸橙酥皮、本地沙漠酸橙；另还有小巧独特的水果汉堡。 地址： 396 Milton Rd, Auchenflower, QLD, 4066 Rofl Wafl 据Man of Many网站介绍，Rofl Wafl的店名听起来有趣，其食品吃起来更有趣，以售卖华夫饼和煎饼为主。像莓果华夫饼、独角兽奶昔还有草莓Pancake都是值得品尝的点心。 地址：Carseldine Central Shopping […]
甜点是最能表现季节感的饮食方式之一。趁著当季，品尝美味的甜点，也把季节之美封存在甜点滋味中。 粉红甜点（图片来源：Adobe Stock） 樱花季节——粉红甜点 日本人在春天欣赏樱花绽放的景色，通常会在樱花树下铺地垫坐著喝酒及吃便当等。在知名的樱花景点中，樱花盛开时节还有小吃摊贩摆摊，可以看到很多樱花粉色的点心，传统日式点心鲷鱼也做成樱花粉色，烤团子也点缀樱花色的馅料。 赏樱最应景食物，除了赏花便当，就是三色花见团子：白色代表雪，是对冬天的惜别，绿色是艾蒿，是夏季的预兆，而樱花般的粉色团子，则是春天的气息。 日本草莓大福（整版图片：adobe stock） 冬季期待——日本草莓大福 草莓大福是日本冬季最受欢迎的和果子，酸甜鲜嫩多汁的新鲜草莓被绵密的豆沙馅与柔软的白色麻糬包覆，三种食材组合在一起，口感滋味非常丰富；同时，简单的三种食材还变化出多种造型，视觉味觉都很触动人心，满心期待季节美味。 承袭和果子的创意，草莓大福有麻糬包覆大草莓的传统造型；有将麻糬像围巾一样裹住草莓的造型；或是在麻糬中点缀入口即化的红豆颗粒，口感更丰富。 法式柠檬塔（图片来源：Adobe Stock） 迎接春天——法式柠檬塔 乍暖还寒的初春，正是法国柠檬塔盛产季节，此时，各种造型美丽的法式柠檬塔纷纷占领面包店的橱窗，带给人春意盎然的遐想。法式柠檬塔在法国是家户喻晓、历史悠久的甜点，它是以柠檬调合奶油而成的柠檬奶酱，口感酸香清爽。 法式柠檬塔是下午茶的绝佳选项，偏酸不甜腻的口味，尤其受到口味清淡者的喜爱。酸酸甜甜的柠檬塔，适合搭配的饮品有温润的红茶或清爽的浅烘焙咖啡。 暖心红豆汤圆（图片来源：Adobe Stock） 冬季甜品——暖心红豆汤圆 红豆汤圆是亚洲冬季常见的甜食，但各国的作法口味不尽相同。日本人将红豆汤搭配年糕；韩国人的红豆汤香甜绵密；华人一般会将红豆煮成汤，汤里面则是搭配糯米做成的小汤圆，吃起来很有口感，也有饱足感，是下午茶的热门点心选项。 南方的冬天，适合红豆生长，如：台湾南部高屏地区，冬天日夜温差大，有利豆荚籽粒充实；红豆质量好，除颗粒大，质地绵密，料理起来香气也足。 苹果派双重滋味（图片来源：adobe stock） 冬季美味——苹果派双重滋味 冬天吃冰淇淋，别有滋味；经典的苹果派吃法，在上餐前先加热温暖，再加上一球冰凉的香草冰淇淋，入口冰火交融，口感非常丰富。同时，这道甜点的配方含有肉桂，浓郁辛香滋味，吃起来身体会生出暖意，特别适合冷冷的冬天食用。 苹果派的滋味因苹果种类而异，基本上烤苹果派，最好用水份少、口感脆的品种；冰箱里的苹果如太多，又快过期，不妨试著做到苹果派，尝尝冷热双重滋味。
复活节脚步又近了，除了复活节大餐以外，节日美食的最大亮点要属面包和特色甜点。下面为大家介绍布里斯本最棒的巧克力和甜点，赶快来一场美食之旅，在悠闲的假期创造甜蜜的回忆！ Belle Epoque Emporium酒店的Belle Epoque再次推出手工制作的复活节巧克力蛋，并提供迷人的复活节周末下午茶。在复活节长周末可以预订热腾腾的英式松饼司康、兔子饼干、虾卷，搭配茶或气泡饮料，或者把手绘黑巧克力或白巧克力蛋带回家，里面装满了松露和威化蛋巢。 地址：Emporium Hotel South Bank, Ground Floor, 267 Grey St, South Brisbane QLD 4101 View this post on Instagram A post shared by Belle Époque (@belleepoqueemporiumhotel) New Farm Confectionary New Farm Confectionery甜品店是一家布里斯本当地的原创品牌，现代风格的店铺高雅别致。这家店的复活节彩蛋千万别错过，敲开彩蛋后你会发现里面是实心的。这家店在糖果巧克力产品方面不断突破创新，手工制作的蜂窝块、高级巧克力，以及被焦糖和巧克力包裹的杏仁都值得一试。 地址：16 Waterloo St, Newstead QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by New Farm Confectionery (@nfconfectionery) Noosa Chocolate Factory Noosa Chocolate Factory巧克力店充满文青感，一进门就可以闻到浓浓的巧克力香。复活节期间，Noosa Chocolate Factory会推出美味的复活节彩蛋和复活兔，包括rocky road-filled复活节彩蛋，敲开手工制作的外壳，里面塞满了美味的棉花糖、柔软的草莓果冻和美味的烤椰子。 地址：144 Adelaide St, Brisbane City QLD 4000 View this post on Instagram A post shared by The Noosa Chocolate Factory ? (@noosachocolatefactory) Nodo Donuts Nodo Donuts以甜甜圈闻名，很重视食品健康并提供无麸质点心。作为布里斯本复活节美食中的经典之作，Nodo Donuts的热十字甜甜圈是必尝甜点之一。甜甜圈上面有调温牛奶巧克力或白巧克力，而且甜甜圈是烤出来的而不是炸的，加上Nodo Donuts的低升糖指数特制面粉，让健身人士也可以浅尝一下。 地址：Southbank、Camp Hill等地都有门店 View this post on Instagram A post shared by nodo® (@nododonuts) 31 Degrees 十字面包（Hot Cross Buns）是西方国家复活节的应节食品。31 Degrees的Hot Cross Bun Eggs 值得一试，里面有棉花糖、葡萄干和米香，上面还涂有35%的Valrhona牛奶巧克力。这家店还有榛果巧克力内馅的十字面包，以及几种尺寸的经典牛奶、白色或黑巧克力蛋。 地址：4 Hubert St, Woolloongabba QLD 4102 […]
有人曾经说过，美好的一天从甜甜圈开启。圆嘟嘟的外观撒上细腻的糖霜，口感松软味道香甜，深受大众喜爱。转眼已经来到了新的一年，许多咖啡馆都在推出自家研发的新口味甜甜圈，以下就让我们来看看西澳珀斯有哪些绝对不能错过的甜甜圈店，让甜食女孩深陷在甜品的魅力之中。 Chopin Patisserie Chopin Patisserie屡获殊荣，以其明星单品——波兰甜甜圈（也被称为Paczki）而闻名，不仅采用了独特的烘焙手法，店里用的酸甜李子酱也是从当地果园采摘的，有着淳朴自然的味道。每一个甜甜圈都仿佛一件精美的艺术品，令人眼前一亮。 View this post on Instagram A post shared by Chopin Patisserie (@chopin_patisserie) Top Dup Top Dup售卖的甜甜圈造型多变，有非常多的选择，例如蓝莓与柠檬、枫糖培根和纽约芝士蛋糕等等，让人看得眼花缭乱。Top Dup甜甜圈有着独特的美味，外层的面包松软有层次，一口咬下去，中间馅料的香甜滋味四溢在口中。 View this post on Instagram A post shared by Top Dup Donuts (@topdupdonuts) Levi’s Levi’s位于著名的Fremantle Markets，精选甜甜圈菜单很简单明了，而且味道很好。有三种口味可供选择：传统风格（含肉桂糖）、黑莓果酱馅和真正的黑巧克力馅。 View this post on Instagram A post shared by Levi's Doughnuts (@levisdoughnuts) Mary St Bakery Mary St Bakery将老式口味甜甜圈做了改良，里面加入了肉桂、巧克力、茴香、柠檬、核桃、金桔，再搭配奶油，口味变得更加多样，无论在视觉及味觉上都是最饱足的享受。 View this post on Instagram A post shared by Mary Street Bakery (@mary_street_bakery) Chu Bakery Chu Bakery是一个小却温馨甜蜜的甜品店，售卖的波士顿奶油甜甜圈表层有光滑的黑巧克力，并佐以香草奶油，酥脆的口感搭配浓郁的巧克力加分不少，值得一试。这家甜品店还有牛角包、各类挞以及泡芙，都颇受欢迎。 View this post on Instagram A post shared by CHU BAKERY (@chubakery) General Public Food Co 虽然天然酵母披萨（Sourdough Pizza）是General Public的明星单品，但他们家的甜甜圈也不容错过。这里的烘焙食品也都是用天然发酵的面团制作的，一旦你尝过，就会爱上这种味道，柔软蓬松中还带有嚼劲。 View this post on Instagram A post shared by General Public Food Co (@generalpublicperth) Donut Worry 要想吃到搭配高级配料的小甜甜圈，那就不得不提Donut Worry了。这家面包店以提供珀斯最好的希腊风格甜甜圈而闻名，口味包括Biscoff、Bueno和Bee Happy，它近期在Northbridge开了第二家店，让不少粉丝十分开心。另外，这里还提供许多素食甜品，素食主义者也可以找到适合自己的甜食。 View this post on Instagram A post shared by Donut […]
