无论初来乍到还是长期住在澳洲,想必大家都觉得家乡菜吃着习惯,而且澳洲的中餐馆也不少,所以可能许多同胞都在亚餐选项间徘徊。其实澳洲虽然历史较短,却也有其原创的美食。俗话说“入乡随俗”,既然来了就不妨多了解一下吧,不然以后不好意思说自己来过澳洲呢!
莱明顿蛋糕
莱明顿蛋糕(Lamingtons)味道甜美,外形小巧可爱,是澳洲超市常见的点心。其实它背后有一个有趣的故事,民间传说一名为昆州总督莱明顿服务的厨师由于作风节俭,将一块不新鲜的蛋糕切成小方块,还在上面蘸上巧克力糖皮,然后滚上椰丝,于是这款澳洲特色甜点就诞生了。
在澳大利亚国庆日(Australia Day)举行的公民宣誓仪式上,通常都能看到莱明顿蛋糕。不过,新西兰人也认为莱明顿是他们的“国家蛋糕”。都说澳新是一家,莱明顿已然成为两国共同的明星点心。
Pavlova
“雪融艳一点,当归淡紫芽。” Pavlova外观美得极富诗意,以泡沫般的蛋白脆饼(法语:Meringue)为底,饰有草莓、蓝莓、樱桃等水果,彷若白雪上点缀着数朵彩花与嫩芽,看上去轻盈似羽。
Pavlova的食谱最早于1927年在惠灵顿发布,当时被称为“蛋白酥皮蛋糕”。1935年,来自珀斯Esplanade旅馆的厨师Herbert Sachse创造了Pavlova的一个版本,他的老板宣布这种甜点“就像Pavlova一样轻盈”(指俄罗斯芭蕾舞演员Anna Pavlova),之后Pavlova之名开始广泛传开。
澳洲和新西兰多年来一直在争该甜点起始于哪国,双方各执一词。不过,假使最终Pavlova被证明源自新西兰,澳洲人肯定依旧将其称为澳洲食品。该甜点如今在澳洲的庆祝餐上非常常见。
澳新饼干
澳新饼干(Anzac biscuits)与4月25日澳新军团日(Anzac Day)有关,含有对参加第一次世界大战的澳洲和新西兰军团(ANZAC)纪念的意义。
战争期间,士兵的妻子制作澳新饼干并寄给丈夫,其基本成分(轧制的燕麦、面粉、糖、干燥的椰子、黄金糖浆、黄油、碳酸氢盐和水)能够保存很长时间,甚至在漫长的行程中也能保持不坏,适合远途征战的军人在路上食用。
Vegemite
Vegemite,这一备受澳人欢迎的面包涂抹酱1922年诞生于墨尔本,虽然它看起来像英国生产的Marmite,但当地人说Vegemite与其大不相同。从味道上讲,更多的是咸味而不是甜味;另从成分上看,它是由酵母提取物制成的,与Marmite的蔬菜提取物不同。
食用方法很简单 —— 倒在吐司上并均匀涂抹即可!
Vegemite多年来一直广受欢迎,连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。
Dagwood Dog
澳洲本地人有个说法,即悉尼复活节农展(Sydney Royal Easter Show)没有Dagwood Dog就办不下去。虽然是夸张的说法,但足以说明Dagwood Dog在澳人心中不可撼动的地位。
在大多数节日都能看到这种经过油炸的棍状法兰克福香肠,上面还蘸有番茄酱。
Tim Tam
Tim Tam是澳洲著名饼干,来到这里几乎无人不晓,深受澳人喜爱。
Arnott’s公司(生产Tim Tam的公司)披露,他们每年约售出3500万包Tim Tam,相当于4亿块饼干,平均每位澳人消费1.7包,足见其受欢迎度。
这种巧克力饼干由两层巧克力糖化饼组成,由浅色馅分隔,最外表也涂有巧克力。在世界各地的超市都可以找到这种甜到入牙的饼干。
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