在省道設關收費 稻城亞丁為何敢「圈公共資源」？
2026 年 5 月 30 日
冬季已至，正是出遊賞雪、觀鯨，或是美食愛好者追尋松露的好時節。每年寒冷的幾個月，維多利亞州各地的松露農場開始收穫珍貴的黑松露。只需短途驅車，就能在墨爾本周邊參與趣味十足的松露狩獵活動——由訓練有素的松露犬帶路，在泥土間發現這份大地的饋贈。 以下是五處值得一探的松露農場推薦，不論你是松露老饕、首次體驗者，還是單純的「狗派」愛好者，都能在這場冬日冒險中找到樂趣。記得穿上保暖衣物，準備一雙不怕髒的鞋！ 1、Gembrook Truffles 在丹德農山脈深處，Gembrook Truffles 提供約兩小時的松露狩獵體驗，由可愛的松露犬 Willow 和 Rosie 陪同出發。除了學習種植知識，還能購買新鮮松露與松露樹帶回家。20人以上團隊可預約專屬講解與品鑒活動。 地點：Gembrook（距離市區約1小時） 2、Red Hill Truffles Red Hill Truffles 是離墨爾本不遠的松露名所，由農場主 Jenny 和她的松露犬帶隊，深入了解松露採集的樂趣。狩獵活動後還能享用松露午餐、晚餐，甚至報名參與烹飪課程，體驗從田間到餐桌的完整旅程。 地點：Red Hill（位於莫寧頓半島） 3、Truffle Treasures 想往西邊走？Truffle Treasures 坐落於風景如畫的 Spargo Creek。體驗從柴火暖爐旁喝茶，到觀看松露犬 Abbie 和 Holly 展現本領的全過程。活動結束後，還可享用包含三道松露美食的室內品鑒會。此外，每月第二個周六，他們也會在 Ballan 冬季市集設攤售賣松露產品。 地點：Spargo Creek（戴爾斯福德附近） 4、Black Cat Truffles 這座工作農場距離巴拉瑞特僅15分鐘，主打多樣化的松露體驗：一小時經典狩獵、搭配蘋果酒的下午松露巡遊，或是周末限定六道式松露盛宴。若不想親自下田，也可直接前往餐廳享用當季菜單。 地點：Wattle Flat（距離市區約90分鐘） 5、The Truffle House 開車約90分鐘，即可抵達 The Truffle House，參與其「狩獵+品味」組合體驗。活動以一杯暖心的松露濃湯開啟，隨後在法國橡樹林間展開尋寶之旅。返回屋內後，還將品嘗多道松露佳肴，現場也可選購新鮮松露及衍生產品。 地點：Jumbunna（南吉普斯蘭） 無論是周末小旅行、親子出遊還是情侶冬日約會，墨爾本周邊的松露農場都為你準備好了一份既接地氣又充滿驚喜的冬日體驗。在微寒的空氣中呼吸松露的香氣，何嘗不是一種難得的浪漫？
澳人正在為不斷上漲的生活成本傷透腦筋，但儘管食品價格飆升，有人依然在小的「奢侈品」上縱情享受。 黑松露是世界上最昂貴的食材之一，1公斤上等黑松露目前售價在1,500至2,000澳元之間。 儘管售價很高，卻並沒有阻止2022年到來的銷售旺季，餐飲界透露，一些食客正在為用這種昂貴的食材製作的菜肴大肆揮霍。 「松露一直很受歡迎，然而以前在澳大利亞很難找到優質的松露。」 悉尼皇冠的Wood Cut餐廳主廚Ross Lusted告訴澳新社（news.com.au）。 「大約25年前，農民開始嘗試在澳大利亞種植松露，現在澳大利亞是世界上最大的黑松露生產國之一，並出口到美國、歐洲和亞洲。」 「在新冠疫情期間，國際出口放緩，因此澳大利亞松露種植者面臨在國內銷售松露的巨大壓力，因為松露出土不久就會開始變質。」 「然而當國際市場開始再次需要松露時，我們的價格很快就漲到了頂峰。」 Lusted說。 他解釋說，松露的價格是由其生長所需的複雜環境決定的。 「松露傳統上都是在野外生長的，它們能依靠橡樹、榛子和栗子等提供的營養物質生長成熟。」 「目前松露種植者試圖將這些樹木種植在淺層、排水良好的白堊質土壤中，模仿可能讓松露生長的條件引進孢子，從而重新創造松露的生長環境。」 「天氣條件、樹木的年齡和孢子的質量等都決定了該地區是否能生產出這種難以捉摸的『黑金』。」 他說，「人們的努力不會總是成功，就像生產世界上最好的葡萄酒一樣，大自然是很難駕馭的，大自然將決定你的努力是否會成功。」 松露具有獨特的泥土味和「無可挑剔」的香氣，可以「充滿整個房間」。在澳大利亞，它們已經在新州、維州、塔州和西澳生長。 Lusted說：「在為期8周的松露季，在Woodcut餐廳可吃掉30公斤或價值約6萬澳元的松露。」 他解釋說，他菜單上最受歡迎的菜品就是松露烤麵包。 「但這遠遠不是你的普通三明治，麵包里裝滿了發泡的Gruyère乳酪，並覆蓋著磨碎的松露。」 Lusted還表示，黑松露與乳酪火鍋一起食用「是一種真正的冬季放縱」，與一杯紅葡萄酒一起食用簡直「堪稱完美」。 「我喜歡義大利紅葡萄酒，如Nebbiolo或Amerone；如果我選擇澳大利亞葡萄酒，那將是來自堪培拉的Clonakilla Shiraz」。
松露躋身十大最貴食材，其獨特的味道深受許多美食饕客的喜愛。南半球的冬季是松露成熟的季節，悉尼很多餐廳會陸續推出松露菜單，現在介紹幾家值得一試的餐廳，趕快去品嘗悉尼的鮮美冬天吧！ Devon Cafe 悉尼超火的網紅餐廳Devon Cafe後院有半遮光的頂棚、木色的桌椅和塗鴉牆，非常適合拍照。這家網紅餐廳推出了松露限定菜單，早上顧客可以享用松露榛果巧克力咖啡和松露薄鬆餅。推薦美食還包括松露和牛碗、松露和牛炸豬排、松露薯條、松露炒麵、松露火腿乾酪三明治，以及周末限定的松露北京鴨義大利餃。 地址：36 Blue St, North Sydney NSW 2060；19/200 Barangaroo Ave, Barangaroo NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Devon Cafe (@devoncafe) Nomad Nomad像是一個存放著城中的食物和美酒的地窖，向顧客完美展示了本地農產品和葡萄酒。這家餐廳的菜單從前菜到主食經典會添加一些有意思的元素，松露季期間每周日會推出松露Brunch，三種乳酪松露黎巴嫩披薩和火腿腸松露薯餅，均採用了西澳Manjimup黑松露。 地址：16 Foster St, Surry Hills NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by NOMAD (@nomad.au) The Mayflower The Mayflower是一間浪漫少女風網紅Café，粉紅色的牆和座椅，店內還有乾花擺設，非常適合自拍。主廚Jihwan Choi設計的菜單的每個角落都可以看到松露，松露火腿乾酪三明治、松露熱巧克力和松露芝士白醬通心粉。這家店還主打魚子醬，美食愛好者千萬別錯過喲~ 地址：2/303A Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010；490 Pacific Hwy, St Leonards NSW 2065 View this post on Instagram A post shared by The Mayflower (@the_mayflower_sydney) Botswana Butchery Botswana Butchery位於Martin Place，餐廳十分寬敞，擁有300個座位。這家餐廳專門供應牛排和其他肉類，6月21日開始特別提供松露菜單，以塔州黑松露為特色，共有五道菜，每人180澳元或250澳元，而且包含葡萄酒。菜肴包括松露黃鰭鮪魚配球芽甘藍、松露烤扇貝、松露熟成牛排和松露冰淇淋焦糖派。如果不想太過奢侈，可以到Botswana Butchery的屋頂品嘗乳酪松露三明治、和牛松露、松露榛子甜甜圈及黑松露調出來的雞尾酒。 地址：Shop 8.05 MLC Centre, 19-29 Martin Pl, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Botswana Butchery (@botswanabutcherysydney) Goodfields Eatery 隨著氣溫的下降和松露季節的到來，位於悉尼Upper North Shore的Goodfields Eatery推出了松露限定菜單。想要吃豐盛的早餐嗎？可以試試鬆餅拼盤，裡面有炸雞、用松露打發的黃油、新鮮松露和松露浸泡的楓糖漿。午餐推薦選擇義大利寬面，牛肉醬是用松露和白葡萄酒製成的，裡面還有松露乾酪和新鮮的松露片。 地址：Shop 4/5 37 Lindfield Ave, Lindfield NSW 2070
