陶洛誦：育兒日記（1980—1987）（二十二）
2026 年 6 月 4 日
Coles超市4月12日宣布召回三款自家品牌的嫩葉菠菜（Coles Baby Spinach），因為一家供應商在檢測時發現了沙門氏菌。 被召回的產品為60克、120克和280克規格的Coles嫩葉菠菜，食用期限為2022年4月13日與14日，當局敦促顧客不要食用這些產品。 其他期限的嫩葉菠菜則可放心食用。 自4月4日以來，這些產品在新州、昆州和首都行政區（ACT）的Coles門店以及網站都有售。 Coles超市表示，當局只在120克嫩葉菠菜包裝中檢測出了沙門氏菌，但以防萬一，超市決定召回從該供應商購買的全部嫩葉菠菜。 已經購買問題產品的顧客可以聯繫Coles超市，進而獲得退款。 食用遭沙門氏菌污染的菠菜可能引發嚴重胃腸炎，癥狀往往在食用後6小時至7天內出現，癥狀包含發燒、腹瀉和食欲不振等。
2018年和2019年間，悉尼發生過200多名居民食用雞蛋後感染沙門氏菌事件，當局因此緊急出台生物安全命令，改善農場的食品安全問題。對此，新州食品監管局（NSW Food Authority）也加大了對雞蛋生產和加工設施的監控力度，但最新審查結果發現，新州近半數的雞蛋農場未能通過檢查或審計。 據悉尼晨鋒報1月3日報道，新州食品監管局公布了最新的年度報告，結果發現在上一個財政年度進行的479次檢查或審計中，不符合新規定的佔比高達42％，合規率僅為58%，遠低於目標數字95%。 報告指出，由於合規水平較低，食品監管局加強了對該產業的監管力度，其中包括強制進行沙門氏菌檢測，並向每個未合規的持牌工廠發出通知，要求其進行改善。 食品監管局表示，預計將在首次檢查的後六個月進行追蹤檢查，以確定持牌工廠遵守規定。 該報告還指出，儘管現在正面臨沙門氏菌病毒株的挑戰，但沙門氏菌的感染率自2014年以來已經呈下降趨勢。 這份最新的年度報告還顯示，其他部門在食品安全的合規率極高，其中海鮮及乳品的合規率高達97%，甲殼類海鮮及植物的合規率為95%，肉品合規率為93%。另外，遭公開點名未合規的食品企業數量從前一財年的1483家下降至1301家。 新州食品監管局在州內向11家雞蛋加工廠頒發了許可證，並批准280家雞蛋生產商和冷凍食品店，以及2700台載運蛋製品的車輛。 據了解，沙門氏菌可以預先進入雞的產道，並在雞蛋產下前污染雞蛋內部，並可以通過禽鳥、雞蛋、糞便、農產品、設備、飼料、鼠類、人類及車輛交互傳染。2018年9月，新州首次在家禽中發現沙門氏菌病毒株後，這種病毒快速蔓延，感染癥狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、頭痛、發燒及胃痙攣。
隨著澳洲的天氣逐漸變暖，夏季終於來啦！但是天氣一熱，細菌更容易生長和繁殖，很多食物變質得也越來越快，導致食物中毒的風險隨之增高。很多人可能認為無非就是會拉肚子、噁心嘔吐等，沒什麼大問題，其實這只是比較輕微的表現，嚴重的話甚至會影響到生命安全，不容小覷。 黑龍江省雞西市日前就發生了一起食物中毒事件。12名家庭成員參加了聚餐，9位食用了酸湯子（當地人用玉米水磨發酵後做成的粗麵條）的長輩陸續出現身體不適的情況，最終造成8人搶救無效身亡。 這起中毒事故的元兇就是變質的自製食物酸湯子，已經在冰箱冷凍了一年之久，裡面的椰毒假單胞菌產生了米酵菌酸，這種米酵菌酸的耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害，而且目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%～100%。 這起中毒事件給澳洲華人敲響了警鐘！夏季來了，澳洲華人更要注意啊。 下面這些食物一定要當心： 1、白米飯 米飯是華人最日常的食物了，幾乎每天都會吃。不過，需要注意的是，米飯可能會被一種叫做蠟狀芽孢桿菌的細菌”污染”，這種細菌可以通過加熱被殺死，但有時甚至會滋生出孢子，有毒而且非常耐熱，微波爐加熱是幾乎無法殺死這種細菌的。吃下這種「有毒」的剩飯，可能就會患上所謂的”炒飯綜合症”，出現嘔吐和呼吸困難等癥狀。 所以，不要把米飯通宵擺在常溫的廚房裡，煮熟的米飯儘快製冷後放進冰箱，可以減緩這種耐熱細菌的形成。然後一定要在一兩天內將剩下的飯吃掉。 米飯是華人最日常的食物了，幾乎每天都會吃，但需要注意的是，米飯可能會被一種叫做蠟狀芽孢桿菌的細菌”污染”。（圖片來源：Unsplash） 2、義大利面 義大利面烹飪方法簡單，是很多上班族和學生的最愛。但是吃剩的義大利面是蠟狀芽孢桿菌的溫床，為了避免吃壞肚子，盡量在一兩天內把剩下的意麵吃完！ 吃剩的義大利面是蠟狀芽孢桿菌的溫床。（圖片來源：Unsplash） 3、貝類 貝殼類海鮮肥美鮮滑，因而受到很多人的喜愛，特別是澳洲的大貝殼們，醇厚的青口、鮮美的蛤蜊，燉煮或清蒸都超級好吃。有些人很喜歡夏天的時候吃貝殼類海鮮，特別是沒有完全煮熟的，他們覺得味道更鮮美，不過這種海鮮非常容易被微生物感染，隱患很大。另外，需要注意的是，海鮮最好現買現吃，更安全美味哦！ 貝殼類海鮮肥美鮮滑，因而受到很多人的喜愛。（示意圖：Pixabay） 4、各類魚 魚含有多種人體所需的營養素，是老少皆宜的健康美食，不論是烤三文魚或蒸魚都鮮美無比。不過，在一般情況下，魚類比肉類更易腐敗，魚體本身含水量高、組織脆弱，魚鱗容易脫落，所以細菌容易從受傷部位侵入，而魚體表面的粘液又是細菌良好的培養基，因而造成魚類很快腐敗變質。最好一次性吃完魚類菜肴，放在冰箱反而更容易培養細菌，容易吃壞肚子！ 魚含有多種人體所需的營養素，是老少皆宜的健康美食。（圖片來源：Pixabay） 5、雞肉 彎曲桿菌是腹瀉病四大全球病因之一，這種細菌在雞肉中非常普遍、而且很容易散播。大家可能都知道雞肉容易帶有沙門氏菌，但沙門氏菌需要吃下去成千上萬個才會致病，而大約500個彎曲桿菌就會引起食物中毒。摸完雞肉後一定要徹底清洗雙手。 殺死細菌最有力的武器就是加熱，所以一定要將生食徹底燒熟，也要確保均勻加熱，才可放心食用。特別是雞肉，因為雞肉纖維比較鬆散，細菌可以進入雞全身的所有部位。 雞肉纖維比較鬆散，細菌可以進入雞全身的所有部位，所以一定要徹底燒熟。（圖片來源：Pixabay） 6、蘑菇 經常會發生吃蘑菇進醫院的事件，所以在這方面一定要小心！從有資質的商店買確定能食用的菌類回家吃，還要確保用70攝氏度以上的高溫將蘑菇燒熟再吃。 經常會發生吃蘑菇進醫院的事件，所以在這方面一定要小心！。（圖片來源：Pixabay） 相關文章： 黑龍江一家9口聚餐7人身亡 初步判定為黃曲霉素中毒 黑龍江9人吃酸湯子8人去世 中毒原因反轉 貪小便宜吃大虧！哄搶榴槤的村民逾三百人集體食物中毒 成都一幼兒園多名師生髮熱腹瀉 疑似食物中毒 不能多吃的「小零食」！成都女子吃白果住進ICU 宜蘭礁溪老爺酒店被曝疑似集體食物中毒 92人就醫 廣東惠來縣腸粉店曝食物中毒 5人送醫1死2重病 江西徐埠中學18學生食物中毒 涉事校長等遭停職
