300萬美元捐款來自紅二代？斯坦福陷入資金爭議
2026 年 6 月 4 日
近年來，在多重經營壓力下，大陸餐飲業面臨生存存機，其中包括知名火鍋店海底撈。2月9日，話題「海底撈五大危機 創辦人回歸一線」登上熱搜。 日前，海底撈發布公告稱，公司創辦人、董事會主席張勇，重新出任CEO，相關事件迅速引發關注。 張勇，今年55歲，四年前，他「退居二線」，如今他重回一線，外界認為，這是因為海底撈陷入危局，逼迫張勇重出江湖「救火」。 2022年3月，張勇承認自己「對趨勢的判斷出現失誤」，為激進擴張所引發的巨額虧損擔責，將CEO的職位交給了他信賴的楊利娟。但讓他想不到的是，在接下來的時間裡，海底撈的狀況並沒有好轉，反而陷入動蕩，業績不斷下滑。 楊利娟在CEO的位置上僅僅坐了2年3個月，便於2024年6月卸任，轉而負責海底撈的海外業務；而接替楊利娟的苟軼群，任職時間更短，僅一年半，就匆匆卸任。 2025年上半年，海底撈的營收同比下降了3.66%，凈利潤的同比下滑幅度更是高達13.72%。 海底撈的核心指標也出現大幅失守，直營餐廳的平均翻台率從原來的4.2次／天下降到了3.8次／天，跌破公司內部設定的4次／天的及格線。 另外，海底撈頻繁爆出食安問題，僅其官網公布的自查問題，就包括食材過期、設備失效、不衛生操作等問題。 海底撈業績疲軟並非個案，有分析稱，近幾年，大陸餐飲行業正在發生著幾十年未有的深度且不可逆轉的變化。 財經博主「華商韜略」發布文章，分析「張勇必須重回一線，是因為有更深層次的原因」。 他在文中稱，1是消費者心態和觀念的轉向，性價比正越來越成為主導。2024至2025年，無論高端還是中低端，全國餐飲業都在價格下行之中，全行業客單價普遍下調了5%至10%。與之相對應的是消費者越來越不願意為各種「溢價」買單。 2是餐飲行業已然進入殘酷的存量博弈階段。全國新開門店的難度越來越大，關店的速度卻在明顯加快。 2023年，新增餐飲門店315萬家，不過，關閉門店的數量也高達300萬家。到了2024年，情況依然沒有好轉，新開餐飲門店有370萬家，關閉門店的數量也高達335萬家。 除海底撈外，大陸另一火鍋巨頭呷哺呷哺也同樣面臨生存壓力。根據呷哺呷哺的財務報告顯示，2025年上半年，其收入同比減少18.9%，這是該企業連續第四年虧損。為了應對困境，呷哺呷哺大幅收縮門店規模，僅在2024年一年，就關閉了219家餐廳。 除此之外，多家知名火鍋品牌也陷入「關店潮」。曾被譽為「重慶火鍋排隊王」的網紅品牌朱光玉火鍋館，近期被曝長沙所有門店已暫停營業。曾經的火鍋巨頭「楠火鍋」在近一年內，關閉了超過200家門店；知名火鍋店「小肥羊」門店大規模縮減；港式火鍋品牌「一哥澳門豆撈」也被大量關閉，如今只剩下一家門店。
「海底撈」上海外灘店上個月24日發生兩名17歲男子朝火鍋撒尿事件。為彌補這一事件，海底撈日前決定針對2月24日零時至3月8日24時去該店的消費者，全額退還當日餐費，並額外提供10倍於消費金額的現金賠償。不過，海底撈的賠償方式卻引起同桌吃飯的朋友因此翻臉。 上海《新民晚報》報導，網民小馬發文表示，3月初她出錢請幾位朋友去吃海底撈，18日收到海底撈退回的餐費和賠償後，本以為這件事已經過去了。未料有朋友在群里問：「這錢我們是不是該平分？」 小馬說，這個錢是賠給埋單的人，「憑啥要一起分？」「但他們覺得大家都受影響，應該AA分賠償…」小馬不想因為這點錢傷了姐妹間的感情，因此求助網民是否有高情商的解決方案。 另一網民陳晨也遇到同樣的困擾。陳晨18日表示，當天有4個朋友一起吃，共消費560元，已到帳的5600元原計劃分給每個人1000元。但發文後，卻有許多網民勸其不要分，這4位朋友只是「飯搭子」和「麻將搭子」，也不算關係非常好的朋友，陳晨因此決定不分這筆錢了。 大陸網民對於海底撈的賠償應該如何處理有不同的見解。不少人認為，同席人也是受害人，也有權利要求賠償；但也有人認為，如果是請客，埋單的人沒必要跟大家平分這筆賠償。 有河南的律師指出，從法律角度看，收到補償的顧客沒有把錢分給同吃朋友的義務。補償款應由請客者收取，其有權自主決定如何處置這筆補償費用。 對於海底撈「撒尿」事件衍生出「誰該分錢」的爭議，有網民說，「就像以前親戚好心幫他上戶口落戶，幾年後他卻要分房產」，「區區幾千塊就看出人性了」。也有網民認為，「不想為這點錢傷感情，那就分給姐妹唄，既然是請客就別想著賺錢，何況是你們幾個一起吃的。分了錢，大家開開心心。」
中國知名餐廳海底撈北京某分店，日前被一名男子對著火鍋內撒尿，網傳視頻顯示，過程中還伴隨著旁人的笑聲。對於「巨嬰」大鬧海底撈，網民痛批「這人太噁心了」。海底撈也氣到報警。 綜合陸媒報導，這起令人噁心的事件發生在海底撈北京某分店，一名男子站在圓桌上，朝著四宮格火鍋鍋底撒尿，一旁還有人發出鬨笑聲。 視頻曝光後，網民們紛紛痛批，「這人太噁心了」、「吃太撐得進去牢里吃點清淡的」、「好噁心啊！這個鍋接下來被別人吃到怎麼辦」、「魔童降世」、「不管是不是擺拍都要嚴懲」、「現在有的人為了拍影片真的沒底線」、「懲罰這種人最好的辦法就是讓他自己把火鍋底料吃乾淨」、「這人要賠償海底撈的名譽損失，嚴重影響人家的生意了」。 針對這起惡性事件，海底撈火鍋店3月6日發布聲明指，已向多地公安機關報案，並將全力配合相關部門進行溯源追查，無論該男子是否只是擺拍，其行為嚴重影響了店面的聲譽，堅決依法追究涉事人員的法律責任。
近日，上海復旦大學教授梁永安有關「985畢業送外賣也很正常」的表態，引發輿論熱議。而海底撈招聘985、211高校學歷外送員的消息，也在社交媒體炸鍋。經過多年經濟發展，中國社會是否真的實現了「中產化「，還是出現職業下沉？ 復旦大學教授梁永安近日在接受中國大象新聞 《青聽》採訪時指出，「985畢業生送外賣很正常，這個社會職業不分高低。因為中產化之後，收入不會懸殊很大，它跟教育水準、知識結構方方面面差距不會太大。」 梁永安說，過去高知識、高學歷集中在一些所謂優越的職業里，這個社會每一種職業都需要大量的文明人，這樣能提升社會發展的文明水準。 梁永安：有條件的年輕人啃老 不僅如此，梁永安還曾提倡「有條件的年輕人啃老」。他在媒體採訪中解釋，很多「啃老」是年輕人想尋找自己的人生道路，借著啃老的機會去探索、去認識世界，再去生活就不一樣了。不過，他勸告沒有條件的年輕人就不要這麼幹了，父母都很辛苦。 此話一出，社媒評論區里反應熱烈。有人提議，「這個教授應該去送外賣，有利於社會和諧穩定」；「教授的孩子應該去」。還有人表示， 「也是無奈之舉，先活著吧」；「等老了連年齡的優勢都沒有時，就可以老老實實去掃街了。」 上海退休的顧老師就此接受自由亞洲電台訪問時表示，由於中國經濟衰退，就業出現嚴重的坡，才會出現高教畢業生送外賣的現象：「這證明近幾年來，我們的政策不管是經濟、政治、人的素質都相對滑坡，中國沒有出現（中產）。這都是政策導向所引起，我們應該反思這樣的現象。 就在梁永安受訪前，一則招聘新聞也同樣引起輿論關注。據《湖南日報》報道，近日網路流傳一份海底撈招聘截屏顯示，招聘崗位為「送餐員」和「備餐員」，在福利待遇一欄中清晰標註「普通本科學歷」和「985/211及以上」兩類員工將享受「大學生專享學歷補貼」。具體而言，補貼標準為普通本科學歷1200元/月，985/211及以上2000元/月。海底撈官方強調，外送員作為一線崗位，是許多員工職業發展的起點。近年來，已有部分高學歷員工通過內部晉陞機制，逐步走上管理崗位。 海底撈招聘985、211外送員 海底撈的招聘信息在社群媒體引起熱議。博主「通哥觀察」認為，海底撈的回應表面上看來有專屬的人才培養計劃，但是背後挺值得琢磨：「雖說行行出狀元，外賣也不是什麼丟人的事，但名校生接受了那麼多年的高等教育，他們的專業知識和技能在送外賣這份工作能有多大的發揮空間，這是不是一種人才浪費呢？」 中國邁向中產國家了嗎？ 博主「光頭陳律師」針對所謂的「職業下沉」、「中產化」評論表示，中產階級在中國如果本地化，可參考當地的平均工資：如果是2千，收入水平是這個數字的3倍或者以上就是「中產」。然而，還得符合另外兩個條件。「一個是是否交社保，另一就是靈活、可支配的時間有多少。兩個人如果都掙6千塊錢，其中一個人要用12個小時的工作，另一個人只需要4個小時，那麼同等條件下誰是中產，這就不言而喻了吧？」 所謂的「中產階級」在中國並沒有官方標準。2021年，時任中國國家統計局局長寧吉喆曾對「中等收入群體標準」表示，中國典型的3口之家年收入在10萬元至50萬元之間來算，中國有4億人，有1.4億個家庭，有購車、購房、閑暇旅遊的能力。 時事評論人士、特約評論員陳破空表示，縱觀世界，沒有任何一個國家將送外賣列入「中產階級」，因為中產階級的國家是「橄欖型」，中間大、頂端和底層佔少數。但是，中國是一個「啞鈴型結構」，最富的和最貧窮的占多數。他認為，在習近平時代，中國的中產階級是被削弱，就像中國前總理李克強所說，6億人月收入在1千元人民幣以下：「另一頭，少數人佔有大量的財富，官商勾結權錢交易，這些政治和經濟寡頭的結合。中產階級原來還有房地產，但是現在房地產全面垮塌，中產階級情況很慘。」 陳破空認為，梁永安的表態如果不是奉承上意，就是在奉官方之命出來說話而已。他表示，這些現象背後反映了中國形勢慘淡，一代人甚至兩代人的命運前塵暗淡，命運不濟、時不我予的現實。
中國大陸連鎖火鍋品牌「海底撈」一直以周到的服務而著名。顧客在排隊等候時，不僅可以吃到免費小吃和飲品，還能體驗美甲、擦鞋、按摩椅等服務。近日江蘇無錫的一家分店還推出了洗頭服務，許多網友紛紛表示希望這項服務能夠擴展到他們所在的城市。 網路上傳播的照片顯示，這家海底撈分店不僅提供美甲服務，還設有按摩洗頭椅、鏡子桌子、吹風機等，桌面上還擺放了護髮精油，洗頭師傅也在一旁接待。 有網友透露，這家分店位於無錫茂業天地，是全國首家提供洗頭服務的海底撈分店。洗頭區的指示牌顯示，這項服務僅限會員享用，需要用「200撈幣」兌換一次。 此事曝光後引髮網民廣泛討論。相關門店回應稱，「洗頭服務剛剛推出的前幾天，工作日體驗的人還不算多，或許周末會更多。需要和美甲服務一樣，取號排隊，洗頭大約每人需要20分鐘。」 實際上，在新冠疫情爆發前，個別海底撈門店也曾提供洗頭服務，但因疫情影響而暫時停止。上述門店表示，「目前還處於試點階段，未來可能會逐步在全國推廣。」 網友們紛紛發表評論： 「海底撈是不是應該轉型做服務業了？」 「海底撈的宗旨就是要引領同行競爭。」 「一家海底撈，將整個服務行業煥發活力。」 「海底撈真的懂得把握機會，我周圍的女性朋友為了洗頭竟然願意去吃一頓火鍋。」 「感覺海底撈的最終目標是要成為大眾浴池，不然為什麼取名叫海底撈。」
號稱「火鍋界一哥」的海底撈在中國曾上演顧客排長隊盛況，深受顧客的喜愛。不過，海底撈近期關店步伐加快，上海和北京有多家海底撈門店已經「暫停營業」。海底撈創始人稱關店原因是對趨勢判斷錯了。 海底撈國際控股有限公司發布公告稱，在檢討其門店的經營表現後，該集團已經決定在2021年12月31日前遂步開停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店（其中部份門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年）。 有數據顯示，截至2021年6月30日，海底撈全球門店總數達1597家。在減掉即將關停的約300家之後，海底撈門店總數仍有1300家左右，海底撈此次閉店數佔總店面的近18.8%。 海底撈方面回應時間財經稱，此次閉店不是看線級城市去分的，主要是看這家店以後有沒有上升的空間，包括當前的位置是否理想等。北京也會關停門店，北京之前達到了一百多家店，近期有一些關停，現在也不到一百家了。不過，具體哪些店面關停，目前還沒有詳細資料可以公開。 看傳媒記者通過高德地圖搜索發現，北京目前有9家海底撈門店處於「暫停營業」狀態。上海和四川重慶也有多家海底撈門店已經「暫停營業」。 12月3日，有上海微博網友發帖爆料稱，當天中午跟同事一起去吃海底撈，發現附近的幾家店都關了，去了一家距離大概3公里的店，中午高峰時期只有廖廖幾桌，令網友不免感嘆道：「猶記剛來上海的時候跟朋友們一起去吃海底撈等位2個半小時的盛況，簡直唏噓。疫情對線下餐飲衝擊真的太大了。發現菜量確實縮水了。」 中午高峰時段，海底撈火鍋門店內只有寥寥幾桌，生意慘淡。（圖片來源：微博） 海底撈火鍋高峰時段生意慘淡。（圖片來源：微博） 上海五角場商圈的一家海底撈門店的服務員告訴上觀新聞，近期客流量下降的確是事實，「除了節假日、周末外，幾乎很難出現以前排長隊用餐的情況。」 據悉，位於上海的海底撈門店數量在最高峰時期一度達到100多家，但海底撈官網現有數據則顯示，上海地區尚在經營的海底撈門店已經減少到剩下70多家。 疫情爆發之後，不少餐飲企業選擇放慢腳步，而海底撈則選擇逆勢加快開店步伐的政策。海底撈財報顯示，2020年海底撈新增門店數達544家，創歷史新高，平均每天新增1.5家海底撈門店。 綜合大陸媒體報道，海底撈創始人張勇在2021年6月的股東大會上表示，海底撈戰略失誤，自己有相當大的責任，他承認，自己在2020年作出的開店策略是完全錯誤的。 張勇稱：「我對趨勢判斷錯了。我判斷2020年的疫情應該在9月前後結束，但是直到今日，亞太地區的很多門店依然無法營業。而且這種情況下，在2020年6月我還進一步作出繼續開店的計劃，現在來看確實屬於盲目自信，當意識到問題時已經是2021年的1月了，等公司反應過來已經是3月了。」 2020上半年數據顯示，海底撈在一線城市同店日均銷售額為8.17萬元（人民幣，下同），2021上半年降至7.9萬元，二線城市從8.79萬降至8.73萬元，三線及以下城市從8.84萬降至8.42萬元。 海底撈快速擴張的策略也影響了公司的股價，市值更是跌破千億。Wind數據顯示，海底撈股價在2021年年初達到每股85.8港元，創下歷史新高。其後，海底撈股價開始一路走跌至今，12月10日收盤報每股18.06港元，下跌幅度高達近80%。 有網友認為，「海底撈不僅在疫情上判斷失誤，同時也忽略了政經大事，例如拉閘限電、外資撤離、行業萎縮和失業大增等，老百姓的荷包要空了，餐館就是第一風向標。」 另一位網友認為海底撈關店的原因與同行競爭有關：「就算沒有疫情，飯店起起落落也是很正常的，其興也勃，其亡也忽，不懂有啥好大驚小怪的？都說海底撈服務好，我也沒有怎麼覺得，味道比他好服務不比他差的火鍋店上海有好多。以前我家隔壁就有一家海底撈，剛開去過幾次就一直沒有去過，排隊等位服務員幫女人弄指甲這種，都是噱頭。關店正常的，1千多家呢，估計還會關。」
