世界盃效應火爆 香港酒樓生意升3成
2026 年 6 月 24 日
夏天吃薑不會更熱嗎?其實，姜盛產於夏，傳統中醫也建議「春夏養陽」，夏季適量以姜入菜，享受辛香又養生。 姜久服通神明 古諺「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方」體現了傳統中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則。夏季時人體毛孔多張開，加之多食寒涼，體內陽氣易不足。夏天吃薑可藉由姜的溫辛，使身體達到陰陽平衡。《神農本草經》說，生薑久服通神明，則是因心臟藏有「元神」，這是說明生薑對心臟的作用佳。 生薑久服通神明（圖片來源：Adobe Stock） 夏季吃薑趕走倦怠 中華飲食觀認為葯補不如食補，吃對食物也能讓人遠離疲勞。四季有多種姜料理，可活化身體活力，去除身體濕氣。日本飲食習慣也有「生薑豬肉定食」，有助於增強體力、消除疲勞。最佳食姜時機，以早晨為佳，因為早上正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，能加快血液流動，有提神的功效。 夏季吃薑趕走倦怠（圖片來源：Adobe Stock） 川菜用姜出神入化 中國菜擅長以姜入菜，不僅體現葯膳同源的飲食觀，也是利用姜的味道香氣，創造菜肴的特色。常見的薑絲清蒸魚與姜味沾醬，都是家常菜普遍的姜應用。其中，川菜的魚香肉絲以姜的辛香味模擬魚料理的滋味，彰顯川菜調味技術獨樹一幟，在有限的食材下，展現出神入化的廚藝。 川菜用姜（圖片來源：Adobe Stock） 姜是天然的抗菌劑 炎熱夏天，細菌、病毒容易大量繁殖，稍不注意就可能病從口入，適時吃薑可以有效緩解身體不適。尤其在早上吃薑，保健養生的效果更佳。夏天大家都喜歡吃清爽的料理，如：清蒸魚可用多些薑絲去腥；在拌冷盤中加點薑末或薑絲，可以中和蔬菜的寒性，姜的姜辣素還有抑菌作用。 姜是天然的抗菌劑（圖片來源：Adobe Stock） 夏季正好醋泡姜 姜依採收期長短分為嫩姜、粉姜、老薑、薑母，風味及營養素的量隨姜齡而不同。夏季盛產的嫩姜，也稱子姜，是種植時間最短的姜，纖維較少、口感脆，適合用來涼拌、腌漬。腌嫩姜是夏季受歡迎的開胃小菜，如：客家人特有的粉紅色紫蘇梅腌嫩姜，因屬於自然發酵，比起用醋腌更順口。 夏季正好醋泡姜（圖片來源：Adobe Stock）
夏天吃薑不會更熱嗎?其實，姜盛產於夏，傳統中醫也建議「春夏養陽」，夏季適量以姜入菜，享受辛香又養生。 姜久服通神明 古諺「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方」體現了傳統中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則。夏季時人體毛孔多張開，加之多食寒涼，體內陽氣易不足。夏天吃薑可藉由姜的溫辛，使身體達到陰陽平衡。《神農本草經》說，生薑久服通神明，則是因心臟藏有「元神」，這是說明生薑對心臟的作用佳。 生薑久服通神明（圖片來源：Adobe Stock） 夏季吃薑趕走倦怠 中華飲食觀認為葯補不如食補，吃對食物也能讓人遠離疲勞。四季有多種姜料理，可活化身體活力，去除身體濕氣。日本飲食習慣也有「生薑豬肉定食」，有助於增強體力、消除疲勞。最佳食姜時機，以早晨為佳，因為早上正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，能加快血液流動，有提神的功效。 夏季吃薑趕走倦怠（圖片來源：Adobe Stock） 川菜用姜出神入化 中國菜擅長以姜入菜，不僅體現葯膳同源的飲食觀，也是利用姜的味道香氣，創造菜肴的特色。常見的薑絲清蒸魚與姜味沾醬，都是家常菜普遍的姜應用。其中，川菜的魚香肉絲以姜的辛香味模擬魚料理的滋味，彰顯川菜調味技術獨樹一幟，在有限的食材下，展現出神入化的廚藝。 川菜用姜（圖片來源：Adobe Stock） 姜是天然的抗菌劑 炎熱夏天，細菌、病毒容易大量繁殖，稍不注意就可能病從口入，適時吃薑可以有效緩解身體不適。尤其在早上吃薑，保健養生的效果更佳。夏天大家都喜歡吃清爽的料理，如：清蒸魚可用多些薑絲去腥；在拌冷盤中加點薑末或薑絲，可以中和蔬菜的寒性，姜的姜辣素還有抑菌作用。 姜是天然的抗菌劑（圖片來源：Adobe Stock） 夏季正好醋泡姜 姜依採收期長短分為嫩姜、粉姜、老薑、薑母，風味及營養素的量隨姜齡而不同。夏季盛產的嫩姜，也稱子姜，是種植時間最短的姜，纖維較少、口感脆，適合用來涼拌、腌漬。腌嫩姜是夏季受歡迎的開胃小菜，如：客家人特有的粉紅色紫蘇梅腌嫩姜，因屬於自然發酵，比起用醋腌更順口。 夏季正好醋泡姜（圖片來源：Adobe Stock）
很多時候，對故鄉的思念源自對食物的記憶。這些記憶中漂浮著香甜的糯米雞、乳白的鮮鯽魚、沾滿豆面的驢打滾……它們慢慢地輕輕地抓撓著你的心，讓你不由得望向大洋彼岸。 而在這些記憶中，一定有一段是關於辣椒的。這種源自美洲的作物，自16世紀傳入中國後，在短短几百年間便走遍大江南北，讓人食之不忘。因此，本文特奉上幾家布里斯本值得一試的辣味餐廳，供君尋味，聊慰鄉愁。 1.Miss Chilli Hot Pot 推開復古雕花的大門，便進入了一個熱氣騰騰、麻辣鮮香的世界。這裡的每一顆空氣粒子中都跳動著火熱迷人的椒香，撩動著你的味蕾。 好火鍋全仗著好湯。來自重慶的正宗底料，配上精心熬煮的濃香骨湯，咕嘟嘟翻滾的紅油中透著茴香、辣椒、花椒、八角、桂皮等多種調料的香氣，將你一秒帶回那個熱情爽利的霧都山城。 熱辣滾燙的湯底期待新鮮的食材。這裡的肥牛卷片片布滿細膩的雪花紋路，毛肚被處理得乾淨脆爽，還有嫩滑的鴨血、Q彈的丸子、金酥的響鈴卷……食物在落入鍋後被激出原味。「圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。」或許說的就是這般美妙的煙火場景。 自製調料碗是吃火鍋的一大樂趣，這家店的調料台絕對能滿足你的需求。平常的醬料自不必說，連其他店內難得一見的腐乳都被店主尋了來，可謂是下足了工夫。 冷飲也是店內的一大特色，晶涼涼、滑溜溜的冰粉撒上酸甜可口的山楂碎，是火鍋的最佳拍檔。畢竟，冰與火之間的碰撞與消融，靠近的不僅僅是食物，更是溫熱柔軟的人心。 地址：16 Park Rd, Milton QLD 4064 電話：+61 499 771 316 （圖：谷歌地圖） 2.Xiang Chinese Restaurant 說到辣，繞不開川菜和湘菜。店主將兩大菜系的經典菜品都收入食單，吸引著四方的嗜辣食客。 在店內，你會見到辣椒的不同品種，像尖椒、彩椒、螺絲椒、朝天椒；還會見到辣椒的不同形態，如干辣椒、濕辣椒、剁辣椒、腌辣椒。這裡的餐桌彷彿一個小型的辣椒博物館。 在這兒，如何調和辣味，是一種藝術。鮮嫩的牛肉浸滿了濃郁咸香的湯汁，在熱鍋中被青紅椒爆炒裝盤，就是被稱作湖南招牌的小炒黃牛肉；將蒜蓉、薑末、醬料和腌制好的剁椒勻勻地鋪在對半切開的魚身上，蒸熟後淋上熱油和蔥花，香味在一瞬間被炸開，便成了色澤鮮亮、入口嫩滑的剁椒魚。 至於酸辣白菜、干鍋土豆、爆炸花蛤等，更是各有各的用心，道道用辣卻辣得各有千秋。 不過，品川湘菜肴，只吃菜未免太可惜，不妨試試用湯汁拌飯。咸香爽辣的湯汁裹著粒粒分明的米飯吞下肚，同時吞下的還有面對生活的踏踏實實的安心與滿足。 地址：24/261 Warrigal Rd, Eight Mile Plains QLD 4113 電話：+61 415 660 888 （圖：谷歌地圖） 3. Terrific Noodles 吃辣不是川湘的專屬，北方亦有城市被其征服。如果你只想吃一頓簡簡單單的辣味餐食，那就來這家西安麵館吧。 然而，西安的辣不同於川湘的辣，它的辣主要來自於油潑辣子，講究的是香辣而非麻辣。 一塊塊雪白的麵糰被揉捏摔打後勁道十足，做成的麵條寬大、厚實、彈牙、耐嚼，煮熟後整整齊齊地碼在碗中，擺上小菜，再淋上西安特色的油潑辣子，方寸大小的碗碟中顯出的膽識和韌勁，讓你在香氣氤氳中恍若觸碰到了大唐長安。 這裡的biangbiang面、油潑面、干拌面、爆肚面都是西安特色，當然，如果你不喜歡寬面，店內也有細面和拉條子供你選擇。 此外，晶瑩爽辣的涼皮亦是招牌，點一份紅油的或是麻醬的，紅辣醇厚、麻醬香滑，這些來自古城的風味，總有一種能與心靈合契，拂落漫漫長路上你我眉間沾染的風雪沙塵。 地址：Level 1 Shop 6/341 Mains Rd, Sunnybank QLD 4109 電話：+61 450 868 581 View this post on Instagram A post shared by Terrific Noodles (@terrificnoodles)
近幾年世界各地掀起了吃辣的挑戰風潮，滿足嗜辣人士的食慾。有些人更是迷戀上那種辣爽到骨子裡的感覺，簡直是無辣不歡，即使吃得大汗淋漓，也直呼過癮。今天特地為愛吃辣的小夥伴們，搜集悉尼必吃的辣度爆表美食，趕快加入口袋名單吧！ Wings And Tins Wings and Tins 的辛辣食物值得嘗試，最具標誌性的食物是由吉尼斯世界紀錄大全記載的「世界上最辣的辣椒」——Carolina Reaper製成的雞翅。如果你吃完這份超辣雞翅，那麼你的名字會被記錄在 「Wall Of Pain」上。 地址：2 Chapel St, Darlinghurst NSW 2010 「世界上最辣的辣椒」——Carolina Reaper製成的雞翅。（圖片來源：Wings And Tins） Yasaka Ramen Yasaka Ramen是悉尼正宗自製日本拉麵館，位於Museum Station附近。這家拉麵館每天都是手工製作，食客還可以通過玻璃面板見證一碗拉麵的完美誕生，這碗好味道吸引了成千上萬的顧客。Yasaka辣味拉麵有四種辣度可以選擇，還有黑蒜日本拉麵是用墨魚汁和Yasaka的招牌骨湯製成的，黑色湯汁味道濃郁。 地址：126 Liverpool St, Sydney NSW 2000 Lankan Filling Station Lankan Filling Station是一家斯里蘭卡風味高級餐廳，非常出名。該餐廳的菜肴味道偏辣，使用了很多咖喱，要注意菜單上的辣椒分數。喜歡吃辣的小夥伴可以試試辣味腰果、黃姜魷魚和辣味紅咖喱雞。另外，推薦印度甜品Faluda，用玫瑰露和煉乳調製而成，再加上布丁、西米、蘭香子和冰淇淋等。 地址：Ground Floor, 58 Riley St, Darlinghurst NSW 2010 Spice I Am Spice I Am是一間泰國餐館，喜歡嘗鮮的小夥伴可以去試試。咖喱魚、青木瓜沙拉和叢林咖喱值得品嘗，特別是青木瓜沙拉吃起來酸甜爽辣，裡面有香酥的花生碎，還可以品嘗到料汁里魚露的鮮美，再有就是用來提鮮味的海米小蝦仁，口感脆脆的，真是一份吃了會上癮的沙拉。不那麼辣的食物則有羅勒脆五花肉，是絕對必點美食之一。 地址：90 Wentworth Ave, Surry Hills NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by Spice I Am (@spice.i.am) Spicy Joint Spicy Joint是一家正宗川菜館在唐人街、Burwood、Rhodes和Chatswood都有分店。四川特色菜成都牛腩火鍋和濃香的辣子雞，保證讓你大吃一驚。水煮魚又辣又過癮，酸菜魚也很嫩很鮮。這家川菜館非常受歡迎，所以要早點來，或者做好排隊的準備。不能吃辣的小夥伴也可以去吃，他們家不辣的菜也很好吃，例如冒肥牛，肥牛搭配冒菜的料，鮮嫩不膩，不是很辣，值得一試。 地址：4 Harbour Plaza, 25-29 Dixon St, Haymarket NSW 2000
