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澳洲咖啡館與餐廳倒閉數量創新高

2月18日公布的新數據顯示,澳洲家庭正捨棄咖啡館與餐廳,轉而選擇酒吧與俱樂部消費。根據CreditWatch發布的《商業風險指數》,過去一年有高達10.4%的餐飲服務公司倒閉,是所有行業中最高的比例,也是全國整體平均水準的兩倍。

北京抵制日本 民眾未受影響 日本餐廳外大排長龍

近段時間,日中關係持續惡化。為了打擊日本,北京當局在經濟、旅遊等層面接連出招。但這並沒有對在大陸的日本門店造成實質性的影響。比如日本連鎖品牌「壽司郎」餐廳,客流量並未減少,甚至在節假日大排長龍。 據中央社報導,前段時間,日本首相高市早苗的「台灣有事」說,牽動北京敏感神經,當局動用各種手段,對外,試圖打擊日本的政治、經濟;對內,試圖激發民眾的反日情緒。但與2012年釣魚台(日本稱「尖閣諸島」)國有化事件不同。在這一次,北京當局並未引發民眾強烈的反日浪潮,在大陸各地也沒有出現明顯的抵制日貨情緒。 報導稱,以北京第一家壽司郎分店為例,在用餐時間,人潮洶湧,要排3小時的隊,才能品嘗到這一來自日本的迴轉壽司品牌。 有民眾表示,現在想要完全避開日本生產的東西很困難。另外,日本品牌店的工作人員也是中國人,他們需要這份工作來維持生計。 還有民眾稱,北京好吃的壽司本來就比較少,壽司郎的壽司又便宜又好吃,最便宜的每盤才10元,難怪在消費如此低迷的時候,還能這麼火。 12月6日,壽司郎上海分店開幕,引發大量民眾排隊。有的民眾甚至等候了14個小時。由此可見,壽司郎的生意之火。 據統計,壽司郎在中國共有71家門店,極受中國民眾歡迎。 有網友稱,在中日兩國關係緊張時,中國沒有出現「抵制日貨」潮,其原因是大量日本品牌早就離開中國,中國已經沒有什麼可以抵制的了。

墨爾本的打開方式:24小時讓你愛上一座城

從日出到深夜,墨爾本總有精彩不斷上演。無論你是初來乍到的旅行者,還是想重新發現城市魅力的老朋友,這份24小時行程,將帶你體驗最本真的墨爾本。

墨爾本九條隱秘小巷:發現城市隱藏驚喜

在墨爾本,精彩往往藏在看似不起眼的小巷中。你或許已經逛過 Hardware Lane 和 Degraves Street,但真正懂行的人,會帶你走進那些更隱秘的街角。在這裡,你能品嘗到正宗的韓式街頭美食,發現網紅甜點店,甚至在一間復古鋼琴酒吧里結束夜晚。跟隨這份小巷指南,開啟一段不一樣的墨爾本探索之旅。 Healey』s Lane —— 官方「韓人街」 Healey』s Lane 已被正式命名為墨爾本的 Koreatown。夜晚來這裡的 Sevenstar Pocha,一份熱氣騰騰的部隊鍋立刻溫暖味蕾:拉麵、午餐肉和蔬菜豐盛十足。午餐時段,可以嘗試 Seoul Toast Bong 的人氣街頭三明治,或是在 Nico』s Sandwich Deli 窗口買一份肉丸三明治——小店藏在停車場後,彷彿一處秘密基地。 Niagara Lane —— TikTok 網紅打卡點 鵝卵石鋪就的 Niagara Lane 是社交媒體上的新晉寵兒。Tori』s Café 把法式甜點與日式風味融合,草莓抹茶拿鐵和手工瑪德琳深受喜愛。隔壁的 Alt Pasta Bar 則是創意意麵的代表,墨魚汁蟹肉義大利面讓人難以忘懷。 Drewery Lane —— 日式烘焙與屋頂派對 Bakemono Bakers 用柚子可頌和蒜香麵包征服了城市的食客。點上一杯 Little Rogue 的抹茶或手沖咖啡,再慢慢探索四層高的 Her:氛圍酒吧、黑膠音樂室、泰式燒烤餐廳 BKK,以及浪漫的地中海風格屋頂,每一層都是新的驚喜。 Sutherland Street —— 潮牌與復古蛋糕 Sutherland Street 不只是通道,它是潮流與美食的聚集地。在 Supply Store 挑選街頭潮牌,在 Maka Maka 欣賞復古風蛋糕,然後到 Paksoi 品嘗泰式街頭小吃。夜幕降臨,綠色外牆的 Yum Sing House 點亮夜色,粵菜、卡拉OK與復古氛圍交織,充滿戲劇感。 Meyers Place —— 意式風情與隱藏酒吧 這裡的第一站,是本地藝術家 Mike Makatron 創作的叢林壁畫。隨後,在老牌義大利餐館 Waiters Club 享用傳統菜肴,或到 Theory Bar 看一場喜劇演出。夜色漸濃,阿根廷餐館 San Telmo 與 Bar Carlo 繼續滿足食慾。想要點秘密樂趣?在 Pizza Pizza Pizza 來一片紐約披薩,然後拉開幕布,發現那間隱藏酒吧。 Katherine Place —— 甜點天堂 從經典早餐到時尚甜品,這裡全都有。The Hardware Societe 打破了「雞蛋配吐司」的單調,以油炸什錦麥片等精緻料理聞名。而甜點店 The Butter Room 的牛角包與蛋糕不僅美味,更像藝術品。 Equitable Place —— 午餐聖地 中午時分,Equitable Place 總是人聲鼎沸。熱門日式餐館 Ilza 的第二家分店在這裡開業,厚切炸豬排三明治和花生醬拿鐵最受歡迎。你還可以到 Louie 點一杯咖啡配巨型鬆軟瑪芬,或去 Mörk 來一杯香濃熱巧克力。想吃點清淡的?The Workers’ Food […]

羅永浩指稱西貝餐廳使用預製菜 創始人反駁被諷

幾天前,網紅羅永浩指控高檔連鎖餐廳西貝使用的是預製菜,引發西貝不滿。創始人賈國龍再三強調自家菜品不是預製菜,還稱將起訴羅永浩。雙方展開激戰,引發全社會關注。不少網友舉證,證明西貝家使用的確是預製菜。甚至有網友直言,連鎖餐廳使用預製菜根本不是秘密,只是不是現買、現做、現炒,那就是預製菜,賈國龍從「預製菜」的概念上來反駁不是預製菜,是搬起石頭砸自己的腳。 綜合陸媒及網路消息,9月10日,羅永浩在微博發文稱,自己和同事到西貝用餐,菜上來後發現「幾乎全是預製菜,且價格昂貴」,他直言「太噁心」,呼籲當局推動立法,強制餐館標明哪些菜是預製菜。 事件引發轟動。隔天,西貝創始人賈國龍帶領多家媒體到羅永浩用餐的北京西貝餐廳。他強調西貝沒有預製菜,還稱將開放西貝370多家餐廳的後廚供消費者參觀,同時揚言起訴羅永浩。 對此,羅永浩回應,他在西貝吃海鱸魚時感覺很腥,像是冷凍很久的,但西貝卻宣稱是新鮮的。他說,「好,來吧。如果不是預製菜,那就太牛了。能把現做的菜做得全是重新加熱的味道,這肯定是高科技了」。 羅永浩展示一張媒體拍到的,西貝後廚使用的海鱸魚的照片,配料表上顯示,其中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種添加劑,保存期限為18個月。他稱,這不是鮮魚,而是「工業化腌製品」。 接著,羅永浩懸賞10萬人民幣,向民眾徵集西貝使用預製菜的證據。 據陸媒報導,西貝旗下的公司擁有多個預製食品相關專利,其中最為先進的是「水浴法」,即使是烤製品,在熱水中加熱後,呈現的也是燒烤的味道。 羅永浩指出,2023年7月,人民網研究院發布的「預製菜行業發展報告」顯示,西貝等連鎖餐飲企業預製菜佔比高達80%以上。 對於西貝預製菜風波,不少多家知名餐飲業者相繼表態力挺西貝。對此,羅永浩稱,他的訴求並不是要打西貝或是賈老闆,而是希望藉此讓中國預製菜行業透明化,保障消費者的知情權。 不少網友支持羅永浩。有網友指出,連鎖店使用預製菜是公開的秘密。早在二十年前,連鎖店興起時就有了。最早的就是餛燉店,麵條店,那麼多加盟店的味道為什麼一致?都是統一加工出來的,由中央廚房,也就是加工廠配送。那時為什麼沒有人反對?因為我們怕的不是預製菜,而是裡面不知是什麼的添加劑。 有網友指出,什麼是預製菜,只要不是現買、現做、現炒,那就是預製菜。不要用中央廚房來混淆概念,大家不是傻子,都知道是怎麼回事。 有網友評論,看來西貝要涼了,賈國龍試圖教育消費者「什麼是預製菜」,而沒有從消費者的角度出發。上一個這樣做的是百香果。賈國龍犯了一個致命的錯誤,他告訴消費者什麼是預製菜的時候,就是在挑起消費者與餐廳的對立,能不涼嗎?

注意餐單中自動添加的「可選小費」

近日,悉尼一家新開業的東南亞餐廳Island Radio因推行「可要求移除」的自動小費制度引發消費者強烈反響。

味覺的抒情詩|布里斯班五間浪漫聖殿,以舌尖書寫文明情書

當布里斯班河的月光浸透櫻花枝椏,當百年碼頭的樑柱低吟十四行詩,五間餐廳化作時光的摺痕——用一碗湯的溫度復刻京都晨霧,以麵糰褶皺封印維蘇威火山的心跳。在這裡,用餐不是果腹,是與千年文明進行一場睫毛輕顫的吻。

炭火盛宴|布里斯班五家「以火為魂」的餐廳,喚醒你的原始味覺

在布里斯班這座河畔之城,一場以火焰為筆、食材為墨的烹飪彩繪正悄然興起。五家炭火驅動型餐廳用木柴的噼啪聲、油脂的焦香和煙霧的繾綣,重新定義美食的邊界——這裡沒有電爐的溫順,只有野性的張力。跟隨我們的推薦,踏入火光搖曳的美食劇場,開啟一場感官的冒險!

高端餐飲業陷入困境 北京上海掀起關店潮

近年,中國高端餐飲業經歷了一場前所未有的危機,包括知名品牌鼎泰豐在內的多家高端餐廳紛紛關店,引發廣泛關注。據悉,上海和北京的高端餐廳數量正在迅速減少。有業內人士認為,經濟下行和消費心理變化是導致高端餐飲市場崩潰的主要原因。

工資下降 民眾節衣縮食 中國首季近46萬家餐廳關閉

中國經濟持續下降,失業率持續增長,大量公司減薪,民眾只能節衣縮食。2024年第一季,大陸餐飲相關企業註銷、吊銷數量達到45.9萬家,比去年同期激增逾2倍。為了招纜顧客,大量業者推出「窮鬼套餐」。武漢一經營餐飲店的負責人感嘆生活不易,顧客愈來愈少,還稱當地環衛工人月薪被減三成。

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