2月18日公布的新数据显示，澳洲家庭正舍弃咖啡馆与餐厅，转而选择酒吧与俱乐部消费。根据CreditWatch发布的《商业风险指数》，过去一年有高达10.4%的餐饮服务公司倒闭，是所有行业中最高的比例，也是全国整体平均水准的两倍。

然而，凭藉较强的现金流与资产支持，酒吧、俱乐部及酒馆的抗压能力较强，年度倒闭率约为8%。

报告显示，餐饮业正出现明显的「赢家与输家」分化。

在餐饮服务领域，逾期超过60天的企业对企业（B2B）发票比例已升至12.4%；相比之下，全国平均仅为5.9%。

酒吧与俱乐部的比例为3.1%，其资产负债表更为稳健，也更有能力吸收成本上升带来的压力。

据九号台报导，CreditorWatch行政总裁Patrick Coghlan表示，这些数据清楚显示餐饮业内部分化加剧。「有资产支撑的酒吧与俱乐部依然站得住脚，但咖啡馆与餐厅的利润空间极为微薄，几乎没有犯错余地。」「当餐饮业的逾期发票比例超过全国平均的两倍时，那已不是周期性波动，而是持续性的财务压力。」

咖啡馆、餐厅与外卖店的资产负债表，正受到营运成本急升与消费需求疲弱的双重打击。

CreditorWatch指出，连续调升的最低工资、商业地产租金大幅上涨、食品通胀、电费攀升以及原有的高负债水准，已将许多企业推向崩溃边缘。

规模较小的餐饮业者尤其脆弱，这些业者通常本就利润微薄，一旦将成本上升转嫁给顾客，便可能流失客源。

零售数据显示，自2023年初以来，咖啡馆与餐厅的营业额基本持平；生活成本压力与高利率令消费者减少外出用餐，即便外出，也倾向缩减开支。