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澳洲咖啡馆与餐厅倒闭数量创新高

2月18日公布的新数据显示,澳洲家庭正舍弃咖啡馆与餐厅,转而选择酒吧与俱乐部消费。根据CreditWatch发布的《商业风险指数》,过去一年有高达10.4%的餐饮服务公司倒闭,是所有行业中最高的比例,也是全国整体平均水准的两倍。

北京抵制日本 民众未受影响 日本餐厅外大排长龙

近段时间,日中关系持续恶化。为了打击日本,北京当局在经济、旅游等层面接连出招。但这并没有对在大陆的日本门店造成实质性的影响。比如日本连锁品牌“寿司郎”餐厅,客流量并未减少,甚至在节假日大排长龙。 据中央社报导,前段时间,日本首相高市早苗的“台湾有事”说,牵动北京敏感神经,当局动用各种手段,对外,试图打击日本的政治、经济;对内,试图激发民众的反日情绪。但与2012年钓鱼台(日本称“尖阁诸岛”)国有化事件不同。在这一次,北京当局并未引发民众强烈的反日浪潮,在大陆各地也没有出现明显的抵制日货情绪。 报导称,以北京第一家寿司郎分店为例,在用餐时间,人潮汹涌,要排3小时的队,才能品尝到这一来自日本的回转寿司品牌。 有民众表示,现在想要完全避开日本生产的东西很困难。另外,日本品牌店的工作人员也是中国人,他们需要这份工作来维持生计。 还有民众称,北京好吃的寿司本来就比较少,寿司郎的寿司又便宜又好吃,最便宜的每盘才10元,难怪在消费如此低迷的时候,还能这么火。 12月6日,寿司郎上海分店开幕,引发大量民众排队。有的民众甚至等候了14个小时。由此可见,寿司郎的生意之火。 据统计,寿司郎在中国共有71家门店,极受中国民众欢迎。 有网友称,在中日两国关系紧张时,中国没有出现“抵制日货”潮,其原因是大量日本品牌早就离开中国,中国已经没有什么可以抵制的了。

墨尔本的打开方式:24小时让你爱上一座城

从日出到深夜,墨尔本总有精彩不断上演。无论你是初来乍到的旅行者,还是想重新发现城市魅力的老朋友,这份24小时行程,将带你体验最本真的墨尔本。

墨尔本九条隐秘小巷:发现城市隐藏惊喜

在墨尔本,精彩往往藏在看似不起眼的小巷中。你或许已经逛过 Hardware Lane 和 Degraves Street,但真正懂行的人,会带你走进那些更隐秘的街角。在这里,你能品尝到正宗的韩式街头美食,发现网红甜点店,甚至在一间复古钢琴酒吧里结束夜晚。跟随这份小巷指南,开启一段不一样的墨尔本探索之旅。 Healey’s Lane —— 官方“韩人街” Healey’s Lane 已被正式命名为墨尔本的 Koreatown。夜晚来这里的 Sevenstar Pocha,一份热气腾腾的部队锅立刻温暖味蕾:拉面、午餐肉和蔬菜丰盛十足。午餐时段,可以尝试 Seoul Toast Bong 的人气街头三明治,或是在 Nico’s Sandwich Deli 窗口买一份肉丸三明治——小店藏在停车场后,仿佛一处秘密基地。 Niagara Lane —— TikTok 网红打卡点 鹅卵石铺就的 Niagara Lane 是社交媒体上的新晋宠儿。Tori’s Café 把法式甜点与日式风味融合,草莓抹茶拿铁和手工玛德琳深受喜爱。隔壁的 Alt Pasta Bar 则是创意意面的代表,墨鱼汁蟹肉意大利面让人难以忘怀。 Drewery Lane —— 日式烘焙与屋顶派对 Bakemono Bakers 用柚子可颂和蒜香面包征服了城市的食客。点上一杯 Little Rogue 的抹茶或手冲咖啡,再慢慢探索四层高的 Her:氛围酒吧、黑胶音乐室、泰式烧烤餐厅 BKK,以及浪漫的地中海风格屋顶,每一层都是新的惊喜。 Sutherland Street —— 潮牌与复古蛋糕 Sutherland Street 不只是通道,它是潮流与美食的聚集地。在 Supply Store 挑选街头潮牌,在 Maka Maka 欣赏复古风蛋糕,然后到 Paksoi 品尝泰式街头小吃。夜幕降临,绿色外墙的 Yum Sing House 点亮夜色,粤菜、卡拉OK与复古氛围交织,充满戏剧感。 Meyers Place —— 意式风情与隐藏酒吧 这里的第一站,是本地艺术家 Mike Makatron 创作的丛林壁画。随后,在老牌意大利餐馆 Waiters Club 享用传统菜肴,或到 Theory Bar 看一场喜剧演出。夜色渐浓,阿根廷餐馆 San Telmo 与 Bar Carlo 继续满足食欲。想要点秘密乐趣?在 Pizza Pizza Pizza 来一片纽约披萨,然后拉开幕布,发现那间隐藏酒吧。 Katherine Place —— 甜点天堂 从经典早餐到时尚甜品,这里全都有。The Hardware Societe 打破了“鸡蛋配吐司”的单调,以油炸什锦麦片等精致料理闻名。而甜点店 The Butter Room 的牛角包与蛋糕不仅美味,更像艺术品。 Equitable Place —— 午餐圣地 中午时分,Equitable Place 总是人声鼎沸。热门日式餐馆 Ilza 的第二家分店在这里开业,厚切炸猪排三明治和花生酱拿铁最受欢迎。你还可以到 Louie 点一杯咖啡配巨型松软玛芬,或去 Mörk 来一杯香浓热巧克力。想吃点清淡的?The Workers’ Food […]

罗永浩指称西贝餐厅使用预制菜 创始人反驳被讽

几天前,网红罗永浩指控高档连锁餐厅西贝使用的是预制菜,引发西贝不满。创始人贾国龙再三强调自家菜品不是预制菜,还称将起诉罗永浩。双方展开激战,引发全社会关注。不少网友举证,证明西贝家使用的确是预制菜。甚至有网友直言,连锁餐厅使用预制菜根本不是秘密,只是不是现买、现做、现炒,那就是预制菜,贾国龙从“预制菜”的概念上来反驳不是预制菜,是搬起石头砸自己的脚。 综合陆媒及网络消息,9月10日,罗永浩在微博发文称,自己和同事到西贝用餐,菜上来后发现“几乎全是预制菜,且价格昂贵”,他直言“太恶心”,呼吁当局推动立法,强制餐馆标明哪些菜是预制菜。 事件引发轰动。隔天,西贝创始人贾国龙带领多家媒体到罗永浩用餐的北京西贝餐厅。他强调西贝没有预制菜,还称将开放西贝370多家餐厅的后厨供消费者参观,同时扬言起诉罗永浩。 对此,罗永浩回应,他在西贝吃海鲈鱼时感觉很腥,像是冷冻很久的,但西贝却宣称是新鲜的。他说,“好,来吧。如果不是预制菜,那就太牛了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道,这肯定是高科技了”。 罗永浩展示一张媒体拍到的,西贝后厨使用的海鲈鱼的照片,配料表上显示,其中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种添加剂,保存期限为18个月。他称,这不是鲜鱼,而是“工业化腌制品”。 接着,罗永浩悬赏10万人民币,向民众征集西贝使用预制菜的证据。 据陆媒报导,西贝旗下的公司拥有多个预制食品相关专利,其中最为先进的是“水浴法”,即使是烤制品,在热水中加热后,呈现的也是烧烤的味道。 罗永浩指出,2023年7月,人民网研究院发布的“预制菜行业发展报告”显示,西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上。 对于西贝预制菜风波,不少多家知名餐饮业者相继表态力挺西贝。对此,罗永浩称,他的诉求并不是要打西贝或是贾老板,而是希望借此让中国预制菜行业透明化,保障消费者的知情权。 不少网友支持罗永浩。有网友指出,连锁店使用预制菜是公开的秘密。早在二十年前,连锁店兴起时就有了。最早的就是馄炖店,面条店,那么多加盟店的味道为什么一致?都是统一加工出来的,由中央厨房,也就是加工厂配送。那时为什么没有人反对?因为我们怕的不是预制菜,而是里面不知是什么的添加剂。 有网友指出,什么是预制菜,只要不是现买、现做、现炒,那就是预制菜。不要用中央厨房来混淆概念,大家不是傻子,都知道是怎么回事。 有网友评论,看来西贝要凉了,贾国龙试图教育消费者“什么是预制菜”,而没有从消费者的角度出发。上一个这样做的是百香果。贾国龙犯了一个致命的错误,他告诉消费者什么是预制菜的时候,就是在挑起消费者与餐厅的对立,能不凉吗?

注意餐单中自动添加的“可选小费”

近日,悉尼一家新开业的东南亚餐厅Island Radio因推行“可要求移除”的自动小费制度引发消费者强烈反响。

味觉的抒情诗|布里斯班五间浪漫圣殿,以舌尖书写文明情书

当布里斯班河的月光浸透樱花枝桠,当百年码头的梁柱低吟十四行诗,五间餐厅化作时光的折痕——用一碗汤的温度复刻京都晨雾,以面团褶皱封印维苏威火山的心跳。在这里,用餐不是果腹,是与千年文明进行一场睫毛轻颤的吻。

炭火盛宴|布里斯班五家“以火为魂”的餐厅,唤醒你的原始味觉

在布里斯班这座河畔之城,一场以火焰为笔、食材为墨的烹饪彩绘正悄然兴起。五家炭火驱动型餐厅用木柴的噼啪声、油脂的焦香和烟雾的缱绻,重新定义美食的边界——这里没有电炉的温顺,只有野性的张力。跟随我们的推荐,踏入火光摇曳的美食剧场,开启一场感官的冒险!

高端餐饮业陷入困境 北京上海掀起关店潮

近年,中国高端餐饮业经历了一场前所未有的危机,包括知名品牌鼎泰丰在内的多家高端餐厅纷纷关店,引发广泛关注。据悉,上海和北京的高端餐厅数量正在迅速减少。有业内人士认为,经济下行和消费心理变化是导致高端餐饮市场崩溃的主要原因。

工资下降 民众节衣缩食 中国首季近46万家餐厅关闭

中国经济持续下降,失业率持续增长,大量公司减薪,民众只能节衣缩食。2024年第一季,大陆餐饮相关企业注销、吊销数量达到45.9万家,比去年同期激增逾2倍。为了招缆顾客,大量业者推出“穷鬼套餐”。武汉一经营餐饮店的负责人感叹生活不易,顾客愈来愈少,还称当地环卫工人月薪被减三成。

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