糖醋鍋包肉

廚師鄭興文在哈爾濱擔任濱江道署道台杜學瀛的首席廚師時，為適應俄羅斯妻子口味，將京菜焦熘肉片改良為酸甜口味的「鍋爆肉」，後演變為「鍋包肉」，並於1911年東北大鼠疫疫情結束後，在奉天召開的萬國鼠疫研究會期間，發明了番茄醬鍋包肉。