第78屆艾美獎揭曉 珍·斯瑪特五連冠，馬修·瑞斯雙料視帝創紀錄
2026 年 9 月 15 日
夏天最適合吃海鮮沙拉了！美味爽口又方便的鮮蝦沙拉，搭配各種口味的醬汁，是夏季聚會宴客最佳的菜單。 吃蝦攝取優質蛋白質 蝦有熱量低、營養豐富的優點，是夏季低脂飲食的好食材。從營養學觀點，一尾蝦去殼後大約10克，只要10隻蝦仁就能滿足每人每天一餐應攝取的蛋白質量。 涼拌鮮蝦隔夜不能吃 蝦屬於高蛋白質食物，很容易在用餐時，因為筷子經常在菜肴中攪動翻動，導致高蛋白食物跟細菌融合，容易腐敗，滋生大量的細菌，隔夜食用對健康不好。 一、千島蔬菜蝦沙拉 蝦搭配多彩的生菜與水煮的毛豆，佐以酸酸甜甜的千島醬，再加上芝麻粒的香氣，為菜肴增添活潑的視覺與口感。 食材： 鮮蝦 15尾、紅蘿蔔 100g、小黃瓜（大）1條、牛油果 100g、毛豆2大匙、芝麻粒。 千島醬材料：美乃滋 1大匙、番茄醬 1大匙、檸檬汁 2小匙、洋蔥末 1/ 2大匙、糖 1小匙、鹽少量。 千島蔬菜蝦沙拉（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1. 牛油果去核去皮，取果肉切片；小黃瓜、紅蘿蔔去皮切片；紅蘿蔔切細絲。 2. 煮一鍋水將鮮蝦放入煮熟，放涼後再剝殼。 3. 將沙拉醬材料混合，攪打均勻即可。 4. 所有食材排列在碗中，芝麻粒撒在表面，食用前淋上沙拉醬，或沾沙拉醬吃皆可。 二、檸檬油醋蝦沙拉 油醋沙拉是夏天清淡爽口的輕食午餐首選，同時，蝦沙拉兼具美味與健康，可以補充多種營養素及豐富的植物纖維。 食材： 鮮蝦 15尾、寶寶菠菜（標示可生食的）150g、牛油果 100g。 檸檬油醋醬材料：綠檸檬汁 2大匙、黃檸檬皮絲 3小匙、橄欖油3大匙、砂糖 2小匙、海鹽適量。 檸檬油醋蝦沙拉（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1. 牛油果去核去皮，切小片。 2. 煮一鍋水將鮮蝦放入煮熟，放涼後再剝殼。 3. 將沙拉醬材料混合，打至呈稠狀即可。 4. 混合所有的食材，食用之前淋上沙拉醬即可，輕輕攪拌均勻即可上桌。 美味秘訣：變化鮮蝦口感，可將水煮作法替換成嫩煎金黃焦蝦，一樣美味。 三、番茄鮮蝦沙拉 番茄盅兼具美味與視覺，可以當成宴客好菜；番茄沙拉襯托蝦的口感更加鮮美，可變化蝦煮法，水煮、焗烤皆宜。 食材： 鮮蝦 20尾、大番茄 2個、洋蔥丁2大匙、鳳梨丁 2大匙、水煮蛋 1個、新鮮香草適量。 沙拉醬：美乃滋 1大匙、鹽、黑胡椒適量。 番茄鮮蝦沙拉（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1. 將番茄底部薄切一層，頭部切厚一點，做成番茄盅。 2. 將番茄果肉挖出，挖出的果肉切丁備用。 3. 煮一鍋水將鮮蝦放入煮熟，放涼後再剝殼。 4. 沙拉醬材料混合，攪打均勻。 5. 沙拉醬加上所有切丁食材，攪拌均勻，填入番茄盅，鮮蝦堆疊在最上面。香草切碎撒在表面，風味更佳。 四、棒棒蝦沙拉玉米餅 玉米餅搭配沙拉，既美味又隨興，隨喜好搭配餡料與醬料；酥脆的棒棒蝦搭配玉米餅，口感既豐富，也不失協調。 食材： 大鮮蝦 15尾、番茄、香菜、檸檬、玉米餅適量。 腌料：酒 1大匙、鹽少量。 炸蝦麵糊：玉米粉 3大匙、中筋麵粉 3大匙、冰水 10大匙。 沙拉醬材料：美乃滋 3大匙、墨西哥辣醬適量。 棒棒蝦沙拉玉米餅（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1. 蝦清理過後加入腌料，用手抓腌均勻；麵糊調均勻，全部放入冰箱備用。 2. 熱油鍋加熱至約 175°C，鮮蝦沾裹麵糊後，輕輕放入炸鍋，炸至金黃色，撈出瀝油備用。 3. 番茄切丁，加上鮮蝦、沙拉醬攪拌均勻；裝填在玉米餅中，撒上香菜末、檸檬汁即可上菜。
最近澳洲一位名廚做的菜引髮網友熱議。本來餐廳食物好吃不好吃是個人喜好問題，不算什麼大事。但這位名廚的炸魚薯條價格太有爭議，高達61.65澳元！ 顧客評價說，明明就是超市冷凍食品貨架上的東西，餐廳不該賣到這麼離譜。 Tom Kerridge是Kerridge Bar and Grill的老闆，他最近在Instagram上分享了自己在家製作魚、薯條和韃靼醬的食譜。 「我知道我的炸魚薯條一直是熱門話題。」Kerridge在該貼文的圖片下寫道。 「在我看來，你絕對無法抗拒美味的炸魚薯條。」 其餐館的炸魚薯條價格將近62澳元。這還只是降價後的價錢，以前它的標價高達71.25澳元。 （截圖：Instagram） 炸魚薯條是澳洲的親民美食，通常在普通店裡花十幾塊錢就能吃到。即使是市中心較貴的地方，20澳幣也足夠了。 有網友認為價不符實，在評論區大發雷霆。 「看起來像是從冷凍貨架上買到的東西。可憐！」這位網友吐槽說。 但Kerridge決定以一種不客氣的方式回應。 「可憐的郵遞員。」這位米其林二星廚師回復道。 另一位網友在這條Instagram帖子下評論道：「現在大家都正處於生活成本危機中，你的價格過高了。」 另一人說：「我敢打賭，這是從超市買的，那八個薯條是怎麼回事？」 但也有網友稱讚他的炸魚薯條很棒：「@kerridgesbandg炸魚薯條是最棒的。很好吃。」 據澳新社報導，Kerridge這位電視名廚還因去年年底在倫敦哈羅德豪華百貨公司出售的「Market Day魚餐」的價格受到抨擊。 「Market Day魚餐」內含一塊康沃爾魚肉，上面塗有無麩質麵糊、馬特森咖喱醬、韃靼醬、8根薯條和豌豆布丁。
眾所周知，熱十字包的口味每年都變得越來越有爭議，但最近有傳聞說Coles超市和一個標誌性的澳大利亞品牌之間的合作非常與眾不同。 美食網紅@NectoriousPapi在Instagram上透露，Coles已經與雅樂思 (Arnott』s) 合作，推出了一些復活節烘焙食品的新口味，這在其他美食家中引起轟動。 @NectoriousPapi告訴粉絲：「我幾周前提到過，雅樂思和Coles將合作推出兩種新熱十字包口味，一種是甜的，一種是鹹的。」 他聲稱這種美味的發明將是Pizza Shapes味的熱十字麵包。 網友在評論區留言稱： 「Pizza Shapes口味很棒。」 「非常有趣！」「我要我要！」 另一些網友對這種獨特的新口味上架並不買賬。 一位用戶評論道：「現在變得越來越愚蠢了。」 還有人留言：「如果這是真的……我還是堅持吃OG披薩Shapes。」「如果這是真的，那就太噁心了。」 一些用戶甚至表示，現在開愚人節玩笑還為時過早。有人則建議甜口味的應該是Tim Tam或冰VoVo。 據澳新社消息，Coles去年推出了三種限量版，包括紅絲絨、胡蘿蔔蛋糕和咸漢堡醬熱十字包，搭配腌黃瓜和芝士。2021年他們推出了一款維吉麥醬（Vegemite），非常受歡迎，第二年再度上架。2020年，他們推出了拉明頓熱十字麵包。 Coles門店（圖：看傳媒） Coles的一位發言人證實了Coles和雅樂思之間確實有合作，但沒有透露任何細節。 這位發言人告訴澳新社：「我們很高興看到澳人看到兩個標誌性品牌走到一起時的興奮表情。」 「我們迫不及待地想儘快與顧客分享更多細節，包括它們何時上市。」
我們鼓勵新州各地社區在2024年澳大利亞國慶日在新州各地的活動中聚集一堂。從晨曦微露到夜幕降臨，悉尼港將一直居於中心舞台，我們邀請大家參加免費活動，以自己的方式紀念澳大利亞國慶日。 悉尼的1月26日活動日程由新州政府和新州澳大利亞國慶日理事會提交，並由此開啟長周末。國慶日將從黎明開始，以悉尼歌劇院的白帆為背景板呈現強有力的原住民藝術作品，隨後煙熏儀式將在巴朗格魯保護區舉行。 隨著國慶日的升溫，海港節（Harbourfest）將在海上、空中和海岸邊舉辦不間斷的活動。國慶日的壓軸戲是在悉尼歌劇院前院舉辦的澳大利亞國慶日現場音樂會，澳大利亞眾多明星將在這裡為全國民眾獻上娛樂節目與精神激勵，環形碼頭周圍壯觀的煙花和海上表演將持續至夜間（明天上午10點開始提供限量的免費門票）。 2024年悉尼澳大利亞國慶日活動的亮點包括： • 黎明反思：隨著太陽在位於蓋蒂高族群鄉土（Gadigal land）的悉尼灣（原住民語：Warrane）升起，以反思的方式紀念澳大利亞的傳統守護者。代表土著文化和人民的藝術品將點亮悉尼歌劇院的白帆，同時悉尼港灣大橋上將升起澳大利亞國旗和澳大利亞原住民旗，作為認同和團結的標誌。 • WugulOra清晨儀式 （巴朗格魯保護區）：這是一項感人的活動，為開啟新篇章掃清道路，通過音樂、舞蹈、語言、講故事和儀式慶祝歐拉民族（Eora nation）的蓋蒂高族群（Gadigal people）。 從早上7點半開始，所有人都受邀參加、收聽、收看全國原住民電視台（NITV）的直播節目，或通過SBS點播收看免費直播，了解澳大利亞原住民的故事。 • 澳大利亞國慶日渡輪賽（Ferrython）：特邀嘉賓和來自新州教育部700餘名教師和員工將登上四艘翡翠級渡輪，在最佳位置參與這項從1977年開始的澳大利亞國慶日傳統活動最快的比賽。我們的教師為社區貢獻良多，歡迎大家來為他們加油喝彩。2024年將推出一條全新的比賽路線，從丹尼森堡島到悉尼海港大橋附近的終點線，渡輪需要完成兩圈航程。 • 輪盤表演：在國慶日中午時分，澳大利亞皇家空軍的精英航空表演隊將在悉尼港上空展示其令人驚嘆的飛行能力，這一令人興奮的活動將持續13分鐘。這些勇於嘗試的飛行員會將他們的飛機推向極限，完成令人瞠目結舌的繞圈、翻滾和大過載轉彎。這一特殊的澳大利亞國慶日表演標誌著航空表演中隊在30多年之後重返悉尼港上空，將為您呈現一場令人振奮且不容錯過的表演。 • 大澳燒烤（希克森路保護區） ：這可不是普通的香腸燒烤，此次我們將邀請多元文化社區，讓他們為澳大利亞經典燒烤加入特色和創意。活動位於風景最優美的悉尼港，每個人都可以買一份香腸，並幫助農村援助組織籌款。 • 澳大利亞國慶日現場音樂會：隨著悉尼日落，澳大利亞國慶日現場免費 戶外音樂會 將以全明星陣容（見下文）登場，以壯觀的表演包圍環形碼頭，並在1月26日這一天為全國民眾奉上娛樂節目和精神激勵。 歡迎大家在環形碼頭周圍觀看音樂表演，在環形碼頭的大屏幕上可以看到表演。澳大利亞國慶日現場活動也將從晚間7點半開始通過ABC電視台和ABC iView進行現場直播。 在悉尼歌劇院前院和環形碼頭舉行的澳大利亞國慶日現場音樂會精彩紛呈，既有澳大利亞表演藝術家和遊艇編隊精心編排的音樂表演，也有水上摩托艇、滑水和降落傘運動員令人眼花繚亂的雜技表演，還有悉尼歌劇院白帆和港灣大橋的燈光展示，以及貫穿整場活動的絢爛煙花。 在這場歌頌澳大利亞精神、鼓舞人心的演出中，Casey Donovan、Dami Im、William Barton、Kate Miller-Heidke、GANGgajang、Loren Ryan 和 Chocolate Starfish 等表演藝術家將獻上一些澳大利亞的熱門歌曲。此外，女高音 Mirusia 、女中音Emma Kavanagh和 Muggera舞蹈團也將登台，澳大利亞流行交響樂團（Aussie Pops Orchestra）將為他們提供支持 。 澳大利亞國慶日現場活動將由John Foreman（澳大利亞勛位獎章獲得者）、Casey Donovan和澳大利亞廣播公司的Jeremy Fernandez擔任主持人，在悉尼歌劇院前院體驗這一不容錯過的戶外活動的限量免費門票將於明天起開始領取 。 限量免費門票可於1月18日星期四上午10點開始在www.australiaday.com.au網站領取。 澳大利亞國慶日現場活動由新州政府和新州澳大利亞國慶日理事會與新州旅遊局和澳大利亞國慶日全國理事會合作製作。 新州各地還將舉辦活動，約有100名令人鼓舞的澳大利亞國慶日大使將前往新州各個角落，從Broken Hill到Burwood，從Mosman到Murrumbidgee，支持當地的澳大利亞國慶日活動。 在當天，這座全澳大利亞最美麗的海港城市將令人眼花繚亂，每個人都受邀一起參加豐富的免費活動，包括澳大利亞國慶日10公里輪椅競賽和海上大混亂，乘坐復古巴士在港灣大橋上轉悠，還有岩石區（The Rocks）和大澳燒烤（Great Aussie BBQ）大量的小吃攤位，滿足大家的胃口。 確保你帶所有年齡段的孩子去海外客運碼頭的超級兒童區（Mega Kidz Zone），這裡有一個充氣忍者戰士障礙球場、大迷宮、無聲迪斯科和輪椅籃球，別忘了前往當代藝術博物館（MCA）草坪，去體驗新州衝浪救生協會（Surf Life Saving NSW）的家庭樂趣 。 如需了解新州澳大利亞國慶日活動的完整列表，以及計劃您的澳大利亞國慶日的相關信息，請訪問www.australiaday.com.au John Graham部長說： 「澳大利亞國慶日為我們的社區提供了一個環境，讓我們以真正的澳大利亞方式聚集在一起，慶祝我們這個神奇的國家。在這一活動日程中，首先是向地球上現存最古老的文化致敬，澳大利亞原住民旗和澳大利亞國旗將同時在港灣大橋上升起。在白天時，環形碼頭將舉辦豐富的海陸空活動，最後將在標誌性的悉尼歌劇院舉行澳大利亞國慶日現場音樂會。」 新州澳大利亞國慶日理事會主席Andrew Parker表示，新州的澳大利亞國慶日日程面向全體澳大利亞人。「新州澳大利亞國慶日日程經過深思熟慮，內容平衡兼顧，旨在表達尊重、反思，當然還有慶祝。我們希望每個人都能秉持樂觀和友善的態度對待彼此，對待全體澳大利亞人，並以此找到共同點。這是承認新州和悉尼文化豐富性的一天。」 澳大利亞國慶日創意總監John Foreman（澳大利亞勛位獎章獲得者）說：「這是慶祝和凸顯澳大利亞非凡多樣性的一天。晚間音樂會在宏偉的歌劇院腳下舉行，這裡彙集了澳大利亞才華橫溢的藝術家，以及他們出眾的表演。這一切都讓澳大利亞國慶日的意義更為重大，並慶祝我們的精神和澳大利亞音樂。」 澳大利亞國慶日現場創意顧問兼表演藝術家William Barton表示：「這場澳大利亞國慶日現場音樂會將以煙熏儀式和來自我祖先土地卡爾卡頓加鄉村的歌曲拉開帷幕，這其中蘊含著音樂的深厚力量和景觀遺產。」 新州澳大利亞國慶日理事會副主席Yvonne Weldon（澳大利亞員佐勳章獲得者） 表示，1月26日是以尊重、集體和友善的方式進行反思的時刻：「讓我們在新年伊始重申講真話的承諾。讓我們從我們祖先的智慧中汲取力量，共同前行。通過反思過去，全體澳大利亞人能對我們共同的故事有更深厚的了解。」 「無論信仰如何，我們都需要一種超越分歧的集體辦法。秉持著團結的精神，本次澳大利亞國慶日日程反映了澳大利亞悠久而多樣的文化。」 （Australia Day供稿）
