結局或開始 – 獻給遇羅克
2026 年 8 月 19 日
疫情的爆發致使國際邊境關閉，國際旅行計劃也因此全部泡湯，許多澳洲人紛紛轉而在澳洲本地開始自己的旅行，發現根本也不輸海外度假嘛！原本主要接待國際遊客的幾處旅行勝地如今已經成為了澳洲本地遊客的熱門之選！ 維州高原區（Alpine地區） 維州的東北部是高原地區，這裡有高山地貌、歷史悠久的城鎮，以及關於牧羊人和山賊的各種傳說。因冬季絕美的自然雪山，讓高原區（Alpine）成為了維州最著名的滑雪勝地之一。 高山國家公園（Alpine National Park）以滑雪聞名，維州最大的滑雪場一半以上都在這裡，在這個壯麗的國家公園中，擁有半消融的雪山，靜如仙境的湖泊。霍瑟姆高山度假村（Hotham Alpine Resort）和佛斯奎克山度假村（Falls Creek）是高山國家公園最主要的兩家滑雪基地。 高山國家公園（Alpine National Park）以滑雪聞名，維州最大的滑雪場一半以上都在這裡。（圖片來源：Adobe Stock ） 當積雪消融後，滿山的山花爛漫，高原區又是另一番迷人的風景，是遊客開展戶外活動的理想地點，騎馬穿行於林中，或者選擇徒步行走，或者來一場公路旅行，每一個瞬間都讓人不禁讚歎造物者的神奇。 羽毛頂山（Mount Feathertop）位於高山國家公園內，它是澳洲阿爾卑斯山的一員，也是維州第二高的山，被稱作景色最壯觀的山。最好的遊覽方式則是沿著令人嘆為觀止的22公里Razorback步道健行，步道入口從Razorback Hiking Trailhead進入，單程10.5公里。沿路景色壯觀，從遼闊一望無際的步道，經過叢林最後到達Fethertop山頂，再原路折返，健行需要花費大約8到9小時的時間，根據每個人速度的不同會有所變化。 羽毛頂山（Mount Feathertop）位於高山國家公園內，當積雪消融後，滿山的山花爛漫，高原區又是另一番迷人的風景。（圖片來源：Adobe Stock） 羽毛頂山不是圓形山頂而是陡峭的山峰，它與附近的霍瑟姆山（Mount Hotham）滑雪勝地相連。冬季的時候這裡會被冰雪覆蓋，成為滑雪愛好者的勝地；而健行只能在溫暖的季節里進行，現在正是探索這片壯觀的自然之境的好時候！ 國家公園內和周邊有多個小鎮，而位於國家公園東北方向，以賞楓聞名的布萊特（Bright）則是從墨爾本進入高山國家公園的門戶。秋之節 （Autumn Festival）來臨時，在布萊特小鎮還可以欣賞到紛繁的秋日景色。 大高山之路（The Great Alpine Road）的沿途風景壯美，在春夏和煦的微風下來場公路之旅也是個不錯的選擇。大高山之路又被叫作大阿爾卑斯之路，它是澳洲海拔最高、全年可通行的一條公路，一路上既有曠野壯觀的高山之顛，又有旖旎的森林峽穀草原村莊，雖然陡坡彎多，但路面狀況非常好，讓遊客可以感受酣暢淋漓的駕駛體驗。 一路上既有曠野壯觀的高山之顛，又有旖旎的森林峽穀草原村莊。（圖片來源：Adobe Stock ） 從維州首府墨爾本出發，途經澳洲阿爾卑斯山、歷史悠久的比奇沃斯（Beechworth）鎮、魯瑟格蘭（Rutherglen）葡萄酒產區，以及吉普士蘭（Gippsland）的湖泊、海灘、國家公園和美食路徑，最後在拜恩斯代爾（Bairnsdale）畫下句點。遊客沿途可以品嘗當地的美食和佳釀， Milawa Cheese Company 的芝士和奧克斯勒（Oxley）Sam Miranda Wines 的葡萄酒不容錯過。當然還有各種各樣的戶外活動，例如釣魚、騎單車、登山或兜風。
水餃是一種傳統特色食品，深受廣大民眾的喜愛，它不僅食材簡單，而且容易保存，一次包很多放進冰箱冷凍，食用前煮熟就是美味的一餐啦，是非常適合上班族和留學生的方便料理。餃子的精髓在餡，可以做得精簡，也可以更加豐富。新鮮蔬菜再配上精選的無注水鮮肉，就可以製成鮮嫩多汁的餡，餃子的味道也跟著提升啦，好品質是可以品出來的！下面一起來了解一下食材選料和包餃子時有哪些注意事項。 水餃是一種傳統特色食品，深受廣大民眾的喜愛。（圖片來源：Adobe Stock） 餃子的具體製作步驟 1、和麵筋道的小技巧 麵粉加溫水和面，揉成稍稍偏硬的麵糰，揉至表面光滑，密封醒面至少20分鐘。最好使用中筋麵粉，這樣麵粉可吸收包好的餃子所滲出的湯汁，讓煮熟後的口感更好。溫馨提示，麵糰醒的時間越長，做出的餃子皮也就會越有韌性且細膩，包出的餃子也不容易破皮，否則破皮的餃子非常影響口感和味道。 2、拌餡 配方比例：捲心菜600g、蔥2根、絞肉300g、薑末20g、白鬍椒粉1小匙、鹽適量、醬油20g、蚝油20g和香油（白芝麻油）1小匙。 捲心菜盡量選菜骨較軟脆甜的，做餃子餡時捲心菜一定要加鹽，並且分數次均勻撒入，每加入一些鹽就翻動一下菜葉，靜置3分鐘後將捲心菜握在手中，用手掌將水分擠出，再放入另一器皿中，反覆此動作，將所有捲心菜葉擠干水分即可。如果擠握捲心菜時，約每隔3秒滴下1滴菜汁時，就代表捲心菜擠得夠幹了，這樣才不容易浸爛餃子皮、影響口感。與深綠色的葉菜相比，捲心菜比較不容易出水。 捲心菜先直切成1公分寬的條狀，再以1公分長橫切，菜要切細才能夠較好處理，並包入餃子皮中。蔥切成寬約0.1公分細圈備用。捲心菜加入1大匙鹽，不要一次加入，每倒一些就翻撥一下菜葉，分數次讓鹽均勻撒入，再靜置3分鐘。 選擇五花肉或腿肉最佳，喜歡口感嫩一點的人可以買五花肉，喜歡帶嚼勁的人就選腿肉。選擇前者的朋友建議菜肉比例為3：1，選後者則以2：1較佳。如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放入鹽、白鬍椒粉、蔥、薑末、醬油、蚝油、香油、水（高湯最好），也可以根據自己的口味調整。然後順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 餡里放入鹽、白鬍椒粉、蔥、薑末、醬油、蚝油、香油、水（高湯最好），也可以根據自己的口味調整。（圖片來源：Unsplash） 最後將捲心菜加入肉餡中，再將菜肉均勻混在一起，如果感覺調味料不夠的話，可以再加入一點。 白鬍椒粉能夠起到提香的效果，微辛的香氣可以凸顯出絞肉和高麗菜的香甜滋味，醬油的香和蚝油的甘甜則能夠平衡單純的鹹味，增加美味度。 3、揪麵糰 取出醒好的麵糰，大致分成四等份，先取出一份，剩下的放回盆中，用蓋子或者用毛巾蓋好，防止水分蒸發，避免麵糰在包餃子的過程中變干。將這一小份麵糰，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），每切一刀後最後將麵糰轉個方向。將切好的小段用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚是為了防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。需要注意的是，不要一下擀太多餃子皮，要根據自己包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，不然時間長餃子皮幹了就不好包了。 需要注意的是，不要一下擀太多餃子皮，要根據自己包餃子的速度，一般富餘5、6個即可。（圖片來源：Adobe Stock） 4、包餃子 包餃子時，手指要均勻抓拉餃子皮、使其面積加大，可包進較多餡料。將餃子餡放入皮中央，先捏中央再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，讓內餡完整包入皮中，這樣餃子下鍋煮時就不會漏了。然後找個大盤子，將餃子整齊地碼放在上面。每個餃子包好後，在餃子底部沾少許麵粉，防止餃子粘在盤子上。 包餃子時，手指要均勻抓拉餃子皮、使其面積加大，可包進較多餡料。（圖片來源：Unsplash） 如果想要冷凍餃子，可直接將放餃子的盤子送進冰箱冷凍室，約30分鐘後水餃表面有點硬時再取出裝袋，再放入冷凍室即可，若一開始就裝袋，常溫的餃子很容易相黏，煮時容易破皮。 5、煮餃子 燒一鍋開水，等水沸騰時將餃子放入，並及時地用湯勺撥動，避免水餃沉黏鍋底，導致破皮。水滾時加入約500c.c.冷水，滾開時再加入500c.c.，再次滾開胖胖的餃子全部浮在水面上即可。煮水餃的水量至少是餃子的2倍，餃子有空間滾動，皮才會Q彈，就能享用完美的水餃啦！ 燒一鍋開水，等水沸騰時將餃子放入，並及時地用湯勺撥動。（圖片來源：Adobe Stock） 如果煮熟的水餃吃不完，可以放在盤子里一顆顆分開，送入冰箱冷凍室，凍結後再取出裝進塑料袋，放進冷凍室保存即可。建議吃剩的水餃儘早食用，再加熱的水餃也無法那麼Q彈，建議做成煎餃或炸餃子。
胃是身體最容易被冷落的器官之一。工作忙壓力大時，常常有一餐沒一頓，等到忙完又和親友出去吃頓好的慰勞自己一番。忙的時候不吃，心情低落時亂吃，逢年過節時又拚命地吃，飢一頓飽一頓的，長期這樣下去難免會亮紅燈。 食物在進入胃部後會被消化吸收，並且輸送到各個器官當中幫助運作，當腸胃出現問題時，食物沒辦法被消化就會導致一系列不適，造成身體缺乏營養物質，其他器官也會隨之受影響。除此之外，胃腸道還是人體免疫系統的一道防線，腸道壁的完整性可以防衛外界過敏原和病原菌侵入身體。因此在平時做好保護腸胃的措施非常重要，多吃可以修復胃黏膜的食物，同時避免吸煙喝酒等不良習慣。特別是腸胃功能逐漸下降的中老年人，如果沒有注意就會更加容易出現問題。 胃是身體最容易被冷落的器官之一。。（圖片來源：Pixabay） 養胃的食物種類 1、喝粥 粥是養胃的食物之一，糧食經過熬煮變成了粥，非常容易被人體消化和吸收。很多粥都可以起到養胃的效果，特別是性溫的小米粥，可以保護胃的健康。 2、蔬菜水果 蔬菜水果中含有的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，還能夠吸附腸道中堆積的代謝產物和脂肪，並將其排出體外。腸胃功能不好的人每天攝取足夠的瓜果蔬菜，充分補充膳食纖維，可以防止腸道中堆積過多垃圾，避免對身體造成傷害。 番茄有健胃消食的作用，白菜有通利腸胃、養胃和中的功效，韭菜切長段食用有通便的功效，山藥是健脾養胃的不二選擇。紅薯性平，可以補脾益氣，常吃紅薯可以養胃，人們在寒冷的季節吃紅薯還能夠起到暖胃的作用。 蔬菜水果中含有的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，還能夠吸附腸道中堆積的代謝產物和脂肪，並將其排出體外。（圖片來源：Pixabay示意圖） 胡蘿蔔有治療消化不良，健脾的功效；香菜則有暖胃的作用，可治療消化不良，將香菜全草（連根帶葉）30克水煎服用；生活中應該多食用茼蒿，它可以起到治療脾胃不和的功效；白蘿蔔有消積滯的功效，主治食積脹滿，但脾胃虛寒者勿食。 3、溫熱的食物 生冷、冰凍和寒涼的食物會刺激胃部，導致胃黏膜受損，從而引發不適。各種溫熱食物可以讓胃感覺到溫暖，但食物也不宜過熱，最好控制在40至60度之間最好。 4、調料類 大蒜辛、溫、行滯氣、暖脾胃、消食，能夠治療飲食積滯、泄瀉和水腫脹滿。在暖胃食材中姜是必不可少的，姜可溫中驅寒。茴香和桂皮有暖胃除積滯，治療胃冷痛的功效花椒辛、溫、入脾胃經，主治脾胃虛寒、胃冷痛。蜂蜜補中潤燥，每日起床後喝一杯蜂蜜水，有通便暖胃排毒的功效。 大蒜辛、溫、行滯氣、暖脾胃、消食，能夠治療飲食積滯、泄瀉和水腫脹滿。（圖片來源：Pixabay） 5、喝湯 湯也是養胃的食物之一，因為食材的營養都會煮進湯里，所以湯里的營養價值是非常高的，有胃病的朋友適量喝湯，既可以養胃又能補充營養。 保腸健胃的方法 1、放鬆心情 許多研究都顯示壓力是引發功能性腸胃疾病的主因，建議有這類問題的人可以通過運動、瑜伽、按摩、冥想和深呼吸等方式調節緊繃的情緒，或者每天至少花20分鐘聽音樂、閱讀和泡澡來放鬆心情。 2、飲食有節 定時用餐 夜間睡覺時胃會減少分泌胃液，每到用餐時胃就準備接收食物，所以到了早晨吃飯的時間胃就會多分泌胃液，如果這個時候不吃飯，胃液就會直接與胃黏膜接觸，再加上精神緊張，容易形成糜爛和潰瘍。吃飯的時候仔細咀嚼每一口食物，不但有助於消化碳水化合物，也會更容易使食物通過食道進入胃部。除此之外，飲食要有節制，不要一次大量進食，因為大量或深夜進食會增加消化道負擔，甚至使大腸激躁症惡化。
