8億澳元，讓悉尼魚市場完成了一場最美的蛻變
2026 年 8 月 1 日
墨爾本東南區的Springvale Homemaker Centre已經沉浸在濃濃的復活節氛圍中！ 2025復活節嘉年華（4月7日至4月17日）已經讓無數家庭收穫了歡樂與驚喜。活動正在火熱進行中！千萬不要忘了，更精彩的復活節狂歡還在後面！4月19日（週六），讓我們一起在Springvale Homemaker Centre的Anaconda店外，與復活節兔子展開一場充滿驚喜的捉迷藏之旅吧！ 復活節週末，與兔子共舞 復活節週末是全家團聚的最佳時機，而Springvale Homemaker Centre為您準備了一場不容錯過的家庭派對！4月19日（週六）上午11點至下午2點，我們將在Anaconda店外打造一個充滿歡笑的復活節樂園。活動亮點包括： •與復活節兔子玩捉迷藏：復活節兔子將藏身於活動場地的各個角落，等待小朋友們來尋找！找到兔子的小探險家們不僅能與兔子合影，還能獲得一份特別的復活節小禮物。讓孩子們在秋日的陽光下，盡情奔跑、探索，留下屬於他們的節日回憶。 •面部彩繪與扭氣球彩蛋：專業的彩繪師將為孩子們畫上可愛的兔子、小花或彩蛋圖桉，讓他們瞬間變身復活節小精靈！同時，我們還準備了扭氣球活動，孩子們可以拿到色彩繽紛的氣球彩蛋，增添節日樂趣。 •這場復活節週末派對將為您的家庭帶來無盡的歡笑與溫馨。無論是孩子們臉上的彩繪笑容，還是與復活節兔子嬉戲的快樂瞬間，這些都將成為您2025年秋天最珍貴的記憶。 第一週的歡樂仍在延續 如果您已經參與了第一週的復活節嘉年華，相信您一定對迷宮遊戲、尋寶活動以及與柴郡貓的互動印象深刻！許多家庭告訴我們，孩子們在活動中不僅玩得開心，還結交了新朋友，感受到濃濃的節日氛圍。如果您還沒來體驗，別擔心，第一週活動將持續到4月17日（週四），每天上午11點至下午2點，歡迎您隨時加入我們！ 而對於已經參與過第一週活動的家庭，第二週的復活節週末派對將為您帶來全新的驚喜。復活節兔子已經迫不及待地想要與您見面，快來加入這場秋日狂歡吧！ 購物與娛樂完美結合 Springvale Homemaker Centre不僅僅是一個購物的好去處，更是一個全家共享歡樂的理想場所。作為墨爾本東南部最大的家居生活購物中心之一，我們匯聚了眾多知名品牌，從傢俱、家居裝飾到戶外用品，應有盡有。Harvey Norman、The Good Guys、Anaconda等品牌店為您提供一站式購物體驗，讓您在享受復活節活動的同時，也能為家裡添置心儀的物品。 一起創造美好回憶 復活節是一個充滿希望與新生的節日，而Springvale Homemaker Centre希望通過這場嘉年華，為您和家人帶來更多溫馨的回憶。無論是孩子們在迷宮中歡快的笑聲，還是全家一起與復活節兔子合影的幸福瞬間，這些都將成為您2025年秋天的珍貴記憶。 溫馨提示，提前計劃您的行程 復活節嘉年華是Springvale Homemaker Centre每年最受歡迎的活動之一。為了讓您和家人擁有最佳體驗，我們建議您提前計划行程。活動期間，中心內將提供充足的停車位，同時我們的工作人員也會隨時為您提供幫助。如果您有任何疑問，歡迎訪問我們的官方網站：springvalehomemakercentre.com.au Springvale Homemaker Centre 地點：917 Princes Highway (corner Westall Rd.), Springvale VIC 3171 營業時間：七天營業，每週四和週五購物時間至晚上9點
迎接秋日歡樂盛典！ 隨著秋天的涼爽氣息瀰漫墨爾本，Springvale Homemaker Centre即將迎來一年中最溫馨的家庭盛事——復活節嘉年華！2025年4月7日（周一）至4月17日（周四），我們誠邀您和家人一起加入這場充滿奇幻與歡樂的節日慶典！活動時間為每天上午11點至下午2點，地點就在墨爾本東南區Springvale Homemaker Centre的Anaconda店外。準備好迎接一場夢幻的冒險了嗎？讓我們一起走進愛麗絲的仙境，開啟一段難忘的復活節之旅吧！ 兩周活動，精彩不斷 今年的復活節嘉年華將持續兩周，為您和孩子們帶來豐富多彩的活動安排。第一周（4月7日至4月11日），我們將推出迷宮遊戲、手工工作坊和故事會，讓孩子們在玩樂中激發創造力，感受復活節的節日氛圍。無論是穿梭於迷宮中的探險，還是聆聽充滿奇思妙想的故事，亦或是親手製作屬於自己的復活節小禮物，每一個環節都將為孩子們帶來無限歡樂。 第二周（4月13日至4月17日），我們將把Springvale Homemaker Centre變成一個真正的童話世界！孩子們將有機會遇見《愛麗絲夢遊仙境》中的經典角色！不僅如此，我們還準備了尋寶遊戲，讓孩子們在探索中發現驚喜，收穫滿滿的節日禮物。更有趣的是，在迷宮遊戲中，孩子們還有機會偶遇可愛的復活節兔子，留下珍貴的合影回憶。 巨型兔子雕塑，點亮節日氣氛 除了精彩的活動，Springvale Homemaker Centre還與本地學校合作，為大家呈現了一場視覺盛宴——由孩子們親手裝扮的巨型兔子雕塑！這些雕塑分別由Clayton North小學、St John Vianney小學和Brandon Park小學的學生們精心裝飾，每一座雕塑都充滿了童趣與創意。這些兔子雕塑都將成為您拍照打卡的絕佳背景。帶上您的相機，和家人一起捕捉這些溫馨的節日瞬間吧！ 購物與娛樂完美結合 Springvale Homemaker Centre不僅僅是一個購物的好去處，更是一個全家共享歡樂的理想場所。作為墨爾本東南部最大的家居生活購物中心之一，我們匯聚了眾多知名品牌，從傢具、家居裝飾到戶外用品，應有盡有。Harvey Norman、The Good Guys、Anaconda等品牌店為您提供一站式購物體驗，讓您在享受復活節活動的同時，也能為家裡添置心儀的物品。 一起創造美好回憶 復活節是一個充滿希望與新生的節日，而Springvale Homemaker Centre希望通過這場嘉年華，為您和家人帶來更多溫馨的回憶。無論是孩子們在迷宮中歡快的笑聲，還是全家一起與復活節兔子合影的幸福瞬間，這些都將成為您2025年秋天的珍貴記憶。 溫馨提示，提前計劃您的行程 復活節嘉年華是Springvale Homemaker Centre每年最受歡迎的活動之一。為了讓您和家人擁有最佳體驗，我們建議您提前計划行程。活動期間，中心內將提供充足的停車位，同時我們的工作人員也會隨時為您提供幫助。如果您有任何疑問，歡迎訪問我們的官方網站：springvalehomemakercentre.com.au Springvale Homemaker Centre 地點：917 Princes Highway (corner Westall Rd.), Springvale VIC 3171 七天營業，每周四和周五購物時間至晚上9點
洋蔥因獨特辛香甜滋味和豐富的營養價值，成為廣受世人喜愛的食材之一。在日本，洋蔥是春季來臨的當季蔬菜，人們透過不同的烹飪方式，品味洋蔥細緻鮮爽的口感，以及搭配其它食材的各種加乘美味。 洋蔥彩椒絕佳爆香料 日本人也很喜歡中式料理，糖醋肉是日本中華餐廳常見的菜色，以洋蔥爆香，加熱可把洋蔥的水氣蒸發掉，激發出洋蔥的濃郁香氣與鮮甜滋味，再放彩椒開始拌炒，結合不同的甜味，讓甜味更有層次，菜肴大大加分。洋蔥彩椒合作的好案例，有糖醋肉、炒飯等，洋蔥的作用除了爆香，還有解膩。 洋蔥彩椒（圖片來源：Adobe Stock） 日本的春天洋蔥湯 春天新採收，未經冷藏的日本當季洋蔥，水潤多汁的口感，經過加熱後又更顯鮮甜。日式洋蔥湯以整顆洋蔥燉煮雞湯或排骨湯，湯頭爽口清甜，果肉吃起來也是淡淡香甜。洋蔥含有豐富的硫化物，可以促進維生素B1的吸收，趁著洋蔥產季，不妨多多煮洋蔥湯，可消除平日累積的疲勞，恢復體力。 洋蔥湯（圖片來源：Adobe Stock） 不可或缺的肉類配角 洋蔥全身都是寶，即使處理完食材後的洋蔥皮，也含有豐富的槲皮素。研究顯示，洋蔥所含的槲皮素具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。同時，洋蔥和油脂含量高的肉類一起食用，可幫助槲皮素等脂溶性成份吸收。日式家常菜漢堡肉常以洋蔥作配菜，兼具美味與幫助消化吸收的養生效果。 肉類配角（圖片來源：Adobe Stock） 洋蔥生吃、熟食哪個好 洋蔥怎麼吃才健康？生洋蔥的辛辣容易刺激腸胃；洋蔥搭配油脂烹調能提升其所含的營養素 ── 槲皮素的吸收率，槲皮素號稱天然抗組織胺，有助人體抗過敏。而洋蔥經過高溫烹調，卻也會流失較多的營養素。生吃或熟食取決於個人體質，以及入菜品種，例如：春天新洋蔥甘甜少辛辣，適合涼拌。 生洋蔥（圖片來源：Adobe Stock） 辛辣洋蔥適合油炸 炸洋蔥先切絲，長條絲或圓圈絲皆可。以切圓絲的洋蔥為例，中火熱鍋放油，等油燒熱的同時，拿一圈洋蔥先沾滿麵粉，再丟入蛋液中，撈出再沾麵包粉放盤中，等油一燒熱，洋蔥圈被丟入油鍋炸30秒，翻面再炸30秒，炸至表面金黃。炸好後洋蔥的辛辣轉為甜味，再加上咸香醬料，即可上菜。 炸洋蔥（圖片來源：Adobe Stock） 洋蔥醬油最佳拍檔 生洋蔥的辛辣經過醬油腌漬作用，融合成迷人的醬料滋味。腌漬洋蔥也可以當涼拌菜，或打成泥，當作沾醬，佐生菜沙拉或炸物都很對味。值得一提的是，經典家常菜洋蔥燒肉之美味關鍵，就是肉的油脂與洋蔥、醬油三種元素融合而成，獨一無二的美味，爽口開胃，平凡的滋味受到廣泛的喜愛。 洋蔥醬油（圖片來源：Adobe Stock）
威士忌，這一酒中經典之作，歷經數個世紀的傳承，成為人們心中不可替代的象徵。它的每一口都凝聚著自然的饋贈、時間的沉澱以及工藝的匠心。從蘇格蘭的高地到美國的波本鄉野，威士忌的發展道路曲折多樣，卻始終帶有一種超越時間的吸引力，讓每一次品飲都充滿儀式感與享受。隨著現代人對品質生活的追求愈發高漲，威士忌不再僅僅是酒杯中的美味，它更是一種彰顯生活品味的符號。 威士忌作為全球最具標誌性的烈酒之一，其製作工藝的複雜性令人嘆為觀止。從原材料的選擇，到釀造、蒸餾，再到最後的陳年，每一步都飽含了精湛的技藝與細膩的調和。不同於簡單的烈酒生產，威士忌的釀造不僅需要純正的穀物和優質的水源，還要經過漫長的木桶陳釀，使其在時間的流逝中慢慢吸收橡木桶中的風味。 Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon。（圖：提供） 這種獨特的陳年過程賦予了威士忌豐富的口感層次，從甜美的焦糖、蜜糖到濃郁的煙熏和辛辣，再到柔和的水果與香草。威士忌的每一種香氣和風味，都像是大自然的傑作，由時光緩慢雕琢，賦予它無與倫比的深度。與此同時，不同地區的釀酒師們在威士忌的製作過程中也注入了各自的風土人情與文化底蘊，形成了獨具特色的風味譜系。 波本威士忌以美國肯塔基州最為著名，主要成分是玉米，通常需至少含有51%的玉米。波本威士忌以其甜美的口感、溫暖的香料風味和絲滑的質感為標誌。這類威士忌一般在全新的燒炭橡木桶中陳年，這也賦予了它獨特的焦糖和香草風味。 單一麥芽威士忌則是蘇格蘭威士忌的代表作，由單一酒廠使用純麥芽釀造，不混入其他穀物。它們風味複雜，往往帶有濃郁的水果、香料和煙熏氣息，體現了蘇格蘭高地獨特的風土條件。 Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon堪稱波本威士忌的典範。作為一個歷史悠久的品牌，它自1872年便開始為大眾提供品質卓越的威士忌。這款波本威士忌通過融合兩種不同年份的酒液（分別為4年和7年陳釀），創造出層次分明的口感體驗。焦糖與黃油的絲滑、皮革浸潤的櫻桃香氣，伴隨著丁香和燒糖的餘味，為您帶來獨特的美式波本享受。 Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon。（圖：提供） Glengoyne 12 Years Old則代表了蘇格蘭單一麥芽威士忌的優雅與傳統。它在沒有使用泥炭乾燥的情況下釀造，展現出更加清新的果香與優雅的風味。糖漬蘋果、生薑與黃油餅乾的香氣充盈口腔，最後由橡木的柔和餘味完美收尾。這款12年陳釀的威士忌是一場平衡與細膩的藝術，時間的雕琢讓它的每一滴都散發出不可多得的成熟韻味。 Glengoyne Whisky。（圖：提供） 而此次，小編也為讀者朋友們爭取到了福利！您只需要將您的郵箱、姓名以簡訊的形式發到我們的客服手機號上0466 979 437。我們會在11月25日前各抽出六位幸運的讀者朋友，三位朋友將得到價值$108.99的Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon，另有三位朋友將得到價值 $103.99的Glengoyne 12 Years Old以及三本精選書籍與特別設計的書籤。這些書籍不僅能幫助您進一步了解威士忌的文化與歷史，還能為您的品鑒時光增添更多樂趣： Glengoyne Whisky。（圖：提供） 1. 《The NoMad Cocktail Book》 —— 調酒師Leo Robitschek的作品，帶來精緻雞尾酒的調製秘方，價值$37。 2. 《The Whisky Dictionary》 —— Ian Wisniewski撰寫的威士忌百科全書，從歷史到品飲藝術，全面解讀威士忌，價值$39.99。 3. 《Cocktail Cabinet: The Whiskey》 —— Kara Newman的經典之作，揭示威士忌與雞尾酒的完美融合，價值$35。 無論是象徵著美國傳統的波本威士忌，還是傳承蘇格蘭高地文化的單一麥芽威士忌，每一款威士忌都在其獨特的風味與文化中展示著歲月的魅力。相信這兩款威士忌，將帶您從美國到蘇格蘭，體驗不同的風味歷程。讓我們舉杯，致敬時間與匠心的完美結合！
如果你想維持容光煥發的肌膚，營養成份的攝入可能會比勤擦護膚品更為重要，畢竟由內而外的養護，才是增加皮膚自然光澤的最好方式。 然而現代社會加工食品泛濫，五花八門的飲料充斥市面，「養顏」食物該如何選呢？根據專業皮膚科醫生的建議，想有效預防皮膚老化，請務必避免攝入讓你提早變老的「5種飲料」。想要有效的保養皮膚，「養顏」食物千萬別錯過。 讓你提早變老的5種飲料 含糖的碳酸飲料及蘇打水 大多數人都明白汽水的含糖量過高，容易給身體健康帶來負擔。但你可能不知道，蘇打水的主要成份「葡萄糖」和「果糖」，也會對皮膚產生很大的傷害。 專攻美容皮膚病學的皮膚科醫生娜塔莉．卡爾頓（Natalie Carlton）博士表示：「當膠原蛋白中的胺基酸和維持真皮的彈性蛋白通過葡萄糖和果糖（蘇打水中的成份）連接在一起時，就會產生高級糖基化終產物（AGEs）」，「胺基酸的糖化使得修復膠原蛋白和彈性蛋白纖維變得困難，從而導致皮膚老化」，可見含糖量高或用高果糖玉米糖漿製成的飲料會加速皮膚老化。所以，如果你想預防提早變老，請避免飲用含糖的碳酸飲料及蘇打水。 碳酸飲料（圖片來源：Adobe Stock） 運動飲料及果汁 新鮮果汁的名聲可能不似蘇打水和碳酸飲料那樣壞，但運動飲料和果汁通常含糖量過高，而這種糖會加速分解膠原蛋白和彈性蛋白，使你的皮膚失去彈性。 酒精類飲品 根據《臨床與美容皮膚病學雜誌》的一項研究，大量飲用含有酒精類飲品的女性（每周喝8杯或更多酒精飲料）與不飲酒的女性相比，喝酒精飲品的女性面部皮膚會出現更嚴重細紋和皺紋，且臉頰血管增多，衰老情況更加明顯，有的甚至會造成眼睛下方皮膚浮腫，老態盡顯。 含咖啡因的能量飲料 眾所周知，成年人每天應該攝取約2000c.c.的水分，當水分補充給角質細胞後，角層細胞會因含水量足夠而變得飽滿，讓肌膚呈現出一種潤澤的狀態。 專研皮膚健康學的博士表示，能量飲料不但不會給皮膚補水，反而會使其脫水。尤其眼睛周圍的皮膚更明顯，由於這區域的皮膚又薄又嬌嫩，隨著年齡的增長，更容易出現水分流失及細紋。若經常喝能量飲料會導致臉部肌膚坳陷，最終產生黑眼圈和更多細紋。 除此之外，能量飲料中的咖啡因，還會抑制身體組織清除液體的能力，導致液體在眼睛下方的組織中積聚，讓該區域的血管收縮，加劇眼睛腫脹，使得它們成為會讓你提早變老的飲料之一。 罐裝咖啡 罐裝咖啡通常都是經過加工的，含有大量糖份及添加劑，會使皮膚加速脫水。尤其是過量飲用時，它會剝奪你的皮膚彈性，並減少皮膚的自然光澤，意味著你的皮膚會更快出現皺紋、細紋和黑斑。 如果你每天都都需要咖啡來開啟新的一天，專家建議可以嘗試天然的黑咖啡。因為它沒有過度加工及添加劑，不會損害肌膚，但仍然可以為你提供活力，且黑咖啡的熱量比罐裝咖啡更低，不會造成身體的負擔。 怎樣吃才養顏？ 含豐富維生素的各式蔬果 例如：胡蘿蔔、西蘭花、番茄、獼猴桃等蔬果。 胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，可轉化成維生素A，是美容的利器！有助於維持皮膚細胞組織的正常代謝，清除致人衰老的自由基，延緩老化、減少皮膚皺紋，保持皮膚的潤澤度，有很強的抗氧化作用。 西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和二硫酚硫酮。有助於降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，增強皮膚的抗損傷能力，維持彈性。 番茄含有番茄紅素，具有抗炎功效。能有效的收縮毛孔，防止暗瘡，且能幫助保持肌膚的水分，不易被晒傷。 獼猴桃的維生素C含量遠遠超過其它水果。可及時補充肌膚的水分和營養，有效清除肌膚中的色素，加快肌膚細胞的代謝。其中的可溶性膳食纖維，還可抑制色斑的形成，有助於美白皮膚，消除雀斑。 蔬果（圖片來源：Adobe Stock） 大豆或豆漿、豆腐等豆製品 大豆含有豐富的維生素E及大豆卵磷脂。不僅能保護肝臟，還能破壞自由基的化學活性、抑制皮膚衰老，防止色素沉著，具有保濕美白的功效。 新鮮蜂蜜 蜂蜜含有豐富的抗氧化劑和抗炎成份，可以幫助肌膚消除自由基和減少炎症反應，從而改善肌膚問題。除此之外，蜂蜜中含的氨基酸及維生素較易被人體吸收，常吃新鮮蜂蜜可維持腸道暢通，使皮膚持續紅潤有光澤。 蜂蜜（圖片來源：Adobe Stock） Omega-3含量高的魚類 魚肉的Omega-3能消除一種破壞皮膚膠原和保濕因子的生物活性物質。例如：鮪魚、比目魚、三文魚、秋刀魚及鯖魚等，皆含有豐富的Omega-3，能防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。
當海風輕拂悉尼港，都市的喧囂彷彿瞬間遠去，Hyatt Regency Sydney的Sailmaker餐廳正以一場全新的餐桌盛宴，邀請每一位追求精緻美食與獨特體驗的食客共赴一場私密的美味之旅。今年十月，Sailmaker隆重推出了備受期待的Kitchen Table體驗——一場獻給美食熱愛者的多道佳肴盛宴。 Sailmaker Kitchen Table（圖：提供） Sailmaker Kitchen Table（圖：提供） Sailmaker Kitchen Table（圖：提供） Sailmaker餐廳一直以其新鮮優質的本地食材和精心設計的菜品贏得了眾多食客的青睞。而這一次，由主廚Sven Ullrich親自操刀的Kitchen Table體驗，更是將這種海鮮的藝術推向了全新的高度。這個全新的概念不僅是一次視覺與味覺的雙重享受，更是一場關於可持續發展的美食探索。在這張精心準備的餐桌前，每位客人都不僅僅是在品嘗美食，而是在聆聽食材的故事、感受廚師的匠心。 主廚Sven Ullrich（圖：提供） Sailmaker的Kitchen Table不僅僅是一次用餐體驗，更是一場與海洋親密接觸的機會。當你落座，首先迎接你的是一杯精緻的氣泡酒與精美的開胃小點，隨著微醺的酒香，夜晚的序幕徐徐拉開。來自澳大利亞各地的頂級海鮮，由Sailmaker團隊精挑細選，現場為食客們展示其獨特的準備和烹飪技藝。 Sailmaker Kitchen Table。（圖：謝小球） 主廚Sven一直以來都堅持使用可持續發展的食材，並且與澳大利亞本地的漁民和農民保持密切合作。這不僅是對環境的尊重，也是對食材的高度珍視。在這場Kitchen Table的體驗中，你會發現每一道菜品都蘊含著豐富的故事：從海邊捕撈的新鮮牡蠣到深海捕獲的肥美龍蝦，每一口都帶著大自然的饋贈。正如Sven所說：「可持續發展是Sailmaker的核心價值，我們希望通過這次體驗，與客人分享我們對地球的熱愛，同時讓每位食客更加了解每一道菜背後的故事。」 這種注重源頭與製作的方式，不僅是為了食材的品質，更是為了保護這片我們賴以生存的海洋。Sailmaker Kitchen Table就是要讓食客在品嘗美食的同時，感受到這種對自然的敬意。 Sailmaker Kitchen Table的特別之處不僅在於食材的精挑細選，還在於客人可以親眼見證每一道佳肴從原料到美味的轉變過程。和Omakase的形式不同，在這個獨特的廚房餐桌前，食客們被邀請到離廚師團隊最近的位置，傾聽主廚向大家傳授各種關於食材的有趣小知識。 Sailmaker Kitchen Table。（圖：謝小球） 「通過這種互動式的餐桌體驗，我們不僅僅是為客人提供美食，更希望能激發他們對可持續性原則的興趣，」Sven說道。他們甚至會展示一些簡單的技巧，供食客回家後嘗試，讓這次體驗不僅僅止於餐桌，而能夠延續到每一個家庭的廚房中。 這是一場融合了美食、互動與學習的饗宴，每一位參與者不僅是享用者，更是見證者。當鮮活的魚類在廚師的巧手下被切片、烹制，再呈現在你的面前時，你會不由得感嘆這道菜品背後的工藝與匠心。 Sailmaker的Kitchen Table體驗在保持精緻的同時，也呈現出一種難得的家常氛圍。不同於傳統的高檔餐廳，這裡的用餐體驗更像是一場聚會，親密而溫馨。餐桌上的菜肴以共享的形式呈現，增添了人與人之間的互動與交流。你可以與朋友或家人一起分享每一道菜的美味，也可以在這場美食盛宴中結識新的朋友。 Sailmaker Kitchen Table。（圖：謝小球） 除了菜品之外，餐廳還特別為每一道菜搭配了新南威爾士州的優質葡萄酒根據每位客人的口味精心挑選。無論是輕盈的白葡萄酒還是醇厚的紅葡萄酒，每一口都與菜肴完美結合，提升了整個用餐體驗。 當夜晚的美食體驗接近尾聲時，Sailmaker餐廳的招牌甜點推車緩緩推出，這是一場視覺與味覺的雙重盛宴。推車上擺滿了各式各樣的甜點，為這場盛宴畫上一個完美的句號。 Sailmaker Kitchen Table。（圖：謝小球） 享用完精緻的晚餐後，你還可以在Hyatt Regency住上一晚，在熟悉的城市裡來上一場staycation。步入酒店客房，透過落地窗欣賞情人港的迷人日落，夜幕降臨時，港口上空的煙花綻放，讓這一晚更加浪漫而難忘。 Sailmaker Kitchen Table。（圖：謝小球） Sailmaker的Kitchen Table體驗無疑是一場極具創意與情感的美食盛宴，它不僅讓食客們品嘗到了大自然最鮮美的饋贈，也通過每一道菜傳遞了對環境的敬意與熱愛。這種獨特的體驗，既適合那些希望與摯愛共度難忘時光的情侶，也適合與好友一起慶祝特別時刻的聚會。 時間：10月31日起，每月最後一個周四開放預訂，或可根據要求為10位或以上的客人提供私人用餐體驗 時間：6:30pm – 8:30pm 費用：每人110澳元（如選擇葡萄酒搭配，費用為55澳元，涵蓋前菜、主菜和甜點的精選搭配） 地點：Sailmaker Restaurant – Hyatt Regency Sydney, 161 Sussex Street, Sydney 預訂：https://www.tablecheck.com/en/hyattregency-sydney-sailmaker/reserve/experiences
歷史悠久的高野豆腐，承傳古代寺院僧侶保存食物的生活智慧，流傳至今，融入現代飲食生活，特別適合細火慢燉，是可以彰顯高湯與醬汁風味的獨特食材。 日本高野山僧侶的智慧 高野山是日本著名佛教聖地，相傳700年前的鎌倉時代，在高野山修行的僧侶，為了在冬季保存豆腐，利用冬天的寒氣風乾豆腐，再進行脫水與烘烤，製成一種「凍豆腐」乾貨，以地名命名為高野豆腐，乾燥狀態下可常溫保存一年。 僧侶的智慧（圖片來源：Adobe Stock） 凍豆腐野菜餐桌上綠意 傳統新制高野豆腐是在歲末冬季，日本文學家水上勉著作散文書《時光里的醍醐味》，其中三月時序，水上先生承傳寺院精進料理，記錄多種高野豆腐煮法，其中高野豆腐切絲涼拌野菜絲，相映成趣，冬季餐桌的綠意，令人印象深刻。 凍豆腐野菜（圖片來源：Adobe Stock） 高野豆腐造型多變多用途 高野豆腐經過脫水製成，被歸類為乾貨，在日本超市「高野豆腐」是被放在超市的乾貨架上，而不是生鮮食品區。高野豆腐適合用來煮湯、快炒及製作涼拌小菜，因此市售提供許多不同造型選擇，可以省下許多手工切絲的作業時間。 高野豆腐造型多變（圖片來源：Adobe Stock） 凍豆腐多孔洞好口感 冷凍會破壞豆腐的結構，使其內部隙縫被撐大，形成多孔洞狀，豆腐的口感變得彈性有嚼勁。然而，在家用冷凍庫自製凍豆腐，並不會像高野豆腐那般彈性。因為傳統的高野豆腐在寒冬中乾燥後，還有加熱和脫水的程序，因此口感較硬。 凍豆腐多孔洞（圖片來源：Adobe Stock） 孔洞好吸附湯汁或醬汁 第一次烹調高野豆腐，最好依據包裝袋的指示，充份軟化豆腐，擠干水分再放入高湯或烹煮調味。煮透後的高野豆腐，內部孔洞吸飽湯汁與醬料，比一般豆腐更加入味，因此也必須依照口味調配醬料比例，才能享受高野豆腐的風味。 孔洞好吸附湯汁（圖片來源：Adobe Stock） 高野豆腐是惠方卷食材 日本人在「節分」傳統節日，吃惠方卷祈求好運。惠方卷是做得較粗的壽司，使用七種配料象徵七福神，一般沒有硬性規定哪七種食材，高野豆腐因起源於關西，因傳統飲食就地取材，常見於關西地區的惠方卷中，也是傳統好兆頭食材。 高野豆腐是惠方卷食材（圖片來源：Adobe Stock） 傳統燉煮料理常用食材 凍豆腐也是中式火鍋的常見食材，但高野豆腐有別一般凍豆腐的口感，相較煮湯，高野豆腐更適合用高湯燉煮，享受的重點是高湯滲入豆腐的細緻風味。高野豆腐也是日本年菜御節料理的食材，一般和蓮藕、芋頭等食材一起做成燉菜。 燉煮料理常用食材（圖片來源：Adobe Stock）
芹菜的香氣是許多菜肴的招牌氣味，例如：搭配醬香的客家小炒、清香鮮甜的黃瓜湯等等，道地的味道就靠芹菜提香。 黃瓜鑲肉湯 這是一道清香撲鼻的湯品，芹菜香搭配瓜香，相得益彰。油潤的豬肉湯以芹菜提味，整道湯品更清爽、口感更細緻。 黃瓜鑲肉湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 新鮮芹菜適量、大黃瓜 400g、絞肉 300g、泡軟的粉絲適量。 調料：鹽、白鬍椒粉酌量。 作法： 1）備料：芹菜切末；大黃瓜切除蒂頭，削皮後切 5cm輪切；用湯匙刮除中間的籽。 2）肉餡：絞肉加入少許芹菜末和鹽，一邊慢慢的加水，一邊攪打至肉生出黏性。將餡料填入大黃瓜中，再將黃瓜兩埠肉餡整形平整。 3）煮滾一鍋水，將填好肉餡的黃瓜下鍋，水滾轉小火，細火慢燉，大約 20分鐘。 4）下粉絲，煮滾，加調料，攪拌均勻，起鍋前加香油和芹菜末。 芹菜炒雞肉 此道料理適用莖部較粗的芹菜品種，其口感較細莖的芹菜更嫩脆多汁。粗管的芹菜清炒、炒肉均可，香氣與口感均佳。 芹菜炒雞肉（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 芹菜 300g、雞腿 1隻、蒜 1瓣。 腌料：鹽少量、米酒 20c.c.。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）雞腿切適口大小；腌料拌勻，雞肉均勻抹上腌料，冷藏 20分鐘備用。 2）蒜頭切末；芹菜分成葉和莖，莖切段約 3公分 3）熱油鍋，雞塊下鍋，以中大火煎，表面煎焦香，加調料，翻炒均勻，加水淹至雞肉一半高度，大火煮滾，轉小火燜煮至熟，約20分鐘。 4）原鍋下芹菜莖，翻炒均勻，燜煮 1分鐘。 5）起鍋前加香油和芹菜葉。 芹菜炒蛤蜊 芹菜炒海鮮，有：魚、貝類、花枝等，鮮味十足，湯汁配飯，特別開胃。保持芹菜鮮脆口感，可配合主料烹熟時間。 芹菜炒蛤蜊（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 芹菜 200g、蛤蜊肉、蒜頭 2瓣、辣椒 2支。 調料：鹽、醬油少許、胡椒粉、香油、米酒適量。 作法： 1）芹菜切小段；蒜頭切末；辣椒切花備用。 2）熱油鍋，蒜末煸出香氣，加蛤蜊肉及調料（先不加鹽），炒至蛤蜊上色入味。 3）續加入芹菜和辣椒，大火翻炒均勻，嘗嘗味道，酌量添加鹽。 美味秘訣：經過吐沙、去殼的冷凍蛤蜊肉，方便直接下鍋料理。只要在料理前，從冷凍室取出冷凍蛤蜊肉，放入滾水中，一解凍馬上撈出。 客家小炒 客家熱炒料理「客家小炒」，食材種類不少，全部都是這道料理的美味關鍵，尤其是新鮮的芹菜，有畫龍點睛之效。 客家小炒（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 芹菜 200g、豆乾 4個、水煮五花肉片 5片、干魷魚 1小把、蒜頭 2瓣、青蔥 2支。 調料：醬油少許、胡椒粉、香油、米酒適量。 作法： 1）芹菜切段約 3公分；豆乾切絲；青蔥切段；蒜頭切末；五花肉切絲；干魷魚剪小塊，浸泡清水一天，泡軟備用。 2）熱油鍋，下蒜末和蔥，煸出香氣；下肉絲，煸出油，取出備用。 3）原鍋下魷魚，煸出香氣，續下豆乾，煸炒油潤。 4）其它食材全部下鍋，翻炒均勻，芹菜炒軟，加調料，嘗嘗味道後再酌量添加。
吃面是再自然不過的事，一碗面卻可能蘊含特別的故事，是不同的文化及演變歷程。麵條是麵食工藝的累積，調味則是廚藝的發展，在一碗面里品嘗豐富的文化。 ①熱乾麵 熱乾麵源自武漢，又是武漢早餐文化的招牌食物。武漢早餐文化起源於早年漢口碼頭工人，因為熱乾麵有飽足感且方便美味，所以成了許多武漢人早飯的首選。 熱乾麵（圖片來源：Adobe Stock） 相傳百年前，有位販售涼粉和湯麵的小販李包。大熱天，他將賣剩面煮熟瀝干，晾在案板上避免餿掉。無意中打翻油壺，倒進面里。他只好將麵條用油拌勻重新晾放。次日早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝干入碗，然後加上賣涼粉用的調料，結果香氣四溢。從此他就專賣這種面，大受歡迎，遠近馳名。 ②擔擔麵 擔擔麵出自川菜，承襲川菜百菜百味，即使是用簡單、普通的食材，也能做成獨特的人間美味，其秘訣就「調味」技術。擔擔麵相傳源於1841年，由綽號叫陳包包的四川自貢小販所創製，挑著扁擔沿街叫賣的面。流傳至今，再正宗的擔擔麵，都不可能再現當年那碗走街串巷的街邊美味。 擔擔麵（圖片來源：Adobe Stock） 現代擔擔麵承傳的是調味與配料，經典調味：根據大廚秘方：香味40%來自辣椒，30%來自芽菜，20%來自花生芝麻醬（花生和芝麻的比例70%和30%），10%來自花椒。而芽菜是四川擔擔麵的一大特色。成都人一般選用宜賓芽菜，古稱「敘府芽菜」。它獨特的香、脆、甜、嫩美，至今沒有替代品，是川菜中的一個經典配料之一。 ③油潑面 油潑面是陝西歷史悠久的傳統麵食，以鮮香味、酸辣味、香辣味聞名。品味其烹調過程，將煮好的面撈在碗里，加上調料，有蔥花碎、花椒粉、鹽等，再鋪上厚厚一層辣椒面；再用燒好滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。咸酸滋味則隨人自己加醬油、香醋微調。 油潑面（圖片來源：Adobe Stock） 油潑面調味極其豐富，搭配陝西特有的超寬面，相得益彰。這超寬面名列陝西八大特色之一 ─ 寬得像皮帶的麵條，讀音為「Biang Biang面」，是由麵糰撞擊櫃檯的聲音擬聲而來。像皮帶一樣寬的手打面，口感富嚼勁，加上獨特的調味，油潑面的美味可想而知。 ④岐山面 陝西岐山為周朝文化起源地區，承傳麵食文化歷史悠久。岐山臊子面，地位非常重要，逢年過節婚喪喜慶等重要場合都離不開。 岐山面（圖片來源：Adobe Stock） 傳統的岐山臊子面帶湯，最重要的材料是肉臊子，是指切碎的絞肉。爽口的臊子是將脂肪從肉煉出，肉肥而不膩，瘦肉酥軟。其它配料就地取材，包括紅蘿蔔、豆腐、蒜苔、土豆、豆角、木耳、黃花菜、青蒜、雞蛋、生薑等。岐山麵條經過多道工序而成，具有「水煮不爛、筷夾不斷、筋道爽口」的特點，做成臊子干拌面，同樣令人回味無窮。 ⑤餛飩麵 餛飩麵各地叫法不同，廣東香港人叫它雲吞面，閩南稱扁食麵。同一種食物，為何會有不同名稱?因雲吞與粵語的餛飩發音類似；而閩南稱餛飩為扁食，因為肉餡一般是用槌敲打而成。 餛飩麵（圖片來源：Adobe Stock） 雲吞面是道地的廣東小吃，也是可以迅速端上桌的麵食代表，餐廳里的雲吞是事先煮熟，客人點單後，放入碗內，夾入爽口彈牙的雞蛋細面，再倒入湯頭，一下就完成了。各地餛飩麵也有不同風景，餛飩與麵條一起煨煮，湯鮮面滑，也有不同的美味特色。
雞肉是攝取蛋白質的絕佳選項，同時，料理雞肉的方法也有很多變化，可以因應一般家常菜與宴客菜的需求。 香料烤雞腿 花點小巧思，試著搭配雞肉和蔬菜，變化出宴客等級的華麗美味料理，吸附了雞汁的蔬菜，吃起來別有鮮香風味。 香料烤雞腿（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞腿 4隻、洋蔥 1個、土豆 3個、蒜頭 1球。 腌料：匈牙利紅椒粉 1小匙、黑胡椒粉、橄欖油 1大匙、楓糖 1大匙、海鹽 1/2小匙、百里香 1支。 作法： 1）腌料拌勻，雞腿均勻抹上腌料，冷藏一夜備用。 2）蒜頭切除蒂頭；洋蔥去膜切塊；土豆去皮切大丁。 3）熱油鍋，雞腿下鍋雞皮朝下，以中大火煎，表面煎至焦香，取出均勻排放在烤盤。蔬菜均勻鋪放在烤盤。 4）烤箱預熱 180℃；烤盤送進烤箱，烤 25分鐘，取出，翻面再烤 25分鐘即可。 匈牙利紅椒燉雞 16世紀，紅椒被傳入匈牙利，19世紀初，紅椒已成為平民廚房中重要食材，這道紅椒燉雞香甜鮮艷，非常具代表性。 匈牙利紅椒燉雞（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞腿1隻、紅椒3個、洋蔥1個、番茄1個、番茄糊1杯、橄欖油少許、蘿勒適量。 調料：鹽、黑胡椒適量。 作法： 1）洋蔥去膜、紅椒去籽囊後切條狀備用。 2）熱油鍋，雞腿下鍋雞皮朝下，以中大火煎，表面煎焦香，取出備用。 3）原鍋下洋蔥炒軟，下紅椒續拌炒；下番茄及番茄糊，翻炒均勻。 4）放雞腿，加水淹過食材，煮滾，燉煮 30分鐘。燉煮過程中，雞腿翻面，使加熱均勻。 5）酌量加調料，嘗嘗味道。起鍋前加些蘿勒，風味更佳。 蘆筍炒雞丁 植物在春天萌發新芽，被稱為「嫩芽蔬菜」的蘆筍，將開始生長茁壯。蘆筍炒雞肉，清脆鮮甜，簡單調味就很迷人。 蘆筍炒雞丁（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 去皮雞胸肉 400g、蘆筍、蒜 3瓣、白芝麻適量。 腌料：鹽少量、白酒 20c.c.。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）雞胸肉切長條再切小塊；腌料拌勻，雞肉均勻抹上腌料，冷藏20分鐘備用。 2）蒜頭切末；蘆筍去除根部較粗硬部位，斜切段約 3公分。 3）熱油鍋，雞塊下鍋，以中大火煎，表面煎至焦香，取出備用。 4）原鍋下蘆筍，翻炒均勻，加熱水半杯，煮滾，下雞丁，燜煮約1分鐘。 5）下調料，翻炒均勻，撒上白芝麻即可上菜。 青醬雞肉卷 將雞胸肉腌漬後烹調，再搭配特製青醬，不只提升了雞肉的口感，香草的香氣也融入雞肉中，吃起來齒頰生香。 青醬雞肉卷（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞胸肉 2塊、生菜適量。 青醬材料：蒜頭 10瓣、松子、檸檬皮、小番茄、九層塔、芝士粉、橄欖油適量。 腌料：紅椒粉 1大匙、香蒜粉、胡椒粉 1/ 2小匙、鹽適量。 作法： 1）雞胸肉用刀片開，抹上腌料，靜置 20分鐘。 2）將青醬材料打成泥。 3）雞肉內面塗上青醬料，捲成長條形，以棉線綁緊，在接合處撒上麵粉。 4）烤箱預熱 200℃備用。 5）雞肉卷兩面煎成金黃，移至烤箱，以 200℃烤 10分鐘，取出放涼切塊，可搭配生菜。
