8亿澳元，让悉尼鱼市场完成了一场最美的蜕变
2026 年 8 月 1 日
墨尔本东南区的Springvale Homemaker Centre已经沉浸在浓浓的复活节氛围中！ 2025复活节嘉年华（4月7日至4月17日）已经让无数家庭收穫了欢乐与惊喜。活动正在火热进行中！千万不要忘了，更精彩的复活节狂欢还在后面！4月19日（週六），让我们一起在Springvale Homemaker Centre的Anaconda店外，与复活节兔子展开一场充满惊喜的捉迷藏之旅吧！ 复活节週末，与兔子共舞 复活节週末是全家团聚的最佳时机，而Springvale Homemaker Centre为您准备了一场不容错过的家庭派对！4月19日（週六）上午11点至下午2点，我们将在Anaconda店外打造一个充满欢笑的复活节乐园。活动亮点包括： •与复活节兔子玩捉迷藏：复活节兔子将藏身于活动场地的各个角落，等待小朋友们来寻找！找到兔子的小探险家们不仅能与兔子合影，还能获得一份特别的复活节小礼物。让孩子们在秋日的阳光下，尽情奔跑、探索，留下属于他们的节日回忆。 •面部彩绘与扭气球彩蛋：专业的彩绘师将为孩子们画上可爱的兔子、小花或彩蛋图桉，让他们瞬间变身复活节小精灵！同时，我们还准备了扭气球活动，孩子们可以拿到色彩缤纷的气球彩蛋，增添节日乐趣。 •这场复活节週末派对将为您的家庭带来无尽的欢笑与温馨。无论是孩子们脸上的彩绘笑容，还是与复活节兔子嬉戏的快乐瞬间，这些都将成为您2025年秋天最珍贵的记忆。 第一週的欢乐仍在延续 如果您已经参与了第一週的复活节嘉年华，相信您一定对迷宫游戏、寻宝活动以及与柴郡猫的互动印象深刻！许多家庭告诉我们，孩子们在活动中不仅玩得开心，还结交了新朋友，感受到浓浓的节日氛围。如果您还没来体验，别担心，第一週活动将持续到4月17日（週四），每天上午11点至下午2点，欢迎您随时加入我们！ 而对于已经参与过第一週活动的家庭，第二週的复活节週末派对将为您带来全新的惊喜。复活节兔子已经迫不及待地想要与您见面，快来加入这场秋日狂欢吧！ 购物与娱乐完美结合 Springvale Homemaker Centre不仅仅是一个购物的好去处，更是一个全家共享欢乐的理想场所。作为墨尔本东南部最大的家居生活购物中心之一，我们汇聚了众多知名品牌，从傢俱、家居装饰到户外用品，应有尽有。Harvey Norman、The Good Guys、Anaconda等品牌店为您提供一站式购物体验，让您在享受复活节活动的同时，也能为家裡添置心仪的物品。 一起创造美好回忆 复活节是一个充满希望与新生的节日，而Springvale Homemaker Centre希望通过这场嘉年华，为您和家人带来更多温馨的回忆。无论是孩子们在迷宫中欢快的笑声，还是全家一起与复活节兔子合影的幸福瞬间，这些都将成为您2025年秋天的珍贵记忆。 温馨提示，提前计划您的行程 复活节嘉年华是Springvale Homemaker Centre每年最受欢迎的活动之一。为了让您和家人拥有最佳体验，我们建议您提前计划行程。活动期间，中心内将提供充足的停车位，同时我们的工作人员也会随时为您提供帮助。如果您有任何疑问，欢迎访问我们的官方网站：springvalehomemakercentre.com.au Springvale Homemaker Centre 地点：917 Princes Highway (corner Westall Rd.), Springvale VIC 3171 营业时间：七天营业，每週四和週五购物时间至晚上9点
迎接秋日欢乐盛典！ 随着秋天的凉爽气息弥漫墨尔本，Springvale Homemaker Centre即将迎来一年中最温馨的家庭盛事——复活节嘉年华！2025年4月7日（周一）至4月17日（周四），我们诚邀您和家人一起加入这场充满奇幻与欢乐的节日庆典！活动时间为每天上午11点至下午2点，地点就在墨尔本东南区Springvale Homemaker Centre的Anaconda店外。准备好迎接一场梦幻的冒险了吗？让我们一起走进爱丽丝的仙境，开启一段难忘的复活节之旅吧！ 两周活动，精彩不断 今年的复活节嘉年华将持续两周，为您和孩子们带来丰富多彩的活动安排。第一周（4月7日至4月11日），我们将推出迷宫游戏、手工工作坊和故事会，让孩子们在玩乐中激发创造力，感受复活节的节日氛围。无论是穿梭于迷宫中的探险，还是聆听充满奇思妙想的故事，亦或是亲手制作属于自己的复活节小礼物，每一个环节都将为孩子们带来无限欢乐。 第二周（4月13日至4月17日），我们将把Springvale Homemaker Centre变成一个真正的童话世界！孩子们将有机会遇见《爱丽丝梦游仙境》中的经典角色！不仅如此，我们还准备了寻宝游戏，让孩子们在探索中发现惊喜，收获满满的节日礼物。更有趣的是，在迷宫游戏中，孩子们还有机会偶遇可爱的复活节兔子，留下珍贵的合影回忆。 巨型兔子雕塑，点亮节日气氛 除了精彩的活动，Springvale Homemaker Centre还与本地学校合作，为大家呈现了一场视觉盛宴——由孩子们亲手装扮的巨型兔子雕塑！这些雕塑分别由Clayton North小学、St John Vianney小学和Brandon Park小学的学生们精心装饰，每一座雕塑都充满了童趣与创意。这些兔子雕塑都将成为您拍照打卡的绝佳背景。带上您的相机，和家人一起捕捉这些温馨的节日瞬间吧！ 购物与娱乐完美结合 Springvale Homemaker Centre不仅仅是一个购物的好去处，更是一个全家共享欢乐的理想场所。作为墨尔本东南部最大的家居生活购物中心之一，我们汇聚了众多知名品牌，从家具、家居装饰到户外用品，应有尽有。Harvey Norman、The Good Guys、Anaconda等品牌店为您提供一站式购物体验，让您在享受复活节活动的同时，也能为家里添置心仪的物品。 一起创造美好回忆 复活节是一个充满希望与新生的节日，而Springvale Homemaker Centre希望通过这场嘉年华，为您和家人带来更多温馨的回忆。无论是孩子们在迷宫中欢快的笑声，还是全家一起与复活节兔子合影的幸福瞬间，这些都将成为您2025年秋天的珍贵记忆。 温馨提示，提前计划您的行程 复活节嘉年华是Springvale Homemaker Centre每年最受欢迎的活动之一。为了让您和家人拥有最佳体验，我们建议您提前计划行程。活动期间，中心内将提供充足的停车位，同时我们的工作人员也会随时为您提供帮助。如果您有任何疑问，欢迎访问我们的官方网站：springvalehomemakercentre.com.au Springvale Homemaker Centre 地点：917 Princes Highway (corner Westall Rd.), Springvale VIC 3171 七天营业，每周四和周五购物时间至晚上9点
洋葱因独特辛香甜滋味和丰富的营养价值，成为广受世人喜爱的食材之一。在日本，洋葱是春季来临的当季蔬菜，人们透过不同的烹饪方式，品味洋葱细致鲜爽的口感，以及搭配其它食材的各种加乘美味。 洋葱彩椒绝佳爆香料 日本人也很喜欢中式料理，糖醋肉是日本中华餐厅常见的菜色，以洋葱爆香，加热可把洋葱的水气蒸发掉，激发出洋葱的浓郁香气与鲜甜滋味，再放彩椒开始拌炒，结合不同的甜味，让甜味更有层次，菜肴大大加分。洋葱彩椒合作的好案例，有糖醋肉、炒饭等，洋葱的作用除了爆香，还有解腻。 洋葱彩椒（图片来源：Adobe Stock） 日本的春天洋葱汤 春天新采收，未经冷藏的日本当季洋葱，水润多汁的口感，经过加热后又更显鲜甜。日式洋葱汤以整颗洋葱炖煮鸡汤或排骨汤，汤头爽口清甜，果肉吃起来也是淡淡香甜。洋葱含有丰富的硫化物，可以促进维生素B1的吸收，趁著洋葱产季，不妨多多煮洋葱汤，可消除平日累积的疲劳，恢复体力。 洋葱汤（图片来源：Adobe Stock） 不可或缺的肉类配角 洋葱全身都是宝，即使处理完食材后的洋葱皮，也含有丰富的槲皮素。研究显示，洋葱所含的槲皮素具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。同时，洋葱和油脂含量高的肉类一起食用，可帮助槲皮素等脂溶性成份吸收。日式家常菜汉堡肉常以洋葱作配菜，兼具美味与帮助消化吸收的养生效果。 肉类配角（图片来源：Adobe Stock） 洋葱生吃、熟食哪个好 洋葱怎么吃才健康？生洋葱的辛辣容易刺激肠胃；洋葱搭配油脂烹调能提升其所含的营养素 ── 槲皮素的吸收率，槲皮素号称天然抗组织胺，有助人体抗过敏。而洋葱经过高温烹调，却也会流失较多的营养素。生吃或熟食取决于个人体质，以及入菜品种，例如：春天新洋葱甘甜少辛辣，适合凉拌。 生洋葱（图片来源：Adobe Stock） 辛辣洋葱适合油炸 炸洋葱先切丝，长条丝或圆圈丝皆可。以切圆丝的洋葱为例，中火热锅放油，等油烧热的同时，拿一圈洋葱先沾满面粉，再丢入蛋液中，捞出再沾面包粉放盘中，等油一烧热，洋葱圈被丢入油锅炸30秒，翻面再炸30秒，炸至表面金黄。炸好后洋葱的辛辣转为甜味，再加上咸香酱料，即可上菜。 炸洋葱（图片来源：Adobe Stock） 洋葱酱油最佳拍档 生洋葱的辛辣经过酱油腌渍作用，融合成迷人的酱料滋味。腌渍洋葱也可以当凉拌菜，或打成泥，当作沾酱，佐生菜沙拉或炸物都很对味。值得一提的是，经典家常菜洋葱烧肉之美味关键，就是肉的油脂与洋葱、酱油三种元素融合而成，独一无二的美味，爽口开胃，平凡的滋味受到广泛的喜爱。 洋葱酱油（图片来源：Adobe Stock）
威士忌，这一酒中经典之作，历经数个世纪的传承，成为人们心中不可替代的象征。它的每一口都凝聚着自然的馈赠、时间的沉淀以及工艺的匠心。从苏格兰的高地到美国的波本乡野，威士忌的发展道路曲折多样，却始终带有一种超越时间的吸引力，让每一次品饮都充满仪式感与享受。随着现代人对品质生活的追求愈发高涨，威士忌不再仅仅是酒杯中的美味，它更是一种彰显生活品味的符号。 威士忌作为全球最具标志性的烈酒之一，其制作工艺的复杂性令人叹为观止。从原材料的选择，到酿造、蒸馏，再到最后的陈年，每一步都饱含了精湛的技艺与细腻的调和。不同于简单的烈酒生产，威士忌的酿造不仅需要纯正的谷物和优质的水源，还要经过漫长的木桶陈酿，使其在时间的流逝中慢慢吸收橡木桶中的风味。 Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon。（图：提供） 这种独特的陈年过程赋予了威士忌丰富的口感层次，从甜美的焦糖、蜜糖到浓郁的烟熏和辛辣，再到柔和的水果与香草。威士忌的每一种香气和风味，都像是大自然的杰作，由时光缓慢雕琢，赋予它无与伦比的深度。与此同时，不同地区的酿酒师们在威士忌的制作过程中也注入了各自的风土人情与文化底蕴，形成了独具特色的风味谱系。 波本威士忌以美国肯塔基州最为著名，主要成分是玉米，通常需至少含有51%的玉米。波本威士忌以其甜美的口感、温暖的香料风味和丝滑的质感为标志。这类威士忌一般在全新的烧炭橡木桶中陈年，这也赋予了它独特的焦糖和香草风味。 单一麦芽威士忌则是苏格兰威士忌的代表作，由单一酒厂使用纯麦芽酿造，不混入其他谷物。它们风味复杂，往往带有浓郁的水果、香料和烟熏气息，体现了苏格兰高地独特的风土条件。 Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon堪称波本威士忌的典范。作为一个历史悠久的品牌，它自1872年便开始为大众提供品质卓越的威士忌。这款波本威士忌通过融合两种不同年份的酒液（分别为4年和7年陈酿），创造出层次分明的口感体验。焦糖与黄油的丝滑、皮革浸润的樱桃香气，伴随着丁香和烧糖的余味，为您带来独特的美式波本享受。 Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon。（图：提供） Glengoyne 12 Years Old则代表了苏格兰单一麦芽威士忌的优雅与传统。它在没有使用泥炭干燥的情况下酿造，展现出更加清新的果香与优雅的风味。糖渍苹果、生姜与黄油饼干的香气充盈口腔，最后由橡木的柔和余味完美收尾。这款12年陈酿的威士忌是一场平衡与细腻的艺术，时间的雕琢让它的每一滴都散发出不可多得的成熟韵味。 Glengoyne Whisky。（图：提供） 而此次，小编也为读者朋友们争取到了福利！您只需要将您的邮箱、姓名以短信的形式发到我们的客服手机号上0466 979 437。我们会在11月25日前各抽出六位幸运的读者朋友，三位朋友将得到价值$108.99的Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon，另有三位朋友将得到价值 $103.99的Glengoyne 12 Years Old以及三本精选书籍与特别设计的书签。这些书籍不仅能帮助您进一步了解威士忌的文化与历史，还能为您的品鉴时光增添更多乐趣： Glengoyne Whisky。（图：提供） 1. 《The NoMad Cocktail Book》 —— 调酒师Leo Robitschek的作品，带来精致鸡尾酒的调制秘方，价值$37。 2. 《The Whisky Dictionary》 —— Ian Wisniewski撰写的威士忌百科全书，从历史到品饮艺术，全面解读威士忌，价值$39.99。 3. 《Cocktail Cabinet: The Whiskey》 —— Kara Newman的经典之作，揭示威士忌与鸡尾酒的完美融合，价值$35。 无论是象征着美国传统的波本威士忌，还是传承苏格兰高地文化的单一麦芽威士忌，每一款威士忌都在其独特的风味与文化中展示着岁月的魅力。相信这两款威士忌，将带您从美国到苏格兰，体验不同的风味历程。让我们举杯，致敬时间与匠心的完美结合！
如果你想维持容光焕发的肌肤，营养成份的摄入可能会比勤擦护肤品更为重要，毕竟由内而外的养护，才是增加皮肤自然光泽的最好方式。 然而现代社会加工食品泛滥，五花八门的饮料充斥市面，“养颜”食物该如何选呢？根据专业皮肤科医生的建议，想有效预防皮肤老化，请务必避免摄入让你提早变老的“5种饮料”。想要有效的保养皮肤，“养颜”食物千万别错过。 让你提早变老的5种饮料 含糖的碳酸饮料及苏打水 大多数人都明白汽水的含糖量过高，容易给身体健康带来负担。但你可能不知道，苏打水的主要成份“葡萄糖”和“果糖”，也会对皮肤产生很大的伤害。 专攻美容皮肤病学的皮肤科医生娜塔莉．卡尔顿（Natalie Carlton）博士表示：“当胶原蛋白中的胺基酸和维持真皮的弹性蛋白通过葡萄糖和果糖（苏打水中的成份）连接在一起时，就会产生高级糖基化终产物（AGEs）”，“胺基酸的糖化使得修复胶原蛋白和弹性蛋白纤维变得困难，从而导致皮肤老化”，可见含糖量高或用高果糖玉米糖浆制成的饮料会加速皮肤老化。所以，如果你想预防提早变老，请避免饮用含糖的碳酸饮料及苏打水。 碳酸饮料（图片来源：Adobe Stock） 运动饮料及果汁 新鲜果汁的名声可能不似苏打水和碳酸饮料那样坏，但运动饮料和果汁通常含糖量过高，而这种糖会加速分解胶原蛋白和弹性蛋白，使你的皮肤失去弹性。 酒精类饮品 根据《临床与美容皮肤病学杂志》的一项研究，大量饮用含有酒精类饮品的女性（每周喝8杯或更多酒精饮料）与不饮酒的女性相比，喝酒精饮品的女性面部皮肤会出现更严重细纹和皱纹，且脸颊血管增多，衰老情况更加明显，有的甚至会造成眼睛下方皮肤浮肿，老态尽显。 含咖啡因的能量饮料 众所周知，成年人每天应该摄取约2000c.c.的水分，当水分补充给角质细胞后，角层细胞会因含水量足够而变得饱满，让肌肤呈现出一种润泽的状态。 专研皮肤健康学的博士表示，能量饮料不但不会给皮肤补水，反而会使其脱水。尤其眼睛周围的皮肤更明显，由于这区域的皮肤又薄又娇嫩，随著年龄的增长，更容易出现水分流失及细纹。若经常喝能量饮料会导致脸部肌肤坳陷，最终产生黑眼圈和更多细纹。 除此之外，能量饮料中的咖啡因，还会抑制身体组织清除液体的能力，导致液体在眼睛下方的组织中积聚，让该区域的血管收缩，加剧眼睛肿胀，使得它们成为会让你提早变老的饮料之一。 罐装咖啡 罐装咖啡通常都是经过加工的，含有大量糖份及添加剂，会使皮肤加速脱水。尤其是过量饮用时，它会剥夺你的皮肤弹性，并减少皮肤的自然光泽，意味著你的皮肤会更快出现皱纹、细纹和黑斑。 如果你每天都都需要咖啡来开启新的一天，专家建议可以尝试天然的黑咖啡。因为它没有过度加工及添加剂，不会损害肌肤，但仍然可以为你提供活力，且黑咖啡的热量比罐装咖啡更低，不会造成身体的负担。 怎样吃才养颜？ 含丰富维生素的各式蔬果 例如：胡萝卜、西兰花、番茄、猕猴桃等蔬果。 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可转化成维生素A，是美容的利器！有助于维持皮肤细胞组织的正常代谢，清除致人衰老的自由基，延缓老化、减少皮肤皱纹，保持皮肤的润泽度，有很强的抗氧化作用。 西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和二硫酚硫酮。有助于降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，增强皮肤的抗损伤能力，维持弹性。 番茄含有番茄红素，具有抗炎功效。能有效的收缩毛孔，防止暗疮，且能帮助保持肌肤的水分，不易被晒伤。 猕猴桃的维生素C含量远远超过其它水果。可及时补充肌肤的水分和营养，有效清除肌肤中的色素，加快肌肤细胞的代谢。其中的可溶性膳食纤维，还可抑制色斑的形成，有助于美白皮肤，消除雀斑。 蔬果（图片来源：Adobe Stock） 大豆或豆浆、豆腐等豆制品 大豆含有丰富的维生素E及大豆卵磷脂。不仅能保护肝脏，还能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，防止色素沉著，具有保湿美白的功效。 新鲜蜂蜜 蜂蜜含有丰富的抗氧化剂和抗炎成份，可以帮助肌肤消除自由基和减少炎症反应，从而改善肌肤问题。除此之外，蜂蜜中含的氨基酸及维生素较易被人体吸收，常吃新鲜蜂蜜可维持肠道畅通，使皮肤持续红润有光泽。 蜂蜜（图片来源：Adobe Stock） Omega-3含量高的鱼类 鱼肉的Omega-3能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质。例如：鲔鱼、比目鱼、三文鱼、秋刀鱼及鲭鱼等，皆含有丰富的Omega-3，能防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
当海风轻拂悉尼港，都市的喧嚣仿佛瞬间远去，Hyatt Regency Sydney的Sailmaker餐厅正以一场全新的餐桌盛宴，邀请每一位追求精致美食与独特体验的食客共赴一场私密的美味之旅。今年十月，Sailmaker隆重推出了备受期待的Kitchen Table体验——一场献给美食热爱者的多道佳肴盛宴。 Sailmaker Kitchen Table（图：提供） Sailmaker Kitchen Table（图：提供） Sailmaker Kitchen Table（图：提供） Sailmaker餐厅一直以其新鲜优质的本地食材和精心设计的菜品赢得了众多食客的青睐。而这一次，由主厨Sven Ullrich亲自操刀的Kitchen Table体验，更是将这种海鲜的艺术推向了全新的高度。这个全新的概念不仅是一次视觉与味觉的双重享受，更是一场关于可持续发展的美食探索。在这张精心准备的餐桌前，每位客人都不仅仅是在品尝美食，而是在聆听食材的故事、感受厨师的匠心。 主厨Sven Ullrich（图：提供） Sailmaker的Kitchen Table不仅仅是一次用餐体验，更是一场与海洋亲密接触的机会。当你落座，首先迎接你的是一杯精致的气泡酒与精美的开胃小点，随着微醺的酒香，夜晚的序幕徐徐拉开。来自澳大利亚各地的顶级海鲜，由Sailmaker团队精挑细选，现场为食客们展示其独特的准备和烹饪技艺。 Sailmaker Kitchen Table。（图：谢小球） 主厨Sven一直以来都坚持使用可持续发展的食材，并且与澳大利亚本地的渔民和农民保持密切合作。这不仅是对环境的尊重，也是对食材的高度珍视。在这场Kitchen Table的体验中，你会发现每一道菜品都蕴含着丰富的故事：从海边捕捞的新鲜牡蛎到深海捕获的肥美龙虾，每一口都带着大自然的馈赠。正如Sven所说：“可持续发展是Sailmaker的核心价值，我们希望通过这次体验，与客人分享我们对地球的热爱，同时让每位食客更加了解每一道菜背后的故事。” 这种注重源头与制作的方式，不仅是为了食材的品质，更是为了保护这片我们赖以生存的海洋。Sailmaker Kitchen Table就是要让食客在品尝美食的同时，感受到这种对自然的敬意。 Sailmaker Kitchen Table的特别之处不仅在于食材的精挑细选，还在于客人可以亲眼见证每一道佳肴从原料到美味的转变过程。和Omakase的形式不同，在这个独特的厨房餐桌前，食客们被邀请到离厨师团队最近的位置，倾听主厨向大家传授各种关于食材的有趣小知识。 Sailmaker Kitchen Table。（图：谢小球） “通过这种互动式的餐桌体验，我们不仅仅是为客人提供美食，更希望能激发他们对可持续性原则的兴趣，”Sven说道。他们甚至会展示一些简单的技巧，供食客回家后尝试，让这次体验不仅仅止于餐桌，而能够延续到每一个家庭的厨房中。 这是一场融合了美食、互动与学习的飨宴，每一位参与者不仅是享用者，更是见证者。当鲜活的鱼类在厨师的巧手下被切片、烹制，再呈现在你的面前时，你会不由得感叹这道菜品背后的工艺与匠心。 Sailmaker的Kitchen Table体验在保持精致的同时，也呈现出一种难得的家常氛围。不同于传统的高档餐厅，这里的用餐体验更像是一场聚会，亲密而温馨。餐桌上的菜肴以共享的形式呈现，增添了人与人之间的互动与交流。你可以与朋友或家人一起分享每一道菜的美味，也可以在这场美食盛宴中结识新的朋友。 Sailmaker Kitchen Table。（图：谢小球） 除了菜品之外，餐厅还特别为每一道菜搭配了新南威尔士州的优质葡萄酒根据每位客人的口味精心挑选。无论是轻盈的白葡萄酒还是醇厚的红葡萄酒，每一口都与菜肴完美结合，提升了整个用餐体验。 当夜晚的美食体验接近尾声时，Sailmaker餐厅的招牌甜点推车缓缓推出，这是一场视觉与味觉的双重盛宴。推车上摆满了各式各样的甜点，为这场盛宴画上一个完美的句号。 Sailmaker Kitchen Table。（图：谢小球） 享用完精致的晚餐后，你还可以在Hyatt Regency住上一晚，在熟悉的城市里来上一场staycation。步入酒店客房，透过落地窗欣赏情人港的迷人日落，夜幕降临时，港口上空的烟花绽放，让这一晚更加浪漫而难忘。 Sailmaker Kitchen Table。（图：谢小球） Sailmaker的Kitchen Table体验无疑是一场极具创意与情感的美食盛宴，它不仅让食客们品尝到了大自然最鲜美的馈赠，也通过每一道菜传递了对环境的敬意与热爱。这种独特的体验，既适合那些希望与挚爱共度难忘时光的情侣，也适合与好友一起庆祝特别时刻的聚会。 时间：10月31日起，每月最后一个周四开放预订，或可根据要求为10位或以上的客人提供私人用餐体验 时间：6:30pm – 8:30pm 费用：每人110澳元（如选择葡萄酒搭配，费用为55澳元，涵盖前菜、主菜和甜点的精选搭配） 地点：Sailmaker Restaurant – Hyatt Regency Sydney, 161 Sussex Street, Sydney 预订：https://www.tablecheck.com/en/hyattregency-sydney-sailmaker/reserve/experiences
历史悠久的高野豆腐，承传古代寺院僧侣保存食物的生活智慧，流传至今，融入现代饮食生活，特别适合细火慢炖，是可以彰显高汤与酱汁风味的独特食材。 日本高野山僧侣的智慧 高野山是日本著名佛教圣地，相传700年前的镰仓时代，在高野山修行的僧侣，为了在冬季保存豆腐，利用冬天的寒气风干豆腐，再进行脱水与烘烤，制成一种“冻豆腐”干货，以地名命名为高野豆腐，干燥状态下可常温保存一年。 僧侣的智慧（图片来源：Adobe Stock） 冻豆腐野菜餐桌上绿意 传统新制高野豆腐是在岁末冬季，日本文学家水上勉著作散文书《时光里的醍醐味》，其中三月时序，水上先生承传寺院精进料理，记录多种高野豆腐煮法，其中高野豆腐切丝凉拌野菜丝，相映成趣，冬季餐桌的绿意，令人印象深刻。 冻豆腐野菜（图片来源：Adobe Stock） 高野豆腐造型多变多用途 高野豆腐经过脱水制成，被归类为干货，在日本超市“高野豆腐”是被放在超市的干货架上，而不是生鲜食品区。高野豆腐适合用来煮汤、快炒及制作凉拌小菜，因此市售提供许多不同造型选择，可以省下许多手工切丝的作业时间。 高野豆腐造型多变（图片来源：Adobe Stock） 冻豆腐多孔洞好口感 冷冻会破坏豆腐的结构，使其内部隙缝被撑大，形成多孔洞状，豆腐的口感变得弹性有嚼劲。然而，在家用冷冻库自制冻豆腐，并不会像高野豆腐那般弹性。因为传统的高野豆腐在寒冬中干燥后，还有加热和脱水的程序，因此口感较硬。 冻豆腐多孔洞（图片来源：Adobe Stock） 孔洞好吸附汤汁或酱汁 第一次烹调高野豆腐，最好依据包装袋的指示，充份软化豆腐，挤干水分再放入高汤或烹煮调味。煮透后的高野豆腐，内部孔洞吸饱汤汁与酱料，比一般豆腐更加入味，因此也必须依照口味调配酱料比例，才能享受高野豆腐的风味。 孔洞好吸附汤汁（图片来源：Adobe Stock） 高野豆腐是惠方卷食材 日本人在“节分”传统节日，吃惠方卷祈求好运。惠方卷是做得较粗的寿司，使用七种配料象征七福神，一般没有硬性规定哪七种食材，高野豆腐因起源于关西，因传统饮食就地取材，常见于关西地区的惠方卷中，也是传统好兆头食材。 高野豆腐是惠方卷食材（图片来源：Adobe Stock） 传统炖煮料理常用食材 冻豆腐也是中式火锅的常见食材，但高野豆腐有别一般冻豆腐的口感，相较煮汤，高野豆腐更适合用高汤炖煮，享受的重点是高汤渗入豆腐的细致风味。高野豆腐也是日本年菜御节料理的食材，一般和莲藕、芋头等食材一起做成炖菜。 炖煮料理常用食材（图片来源：Adobe Stock）
芹菜的香气是许多菜肴的招牌气味，例如：搭配酱香的客家小炒、清香鲜甜的黄瓜汤等等，道地的味道就靠芹菜提香。 黄瓜镶肉汤 这是一道清香扑鼻的汤品，芹菜香搭配瓜香，相得益彰。油润的猪肉汤以芹菜提味，整道汤品更清爽、口感更细致。 黄瓜镶肉汤（图片来源：Adobe Stock） 食材： 新鲜芹菜适量、大黄瓜 400g、绞肉 300g、泡软的粉丝适量。 调料：盐、白胡椒粉酌量。 作法： 1）备料：芹菜切末；大黄瓜切除蒂头，削皮后切 5cm轮切；用汤匙刮除中间的籽。 2）肉馅：绞肉加入少许芹菜末和盐，一边慢慢的加水，一边搅打至肉生出黏性。将馅料填入大黄瓜中，再将黄瓜两端口肉馅整形平整。 3）煮滚一锅水，将填好肉馅的黄瓜下锅，水滚转小火，细火慢炖，大约 20分钟。 4）下粉丝，煮滚，加调料，搅拌均匀，起锅前加香油和芹菜末。 芹菜炒鸡肉 此道料理适用茎部较粗的芹菜品种，其口感较细茎的芹菜更嫩脆多汁。粗管的芹菜清炒、炒肉均可，香气与口感均佳。 芹菜炒鸡肉（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芹菜 300g、鸡腿 1只、蒜 1瓣。 腌料：盐少量、米酒 20c.c.。 调料：盐、白胡椒粉、香油适量。 作法： 1）鸡腿切适口大小；腌料拌匀，鸡肉均匀抹上腌料，冷藏 20分钟备用。 2）蒜头切末；芹菜分成叶和茎，茎切段约 3公分 3）热油锅，鸡块下锅，以中大火煎，表面煎焦香，加调料，翻炒均匀，加水淹至鸡肉一半高度，大火煮滚，转小火焖煮至熟，约20分钟。 4）原锅下芹菜茎，翻炒均匀，焖煮 1分钟。 5）起锅前加香油和芹菜叶。 芹菜炒蛤蜊 芹菜炒海鲜，有：鱼、贝类、花枝等，鲜味十足，汤汁配饭，特别开胃。保持芹菜鲜脆口感，可配合主料烹熟时间。 芹菜炒蛤蜊（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芹菜 200g、蛤蜊肉、蒜头 2瓣、辣椒 2支。 调料：盐、酱油少许、胡椒粉、香油、米酒适量。 作法： 1）芹菜切小段；蒜头切末；辣椒切花备用。 2）热油锅，蒜末煸出香气，加蛤蜊肉及调料（先不加盐），炒至蛤蜊上色入味。 3）续加入芹菜和辣椒，大火翻炒均匀，尝尝味道，酌量添加盐。 美味秘诀：经过吐沙、去壳的冷冻蛤蜊肉，方便直接下锅料理。只要在料理前，从冷冻室取出冷冻蛤蜊肉，放入滚水中，一解冻马上捞出。 客家小炒 客家热炒料理“客家小炒”，食材种类不少，全部都是这道料理的美味关键，尤其是新鲜的芹菜，有画龙点睛之效。 客家小炒（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芹菜 200g、豆干 4个、水煮五花肉片 5片、干鱿鱼 1小把、蒜头 2瓣、青葱 2支。 调料：酱油少许、胡椒粉、香油、米酒适量。 作法： 1）芹菜切段约 3公分；豆干切丝；青葱切段；蒜头切末；五花肉切丝；干鱿鱼剪小块，浸泡清水一天，泡软备用。 2）热油锅，下蒜末和葱，煸出香气；下肉丝，煸出油，取出备用。 3）原锅下鱿鱼，煸出香气，续下豆干，煸炒油润。 4）其它食材全部下锅，翻炒均匀，芹菜炒软，加调料，尝尝味道后再酌量添加。
吃面是再自然不过的事，一碗面却可能蕴含特别的故事，是不同的文化及演变历程。面条是面食工艺的累积，调味则是厨艺的发展，在一碗面里品尝丰富的文化。 ①热干面 热干面源自武汉，又是武汉早餐文化的招牌食物。武汉早餐文化起源于早年汉口码头工人，因为热干面有饱足感且方便美味，所以成了许多武汉人早饭的首选。 热干面（图片来源：Adobe Stock） 相传百年前，有位贩售凉粉和汤面的小贩李包。大热天，他将卖剩面煮熟沥干，晾在案板上避免馊掉。无意中打翻油壶，倒进面里。他只好将面条用油拌匀重新晾放。次日早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，结果香气四溢。从此他就专卖这种面，大受欢迎，远近驰名。 ②担担面 担担面出自川菜，承袭川菜百菜百味，即使是用简单、普通的食材，也能做成独特的人间美味，其秘诀就“调味”技术。担担面相传源于1841年，由绰号叫陈包包的四川自贡小贩所创制，挑著扁担沿街叫卖的面。流传至今，再正宗的担担面，都不可能再现当年那碗走街串巷的街边美味。 担担面（图片来源：Adobe Stock） 现代担担面承传的是调味与配料，经典调味：根据大厨秘方：香味40%来自辣椒，30%来自芽菜，20%来自花生芝麻酱（花生和芝麻的比例70%和30%），10%来自花椒。而芽菜是四川担担面的一大特色。成都人一般选用宜宾芽菜，古称“叙府芽菜”。它独特的香、脆、甜、嫩美，至今没有替代品，是川菜中的一个经典配料之一。 ③油泼面 油泼面是陕西历史悠久的传统面食，以鲜香味、酸辣味、香辣味闻名。品味其烹调过程，将煮好的面捞在碗里，加上调料，有葱花碎、花椒粉、盐等，再铺上厚厚一层辣椒面；再用烧好滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。咸酸滋味则随人自己加酱油、香醋微调。 油泼面（图片来源：Adobe Stock） 油泼面调味极其丰富，搭配陕西特有的超宽面，相得益彰。这超宽面名列陕西八大特色之一 ─ 宽得像皮带的面条，读音为“Biang Biang面”，是由面团撞击柜台的声音拟声而来。像皮带一样宽的手打面，口感富嚼劲，加上独特的调味，油泼面的美味可想而知。 ④岐山面 陕西岐山为周朝文化起源地区，承传面食文化历史悠久。岐山臊子面，地位非常重要，逢年过节婚丧喜庆等重要场合都离不开。 岐山面（图片来源：Adobe Stock） 传统的岐山臊子面带汤，最重要的材料是肉臊子，是指切碎的绞肉。爽口的臊子是将脂肪从肉炼出，肉肥而不腻，瘦肉酥软。其它配料就地取材，包括红萝卜、豆腐、蒜苔、土豆、豆角、木耳、黄花菜、青蒜、鸡蛋、生姜等。岐山面条经过多道工序而成，具有“水煮不烂、筷夹不断、筋道爽口”的特点，做成臊子干拌面，同样令人回味无穷。 ⑤馄饨面 馄饨面各地叫法不同，广东香港人叫它云吞面，闽南称扁食面。同一种食物，为何会有不同名称?因云吞与粤语的馄饨发音类似；而闽南称馄饨为扁食，因为肉馅一般是用槌敲打而成。 馄饨面（图片来源：Adobe Stock） 云吞面是道地的广东小吃，也是可以迅速端上桌的面食代表，餐厅里的云吞是事先煮熟，客人点单后，放入碗内，夹入爽口弹牙的鸡蛋细面，再倒入汤头，一下就完成了。各地馄饨面也有不同风景，馄饨与面条一起煨煮，汤鲜面滑，也有不同的美味特色。
鸡肉是摄取蛋白质的绝佳选项，同时，料理鸡肉的方法也有很多变化，可以因应一般家常菜与宴客菜的需求。 香料烤鸡腿 花点小巧思，试著搭配鸡肉和蔬菜，变化出宴客等级的华丽美味料理，吸附了鸡汁的蔬菜，吃起来别有鲜香风味。 香料烤鸡腿（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鸡腿 4只、洋葱 1个、土豆 3个、蒜头 1球。 腌料：匈牙利红椒粉 1小匙、黑胡椒粉、橄榄油 1大匙、枫糖 1大匙、海盐 1/2小匙、百里香 1支。 作法： 1）腌料拌匀，鸡腿均匀抹上腌料，冷藏一夜备用。 2）蒜头切除蒂头；洋葱去膜切块；土豆去皮切大丁。 3）热油锅，鸡腿下锅鸡皮朝下，以中大火煎，表面煎至焦香，取出均匀排放在烤盘。蔬菜均匀铺放在烤盘。 4）烤箱预热 180℃；烤盘送进烤箱，烤 25分钟，取出，翻面再烤 25分钟即可。 匈牙利红椒炖鸡 16世纪，红椒被传入匈牙利，19世纪初，红椒已成为平民厨房中重要食材，这道红椒炖鸡香甜鲜艳，非常具代表性。 匈牙利红椒炖鸡（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鸡腿1只、红椒3个、洋葱1个、番茄1个、番茄糊1杯、橄榄油少许、萝勒适量。 调料：盐、黑胡椒适量。 作法： 1）洋葱去膜、红椒去籽囊后切条状备用。 2）热油锅，鸡腿下锅鸡皮朝下，以中大火煎，表面煎焦香，取出备用。 3）原锅下洋葱炒软，下红椒续拌炒；下番茄及番茄糊，翻炒均匀。 4）放鸡腿，加水淹过食材，煮滚，炖煮 30分钟。炖煮过程中，鸡腿翻面，使加热均匀。 5）酌量加调料，尝尝味道。起锅前加些萝勒，风味更佳。 芦笋炒鸡丁 植物在春天萌发新芽，被称为“嫩芽蔬菜”的芦笋，将开始生长茁壮。芦笋炒鸡肉，清脆鲜甜，简单调味就很迷人。 芦笋炒鸡丁（图片来源：Adobe Stock） 食材： 去皮鸡胸肉 400g、芦笋、蒜 3瓣、白芝麻适量。 腌料：盐少量、白酒 20c.c.。 调料：盐、白胡椒粉、香油适量。 作法： 1）鸡胸肉切长条再切小块；腌料拌匀，鸡肉均匀抹上腌料，冷藏20分钟备用。 2）蒜头切末；芦笋去除根部较粗硬部位，斜切段约 3公分。 3）热油锅，鸡块下锅，以中大火煎，表面煎至焦香，取出备用。 4）原锅下芦笋，翻炒均匀，加热水半杯，煮滚，下鸡丁，焖煮约1分钟。 5）下调料，翻炒均匀，撒上白芝麻即可上菜。 青酱鸡肉卷 将鸡胸肉腌渍后烹调，再搭配特制青酱，不只提升了鸡肉的口感，香草的香气也融入鸡肉中，吃起来齿颊生香。 青酱鸡肉卷（图片来源：Adobe Stock） 食材： 鸡胸肉 2块、生菜适量。 青酱材料：蒜头 10瓣、松子、柠檬皮、小番茄、九层塔、芝士粉、橄榄油适量。 腌料：红椒粉 1大匙、香蒜粉、胡椒粉 1/ 2小匙、盐适量。 作法： 1）鸡胸肉用刀片开，抹上腌料，静置 20分钟。 2）将青酱材料打成泥。 3）鸡肉内面涂上青酱料，卷成长条形，以棉线绑紧，在接合处撒上面粉。 4）烤箱预热 200℃备用。 5）鸡肉卷两面煎成金黄，移至烤箱，以 200℃烤 10分钟，取出放凉切块，可搭配生菜。
