9歲女童來初經骨齡超前3年 香味文具與夜燈誘發性早熟
2026 年 8 月 4 日
現在澳大利亞出現了20多年來最嚴重的通脹，許多家庭現在已經感受到了嚴重的財務壓力。在這個時期，打折優惠活動等都是幫助消費者緩解通貨膨脹焦慮的好幫手。悉尼的酒吧和餐廳一般都會有HAPPY HOUR的優惠活動，這份省錢攻略快收好，下班後好好犒勞自己一番！ Fabbrica Fabbrica餐館的促銷活動是「Aperitivo Hour」，時間在工作日的下午3點到5點之間，10澳元的套餐包括一杯義大利雞尾酒尼格羅尼（Negroni）和小吃。這家餐館還有各類麵食，例如配料十足的義大利千層面（Lasagne），上面鋪著豐富的牛頰、Cavolo Nero醬與芝士。 地址：61 King St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Fabbrica (@ciaofabbrica) Babylon Rooftop & Garden Bar Babylon是一個可以容納800人的屋頂酒吧和餐廳，其設計靈感源自曾經繁榮的古城。這個佔地1200平方米的空間設有一個空中花園露台、戶外酒吧、大量的綠色植物，以及多個私人和半私人的房間。每個工作日的下午4點至6點提供各類特價飲料，包括啤酒、葡萄酒和氣泡酒等，價格為8.5澳元左右。 地址：Level 7, Westfield Pitt Street,Sydney, 2000 NSW Frankie』s Pizza by the Slice 這家受歡迎的搖滾餐廳提供美味的披薩，現場有當地樂隊演奏營造氣氛，還有一間放滿1990年代彈珠機的房間。每天下午4點到6點期間，有1澳元的披薩餅，可以搭配蘋果味威士忌。遺憾的是，這家餐廳即將關閉，為新的悉尼地鐵線讓路。 地址：50 Hunter St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Frankie's Pizza By The Slice (@frankiespizzabytheslice) Vic On The Park 從周一到周五的下午5點到7點，Vic On The Park會推出特價酒品，包括 6品脫的自釀啤酒、葡萄酒和烈酒。如果午餐的時候喝點酒，工作日的12點到3點之間可以買到15澳元的酒。 地址：2 Addison Rd, Marrickville NSW 2204 Hotel Bondi Hotel Bondi與夢幻海灘隔街相望，在這裡可以度過美好的休閑時光。在沙灘上玩累了，可以到Hotel Bondi去喝一些打折的飲料，周二晚上6點到10點，他們提供10澳元的瑪格麗塔雞尾酒 （Margarita）酒和10澳元三個玉米餅。周三晚上6點到9點，你可以買到5澳元至6澳元的葡萄酒，以及12澳元的雞尾酒，包括Aperol spritz和espresso martinis。然後在周四和周日，在下午5點到晚上10點之間，有10澳元的現代經典雞尾酒Espresso Martini，還有1澳元的披薩。在周五和周六晚上9點到11點提供5澳元的啤酒、葡萄酒和烈酒，以及12澳元的雞尾酒。 地址：178 Campbell Parade, Bondi Beach NSW 2026 View this post on Instagram A post shared by Hotel Bondi (@hotelbondi)
休息日想要窩在家裡一整天看劇？澳洲悉尼有不少提供送貨上門服務的甜點店，就算不外出也能吃到精緻美食，讓你找回休息日的儀式感。 甜甜圈 悉尼Shortstop有很多你從未品嘗過的新奇口味，比如玫瑰、蜂蜜、海鹽等口味，當然也少不了經典的肉桂甜甜圈，還有值得一試的冰草莓甜甜圈。據說Shortstop的每一款甜甜圈都是經過嚴格的測評之後才能上架，這樣可以避免顧客踩雷的機率。顧客可以通過Deliveroo訂購外賣，在家也能品嘗到讓人愉悅的甜蜜滋味！ View this post on Instagram A post shared by Shortstop Coffee & Donuts (@shortstopsydney) Tokyo Lamington Tokyo Lamington是糕點師Min Chai與Eddie Stewart的「寵兒」。這家店的蛋糕Lamington是東京味道與澳洲傳統點心的結合，曾在新加坡F1大賽和世界巧克力日澳洲慶祝活動現場亮相，具有一定的國際知名度。彩虹Lamington蛋糕是他們的一大特色，繽紛多彩，小巧迷人。悉尼市區範圍內提供送貨上門服務。 View this post on Instagram A post shared by Gemma | Sydney Food Insider (@gemmatompson) Kerbside Creamery Kerbside Creamery是澳洲首個售賣用棍子串起的芝士蛋糕的商家，濃郁的香草芝士蛋糕表面都被塗上了各類讓人垂涎欲滴的醬料，包括巧克力奧利奧（Nutella Oreo）和焦糖（Biscoff）等。S’more香草芝士蛋糕極具特色，除了裹滿牛奶巧克力之外，還添加了餅乾脆和棉花糖。每片芝士蛋糕的僅需13澳元，大家可以在UberEATS和MenuLog點外賣，或者在Facebook和Instagram上通過私信預定。 View this post on Instagram A post shared by Kerbside Creamery (@kerbsidecreameryonline) 15 Centimeters 15 Centimeters是一家烘焙日式焦頂芝士蛋糕的新店，最大的特色是蛋糕沒有餅乾底。這種蛋糕要慢慢烘焙，以確保蛋糕中心柔軟、略帶流沙的質地，最後再經過高溫烘焙，讓焦香的外殼產生焦糖化的效果，苦甜與濃醇柔滑的蛋糕體結合，正是巴斯克風格蛋糕的魅力所在。蛋糕有各類經典口味，包括香草、抹茶、巧克力或塔希提酸橙等。所有蛋糕都是新鮮出爐的，顧客需要提前兩天訂購。 View this post on Instagram A post shared by ? (@s.ma0323) Sweet Belem Sweet Belem坐落於有「小葡萄牙」之稱的Petersham區。這家店製作的蛋撻卻與正宗傳統的葡式風味驚人相似，剛出烤箱的蛋撻邊緣焦黃，而且撒上了肉桂粉，更加的香氣四溢。與其他蛋撻的不同之處是，Sweet Belem蛋撻的酥皮很薄，不會很厚重，比例恰到好處，一口咬下去會斷成片狀。Sweet Belem還有其他蛋糕和麵包可供選擇，比如一種名為「Broa 」、頗有嚼勁的傳統玉米麵包；蛋黃和香草味深入「糕」心的 Queijada小蛋糕；長方形糕點Palmiers Recheados，嚼時會發出清脆聲響，黃油與薄片狀的外表飾有雞蛋醬，以及小巧可愛的迷你甜甜圈等。 View this post on Instagram A post shared by LickYourPhone Media ?? (@lickyourphone)
忙碌了一整天后，我們需要一頓容易準備，吃了令人味蕾興奮、心滿意足的晚餐。McCormick公司的一系列空氣炸鍋基礎醬料可以讓你在20分鐘內準備好菜肴，非常方便，很適合懶人。 McCormick的基礎醬料有四種風味，包括酪乳雞（ Buttermilk Chicken）、義大利香草和帕瑪森炸雞（Italian Herb And Parmesan Schnitzel）、韓式炸雞（Korean Style Fried Chicken）和日式Karaage雞（ Japanese Style Karaage Chicken），全部可在Woolworths超市買到。 這裡教大家如何利用該醬料來製作簡單的菜肴，快來學吧！ 一、義大利香草帕瑪森牛排配菲達乳酪、辣椒和青豆 4人份 義大利香草帕瑪森牛排配菲達乳酪、辣椒和青豆。（圖片：theurbanlist） 炸豬排材料 – 1個雞蛋 – 2湯匙（40毫升）植物油 – 1包95克的McCormick Air Fryer Italian Herb And Parmesan Schnitzel – 2塊去皮雞胸肉片，橫向切成兩半 -噴霧油 青豆材料 – 550克青豆 – 3瓣壓碎的大蒜 – 1湯匙無鹽黃油 – 2茶匙干辣椒片（或根據口味）。 – 100克菲達芝士 – 鹽和胡椒粉各一小撮 製作方法 1. 將空氣炸鍋預熱到185℃。 2. 在你完成接下來的步驟時，準備一大鍋燒開的水。 3. 將雞蛋和油放進一個碗中，輕輕地用叉子打散。 4. 將袋中的基礎醬料倒入第二個碗。 5. 用一隻手將雞塊逐一浸入雞蛋混合物中，然後放入醬料中，用醬料塗勻整塊雞肉。然後將雞塊放在托盤上，重複以上動作，將所有雞塊塗上醬料。 6. 將雞肉轉移到空氣炸鍋籃子里，噴上油，設置10-15分鐘將雞塊炸到熟透。 7. 在煮雞肉的同時，將青豆倒進沸水中煮4分鐘。 8. 將青豆從熱水中取出，放在一碗涼水中冰鎮。 9. 在一個大鍋中融化黃油，加入大蒜、辣椒片和青豆翻炒。 10. 2分鐘後，加入一小撮鹽和胡椒粉翻炒。 12. 將豆子移到盤子里，用菲達乳酪壓碎，與雞肉一起食用。 二、韓式炸雞配玉米芝士和泡菜 4人份 韓式炸雞配玉米芝士和泡菜 。（圖片：theurbanlis） 炸雞材料 – 1個雞蛋 – 2湯匙（40毫升）水 – 1袋85克的McCormick Air Fryer Korean Style Fried Chicken – 500克雞腿肉片 -噴霧油 韓式玉米乳酪材料 – 250克的新鮮玉米粒 – 半杯蛋黃醬 – 150克馬蘇里拉乳酪切絲 – 1茶匙白糖 – 2根蔥，切成薄片 – 鹽和胡椒粉各一小撮 配菜 – 泡菜 製作方法 1. 將空氣炸鍋預熱至185℃。 2. 雞蛋和水混合後，用叉子輕輕打散。 3. 將麥考密克基礎醬料倒入一個碗中，將雞塊沾上醬料，然後放到托盤上。 4. 接著再將雞塊浸一浸剛才的蛋液，再將雞塊放入基礎醬料中，將雞塊塗勻。然後再將雞肉放回托盤。 5. 將雞肉轉移到空氣炸鍋籃子里，噴上油，設置空氣炸鍋15-20分鐘，將雞塊炸至熟透。 6. 在煮雞肉的時候，將所有的玉米乳酪的材料放在一個碗里，然後轉移到一個塗了油的淺烤盤中。 […]
月上柳梢頭，人約黃昏後，玉盤珍饈一相逢，便勝卻人間無數。傍晚，悉尼市中心華燈初上，正是約會好風景，不妨牽起至愛的手，找一家從未去過的高檔餐館，品美酒佳肴之味，享鸞鳳和鳴之歡。 今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung（精誠）。 （圖片來源：Jung Sung） 店名「精誠」雖顧名思義，卻頗有內涵，既象徵至真至誠的服務態度，也讓人不由得聯想到「精誠所至，金石為開」。 小編親自體驗後，發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫，內飾高檔美觀，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韓西合璧的創意！ 儘管怎麼看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韓餐元素，令食客齒頰生香的同時也經久難忘。 如今七夕將近，若想讓心愛的Ta幸福感爆棚，來「精誠」約會就對了！ （圖片來源：Jung Sung） 精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合，採用澳洲本地食材，每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點，在提供韓國傳統酒的同時，也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。 （圖片來源：Jung Sung） 所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗，旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後，也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃！」 話不多說，快來看他們的套餐有多麼別具一格： 冬季套餐 精誠的冬季套餐分四菜（4 Courses）和六菜（6 Courses）兩種選擇，小編這次選擇的是六菜套餐，這六道佳肴分別為： （1）平政魚刺身（Hiramasa Kingfish Hwe）或炸豆腐 （2）莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃）（Moreton Bay Bug Two Ways） （3）西班牙馬鮫魚（Spanish Mackerel） （4）安格斯黑牛排（Black Angus Beef Rib）與脆皮豬裡脊（Crispy Pork Loin）二選一 （5）甜玉米卡士達（Sweet Corn） （6）柚子柑橘雪酪（Yuja & Tangerine） 前菜 在第一道菜上桌前有兩道前菜（Small Bites）：烤扇貝和小麵包。 （圖片來源：Jung Sung） 扇貝下鋪滿白色鵝卵石，上置深綠海苔薄片，仿若身處水塘邊，欲將探手撈海鮮。夾起扇貝一口咬下去，外焦里嫩的肉質與海苔入口即化的爽感瞬間融合，喚醒了在疫情期間蟄伏已久的味蕾。 再看一眼小麵包，非常小巧可愛！明明一口就可以吃下，但最好細嚼慢咽，靜聽麵包清脆的聲響，品味內餡清涼的感覺。 （圖片來源：Jung Sung） 平政魚刺身 在日本，?魚、平政魚（Hiramasa）和間八（Kanpachi）被譽為最高級壽司食材中的前三名。平政脂含量豐富，口感肥嫩，味道比其他大部分魚類濃郁，選擇它做刺身再合適不過啦！ 平政魚刺身以天然的原生口味呈現，饕客通常選擇不沾醬料，獨嘗那份大海深處的原汁原味的鮮美；但精誠也提供了以柚、柿為基調的薑汁，以清新的自然甜味洗滌舌尖的雜質。 還有一點讓小編讚嘆不已——在給顧客食用前，精誠的這道平政魚刺身在青檸和柚醬中浸泡長達48小時，令水果的天然味道滲入每一寸鮮肉中。 另外，熏制的瑞可塔芝士與燒Gim（韓國著名薄海藻）也為刺身增添了煙熏的味道。 （圖片來源：Jung Sung） 炸豆腐 誰家白玉披金衣，雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黃色恰到好處，酥脆又不至於過硬；內部豆腐的原味得以保留，嚼起來十分鮮嫩。 底部配有柚子和韓式柿子醬（persimmon chojang），有一點酸酸的味道，別具一格。如果不願吃生肉（刺身），可以選擇這道炸豆腐作為替代。 （圖：看傳媒） 莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃） 第二道菜是莫頓灣琵琶蝦配韓式拌飯，典型的澳韓合璧，而且還提供兩種吃法，可謂一舉兩得。 （圖片來源：Jung Sung） 兩邊盤中的海鮮是莫頓灣琵琶蝦（Moreton Bay Bug）蘸焦黃油（brown butter）。莫頓灣琵琶蝦又被稱為澳洲小龍蝦，體型扁扁的，肉主要集中在尾部，在本地西餐廳很常見。肉質鮮美只是一方面，更重要的是蘸上帶有堅果味的焦黃油後味道更佳。 （圖片來源：Jung Sung） 中間的兩碟韓式拌飯乍看根本不像拌飯，常吃韓餐的朋友看到這裡可能要納悶了：「你逗我呢？！這是Bibimbap嗎？！」 小編也覺得好奇，滴上芝麻油後嘗了嘗，雖然量少，但芝麻油香久縈不絕，堪稱畫龍點睛。拌飯里的培根和堅果都只是陪襯，大家去吃時一定記得滴上芝麻油哦！ （圖：看傳媒） 西班牙馬鮫魚 不同於其他韓式或日式餐館的馬鮫魚，精誠的馬鮫魚完全無刺，飽滿多汁，去腥也做得相當到位。再搭配松子和蘿蔔，濃郁的堅果味獨具特色。 外觀也很漂亮，可謂雪間融一點，綠芽初探頭。 （圖片來源：Jung Sung） （圖片來源：Jung Sung） 安格斯黑牛排 小編大力推薦他們的牛肉！ 不僅有牛排，還有牛頰，嫩到入口即碎的程度，如果錯過就太可惜了！ 與牛肉搭配的是冬根（Winter Root）、酸麵糰與Maesengyi，既增添了營養，也豐富了色彩。 （圖片來源：Jung Sung） 脆皮豬裡脊 脆皮豬肉的口感不及牛肉那般好吃，但非常厚實，配有脆皮茄子、魷魚塊、韓式泡菜（分辣與不辣兩種）以及生菜。 （圖：看傳媒） 甜玉米卡士達 主餐完畢後就進入了甜點時間。第一道甜點為玉米形狀的卡士達（custard），蘸有韓式豆醬Denjang並搭配開心果，吃起來冰涼爽口，甜而不膩。 如果你在訂位時告訴店員此次用餐是為了慶祝結婚紀念日，他們還會貼心地幫你慶祝！ （圖：看傳媒） 將卡士達做成玉米狀的靈感來自韓國人對玉米的熱愛。餐館經理告訴我們，玉米在韓國是常見的小吃，所以這道點心的設計也屬於融入韓國特色。 （圖片來源：Jung Sung） 柚子柑橘雪酪 第二道甜點因季節而異，現正值柚子與柑橘成熟的冬季，所以他們選用了柚子和柑橘味。 棕色罐中裝的是水果雪酪（sorbet），酸中帶甜，沁人心脾；白盤裡盛的是外酥里軟的糕點，看起來像是核桃酥，實際上很容易嚼，近乎入口即化。 […]
台灣因地理氣候，一年四季都產竹筍，可以品嘗竹筍的美味。 每年五月前後 桂竹筍報到 一般來說，清明前後是吃春筍的最佳時期。中國成語有「雨後春筍」，意喻春天的筍在雨後，長得又多又快。最早來報到的是桂竹筍，每年四、五月，台灣人的餐桌上往往筍香四溢，有清炒桂竹筍，或是桂竹筍排骨湯。 端午節後品嘗綠竹筍 端午節後輪到綠竹筍上場。綠竹筍熱量低、纖維質高，是清油解膩的好食材，不管是爽口的涼拌筍、綠竹筍沙拉，或是綠竹筍清湯，都是消暑的佳肴。台灣因地理氣候特性，全年適合竹筍生長，四季都有不同筍滋味。 筍農保存智慧 全年可吃到筍 夏初盛產的桂竹筍保鮮難，為了留住桂竹筍的好滋味，筍農從採收、剝殼、煮熟、真空包裝，往往要動員大量人力，一氣呵成。同時，保存的秘訣很多，還能做成筍乾、酸筍，或是冷凍保存做成鮮脆筍，全年可吃到筍。 竹筍紅燒肉（圖片來源：Adobe Stock） 竹筍紅燒肉 竹筍是高纖解膩的食材，搭配多油的五花肉正合宜，可以鹵煮、燉湯，筍香融合肉香，滋味濃郁香醇，令人回味。 食材： 熟竹筍500g、五花肉600g、蔥2株、姜1小塊、水適量。 調料：冰糖1/2大匙、八角1粒、醬油1/3杯、鹽少量。 作法： 1）五花肉切厚塊；筍切塊。 2）鍋中放少許油，下冰糖，小火炒融化至冒泡。 3）下肉塊，不停翻炒；轉大火，將肉塊中的油脂逼出來（快炒不要讓肉塊黏在鍋底）。 4）待肉塊出油，將蔥段、薑片、八角同入鍋中翻炒出香味。下筍塊，翻炒均勻。 5）下醬油和鹽、熱水（淹過食材），煮滾，燜煮至肉軟嫩。 竹筍炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 竹筍炒肉絲 竹筍與辣椒是料理絕配，許多筍製品以辣椒添加風味；烹調筍料理，也適合以辣椒醬或辣油，為筍料理添香加味。 食材： 五花肉絲200g、熟竹筍300g、辣椒1根、蒜頭3瓣、水3大匙。 腌料：米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉1/2小匙。 調料：醬油1大匙、黑醋2小匙、糖1/2小匙、鹽、白鬍椒粉、香油酌量。 作法： 1）辣椒切小段；蒜頭切末；竹筍切絲。 2）熱油鍋，下五花肉絲，中火煸焦香盛起備用。 3）原鍋下辣椒及蒜末，中火炒香，下筍絲，下調料及水，中火翻炒至湯汁收干。 4）下豬肉絲，大火快速翻炒約5分鐘即可熄火。 涼拌酸筍（圖片來源：Adobe Stock） 涼拌酸筍 酸筍是竹筍製品的一種，口感脆甜，適合炒、燉煮、涼拌等。涼拌酸筍很開胃，可做夏季常備菜。 食材： 酸筍150g、生薑1小塊、香油、胡椒鹽適量。 滷汁：醬油2大匙、糖1/2大匙、薑片3片、辣椒1支、水2杯。 作法： 1）酸筍洗凈，入滾水煮10分鐘後撈出，泡冷水清洗後，切成約5公分長段備用。 2）湯鍋中放滷汁材料，中火煮滾。 3）放作法的酸筍，以大火煮開後，轉小火慢鹵1小時即可。 4）酸筍盛盤，搭配薑片切絲，灑點兒黑胡椒鹽和香油，即可上菜。 美味秘訣：盛盤後可以變換調味，淋些辣油或以新鮮蔥花提味。 雞肉辣炒竹筍（圖片來源：Adobe Stock） 雞肉辣炒竹筍 竹筍高纖，與肉絲同炒，口感協調，兩者搭配，營養均衡，是現代人備餐首選。竹筍味淡，適合以各種醬料調味。 食材： 雞胸肉丁200g、熟竹筍300g、辣椒1支、姜1片、水2大匙。 腌料：米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉1/2小匙。 調料：辣椒醬3小匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽、白鬍椒粉酌量。 作法： 1）辣椒切小段；姜切絲；竹筍切絲。 2）雞肉拌腌料，腌入味。 3）熱油鍋，下雞肉丁，中火翻炒直至變色後備用。 4）原鍋下辣椒及薑絲，中火炒香，下筍絲，下調料及水，中火翻炒至湯汁收干。 5）倒回雞肉，大火快速翻炒約1分鐘即可熄火。
大家想必平時常吃中餐或其他東亞餐，其實布村還有許多歐美、中東、東南亞和南亞餐值得品嘗。不妨今天先大飽眼福，一文看遍布村各國美食！以下是為大家精選的各國風味的餐館，先睹為快吧！ 中餐 Donna Chang Donna Chang是一家寬大的亞洲餐廳，有吊燈、大理石餐桌和完美對稱的圓形卡座，很適合親朋好友聚餐。 這裡有幸運餅乾、岩龍蝦、脆皮鴨和奶黃包，都是顧客喜愛的餐點。 官網： https://www.donnachang.com.au/ 地址： shop 3/171 George St, Brisbane City QLD 4000 Happy Boy 便宜中餐配美酒，麻婆豆腐辣汗流，手握北京烤鴨卷，再加茄子五花肉。TripAdvisor上評分4.5，Zamato上評分4.3 。 網址：http://happyboy.com.au/ 地點：East Street Fortitude valley, Brisbane, Queensland 4000 Australia 日餐 Hôntô 這家日式餐館就藏在威克漢姆酒館（The Wickham）後面的一扇門內，看似昏暗卻沒有掩蓋其華麗之處。你可在此吃到新鮮的生金槍魚、精緻拉麵湯配餃子、燒味噌豬肉以及日式雞肉漢堡，讓人一吃就愛上！ 官網：https://honto.com.au/ 地址：Alden St, Fortitude Valley, 4006 Sake Restaurant 據Man of Many網站介紹，Sake Restaurant擁有五家分店，是全澳獲獎最多的日式餐廳之一。 Sake專註於在時尚的現代環境中提供當代日本菜肴，以鮮美壽司和富有創意的omakase菜單而聞名。 地址：Eagle St Pier, Level 1/45 Eagle St, Brisbane City QLD 4000 官網：https://www.sakerestaurant.com.au/ View this post on Instagram A post shared by Saké Restaurant & Bar (@sakerestaurant) Sono Sono是很高檔的日式餐廳 —— 擁有專業的廚師、正宗的口味以及簡單而獨特的餐飲，算是布村最佳日本餐館之一了。店旁河景美麗，氣氛寧靜。 您可挑選用餐場地：私人榻榻米房間、休閑鐵板燒屋、高雅的主餐區。 地址：Portside Wharf, 39 Hercules St, Hamilton QLD 4007 官網：https://www.sonorestaurant.com.au/portside-wharf/ View this post on Instagram A post shared by Sono Japanese Restaurant (@sono_restaurant) Taro』s Ramen 太郎（Taro』s Ramen）日式拉麵店曾入圍《布里斯本時報》2017佳肴指南（Good Food Guide 2017）最物美價廉餐館。太郎致力於拉麵藝術創作，提供高質肉湯、手工麵條與自由放養雞蛋。 他們的官網貼心附上了教授大家如何在家DIY的短影片，若懶得赴店堂食還可以線上訂購Home Pack，足不出戶便能品嘗到暖暖的正宗拉麵。 這家店在Zomato上的平均評分為3.8／5。據Must Do Brisbane網站介紹，太郎的優勢之一是讓顧客根據自己的口味定製，麵條比例、鹽、辣椒、海苔數量都可由顧客決定。 網址：https://taros-ramen.myshopify.com/ View this […]
沙茶醬是萬用醬料，適合炒、拌、煮湯料理。在家用沙茶醬，烹調火候到位時，菜肴自然散發濃濃沙茶香。 一. 來自南洋的海鮮醬 沙茶醬源自南洋地區的「沙嗲」，經潮汕移民帶回家鄉，改良為家鄉的海產干味為底蘊，堅果及辛香料提味的醬料，又結合潮汕飲食，逐漸發展為獨特的潮汕味。 二. 熱炒料理最佳調料 沙茶醬入菜，最著名的就是潮汕牛肉火鍋，用於鍋底或沾醬，平衡牛肉的味道。此外，猛火快炒的菜肴必用沙茶醬，融合沙茶與大火快炒的焦香，令人胃口大開。 三. 沙茶醬的保存方法 沙茶醬是萬用調料，可用於各式快炒菜肴，或是在湯頭中添加沙茶醬，風味大大提升，也可替平凡的料理增添驚喜味。開封后的沙茶醬必須冷藏，才能維持咸香風味。 沙茶牛肉（圖片來源：Adobe Stock） 1. 沙茶牛肉——炒料理 沙茶可平衡牛肉的腥味，同時與牛肉結合形成迷人的滋味，再搭配各種配菜與辣椒，可變化出很多元的沙茶炒牛肉。、 食材： 牛臀肉絲300g、蒜頭3瓣、洋蔥1/3個、青蔥3株。 腌料：鹽1/4小匙、酒2小匙、太白粉1小匙。 調料：沙茶醬3大匙、醬油 1大匙。 作法： 1）牛肉絲加腌料拌勻，腌20分鐘：蒜頭切末，洋蔥切絲：青蔥切段。 2）熱油鍋，蒜末炒香，下洋蔥絲炒軟，取出備用。 3）原鍋下牛肉絲，轉中火，牛肉變色即下青蔥段和作法2），轉大火快炒，加調料，翻炒均勻即可。 沙茶炒海鮮（圖片來源：Adobe Stock） 2. 沙茶炒海鮮——海鮮料理 熱炒菜以沙茶調味的好處，一是醬料易炒均勻，二是醬香足，大火快炒激發更多焦香，可解蝦的腥，也襯托蝦的鮮。 食材： 鮮蝦300g、蒜頭3瓣。 配菜：青菜、豆芽菜、碗豆適量。 調料：沙茶醬2大匙、醬油 1大匙、鹽、白鬍椒粉酌量。 作法： 1）備料：鮮蝦去蝦殼及腸泥；蒜切末備用。 2）熱油鍋，蒜末炒香，下蒜末炒香。 3）原鍋下蝦仁，表面煎金黃取出備用。原鍋下配菜，翻炒均勻，加一點兒水，燜煮1分鐘。 4）續倒回蝦仁，翻炒均勻，下調料，翻炒均勻即可。 美味秘訣：海鮮可替換為花枝、蟹肉等；配菜可用洋蔥、紅蘿蔔片等。 砂鍋魚頭煲（圖片來源：Adobe Stock） 3. 砂鍋魚頭煲——魚頭料理 魚頭煲湯的鮮味來自魚頭熬湯，下沙茶，添香提味，提升湯頭美味。搭配易吸附湯汁的配菜，可嘗到驚喜的美味。 食材： 大魚頭半面、薑片、蒜頭適量、沙茶醬2大匙。 配菜：板豆腐、炸豆皮、鮮蝦、木耳、大白菜適量。 調料：鹽、白鬍椒粉酌量。 作法： 1）大魚頭洗乾淨，均勻抹一層麵粉。 2）配菜準備：木耳切絲；大白菜切塊。 3）熱油鍋，放薑片、蒜頭，煸出香氣。 4）續放魚頭，中火煎出香氣，轉小火兩面煎金黃焦香。 5）準備砂鍋，均勻鋪放配菜及魚頭，加水淹過食材，中大火煮滾，小火熬煮40分鐘，加沙茶醬，煮滾，加調料即可。 沙茶蝦面（圖片來源：Adobe Stock） 4. 沙茶蝦面——面料理 隨興快煮的海鮮風味湯麵，湯頭自然鮮甜，最後以沙茶醬調味添香，畫龍點睛，一碗色香味俱全的湯麵就完成了。 食材： 沙茶醬1大匙、鮮蝦適量、面1人份、蔥、蒜適量。 調料：淡味醬油1/2大匙、鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1）備料：鮮蝦去須腳及腸泥，取部分蝦頭；蔥、蒜切末。煮滾水下麵條，面煮熟撈起攤開降溫備用。 2）熱油鍋，放下蝦頭煸出香氣，蝦頭變紅色即取出。原鍋放蔥蒜爆香，加水煮開（水過面和食材），加調料。 3）放配菜煮熟，放蝦子煮熟，起鍋前下沙茶醬。準備湯碗，依序放面、湯、配菜、蝦，即可上菜。
龍蝦卷深受各大饕餮的喜愛，龍蝦肉的鮮甜滋味和嚼勁，在外層鬆脆酥軟的麵包和黃油等配料的襯托下，格外美味，一口咬下去讓人幸福感爆棚！下面推介悉尼提供龍蝦卷的幾家優質餐廳，約上三五好友去大飽口福吧！ Lobster & Co Pop-Up 據The Urban List介紹，墨爾本的Lobster & Co移動餐車將在今年春天正式回到悉尼。9月3日星期六和9月4日星期日，不妨到Moore Park的Entertainment Quarter，吃上一塊厚實飽滿的龍蝦卷。Lobster & Co的龍蝦皆為野生，搭配略帶甜味的焦糖麵包，上面還有酪漿茴香沙拉（Buttermilk Fennel Slaw）和帕爾瑪芝士松露薯條（Parmesan Truffle Fries），足以滿足味蕾。 地址：122 Lang Rd, Moore Park NSW 2021 View this post on Instagram A post shared by Lobster&Co (@thelobstersocial) Three Williams Three Williams最出名的是季節性松露佳肴，全年提供的美食則有白朗姆加上椰子和菠蘿的法式吐司、自製辣醬雞肉華夫餅，以及天婦羅軟殼蟹等。值得一提的是，Three Williams的龍蝦卷十分奢華，上面放有魚子醬，烤牛奶麵包上還有超新鮮的黃油生菜，再配上撒有日式香松粉的薯條，周末終極美味的體驗。 地址：613A Elizabeth St, Redfern NSW 2016 View this post on Instagram A post shared by Three Williams (@threewilliamscafe) Circa Circa是一家自稱以玫瑰酒為特色的海鮮餐廳酒吧，建議饕餮們在品嘗莫頓灣春卷、三文魚片和大蝦吐司之前，先品嘗一下Circa的招牌新英格蘭龍蝦卷。這個龍蝦卷清淡、新鮮，上面有雪豌豆芽，再搭配Circa的葡萄酒就再完美不過了！ 地址：6/2-22 Knox St, Double Bay NSW 2028 （圖片來源：Circa） Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen於2016年開始營業至今，將亞洲風味與澳洲本地食材結合，為顧客帶來獨具特色的海鮮佳肴、炸魚薯條和精美刺身。Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen的龍蝦卷很獨特，其員工先從悉尼魚市場採購新鮮的龍蝦尾，然後將所有龍蝦肉切出來，澆上含有橄欖油、意式調味品的自製沙拉醬，並腌制24小時。腌完再將蝦肉放至烤架上烤熟，最後塗上蛋黃醬，澆上融化的莫札瑞拉芝士（Mozzarella），撒上辣椒粉。 地址：Dutton Plaza, Shop/29 Dutton Ln, Cabramatta NSW 2166 View this post on Instagram A post shared by LickYourPhone Media ?? (@lickyourphone) Bart Jr 起初只是限量特供，如今Bart Jr的龍蝦卷已成為明星產品，也是悉尼人最喜愛的三明治之一。Bart Jr 的龍蝦卷味道極好，是由西澳岩龍蝦和當地大蝦組合而成的，味道是鹹的，並伴有龍蒿-蒔蘿-辣根蛋黃醬（Tarragon-dill-horseradish Mayo）強烈刺激的味道，與柔軟的生菜葉和香蒜奶油融合在一起。品嘗龍蝦卷，別忘了再來份炸薯條，整體體驗會更佳。 地址：92 Pitt St, Redfern NSW 2016
在You Tube網上瀏覽，無意間看了一個英國自媒體《英倫郭哥一家人》的視頻。做這個視頻的是一個中國音樂家和一個英國園藝家組成的家庭。講述的是他們自己的生活故事。因為我喜歡音樂和園藝，所以他們真實的故事，引起我注意。看了幾段他的視頻節目，引起了我這個老北京人對往年北京小吃的回憶。 老豆腐（圖片來源：Adobe Stock） 郭藝在北京的家，在鼓樓附近。雖然他年齡比我小，他在北京一中上學時，已經是在「文革」後期的七十年代，因為我們家早在「文革」開始時就從北新橋搬到了鼓樓附近，我的女兒也是文革後在北京一中上的學。郭藝是在北京一中時向音樂老師學的吹笙，後來就憑這吹笙本事，在1972年去考北京電影製片廠樂隊。當時有5,000人應試，與他同時被錄取的中學生，還有會其他樂器的14個人。他們進團以後，經過3年學習訓練，又到遠郊區與農民同吃、同住、同勞動，完成學農「思想改造」，3個月後回來就正式開始走入社會。開始在北影樂團的演奏生涯，在北影樂隊工作了十多年。 郭藝出國前，已經參加了北京電影製片廠200多部電影的伴奏音樂演出。50年過去了，如今這些一起進入北影樂團的夥伴兒，有的成了首席、有的當了樂團團長、有的當了教授，唯獨郭藝到了英國倫敦，從1984年開始以倫敦藝術廣場為舞台，以演奏吹笙傳播中國音樂藝術為生計。當時貴族家庭出身的女孩曼達，就是聽了他的演奏，對他一見鍾情，二人結婚後生的兒子郭頭頭，現在是一個著名模特。 對於笙這種中國樂器，我在去年1月寫的《漫談京劇的伴奏樂器》一文中做過介紹。我看郭藝吹的有個17管笙，已經是在中國古典樂器笙的基礎上，又有改良，不但笙管加長了，而且數目也多了，再就是吹嘴變化，京劇伴奏樂器笙的吹嘴短，形狀呈倒喇叭形，郭藝有個笙的吹嘴有點像英國風笛的吹嘴，通過長管與笙斗相通。 豆漿（圖片來源：Adobe Stock） 郭藝在考北影樂隊時，我已經在工廠當工程師，他回憶在北影發第一個月工資時，是人民幣21元，我那時的工資是70元。他說他拿到第一個月的工資，高興的就一下子買了2斤稻香村的桃酥，自己一下子全開了。這個「開了」也可以說是「餐了」，是老北京話，就是吃了的意思。 那時我也喜歡吃稻香村的點心，那時稻香村的桃酥，真是又香又酥脆，上面還有核桃仁。現在紐約超市也有從中國進口的北京稻香村點心，味道和口感，均遜色多了。那時我還喜歡北京另外幾種甜食小吃，一個是北京工人體育場和隆福寺、護國寺回民小吃店的炸糕和茶湯，那時這幾家的炸糕，是用香油炸，外酥里糯，裡面的餡兒是豆沙的。茶湯的原料是細穈子面，用大銅壺燒開的開水沖熟，上面撒上紅糖。這沖茶湯，是個手藝，師傅操作非常麻利、準確。還一個是北新橋回民小吃店的糖耳朵，也叫蜜麻花，是用發麵和糖面做坯，經過香油炸制和麥芽糖過密工序做成的，口感甜糯鬆軟、味道甜蜜香膩。50年代筆者還在山東濟南吃過一種甜點叫蜜三刀，製作方法比北京的糖耳朵簡單，但是原料和工藝與蜜麻花相同。 郭藝在視頻中還回憶北京鼓樓的鹵煮火燒和老豆腐，這個鹵煮火燒店就在離鼓樓不遠的鼓樓東大街，寶鈔衚衕西面一點。我也去吃過。鹵煮火燒的鹵，是一口大鍋，裡面是燒煮著豬雜碎的湯。這裡面煮的豬肉有豬小腸、心、肝、肺，還有五花肉，還有油炸豆腐。這是一種窮人飯，但是味道很香，很解饞、解飽。吃的時候，廚師給你盛上熱熱的一大碗，裡面有很多各種肉塊和鹵煮透的火燒，根據個人口味嗜好。自己可以稍加放在餐桌上的調味佐料，一般是加醋、蒜汁和香菜末，愛吃辣的，可以加辣椒糊。 對北京小吃的嗜好，每個人的口味不同，有不同的選擇。50年代我老伴的家住在前門外的八大胡同，她愛喝豆汁，還愛吃廠甸廟會小攤上賣的煎灌腸、燒餅、薄脆。我的女兒、女婿在沒有移民美國之前，愛吃油條、奶油炸糕、豆漿、老豆腐、驢打滾、涼粉等。 密麻花（圖片來源：Adobe Stock） 記得90年代初，我們家住在三環路外的新建樓群，1995年我女兒和女婿回國探親，他們一大早就從家裡出去了，我還以為他們去鍛練身體，我在家裡準備的早點是煎荷包蛋、牛奶、麵包。到了吃早點的時間，左等右等，他們沒有回來，原來他們是出去找自己喜歡吃的北京小吃去了。 過去北京民間有一句俗語，說「回回兩把刀，一把賣羊肉，一把賣切糕」。好多北京小吃都與回民有關。與羊肉有關的如羊雜碎湯，是用羊肚、肺、心、腸、和羊頭肉，切成絲或塊，熬煮而成。這裡「肚」是指胃。例如另一種回民小吃叫爆肚，就是爆炒羊胃。還有白水羊頭，就是煮羊頭肉。由於用的佐料和工藝講究，這些回民羊肉小吃，一點膻氣都沒有。 說起回民小吃江米切糕，那是用上好的糯米蒸成江米飯，和紅小豆沙為主做成的糕點，老北京路邊常見賣江米切糕的。那時，賣切糕的，是把糕擺放在木製獨輪車上，還掛有「清真回回」招牌。我記得在1978年以後，我兼任某部學位辦公室工作，由於工作聯繫，當時我經常騎自行車去國務院學位辦公室。國務院學位辦公室辦公地點，位於西單大木倉衚衕的高教部大院內，我往返一次，往往兩頭都錯過了午餐時間，只能在外面吃小吃。有時在護國寺小吃店吃，有時在路邊買塊江米切糕吃，我常買的一個攤車，就在舊鼓樓大街的後門橋上，賣切糕的是個姓張回民老頭兒。他的刀法十分準確，你說買幾兩，他這一刀下去，切下的米糕，用稱一稱，分毫不差。 (選自《看中國會員專刊》第46期) 備註： 後門橋，位於北京中軸線上，溝通南北交通，也叫萬寧橋，是一座建於元朝的石橋。橋西側是積水潭，橋東側是什剎海。我這文中所說舊鼓樓大街是指元朝大都城的鼓樓大街。
