9歲女童來初經骨齡超前3年 香味文具與夜燈誘發性早熟
2026 年 8 月 4 日
现在澳大利亚出现了20多年来最严重的通胀，许多家庭现在已经感受到了严重的财务压力。在这个时期，打折优惠活动等都是帮助消费者缓解通货膨胀焦虑的好帮手。悉尼的酒吧和餐厅一般都会有HAPPY HOUR的优惠活动，这份省钱攻略快收好，下班后好好犒劳自己一番！ Fabbrica Fabbrica餐馆的促销活动是“Aperitivo Hour”，时间在工作日的下午3点到5点之间，10澳元的套餐包括一杯意大利鸡尾酒尼格罗尼（Negroni）和小吃。这家餐馆还有各类面食，例如配料十足的意大利千层面（Lasagne），上面铺着丰富的牛颊、Cavolo Nero酱与芝士。 地址：61 King St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Fabbrica (@ciaofabbrica) Babylon Rooftop & Garden Bar Babylon是一个可以容纳800人的屋顶酒吧和餐厅，其设计灵感源自曾经繁荣的古城。这个占地1200平方米的空间设有一个空中花园露台、户外酒吧、大量的绿色植物，以及多个私人和半私人的房间。每个工作日的下午4点至6点提供各类特价饮料，包括啤酒、葡萄酒和气泡酒等，价格为8.5澳元左右。 地址：Level 7, Westfield Pitt Street,Sydney, 2000 NSW Frankie’s Pizza by the Slice 这家受欢迎的摇滚餐厅提供美味的披萨，现场有当地乐队演奏营造气氛，还有一间放满1990年代弹珠机的房间。每天下午4点到6点期间，有1澳元的披萨饼，可以搭配苹果味威士忌。遗憾的是，这家餐厅即将关闭，为新的悉尼地铁线让路。 地址：50 Hunter St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Frankie's Pizza By The Slice (@frankiespizzabytheslice) Vic On The Park 从周一到周五的下午5点到7点，Vic On The Park会推出特价酒品，包括 6品脱的自酿啤酒、葡萄酒和烈酒。如果午餐的时候喝点酒，工作日的12点到3点之间可以买到15澳元的酒。 地址：2 Addison Rd, Marrickville NSW 2204 Hotel Bondi Hotel Bondi与梦幻海滩隔街相望，在这里可以度过美好的休闲时光。在沙滩上玩累了，可以到Hotel Bondi去喝一些打折的饮料，周二晚上6点到10点，他们提供10澳元的玛格丽塔鸡尾酒 （Margarita）酒和10澳元三个玉米饼。周三晚上6点到9点，你可以买到5澳元至6澳元的葡萄酒，以及12澳元的鸡尾酒，包括Aperol spritz和espresso martinis。然后在周四和周日，在下午5点到晚上10点之间，有10澳元的现代经典鸡尾酒Espresso Martini，还有1澳元的披萨。在周五和周六晚上9点到11点提供5澳元的啤酒、葡萄酒和烈酒，以及12澳元的鸡尾酒。 地址：178 Campbell Parade, Bondi Beach NSW 2026 View this post on Instagram A post shared by Hotel Bondi (@hotelbondi)
休息日想要窝在家里一整天看剧？澳洲悉尼有不少提供送货上门服务的甜点店，就算不外出也能吃到精致美食，让你找回休息日的仪式感。 甜甜圈 悉尼Shortstop有很多你从未品尝过的新奇口味，比如玫瑰、蜂蜜、海盐等口味，当然也少不了经典的肉桂甜甜圈，还有值得一试的冰草莓甜甜圈。据说Shortstop的每一款甜甜圈都是经过严格的测评之后才能上架，这样可以避免顾客踩雷的机率。顾客可以通过Deliveroo订购外卖，在家也能品尝到让人愉悦的甜蜜滋味！ View this post on Instagram A post shared by Shortstop Coffee & Donuts (@shortstopsydney) Tokyo Lamington Tokyo Lamington是糕点师Min Chai与Eddie Stewart的“宠儿”。这家店的蛋糕Lamington是东京味道与澳洲传统点心的结合，曾在新加坡F1大赛和世界巧克力日澳洲庆祝活动现场亮相，具有一定的国际知名度。彩虹Lamington蛋糕是他们的一大特色，缤纷多彩，小巧迷人。悉尼市区范围内提供送货上门服务。 View this post on Instagram A post shared by Gemma | Sydney Food Insider (@gemmatompson) Kerbside Creamery Kerbside Creamery是澳洲首个售卖用棍子串起的芝士蛋糕的商家，浓郁的香草芝士蛋糕表面都被涂上了各类让人垂涎欲滴的酱料，包括巧克力奥利奥（Nutella Oreo）和焦糖（Biscoff）等。S’more香草芝士蛋糕极具特色，除了裹满牛奶巧克力之外，还添加了饼干脆和棉花糖。每片芝士蛋糕的仅需13澳元，大家可以在UberEATS和MenuLog点外卖，或者在Facebook和Instagram上通过私信预定。 View this post on Instagram A post shared by Kerbside Creamery (@kerbsidecreameryonline) 15 Centimeters 15 Centimeters是一家烘焙日式焦顶芝士蛋糕的新店，最大的特色是蛋糕没有饼干底。这种蛋糕要慢慢烘焙，以确保蛋糕中心柔软、略带流沙的质地，最后再经过高温烘焙，让焦香的外壳产生焦糖化的效果，苦甜与浓醇柔滑的蛋糕体结合，正是巴斯克风格蛋糕的魅力所在。蛋糕有各类经典口味，包括香草、抹茶、巧克力或塔希提酸橙等。所有蛋糕都是新鲜出炉的，顾客需要提前两天订购。 View this post on Instagram A post shared by ? (@s.ma0323) Sweet Belem Sweet Belem坐落于有“小葡萄牙”之称的Petersham区。这家店制作的蛋挞却与正宗传统的葡式风味惊人相似，刚出烤箱的蛋挞边缘焦黄，而且撒上了肉桂粉，更加的香气四溢。与其他蛋挞的不同之处是，Sweet Belem蛋挞的酥皮很薄，不会很厚重，比例恰到好处，一口咬下去会断成片状。Sweet Belem还有其他蛋糕和面包可供选择，比如一种名为“Broa ”、颇有嚼劲的传统玉米面包；蛋黄和香草味深入“糕”心的 Queijada小蛋糕；长方形糕点Palmiers Recheados，嚼时会发出清脆声响，黄油与薄片状的外表饰有鸡蛋酱，以及小巧可爱的迷你甜甜圈等。 View this post on Instagram A post shared by LickYourPhone Media ?? (@lickyourphone)
忙碌了一整天后，我们需要一顿容易准备，吃了令人味蕾兴奋、心满意足的晚餐。McCormick公司的一系列空气炸锅基础酱料可以让你在20分钟内准备好菜肴，非常方便，很适合懒人。 McCormick的基础酱料有四种风味，包括酪乳鸡（ Buttermilk Chicken）、意大利香草和帕玛森炸鸡（Italian Herb And Parmesan Schnitzel）、韩式炸鸡（Korean Style Fried Chicken）和日式Karaage鸡（ Japanese Style Karaage Chicken），全部可在Woolworths超市买到。 这里教大家如何利用该酱料来制作简单的菜肴，快来学吧！ 一、意大利香草帕玛森牛排配菲达奶酪、辣椒和青豆 4人份 意大利香草帕玛森牛排配菲达奶酪、辣椒和青豆。（图片：theurbanlist） 炸猪排材料 – 1个鸡蛋 – 2汤匙（40毫升）植物油 – 1包95克的McCormick Air Fryer Italian Herb And Parmesan Schnitzel – 2块去皮鸡胸肉片，横向切成两半 -喷雾油 青豆材料 – 550克青豆 – 3瓣压碎的大蒜 – 1汤匙无盐黄油 – 2茶匙干辣椒片（或根据口味）。 – 100克菲达芝士 – 盐和胡椒粉各一小撮 制作方法 1. 将空气炸锅预热到185℃。 2. 在你完成接下来的步骤时，准备一大锅烧开的水。 3. 将鸡蛋和油放进一个碗中，轻轻地用叉子打散。 4. 将袋中的基础酱料倒入第二个碗。 5. 用一只手将鸡块逐一浸入鸡蛋混合物中，然后放入酱料中，用酱料涂匀整块鸡肉。然后将鸡块放在托盘上，重复以上动作，将所有鸡块涂上酱料。 6. 将鸡肉转移到空气炸锅篮子里，喷上油，设置10-15分钟将鸡块炸到熟透。 7. 在煮鸡肉的同时，将青豆倒进沸水中煮4分钟。 8. 将青豆从热水中取出，放在一碗凉水中冰镇。 9. 在一个大锅中融化黄油，加入大蒜、辣椒片和青豆翻炒。 10. 2分钟后，加入一小撮盐和胡椒粉翻炒。 12. 将豆子移到盘子里，用菲达奶酪压碎，与鸡肉一起食用。 二、韩式炸鸡配玉米芝士和泡菜 4人份 韩式炸鸡配玉米芝士和泡菜 。（图片：theurbanlis） 炸鸡材料 – 1个鸡蛋 – 2汤匙（40毫升）水 – 1袋85克的McCormick Air Fryer Korean Style Fried Chicken – 500克鸡腿肉片 -喷雾油 韩式玉米乳酪材料 – 250克的新鲜玉米粒 – 半杯蛋黄酱 – 150克马苏里拉奶酪切丝 – 1茶匙白糖 – 2根葱，切成薄片 – 盐和胡椒粉各一小撮 配菜 – 泡菜 制作方法 1. 将空气炸锅预热至185℃。 2. 鸡蛋和水混合后，用叉子轻轻打散。 3. 将麦考密克基础酱料倒入一个碗中，将鸡块沾上酱料，然后放到托盘上。 4. 接着再将鸡块浸一浸刚才的蛋液，再将鸡块放入基础酱料中，将鸡块涂匀。然后再将鸡肉放回托盘。 5. 将鸡肉转移到空气炸锅篮子里，喷上油，设置空气炸锅15-20分钟，将鸡块炸至熟透。 6. 在煮鸡肉的时候，将所有的玉米奶酪的材料放在一个碗里，然后转移到一个涂了油的浅烤盘中。 […]
月上柳梢头，人约黄昏后，玉盘珍馐一相逢，便胜却人间无数。傍晚，悉尼市中心华灯初上，正是约会好风景，不妨牵起至爱的手，找一家从未去过的高档餐馆，品美酒佳肴之味，享鸾凤和鸣之欢。 今天小编为各位推介一家隐藏在悉尼Chippendale、非常适合情侣约会或结婚纪念日的高档韩国餐馆——Jung Sung（精诚）。 （图片来源：Jung Sung） 店名“精诚”虽顾名思义，却颇有内涵，既象征至真至诚的服务态度，也让人不由得联想到“精诚所至，金石为开”。 小编亲自体验后，发现各项服务果然都名副其实——气氛温馨浪漫，内饰高档美观，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韩西合璧的创意！ 尽管怎么看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韩餐元素，令食客齿颊生香的同时也经久难忘。 如今七夕将近，若想让心爱的Ta幸福感爆棚，来“精诚”约会就对了！ （图片来源：Jung Sung） 精诚将传统的韩国烹饪技术与现代风味结合，采用澳洲本地食材，每道菜都融合了韩国和澳洲的文化。他们的饮品和酒单也体现了这一点，在提供韩国传统酒的同时，也精选了品质最好的澳洲葡萄酒。 （图片来源：Jung Sung） 所有菜肴的灵感均来自主厨InSup Kim在纽约米其林餐馆工作的经验，旨在打破悉尼人的固有观念。品尝过后，也许你会大为惊叹“原来韩餐也可以这样吃！” 话不多说，快来看他们的套餐有多么别具一格： 冬季套餐 精诚的冬季套餐分四菜（4 Courses）和六菜（6 Courses）两种选择，小编这次选择的是六菜套餐，这六道佳肴分别为： （1）平政鱼刺身（Hiramasa Kingfish Hwe）或炸豆腐 （2）莫顿湾琵琶虾加精美韩式拌饭（两吃）（Moreton Bay Bug Two Ways） （3）西班牙马鲛鱼（Spanish Mackerel） （4）安格斯黑牛排（Black Angus Beef Rib）与脆皮猪里脊（Crispy Pork Loin）二选一 （5）甜玉米卡士达（Sweet Corn） （6）柚子柑橘雪酪（Yuja & Tangerine） 前菜 在第一道菜上桌前有两道前菜（Small Bites）：烤扇贝和小面包。 （图片来源：Jung Sung） 扇贝下铺满白色鹅卵石，上置深绿海苔薄片，仿若身处水塘边，欲将探手捞海鲜。夹起扇贝一口咬下去，外焦里嫩的肉质与海苔入口即化的爽感瞬间融合，唤醒了在疫情期间蛰伏已久的味蕾。 再看一眼小面包，非常小巧可爱！明明一口就可以吃下，但最好细嚼慢咽，静听面包清脆的声响，品味内馅清凉的感觉。 （图片来源：Jung Sung） 平政鱼刺身 在日本，?鱼、平政鱼（Hiramasa）和间八（Kanpachi）被誉为最高级寿司食材中的前三名。平政脂含量丰富，口感肥嫩，味道比其他大部分鱼类浓郁，选择它做刺身再合适不过啦！ 平政鱼刺身以天然的原生口味呈现，饕客通常选择不沾酱料，独尝那份大海深处的原汁原味的鲜美；但精诚也提供了以柚、柿为基调的姜汁，以清新的自然甜味洗涤舌尖的杂质。 还有一点让小编赞叹不已——在给顾客食用前，精诚的这道平政鱼刺身在青柠和柚酱中浸泡长达48小时，令水果的天然味道渗入每一寸鲜肉中。 另外，熏制的瑞可塔芝士与烧Gim（韩国著名薄海藻）也为刺身增添了烟熏的味道。 （图片来源：Jung Sung） 炸豆腐 谁家白玉披金衣，雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黄色恰到好处，酥脆又不至于过硬；内部豆腐的原味得以保留，嚼起来十分鲜嫩。 底部配有柚子和韩式柿子酱（persimmon chojang），有一点酸酸的味道，别具一格。如果不愿吃生肉（刺身），可以选择这道炸豆腐作为替代。 （图：看传媒） 莫顿湾琵琶虾加精美韩式拌饭（两吃） 第二道菜是莫顿湾琵琶虾配韩式拌饭，典型的澳韩合璧，而且还提供两种吃法，可谓一举两得。 （图片来源：Jung Sung） 两边盘中的海鲜是莫顿湾琵琶虾（Moreton Bay Bug）蘸焦黄油（brown butter）。莫顿湾琵琶虾又被称为澳洲小龙虾，体型扁扁的，肉主要集中在尾部，在本地西餐厅很常见。肉质鲜美只是一方面，更重要的是蘸上带有坚果味的焦黄油后味道更佳。 （图片来源：Jung Sung） 中间的两碟韩式拌饭乍看根本不像拌饭，常吃韩餐的朋友看到这里可能要纳闷了：“你逗我呢？！这是Bibimbap吗？！” 小编也觉得好奇，滴上芝麻油后尝了尝，虽然量少，但芝麻油香久萦不绝，堪称画龙点睛。拌饭里的培根和坚果都只是陪衬，大家去吃时一定记得滴上芝麻油哦！ （图：看传媒） 西班牙马鲛鱼 不同于其他韩式或日式餐馆的马鲛鱼，精诚的马鲛鱼完全无刺，饱满多汁，去腥也做得相当到位。再搭配松子和萝卜，浓郁的坚果味独具特色。 外观也很漂亮，可谓雪间融一点，绿芽初探头。 （图片来源：Jung Sung） （图片来源：Jung Sung） 安格斯黑牛排 小编大力推荐他们的牛肉！ 不仅有牛排，还有牛颊，嫩到入口即碎的程度，如果错过就太可惜了！ 与牛肉搭配的是冬根（Winter Root）、酸面团与Maesengyi，既增添了营养，也丰富了色彩。 （图片来源：Jung Sung） 脆皮猪里脊 脆皮猪肉的口感不及牛肉那般好吃，但非常厚实，配有脆皮茄子、鱿鱼块、韩式泡菜（分辣与不辣两种）以及生菜。 （图：看传媒） 甜玉米卡士达 主餐完毕后就进入了甜点时间。第一道甜点为玉米形状的卡士达（custard），蘸有韩式豆酱Denjang并搭配开心果，吃起来冰凉爽口，甜而不腻。 如果你在订位时告诉店员此次用餐是为了庆祝结婚纪念日，他们还会贴心地帮你庆祝！ （图：看传媒） 将卡士达做成玉米状的灵感来自韩国人对玉米的热爱。餐馆经理告诉我们，玉米在韩国是常见的小吃，所以这道点心的设计也属于融入韩国特色。 （图片来源：Jung Sung） 柚子柑橘雪酪 第二道甜点因季节而异，现正值柚子与柑橘成熟的冬季，所以他们选用了柚子和柑橘味。 棕色罐中装的是水果雪酪（sorbet），酸中带甜，沁人心脾；白盘里盛的是外酥里软的糕点，看起来像是核桃酥，实际上很容易嚼，近乎入口即化。 […]
台湾因地理气候，一年四季都产竹笋，可以品尝竹笋的美味。 每年五月前后 桂竹笋报到 一般来说，清明前后是吃春笋的最佳时期。中国成语有“雨后春笋”，意喻春天的笋在雨后，长得又多又快。最早来报到的是桂竹笋，每年四、五月，台湾人的餐桌上往往笋香四溢，有清炒桂竹笋，或是桂竹笋排骨汤。 端午节后品尝绿竹笋 端午节后轮到绿竹笋上场。绿竹笋热量低、纤维质高，是清油解腻的好食材，不管是爽口的凉拌笋、绿竹笋沙拉，或是绿竹笋清汤，都是消暑的佳肴。台湾因地理气候特性，全年适合竹笋生长，四季都有不同笋滋味。 笋农保存智慧 全年可吃到笋 夏初盛产的桂竹笋保鲜难，为了留住桂竹笋的好滋味，笋农从采收、剥壳、煮熟、真空包装，往往要动员大量人力，一气呵成。同时，保存的秘诀很多，还能做成笋干、酸笋，或是冷冻保存做成鲜脆笋，全年可吃到笋。 竹笋红烧肉（图片来源：Adobe Stock） 竹笋红烧肉 竹笋是高纤解腻的食材，搭配多油的五花肉正合宜，可以卤煮、炖汤，笋香融合肉香，滋味浓郁香醇，令人回味。 食材： 熟竹笋500g、五花肉600g、葱2株、姜1小块、水适量。 调料：冰糖1/2大匙、八角1粒、酱油1/3杯、盐少量。 作法： 1）五花肉切厚块；笋切块。 2）锅中放少许油，下冰糖，小火炒融化至冒泡。 3）下肉块，不停翻炒；转大火，将肉块中的油脂逼出来（快炒不要让肉块黏在锅底）。 4）待肉块出油，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。下笋块，翻炒均匀。 5）下酱油和盐、热水（淹过食材），煮滚，焖煮至肉软嫩。 竹笋炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 竹笋炒肉丝 竹笋与辣椒是料理绝配，许多笋制品以辣椒添加风味；烹调笋料理，也适合以辣椒酱或辣油，为笋料理添香加味。 食材： 五花肉丝200g、熟竹笋300g、辣椒1根、蒜头3瓣、水3大匙。 腌料：米酒1小匙、酱油1小匙、太白粉1/2小匙。 调料：酱油1大匙、黑醋2小匙、糖1/2小匙、盐、白胡椒粉、香油酌量。 作法： 1）辣椒切小段；蒜头切末；竹笋切丝。 2）热油锅，下五花肉丝，中火煸焦香盛起备用。 3）原锅下辣椒及蒜末，中火炒香，下笋丝，下调料及水，中火翻炒至汤汁收干。 4）下猪肉丝，大火快速翻炒约5分钟即可熄火。 凉拌酸笋（图片来源：Adobe Stock） 凉拌酸笋 酸笋是竹笋制品的一种，口感脆甜，适合炒、炖煮、凉拌等。凉拌酸笋很开胃，可做夏季常备菜。 食材： 酸笋150g、生姜1小块、香油、胡椒盐适量。 卤汁：酱油2大匙、糖1/2大匙、姜片3片、辣椒1支、水2杯。 作法： 1）酸笋洗净，入滚水煮10分钟后捞出，泡冷水清洗后，切成约5公分长段备用。 2）汤锅中放卤汁材料，中火煮滚。 3）放作法的酸笋，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。 4）酸笋盛盘，搭配姜片切丝，洒点儿黑胡椒盐和香油，即可上菜。 美味秘诀：盛盘后可以变换调味，淋些辣油或以新鲜葱花提味。 鸡肉辣炒竹笋（图片来源：Adobe Stock） 鸡肉辣炒竹笋 竹笋高纤，与肉丝同炒，口感协调，两者搭配，营养均衡，是现代人备餐首选。竹笋味淡，适合以各种酱料调味。 食材： 鸡胸肉丁200g、熟竹笋300g、辣椒1支、姜1片、水2大匙。 腌料：米酒1小匙、酱油1小匙、太白粉1/2小匙。 调料：辣椒酱3小匙、酱油1小匙、糖1/2小匙、盐、白胡椒粉酌量。 作法： 1）辣椒切小段；姜切丝；竹笋切丝。 2）鸡肉拌腌料，腌入味。 3）热油锅，下鸡肉丁，中火翻炒直至变色后备用。 4）原锅下辣椒及姜丝，中火炒香，下笋丝，下调料及水，中火翻炒至汤汁收干。 5）倒回鸡肉，大火快速翻炒约1分钟即可熄火。
大家想必平时常吃中餐或其他东亚餐，其实布村还有许多欧美、中东、东南亚和南亚餐值得品尝。不妨今天先大饱眼福，一文看遍布村各国美食！以下是为大家精选的各国风味的餐馆，先睹为快吧！ 中餐 Donna Chang Donna Chang是一家宽大的亚洲餐厅，有吊灯、大理石餐桌和完美对称的圆形卡座，很适合亲朋好友聚餐。 这里有幸运饼干、岩龙虾、脆皮鸭和奶黄包，都是顾客喜爱的餐点。 官网： https://www.donnachang.com.au/ 地址： shop 3/171 George St, Brisbane City QLD 4000 Happy Boy 便宜中餐配美酒，麻婆豆腐辣汗流，手握北京烤鸭卷，再加茄子五花肉。TripAdvisor上评分4.5，Zamato上评分4.3 。 网址：http://happyboy.com.au/ 地点：East Street Fortitude valley, Brisbane, Queensland 4000 Australia 日餐 Hôntô 这家日式餐馆就藏在威克汉姆酒馆（The Wickham）后面的一扇门内，看似昏暗却没有掩盖其华丽之处。你可在此吃到新鲜的生金枪鱼、精致拉面汤配饺子、烧味噌猪肉以及日式鸡肉汉堡，让人一吃就爱上！ 官网：https://honto.com.au/ 地址：Alden St, Fortitude Valley, 4006 Sake Restaurant 据Man of Many网站介绍，Sake Restaurant拥有五家分店，是全澳获奖最多的日式餐厅之一。 Sake专注于在时尚的现代环境中提供当代日本菜肴，以鲜美寿司和富有创意的omakase菜单而闻名。 地址：Eagle St Pier, Level 1/45 Eagle St, Brisbane City QLD 4000 官网：https://www.sakerestaurant.com.au/ View this post on Instagram A post shared by Saké Restaurant & Bar (@sakerestaurant) Sono Sono是很高档的日式餐厅 —— 拥有专业的厨师、正宗的口味以及简单而独特的餐饮，算是布村最佳日本餐馆之一了。店旁河景美丽，气氛宁静。 您可挑选用餐场地：私人榻榻米房间、休闲铁板烧屋、高雅的主餐区。 地址：Portside Wharf, 39 Hercules St, Hamilton QLD 4007 官网：https://www.sonorestaurant.com.au/portside-wharf/ View this post on Instagram A post shared by Sono Japanese Restaurant (@sono_restaurant) Taro’s Ramen 太郎（Taro’s Ramen）日式拉面店曾入围《布里斯本时报》2017佳肴指南（Good Food Guide 2017）最物美价廉餐馆。太郎致力于拉面艺术创作，提供高质肉汤、手工面条与自由放养鸡蛋。 他们的官网贴心附上了教授大家如何在家DIY的短影片，若懒得赴店堂食还可以线上订购Home Pack，足不出户便能品尝到暖暖的正宗拉面。 这家店在Zomato上的平均评分为3.8／5。据Must Do Brisbane网站介绍，太郎的优势之一是让顾客根据自己的口味定制，面条比例、盐、辣椒、海苔数量都可由顾客决定。 网址：https://taros-ramen.myshopify.com/ View this […]
沙茶酱是万用酱料，适合炒、拌、煮汤料理。在家用沙茶酱，烹调火候到位时，菜肴自然散发浓浓沙茶香。 一. 来自南洋的海鲜酱 沙茶酱源自南洋地区的“沙嗲”，经潮汕移民带回家乡，改良为家乡的海产干味为底蕴，坚果及辛香料提味的酱料，又结合潮汕饮食，逐渐发展为独特的潮汕味。 二. 热炒料理最佳调料 沙茶酱入菜，最著名的就是潮汕牛肉火锅，用于锅底或沾酱，平衡牛肉的味道。此外，猛火快炒的菜肴必用沙茶酱，融合沙茶与大火快炒的焦香，令人胃口大开。 三. 沙茶酱的保存方法 沙茶酱是万用调料，可用于各式快炒菜肴，或是在汤头中添加沙茶酱，风味大大提升，也可替平凡的料理增添惊喜味。开封后的沙茶酱必须冷藏，才能维持咸香风味。 沙茶牛肉（图片来源：Adobe Stock） 1. 沙茶牛肉——炒料理 沙茶可平衡牛肉的腥味，同时与牛肉结合形成迷人的滋味，再搭配各种配菜与辣椒，可变化出很多元的沙茶炒牛肉。、 食材： 牛臀肉丝300g、蒜头3瓣、洋葱1/3个、青葱3株。 腌料：盐1/4小匙、酒2小匙、太白粉1小匙。 调料：沙茶酱3大匙、酱油 1大匙。 作法： 1）牛肉丝加腌料拌匀，腌20分钟：蒜头切末，洋葱切丝：青葱切段。 2）热油锅，蒜末炒香，下洋葱丝炒软，取出备用。 3）原锅下牛肉丝，转中火，牛肉变色即下青葱段和作法2），转大火快炒，加调料，翻炒均匀即可。 沙茶炒海鲜（图片来源：Adobe Stock） 2. 沙茶炒海鲜——海鲜料理 热炒菜以沙茶调味的好处，一是酱料易炒均匀，二是酱香足，大火快炒激发更多焦香，可解虾的腥，也衬托虾的鲜。 食材： 鲜虾300g、蒜头3瓣。 配菜：青菜、豆芽菜、碗豆适量。 调料：沙茶酱2大匙、酱油 1大匙、盐、白胡椒粉酌量。 作法： 1）备料：鲜虾去虾壳及肠泥；蒜切末备用。 2）热油锅，蒜末炒香，下蒜末炒香。 3）原锅下虾仁，表面煎金黄取出备用。原锅下配菜，翻炒均匀，加一点儿水，焖煮1分钟。 4）续倒回虾仁，翻炒均匀，下调料，翻炒均匀即可。 美味秘诀：海鲜可替换为花枝、蟹肉等；配菜可用洋葱、红萝卜片等。 砂锅鱼头煲（图片来源：Adobe Stock） 3. 砂锅鱼头煲——鱼头料理 鱼头煲汤的鲜味来自鱼头熬汤，下沙茶，添香提味，提升汤头美味。搭配易吸附汤汁的配菜，可尝到惊喜的美味。 食材： 大鱼头半面、姜片、蒜头适量、沙茶酱2大匙。 配菜：板豆腐、炸豆皮、鲜虾、木耳、大白菜适量。 调料：盐、白胡椒粉酌量。 作法： 1）大鱼头洗干净，均匀抹一层面粉。 2）配菜准备：木耳切丝；大白菜切块。 3）热油锅，放姜片、蒜头，煸出香气。 4）续放鱼头，中火煎出香气，转小火两面煎金黄焦香。 5）准备砂锅，均匀铺放配菜及鱼头，加水淹过食材，中大火煮滚，小火熬煮40分钟，加沙茶酱，煮滚，加调料即可。 沙茶虾面（图片来源：Adobe Stock） 4. 沙茶虾面——面料理 随兴快煮的海鲜风味汤面，汤头自然鲜甜，最后以沙茶酱调味添香，画龙点睛，一碗色香味俱全的汤面就完成了。 食材： 沙茶酱1大匙、鲜虾适量、面1人份、葱、蒜适量。 调料：淡味酱油1/2大匙、盐、白胡椒粉适量。 作法： 1）备料：鲜虾去须脚及肠泥，取部分虾头；葱、蒜切末。煮滚水下面条，面煮熟捞起摊开降温备用。 2）热油锅，放下虾头煸出香气，虾头变红色即取出。原锅放葱蒜爆香，加水煮开（水过面和食材），加调料。 3）放配菜煮熟，放虾子煮熟，起锅前下沙茶酱。准备汤碗，依序放面、汤、配菜、虾，即可上菜。
龙虾卷深受各大饕餮的喜爱，龙虾肉的鲜甜滋味和嚼劲，在外层松脆酥软的面包和黄油等配料的衬托下，格外美味，一口咬下去让人幸福感爆棚！下面推介悉尼提供龙虾卷的几家优质餐厅，约上三五好友去大饱口福吧！ Lobster & Co Pop-Up 据The Urban List介绍，墨尔本的Lobster & Co移动餐车将在今年春天正式回到悉尼。9月3日星期六和9月4日星期日，不妨到Moore Park的Entertainment Quarter，吃上一块厚实饱满的龙虾卷。Lobster & Co的龙虾皆为野生，搭配略带甜味的焦糖面包，上面还有酪浆茴香沙拉（Buttermilk Fennel Slaw）和帕尔玛芝士松露薯条（Parmesan Truffle Fries），足以满足味蕾。 地址：122 Lang Rd, Moore Park NSW 2021 View this post on Instagram A post shared by Lobster&Co (@thelobstersocial) Three Williams Three Williams最出名的是季节性松露佳肴，全年提供的美食则有白朗姆加上椰子和菠萝的法式吐司、自制辣酱鸡肉华夫饼，以及天妇罗软壳蟹等。值得一提的是，Three Williams的龙虾卷十分奢华，上面放有鱼子酱，烤牛奶面包上还有超新鲜的黄油生菜，再配上撒有日式香松粉的薯条，周末终极美味的体验。 地址：613A Elizabeth St, Redfern NSW 2016 View this post on Instagram A post shared by Three Williams (@threewilliamscafe) Circa Circa是一家自称以玫瑰酒为特色的海鲜餐厅酒吧，建议饕餮们在品尝莫顿湾春卷、三文鱼片和大虾吐司之前，先品尝一下Circa的招牌新英格兰龙虾卷。这个龙虾卷清淡、新鲜，上面有雪豌豆芽，再搭配Circa的葡萄酒就再完美不过了！ 地址：6/2-22 Knox St, Double Bay NSW 2028 （图片来源：Circa） Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen于2016年开始营业至今，将亚洲风味与澳洲本地食材结合，为顾客带来独具特色的海鲜佳肴、炸鱼薯条和精美刺身。Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen的龙虾卷很独特，其员工先从悉尼鱼市场采购新鲜的龙虾尾，然后将所有龙虾肉切出来，浇上含有橄榄油、意式调味品的自制沙拉酱，并腌制24小时。腌完再将虾肉放至烤架上烤熟，最后涂上蛋黄酱，浇上融化的莫札瑞拉芝士（Mozzarella），撒上辣椒粉。 地址：Dutton Plaza, Shop/29 Dutton Ln, Cabramatta NSW 2166 View this post on Instagram A post shared by LickYourPhone Media ?? (@lickyourphone) Bart Jr 起初只是限量特供，如今Bart Jr的龙虾卷已成为明星产品，也是悉尼人最喜爱的三明治之一。Bart Jr 的龙虾卷味道极好，是由西澳岩龙虾和当地大虾组合而成的，味道是咸的，并伴有龙蒿-莳萝-辣根蛋黄酱（Tarragon-dill-horseradish Mayo）强烈刺激的味道，与柔软的生菜叶和香蒜奶油融合在一起。品尝龙虾卷，别忘了再来份炸薯条，整体体验会更佳。 地址：92 Pitt St, Redfern NSW 2016
在You Tube网上浏览，无意间看了一个英国自媒体《英伦郭哥一家人》的视频。做这个视频的是一个中国音乐家和一个英国园艺家组成的家庭。讲述的是他们自己的生活故事。因为我喜欢音乐和园艺，所以他们真实的故事，引起我注意。看了几段他的视频节目，引起了我这个老北京人对往年北京小吃的回忆。 老豆腐（图片来源：Adobe Stock） 郭艺在北京的家，在鼓楼附近。虽然他年龄比我小，他在北京一中上学时，已经是在“文革”后期的七十年代，因为我们家早在“文革”开始时就从北新桥搬到了鼓楼附近，我的女儿也是文革后在北京一中上的学。郭艺是在北京一中时向音乐老师学的吹笙，后来就凭这吹笙本事，在1972年去考北京电影制片厂乐队。当时有5,000人应试，与他同时被录取的中学生，还有会其他乐器的14个人。他们进团以后，经过3年学习训练，又到远郊区与农民同吃、同住、同劳动，完成学农“思想改造”，3个月后回来就正式开始走入社会。开始在北影乐团的演奏生涯，在北影乐队工作了十多年。 郭艺出国前，已经参加了北京电影制片厂200多部电影的伴奏音乐演出。50年过去了，如今这些一起进入北影乐团的伙伴儿，有的成了首席、有的当了乐团团长、有的当了教授，唯独郭艺到了英国伦敦，从1984年开始以伦敦艺术广场为舞台，以演奏吹笙传播中国音乐艺术为生计。当时贵族家庭出身的女孩曼达，就是听了他的演奏，对他一见钟情，二人结婚后生的儿子郭头头，现在是一个著名模特。 对于笙这种中国乐器，我在去年1月写的《漫谈京剧的伴奏乐器》一文中做过介绍。我看郭艺吹的有个17管笙，已经是在中国古典乐器笙的基础上，又有改良，不但笙管加长了，而且数目也多了，再就是吹嘴变化，京剧伴奏乐器笙的吹嘴短，形状呈倒喇叭形，郭艺有个笙的吹嘴有点像英国风笛的吹嘴，通过长管与笙斗相通。 豆浆（图片来源：Adobe Stock） 郭艺在考北影乐队时，我已经在工厂当工程师，他回忆在北影发第一个月工资时，是人民币21元，我那时的工资是70元。他说他拿到第一个月的工资，高兴的就一下子买了2斤稻香村的桃酥，自己一下子全开了。这个“开了”也可以说是“餐了”，是老北京话，就是吃了的意思。 那时我也喜欢吃稻香村的点心，那时稻香村的桃酥，真是又香又酥脆，上面还有核桃仁。现在纽约超市也有从中国进口的北京稻香村点心，味道和口感，均逊色多了。那时我还喜欢北京另外几种甜食小吃，一个是北京工人体育场和隆福寺、护国寺回民小吃店的炸糕和茶汤，那时这几家的炸糕，是用香油炸，外酥里糯，里面的馅儿是豆沙的。茶汤的原料是细穈子面，用大铜壶烧开的开水冲熟，上面撒上红糖。这冲茶汤，是个手艺，师傅操作非常麻利、准确。还一个是北新桥回民小吃店的糖耳朵，也叫蜜麻花，是用发面和糖面做坯，经过香油炸制和麦芽糖过密工序做成的，口感甜糯松软、味道甜蜜香腻。50年代笔者还在山东济南吃过一种甜点叫蜜三刀，制作方法比北京的糖耳朵简单，但是原料和工艺与蜜麻花相同。 郭艺在视频中还回忆北京鼓楼的卤煮火烧和老豆腐，这个卤煮火烧店就在离鼓楼不远的鼓楼东大街，宝钞胡同西面一点。我也去吃过。卤煮火烧的卤，是一口大锅，里面是烧煮著猪杂碎的汤。这里面煮的猪肉有猪小肠、心、肝、肺，还有五花肉，还有油炸豆腐。这是一种穷人饭，但是味道很香，很解馋、解饱。吃的时候，厨师给你盛上热热的一大碗，里面有很多各种肉块和卤煮透的火烧，根据个人口味嗜好。自己可以稍加放在餐桌上的调味佐料，一般是加醋、蒜汁和香菜末，爱吃辣的，可以加辣椒糊。 对北京小吃的嗜好，每个人的口味不同，有不同的选择。50年代我老伴的家住在前门外的八大胡同，她爱喝豆汁，还爱吃厂甸庙会小摊上卖的煎灌肠、烧饼、薄脆。我的女儿、女婿在没有移民美国之前，爱吃油条、奶油炸糕、豆浆、老豆腐、驴打滚、凉粉等。 密麻花（图片来源：Adobe Stock） 记得90年代初，我们家住在三环路外的新建楼群，1995年我女儿和女婿回国探亲，他们一大早就从家里出去了，我还以为他们去锻练身体，我在家里准备的早点是煎荷包蛋、牛奶、面包。到了吃早点的时间，左等右等，他们没有回来，原来他们是出去找自己喜欢吃的北京小吃去了。 过去北京民间有一句俗语，说“回回两把刀，一把卖羊肉，一把卖切糕”。好多北京小吃都与回民有关。与羊肉有关的如羊杂碎汤，是用羊肚、肺、心、肠、和羊头肉，切成丝或块，熬煮而成。这里“肚”是指胃。例如另一种回民小吃叫爆肚，就是爆炒羊胃。还有白水羊头，就是煮羊头肉。由于用的佐料和工艺讲究，这些回民羊肉小吃，一点膻气都没有。 说起回民小吃江米切糕，那是用上好的糯米蒸成江米饭，和红小豆沙为主做成的糕点，老北京路边常见卖江米切糕的。那时，卖切糕的，是把糕摆放在木制独轮车上，还挂有“清真回回”招牌。我记得在1978年以后，我兼任某部学位办公室工作，由于工作联系，当时我经常骑自行车去国务院学位办公室。国务院学位办公室办公地点，位于西单大木仓胡同的高教部大院内，我往返一次，往往两头都错过了午餐时间，只能在外面吃小吃。有时在护国寺小吃店吃，有时在路边买块江米切糕吃，我常买的一个摊车，就在旧鼓楼大街的后门桥上，卖切糕的是个姓张回民老头儿。他的刀法十分准确，你说买几两，他这一刀下去，切下的米糕，用称一称，分毫不差。 (选自《看中国会员专刊》第46期) 备注： 后门桥，位于北京中轴线上，沟通南北交通，也叫万宁桥，是一座建于元朝的石桥。桥西侧是积水潭，桥东侧是什刹海。我这文中所说旧鼓楼大街是指元朝大都城的鼓楼大街。
